酒店工作安全消防知識講座(飯店消防知識培訓)
1.飯店消防知識培訓
酒店消防知識火場(chǎng)的逃生方法 1、當發(fā)生火災時(shí)，如果發(fā)現火勢并不大，且尚未對人造成很大威脅時(shí)，應果斷使用滅火器、消防栓等消防器材進(jìn)行滅火，千萬(wàn)不要驚慌失措地亂叫亂竄，置小火于不顧而釀成大災。
2、突遇火災，面對濃煙和烈火，首先要保持鎮靜，迅速判斷危險地點(diǎn)和安全地點(diǎn)，千萬(wàn)不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。若通道已被煙火封阻，則應背向煙火方向離開(kāi)。
3、人的生命是最重要的，身處險境應盡快撤離，不要因害羞或顧及貴重物品，而把寶貴的逃生時(shí)間浪費在穿衣或尋找、搬離貴重物品上。 4、逃生時(shí)經(jīng)過(guò)充滿(mǎn)煙霧的路線(xiàn)，要防止煙霧中毒窒息。
為防止火場(chǎng)濃煙嗆入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤離的辦法。因煙氣較空氣輕而飄于上部，貼近地面撤離是避免毒煙傷害的最佳方法。
另外，可以向頭部、身上澆冷水或用濕毛巾、濕棉被、濕毯子等將頭、身裹好，再沖出去。 5、高層公共建筑內一般都設有高空緩降器或救生繩，人員可以通過(guò)這些設施安全地離開(kāi)危險的樓層。
如果沒(méi)有這些專(zhuān)門(mén)設施，而安全通道又已被堵，救援人員不能及時(shí)趕到的情況下，你可以迅速利用身邊的繩索或床單、窗簾、衣服等自制簡(jiǎn)易救生繩，并用水打濕從窗臺或陽(yáng)臺沿繩緩滑到下面樓層或地面，安全逃生。 6、被煙火圍困暫時(shí)無(wú)法逃離的人員，應盡量呆在陽(yáng)臺、窗口等易于被人發(fā)現和能避免煙火近身的地方。
在白天，可以向窗外晃動(dòng)鮮艷衣物，或外拋輕型晃眼的東西；在晚上即可以用手電筒不停地在窗口閃動(dòng)或者敲擊東西，及時(shí)發(fā)出有效的求救信號，引起救援者的注意。 7、火場(chǎng)上的人如果發(fā)現身上著(zhù)了火，千萬(wàn)不可驚跑或用手拍打，因為奔跑或拍打時(shí)會(huì )形成風(fēng)勢，加速氧氣的補充，促旺火勢。
當身上衣服著(zhù)火時(shí)，應趕緊設法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗。 一、燃燒的條件和火災的定義及分類(lèi) 可燃物與氧化劑作用發(fā)生的放熱反應，通常伴有火焰、發(fā)光和（或）發(fā)煙現象，稱(chēng)為燃燒。
（一）燃燒的條件 1、燃燒的必要條件 （1）可燃物。凡是能與空氣中的氧或其他氧化劑起燃燒化學(xué)反應得物質(zhì)稱(chēng)可燃物。
（2）氧化劑。能幫助和支持可燃物燃燒的物質(zhì)，即能與可燃物發(fā)生氧化反應得物質(zhì)稱(chēng)為氧化劑。
（3）溫度（引火源）。引火源是指供給可燃物與氧或助燃劑發(fā)生燃燒反應的能量來(lái)源。
（4）鏈式反應。有焰燃燒都存在鏈式反應。
2、燃燒的充分條件 （1）一定的可燃物濃度。 （2）一定的氧氣含量。
（3）一定的點(diǎn)火能量。 （4）未受抑制的鏈式反應。
（二）火災的定義 火災是指在時(shí)間和空間上失去控制的燃燒所造成的災害。（GB5907-86） （三）火災的分類(lèi) 火災分為A、B、C、D四類(lèi)（GB4968-85） 1. A類(lèi)火災：指固體物質(zhì)火災。
這種物質(zhì)往往具有有機物性質(zhì)，一般在燃燒時(shí)能產(chǎn)生灼熱的余燼。 如木材、棉、毛、麻、紙張火災等。
2. B類(lèi)火災：指液體火災和可熔化的固體火災。 如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災等。
3. C類(lèi)火災：指氣體火災。 如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣火災等。
4. D類(lèi)火災：指金屬火災。 指鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁鎂合金火災等。
二、滅火器的類(lèi)型及滅火范圍、使用方法 （一）滅火器的類(lèi)型及滅火范圍 滅火器的種類(lèi)很多，按其移動(dòng)方式可分為：手提式和推車(chē)式；按驅動(dòng)滅火劑的動(dòng)力來(lái)源可分為：儲氣瓶式、儲壓式、化學(xué)反應式；按所充裝的滅火劑則又可分為：泡沫、干粉、鹵代烷、二氧化碳、酸堿、清水等。 目前常用的滅火器有各種規格的泡沫滅火器，各種規格的干粉滅火器，二氧化碳滅火器和鹵代烷（1211）滅火器等。
泡沫滅火器一般能撲救A、B類(lèi)火災，當電器發(fā)生火災，電源被切斷后，也可使用泡沫滅火器進(jìn)行撲救。干粉滅火器和二氧化碳滅火器則使用于撲救B、C類(lèi)火災。
可燃金屬火災則可使用撲救D類(lèi)的干粉滅火劑進(jìn)行撲救。鹵代烷（1211）滅火器主要用于撲救易燃液體、帶電電器設備和精密儀器以及機房的火災，這種滅火器內裝的滅火劑沒(méi)有腐蝕性，滅火后不留痕跡，效果也較好。
一般手提式滅火器其內裝藥劑的噴射滅火時(shí)間在一分鐘之內，實(shí)際有效滅火時(shí)間僅有10至20秒鐘，在實(shí)際使用過(guò)程中，必須正確掌握使用方法，否則不僅滅不了火，還會(huì )貽誤了滅火時(shí)機。 必須指出的是，發(fā)生火災后，使用滅火器及時(shí)地撲救初起火災，是避免火災蔓延、擴大和造成更大損失的有力措施。
同時(shí)，一旦發(fā)現火警，也應立即向消防部門(mén)及時(shí)報警，萬(wàn)萬(wàn)不可指望滅火器撲滅火災而不向消防隊報警，因為滅火器的撲救面積和能力是有限的，只能適應撲救初起的火災。火災發(fā)生后，一般蔓延都比較快，推遲了報警時(shí)間，貽誤了滅火戰機，勢必會(huì )造成更大的損失。
（二）滅火器的使用方法（重點(diǎn)講解干粉滅火器） 干粉滅火器內充裝的是干粉滅火劑。干粉滅火劑是用于滅火的干燥且易于流動(dòng)的微細粉末 ， 由具有滅火效 能的無(wú)機鹽和少量的添加劑經(jīng)干燥、粉碎、混合而成微細固體粉末組成。
它是一種在消防中得到廣泛應用的滅火劑 ， 且主要用于滅火器中。除撲救金屬火災的專(zhuān)用干粉化學(xué)滅火劑外 ， 干粉滅火劑一般分為 Bc 干粉滅火劑 和 ABC 干粉兩大類(lèi)。
干粉滅火劑主要通過(guò)在加壓氣體。
2.誰(shuí)能給份酒店消防負責人對酒店員工應如何講解消防安全知識 急要謝謝
消防安全知識應知應會(huì )
一、四懂四會(huì )
懂本崗位產(chǎn)生火災的危險性；
懂本崗位預防火災的措施；
懂本崗位撲救火災的方法；
懂使用逃生器材；
會(huì )檢查、報警；
會(huì )使用本崗位所配置的滅火器材；
會(huì )撲救初起火災；
會(huì )組織人員物資疏散、逃生；oi
二、班后五不走
交接班不交待清不走；
用火設備火源不熄滅不走；
用電設備不拉閘、斷電不走；
可燃物不清理、不凈不走；
發(fā)現險情不報告、不處理好不走；
三、怎樣使用ABC 4公斤通用干粉滅火器？
7：首先從放置點(diǎn)將滅火器取出，拔掉滅火器保險銷(xiāo)，握住噴管對準火源根部，距離火源3—5米，安全距離，站在火勢上風(fēng)頭，另一只手用力壓下壓把，滅火劑即噴出滅火。
四、如何使用室內消火栓？
答：先打開(kāi)消火栓箱門(mén)，然后打開(kāi)水帶，接好水帶接口，再打開(kāi)閥門(mén)開(kāi)關(guān)。
五、如何報火警？
答：發(fā)生火災時(shí)，首先要講清楚起火部位，燃燒對象，火勢大小，有無(wú)人員被困，并將報警人的姓名，所用的電話(huà)號碼告訴酒店消防監控室，以便聯(lián)系，并牢記酒店報警電話(huà)（現在暫無(wú)）。
3.我想給我們酒店員工一次消防安全知識的培訓``要詳細的一份計劃`
遭遇火海教你"十招"避險
火災致人傷亡的兩個(gè)主要方面：一是濃煙毒氣窒息，二是火焰的燒傷和強大的熱輻射。只要能避開(kāi)或降低這兩種危害，就可以保護自身安全，減輕傷害。因此，多掌握一些火場(chǎng)自救的要訣，困境中也許就能獲得第二次生命。
1.火災自救，時(shí)刻留意逃生路
每個(gè)人對自己工作、學(xué)習或居住的建筑物的結構及逃生路徑要做到有所了解，要熟悉建筑物內的消防設施及自救逃生的方法。這樣，火災發(fā)生時(shí)，就不會(huì )走投無(wú)路了。當你處于陌生的環(huán)境時(shí)，務(wù)必留心疏散通道、安全出口及樓梯方位等，以便關(guān)鍵時(shí)候能盡快逃離現場(chǎng)。
2.撲滅小火，惠及他人利自身
當發(fā)生火災時(shí)，如果火勢不大，且尚未對人造成很大威脅時(shí)，應充分利用周?chē)南榔鞑模鐪缁鹌鳌⑾浪ǖ仍O施將小火控制、撲滅。千萬(wàn)不要驚慌失措地亂叫亂竄，或置他人于不顧而只顧自己“開(kāi)溜”，或置小火于不顧而釀成大災。
3.突遇火災，保持鎮靜速撤離
突然面對濃煙和烈火，一定要保持鎮靜，迅速判斷危險地點(diǎn)和安全地點(diǎn)，決定逃生的辦法，盡快撤離險地。千萬(wàn)不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。只有沉著(zhù)鎮靜，才能想出好辦法。
4.盡快脫離險境，珍惜生命莫戀財
在火場(chǎng)中，生命貴于金錢(qián)。身處險境，逃生為重，必須爭分奪秒，切記不可貪財。
5.迅速撤離，匍匐前進(jìn)莫站立
在撤離火災現場(chǎng)時(shí)，當濃煙滾滾、視線(xiàn)不清、嗆得你喘不過(guò)氣來(lái)時(shí)，不要站立行走，應該迅速地爬在地面上或蹲著(zhù)，以便尋找逃生之路。
6.善用通道，莫入電梯走絕路
發(fā)生火災時(shí)，除可以利用樓梯等安全出口外，還可以利用建筑物的陽(yáng)臺、窗臺、天窗等攀到周?chē)陌踩攸c(diǎn)，或沿著(zhù)落水管、避雷線(xiàn)等建筑結構中凸出物滑下樓。
7.煙火圍困，避險固守要得法
當逃生通道被切斷且短時(shí)間內無(wú)人救援時(shí)，可采取尋找或創(chuàng )造避難場(chǎng)所、固守待援的辦法。首先應關(guān)緊迎火的門(mén)窗，打開(kāi)背火的門(mén)窗，用濕毛巾、濕布堵塞門(mén)縫或用水浸濕棉被蒙上門(mén)窗，然后不停用水淋透房間，防止煙火滲入，固守待援。
8.跳樓有術(shù)，保命力求不損身
火災時(shí)有不少人選擇跳樓逃生。跳樓也要講技巧，跳樓時(shí)應盡量往救生氣墊中部跳或選擇有水池、軟雨篷、草地等方向跳；如有可能，要盡量抱些棉被、沙發(fā)墊等松軟物品或打開(kāi)大雨傘跳下，以減緩沖擊力。
9.火及己身，就地打滾莫驚跑
火場(chǎng)上當自己的衣服著(zhù)火時(shí)，應趕緊設法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗；能及時(shí)跳進(jìn)水中或讓人向身上澆水、噴滅火劑就更有效了。
10.身處險境，自救莫忘救他人
任何人發(fā)現火災，都應盡快撥打“119”電話(huà)呼救，及時(shí)向消防隊報火警。
4.如何做酒店員工消防培訓的資料
公共娛樂(lè )場(chǎng)所消防安全“四個(gè)能力”建設工作應用一、檢查消除火災隱患能力檢查和消除火災隱患，是公共娛樂(lè )場(chǎng)所預防火災的有效手段，公共娛樂(lè )場(chǎng)所的消防安全責任人或消防安全管理人，每月至少要組織一次防火檢查；其內設部門(mén)每周要開(kāi)展一次防火檢查；單位消防安保人員媒體要進(jìn)行防火巡查；營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每2小時(shí)一次，營(yíng)業(yè)結束后，應當對營(yíng)業(yè)現場(chǎng)進(jìn)行檢查，夜間防火巡查不應少于兩次。
消防安全檢查、巡查的主要內容：1.用火、用電、用油、用氣有無(wú)違章現象；2.新建、改建、擴建及裝修工程是否依法申報；3.疏散通道、安全出口和消防車(chē)通道是否暢通，防火間距是否被占用；4.安全疏散指示標志和應急照明設置是否合理好用；5.滅火和應急疏散的預案的制定、演員及員工消防知識的掌握情況；6.消防控制室或值班室值班人員是否在崗在位；消防控制室是否2人值班，并經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓后持證上崗；消防值班記錄是否齊全，記錄是否認真；7.自動(dòng)報警、自動(dòng)滅火、應急廣播等消防控制設施、啟動(dòng)按鈕是否完整好用，并處于良好狀態(tài)；樓層設置的內部報警電話(huà)或報警按鈕是否完整好用；消防控制室或值班室與有關(guān)部門(mén)、人員通訊聯(lián)絡(luò )是否暢通；8.常閉式防火門(mén)是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放了物品；廚房、灶間煙道是否經(jīng)常清洗；9.室內外消火栓、水泵接合器有無(wú)損壞、埋壓、遮擋、圈占等；滅火器檢查、消火栓試壓，自動(dòng)消防設施、供水系統維護保養及設施運行記錄是否齊全；10.建筑自動(dòng)消防設施運行是否處于良好狀態(tài)，是否委托具有維護保養資質(zhì)的企業(yè)每月進(jìn)行一次維護保養，每年進(jìn)行一次全面檢測；11.有無(wú)違章設置員工集體宿舍；門(mén)窗是否設置了影響逃生和滅火救援的障礙物；12.營(yíng)業(yè)期間有無(wú)電氣焊、油漆粉刷等施工、維修作業(yè)情況；13.顧客有無(wú)攜帶易燃易爆危險品或在室內燃放煙花爆竹的現象；14.燃油、燃氣管道、閥門(mén)有無(wú)破損、泄露；15.營(yíng)業(yè)結束后，燃油、燃氣閥門(mén)和非必要用電設備電源是否關(guān)閉，有無(wú)遺留火種；16.滅火器配置數量是否充足，選型是否準確，放置位置是否明顯、無(wú)遮擋并且便于取用；17.工作人員配備的強光照明手電筒是否完整好用。單位對檢查發(fā)現的火災隱患，要立即改正；不能立即改正的，應當記錄在案并向消防工作歸口管理職能部門(mén)或消防安全管理人報告，消防工作歸口管理職能部門(mén)或消防安全管理人應及時(shí)研究制定整改方案，確定整改措施、時(shí)限、部門(mén)和責任人，并加強整改期間的安全防范，確保消防安全。
二、撲救初起火災能力公共娛樂(lè )場(chǎng)所的員工必須熟練掌握撲救初起火災的程序、要求和技能，確保一旦發(fā)生火災，能夠及時(shí)發(fā)現、有效處置，防止之勢擴大和蔓延。1.要結合場(chǎng)所火災特點(diǎn)，組織制定滅火和應急疏散預案，并定期組織全體員工進(jìn)行實(shí)戰演練，確保每一名員工熟悉初起火災的撲救程序和基本要求，熟練掌握各類(lèi)滅火設施和器材的使用方法和注意事項；2.要根據單位實(shí)際，組建火災應急處置的第一梯隊和第二梯隊：第一梯隊有起火部位附近的當班員工組織，第二梯隊由不在起火部位的所有當班員工組成。
各類(lèi)工作人員不足50人的，可以成立一個(gè)梯隊，每個(gè)梯隊分為滅火行動(dòng)組、通訊聯(lián)絡(luò )組、疏散引導組。滅火行動(dòng)組人員要熟知消防設施、器材的位置、使用方法和要求，了解各部位、崗位的火災危險性；3.當消防控制室值班人員接到火災報警信號時(shí)，要通過(guò)無(wú)線(xiàn)對講系統或單位內部電話(huà)等方式，立即通知巡查人員或報警區域的樓層值班及工作人員，迅速趕往現場(chǎng)實(shí)地查看，確認或發(fā)現火情后，要立即通過(guò)報警按鈕、樓層電話(huà)或無(wú)線(xiàn)對講等通訊方式向消防控制室報告；4.現場(chǎng)人員在向消防控制室或值班室報告的同時(shí)，要組織第一梯隊滅火行動(dòng)組在30秒內形成第一滅火力量，使用現場(chǎng)消火栓、滅火器等設施器材有秩序地滅火；消防控制室或值班室接警后，要立即通過(guò)單位內部電話(huà)、無(wú)線(xiàn)對講系統或廣播、警鈴等有效方式，發(fā)出火警指令，通知第二梯隊人員趕赴現場(chǎng)，同時(shí)啟動(dòng)防排煙系統和消防水泵等消防設施，并撥打“119”電話(huà)報警。
第二梯隊滅火行動(dòng)組接到消防控制室發(fā)出的火警指令后，要在1分鐘內趕赴火災現場(chǎng)，形成第二滅火力量，實(shí)施增援滅火；5.通訊聯(lián)絡(luò )組要多方搜集火場(chǎng)信息，保持與各部門(mén)、各戰斗小組和公安消防隊之間的聯(lián)絡(luò )暢通，及時(shí)向公安消防隊提供火勢的發(fā)展和人員被困等情況。三、組織疏散逃生能力公共娛樂(lè )場(chǎng)所一旦發(fā)生火災，及時(shí)疏散人員是第一要務(wù)。
這些場(chǎng)所的員工，必須具有火場(chǎng)逃生自救、互救和組織人員疏散的能力。1.公共娛樂(lè )場(chǎng)所，必須組織制定應急疏散預案，并通過(guò)實(shí)地演練，使員工熟悉和掌握本單位、本區域的疏散通道、安全出口、疏散程序和逃生技能；熟知消防疏散裝備、器材位置、使用方法；明確各崗位人員火災時(shí)的任務(wù)；2.確認發(fā)生火災后，音頻控制室要將卡拉OK廳、包房?jì)犬?huà)面、聲音切換成火災警報，告知顧客盡快安全疏散；消防控制室要及時(shí)啟動(dòng)應急廣播、應急照明和疏散指示標志，并視情切斷普通照明等非消防用電；4.人員在通過(guò)煙氣彌漫的火場(chǎng)時(shí)，要用濕毛巾或衣物捂住口鼻，低頭彎腰快速前進(jìn)，不要呼吸，最大限度地減。
5.誰(shuí)能給份酒店消防負責人對酒店員工應如何講解消防安全知識 急要謝謝
消防資料培訓一、消防法1、為了預防火災和減少火災危害，保護公民人身、公共財產(chǎn)和公民財產(chǎn)的安全，維護公共安全，保障社會(huì )主義現代化建設的順利進(jìn)行，指定本法。
2、消防工作貫徹“預防為主，防消結合”的方針，實(shí)行防火安全責任制。3、本單位所有人員都要維護消防安全，保護消防設施，預防火災，報告火警的義務(wù)，任何單位、成年公民都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)。
4、對在消防工作中有突出貢獻或者成績(jì)顯著(zhù)的單位和個(gè)人，應當以予獎勵。5、所有部門(mén)應當履行下列消防安全職責：⑴制定消防安全制度，消防安全操作規程；⑵實(shí)行防火安全責任制，確定本單位和所屬各部門(mén)，崗位的消防安全責任人；⑶針對本單位的特點(diǎn)對職工進(jìn)行消防宣傳教育；⑷組織防火教育，及時(shí)消除火災隱患；⑸按照國家有關(guān)規定配置消防設施和器材，設置消防安全標志，并定期組織檢驗、檢修，確保消防設施而后器材完全有效；⑹保障疏散通道，安全出口暢通，并設置符合國家規定的消防安全疏散標志。
6、消防安全重點(diǎn)單位還應當履行下列消防安全職責：⑴建立防火檔案，確定消防安全重點(diǎn)部位，設置防火標志，實(shí)行嚴格管理；⑵實(shí)行每日防火巡查，并建立巡查記錄；⑶對職工進(jìn)行消防安全培訓；⑷制定滅火和應急疏散預案，定期組織消防演練。7、任何部門(mén)、個(gè)人不得損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設施、器材，不得埋壓、圈占消火栓，不得占用防火間距，不得堵塞消防通道。
8、任何人發(fā)現火災時(shí)，都應當立即報警。任何單位、個(gè)人都應當無(wú)償報警提供便利，不得阻攔報警。
嚴禁謊報火警。二、火災常識1、火災：火災就是在時(shí)間或空間上失去控制的燃燒所造成的災害。
2、燃燒的發(fā)生必須具備三個(gè)條件，即：可燃物、助燃物和著(zhù)火源。3、制止火災發(fā)生的基本措施包括：⑴控制可燃物，以難或不燃的材料代替易燃或可燃的。
⑵隔絕空氣，使用易燃物質(zhì)的生產(chǎn)應密閉的設備中進(jìn)行。⑶消除著(zhù)火源。
⑷阻止火勢蔓延，在建筑物之間筑防火墻，設防火間距 4、滅火方法，一切滅火措施，都是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生的燃燒條件或使燃燒反應消失，根據物質(zhì)燃燒原理和同火災作斗爭的實(shí)踐經(jīng)驗，現行滅火基本方法有四種：⑴隔離法； ⑵冷卻法； ⑶窒息法； ⑷抑制法。5、發(fā)生火災的原因是一般可分為三類(lèi)：⑴失火、缺乏防火安全常識、違反安全操作規程，而引起的火災事故；⑵由于電氣設備使用不當；⑶雷擊、自燃等原因引起的火災三、防火工作的基本措施 廣泛開(kāi)展防火宣傳，普及消防常識，向廣大群眾傳播火災與消防信息，進(jìn)行經(jīng)常性的防火宣傳教育，使群眾認識火災的危害，提高防火警惕性，增強消防法制觀(guān)念，做到時(shí)時(shí)防火，處處防火。
同時(shí)要向群眾普及消防常識，使他們懂得怎樣防止火災的發(fā)生，一旦發(fā)生火災怎樣報警和使用簡(jiǎn)易滅火器進(jìn)行撲救。四、深入進(jìn)行防火檢查，切實(shí)整改火災隱患防火檢查方法：平時(shí)檢查，季度檢查，普遍檢查，重點(diǎn)檢查，自查與互查等，檢查的內容要根據不同的單位和季節有所側重。
五、消防器材的種類(lèi)和使用方法種類(lèi)：場(chǎng)所內消防栓，干粉滅火器，煙感，自動(dòng)噴淋，應急燈，疏散標志等。使用方法：⑴室內消火栓：室內消火栓是撲滅室內火災的常用滅火設施，它是由開(kāi)啟閥門(mén)和出水口組成，并配有水帶和水槍?zhuān)褂脮r(shí)先將水帶打開(kāi)，打直，接口一邊接出水口，另外一邊接水槍?zhuān)绻畮蹋稍龠B接多一盤(pán)。
⑵手提式干粉滅火器：主要由壓把、保險銷(xiāo)、筒身、噴管等組成。使用手提式干粉滅火器，應在距燃燒物3—5米處左右進(jìn)行，操作者應先將滅火器上下?lián)u晃后將開(kāi)啟壓把上的保險銷(xiāo)撥掉，然后一只手握住噴射軟管前噴嘴根部，另一只手將開(kāi)啟把下壓，迅速對準火焰根部噴出干粉滅火。
滅火時(shí)要迅速徹底，不要遺留殘火，以防復燃。滅火時(shí)不要沖擊液面，以防液體濺出，給滅火帶來(lái)困難。
火災特點(diǎn)火災事故的嚴重性，在于它不發(fā)生則已，一旦發(fā)生，極可能演變成不同于一般火災的惡性火災1、燃燒猛烈，蔓延快，燃燒累積面積大。火災發(fā)生在越下層，其危害性越大。
2、火災傷亡大，由于高層建筑累積面積空間大，逃生路途長(cháng)，或樓內匯集的人員多，供逃生的安全通道和出呂有限，要疏散人群很困難。3、經(jīng)濟損失大。
4、撲救困難。高層建筑由于樓房高、結構和使用性質(zhì)上的復雜性，可燃物多而集中，導致燃燒快而兇猛，最健全有效的組織和現代化的裝備，也無(wú)法保證有效和成功的撲滅高層建筑的火災。
發(fā)生火災時(shí)，如何組織滅火自救工作？ 撲救初期火災是在火勢蔓延快、人員多、火場(chǎng)情況復雜的情況下進(jìn)行的。在組織指揮滅火自救的工作中，應堅持以保證大多數人的安全為前提。
指揮要果斷、行動(dòng)要迅速。具體要抓好報警通報、疏散搶救、組織滅火、防煙排煙、注意防爆、現場(chǎng)護救、通訊聯(lián)系、后勤保障、安全警戒等工作。
一旦發(fā)生火災，首先要做的就是要把火災的信息傳給消防控制中心、公司值班的負責人、公安消防隊和需要疏散的旅客。消防培訓基本常識一、滅火和燃燒常識：1、火災：火災就是在時(shí)間或空間上失去控制的燃燒所造成的災害。
2、燃燒的發(fā)生必須具備三個(gè)條件，即：可燃物、助燃物和著(zhù)火源。
6.如何做酒店員工消防培訓的資料
酒店員工一定要加強消防意識，懂得消防“兩知三會(huì )” 的常識 一、知防火常識 通過(guò)對其它酒店火災的主要起火原因和部位的了解，要求大家在自己的工作崗位，每天要檢查本區域的防火安全，多注意插銷(xiāo)板、線(xiàn)路等，及時(shí)發(fā)現隱患，有異味、煙味立即上報。
客房里常見(jiàn)的火災起因有哪些？ （1）亂扔未熄滅的煙頭、火柴梗，引起地毯沙發(fā)、衣服等可燃物起火。 （2）賓客酒后在客房?jì)任鼰煟簧饕鸨蝗旎虼昂煹瓤扇嘉锲鸹稹?/p>
（3）賓客睡覺(jué)前在床上吸煙不慎，煙頭引起可燃物起火。 （4）客房?jì)仁褂秒婏堝仭㈦姞t子、不慎引起火災。
（5）無(wú)限度增加電器設備，引起負荷量超載造成電源短路，引起火災。 （6）客房?jì)瓤腿怂鶐У囊兹肌⒁妆锲芬鸹馂摹?/p>
（7）服務(wù)員為方便把未熄滅的煙頭吸到吸塵器的蓄塵袋內。 （8）客房?jì)仁褂秒婌俣凡簧饕鸹馂摹?/p>
（9）客房?jì)扰_燈、壁燈、點(diǎn)燈等燈罩與燈泡相觸或距離太近，引起火災。 （10）在客房?jì)染S修動(dòng)火，沒(méi)有采取防火措施。
（11）客房?jì)仁褂没瘜W(xué)涂料、油漆等，沒(méi)有采取防火措施。 （12）客房?jì)入娖髟O備安裝不良，使絕緣損壞，短路起火。
（14）電冰箱、電視機、電風(fēng)扇等開(kāi)啟后，使用時(shí)間過(guò)長(cháng)，以致元件發(fā)熱而起火。 （15）防火安全系統不健全等。
6、掛有“請勿打擾”牌子的房間里傳出火警時(shí)信號報警，怎么辦？ （1）發(fā)現火警信號，立即通知有關(guān)人員，赴現場(chǎng)。 （2）先按門(mén)鈴或敲門(mén)，同時(shí)報上身份。
（3）如客人開(kāi)門(mén)，應向客人說(shuō)明情況，檢查報警原因，最后給予消除。 （4）如果沒(méi)有客人開(kāi)門(mén)，應果斷打開(kāi)房門(mén)，迅速檢查火警情況，發(fā)生火種、迅 速采取措施撲滅。
（5）事后要進(jìn)行記錄，并向上級報告。 7、客房服務(wù)員聽(tīng)到火警鈴聲后怎么辦？ 客房服務(wù)員聽(tīng)到火警鈴聲后應當立即查看火警是否發(fā)生在本樓層。
如果火 警發(fā)生在本樓層，立即組織疏散客人。如果火災不是發(fā)生在本樓層，就在隨時(shí) 做好疏散準備，同時(shí)檢查所有的安全門(mén)和通道是否暢通，嚴禁擅離職守。
餐廳常見(jiàn)的火災的防范 1、餐廳收臺時(shí)不要將煙頭火柴卷入臺布內， 2、其次要定期檢查鋼瓶、管道等是否有油垢等異常情況。在開(kāi)火燒飯時(shí)，要避免油鍋里的食用油過(guò)多，并且在煎炸時(shí)人不要離開(kāi)現場(chǎng)。
一旦油鍋著(zhù)火，務(wù)必注意，切勿用水，而是切斷電源，蓋上鍋蓋或是用黃沙等物滅火。 3、晚上要檢查煤氣、天然氣龍頭是否關(guān)好，防止泄漏；如發(fā)生泄漏情況，不要開(kāi)燈照明，以防明火 二、知滅火常識 首先講一下滅火器和消火栓的使用方法。
滅火器的使用方法：距火源3-5米處，揪掉鉛封，拔出保險銷(xiāo)，噴嘴對準火源根部按下壓把。 消火栓的使用方法：打開(kāi)消火栓門(mén)，扳出輪盤(pán)，將膠管拉出，握緊水槍?zhuān)蜷_(kāi)閥們出水滅火。
需要時(shí)，先摘下槍頭裝在水帶上，將水帶全部拉出（不要擰花），并與消火栓內卡口接好，握緊水槍?zhuān)蜷_(kāi)閥門(mén)出水、滅火。 講一下幾種火災的撲救： 1、如紙張、木材、棉織品、塑料、垃圾起火，可用水、干粉、1211滅火器； 2、如油鍋、油桶起火，可用鍋蓋、滅火毯封口，斷絕空氣，溢出的食油起火，可用干粉、1211滅火； 3、如可燃液體、酒精、油漆、稀料起火，可用干粉滅火； 4、如煤氣、天然氣、液化氣等可燃氣體著(zhù)火，首先關(guān)閥門(mén)，再用干粉、1211滅火器滅火； 5、如果發(fā)生電氣火災，首先要切斷電源，才可用水滅火，帶電情況下，可用干粉、1211滅火器滅火。
三、會(huì )報警 本著(zhù)小火早救，救得早和報警早是損失小的原則，如果火勢小能滅火的，就先滅火，再即時(shí)匯報上一級；如果火勢大，要馬上報告上一級并報警，酒店報警電話(huà)“9,119”要講清楚具體著(zhù)火地點(diǎn)，火勢大小燃燒的物質(zhì)，報警人姓名，如果沒(méi)有電話(huà)，可用消火栓旁的手動(dòng)報警。正確方法是敲碎玻璃即可。
四、會(huì )自救逃生 如果發(fā)生火災，首先不要驚慌，可走安全通道，從位于酒店二角的消防疏散樓梯跑到店外，禁止使用電梯，如火情較大，煙霧彌漫，再逃離時(shí)，要俯下身體或匍匐前進(jìn)，必要時(shí)，可用濕毛巾捂住鼻子，防止被煙霧熏昏。 五、會(huì )協(xié)助救援 首先義務(wù)消防隊員立即停止正常工作，在保衛部人員指揮下到火災現場(chǎng)進(jìn)行滅火，搶救傷員，協(xié)助客人疏散，如果火情已威脅到人身安全，應撤離現場(chǎng)；保衛部負責指揮、滅火、搶救傷員，引導員工客人正確疏散，維持秩序，保護現場(chǎng)；工程部確保消防設備正常運行；餐廳要穩定賓館情緒，并迅速引導客人正確疏散撤離，并關(guān)閉煤氣總閥門(mén)和電器設備開(kāi)關(guān)；前廳部派行李員到一層緊急出口疏導客人到樓外集合地點(diǎn)，看守電梯，疏導門(mén)前車(chē)輛，保障車(chē)道暢通，并將保險柜鎖好，帶上所有住店客人名單，到達疏散指定地點(diǎn)進(jìn)行核查；客房部要打開(kāi)所有客房，告訴客人不要驚慌并指引客人疏散，要確認每個(gè)房間無(wú)人后，將房門(mén)鎖好；財務(wù)部要鎖好保險柜，將重要物品帶出飯店，其它部門(mén)保護重要物品，關(guān)閉所有電器設備。
7.飯店消防知識培訓
飯店消防培訓基本常識 一、滅火和燃燒常識： 1、火災：火災就是在時(shí)間或空間上失去控制的燃燒所造成的災害。
2、燃燒的發(fā)生必須具備三個(gè)條件，即：可燃物、助燃物和著(zhù)火源。 3、防止火災發(fā)生的基本措施包括： ⑴控制可燃物，以難或不燃的材料代替易燃或可燃的。
⑵隔絕空氣，使用易燃易爆物質(zhì)的生產(chǎn)應在密閉的設備中進(jìn)行。 ⑶消除著(zhù)火源。
⑷阻止火勢蔓延，在建筑物之間筑防火墻，設防火間距，不使新的燃燒條件形成，防止火災擴大。 4、滅火方法，一切滅火措施，都是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生的燃燒條件或使燃燒游離基消失，根據物質(zhì)燃燒原理和同火災作斗爭的實(shí)踐經(jīng)驗，現行滅火基本方法有四種： ⑴隔離法：就是將火源處或其周?chē)目扇嘉镔|(zhì)隔離或移開(kāi)，燃燒會(huì )因隔離可燃物而停止。
火場(chǎng)上的破拆就屬于這種方法。 ⑵冷卻法：就是將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒物的溫度于燃點(diǎn)之下，使燃燒停止；或者將滅火劑噴灑在火源附近的物體上，使其不受火焰輻射熱的威脅，避免形成新的火點(diǎn)。
水就是一種具有很好冷卻效果的滅火劑。 ⑶窒息法：就是阻止空氣流入燃燒區或用不燃物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。
泡沫滅火的主要作用就是窒息。 ⑷抑制法：就是使滅火劑參與到燃燒反應歷程中去，使燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的游離基消失，而形成穩定分子或低活性的游離基，使燃燒反應終止。
鹵代烷滅火劑和干粉具有抑制滅火作用。 二、發(fā)生火災時(shí)，如何報警 我店的內部報警電話(huà)是"2119"，當發(fā)生火災時(shí)服務(wù)員要及時(shí)撥打內部報警電話(huà)報警，監控中心接警后迅速趕到現場(chǎng)，切斷著(zhù)火源電源。
義務(wù)消防員要積極配合酒店保安員撲滅初起火災。當火勢蔓延，火情惡化時(shí)，要及時(shí)撥打"119"火警電話(huà)，撥打電話(huà)時(shí)要注意到以下幾點(diǎn)： ⑴說(shuō)清楚起火單位的詳細地址，具體起火部位； ⑵起火單位燃燒物質(zhì)的性質(zhì)，如：油、電或棉織物等； ⑶火勢的大小； ⑷報警人的姓名及聯(lián)系方式。
例如： 三、手提式干粉滅火器的使用與維修保養。 1、使用 使用手提式干粉滅火器滅火，應在距燃燒物3-5M處左右進(jìn)行。
操作者應先將滅火器上下?lián)u動(dòng)幾下，再將開(kāi)啟壓把上的保險銷(xiāo)拔掉，然后一只手握住噴射軟管前噴嘴根部，（4公斤的干粉滅火器要先解下出粉筒）另一只手將開(kāi)啟壓把下壓，干粉即可噴出滅火，當干粉噴出后，迅速對準燃燒火焰的根部噴射。滅火時(shí)要迅速徹底，不要遺留殘火，以防復燃，如：燃燒物為液體，滅火時(shí)不要沖擊液面，以防液體濺出，給滅火帶來(lái)困難。
2、維護保養 ⑴干粉滅火器必須放在通風(fēng)干燥的地方，各連接部件要擰緊，噴嘴要堵好，以防干粉受潮結塊。 ⑵存放期間應避免日光爆曬和火烤，以防鋼瓶中的二氧化碳因溫度升高使壓力增大而漏氣。
⑶每年要檢查一次筒內粉末是否結塊充足，用完后應重新裝罐和充氣。 四、部門(mén)存在的火災隱患： 房務(wù)部客房：裝飾、裝潢材料及物品配備以棉織化纖為主，著(zhù)火點(diǎn)低，極易被烤著(zhù)燃燒；布草房的布草多，更要特別注意引起火災。
主要火源是煙頭，服務(wù)員要特別注意，及時(shí)發(fā)現并熄滅。房間內床頭及插座的線(xiàn)路是否完整。
有無(wú)破損或漏電，要及時(shí)檢查。 整個(gè)酒店的裝潢都是可燃物，雖進(jìn)行了防火處理，但在平常的工作中仍要十分注意，尤其是各處煙頭和電線(xiàn)線(xiàn)路問(wèn)題更為重要，各部門(mén)要有專(zhuān)職人員對此進(jìn)行日常檢查，客房?jì)鹊牡靥骸⒎块g內的電線(xiàn)插座處，更要加大檢查力度。
五、如何進(jìn)行自救逃生： 1、樹(shù)立防范意識； 2、行動(dòng)要果斷，切不可因小失大； 3、為防止或減少吸入有毒煙氣，可利用濕毛巾，手絹捂住口鼻等部位； 4、當安全通道被堵住時(shí)，要保持冷靜，千萬(wàn)不能盲目往下跳，做好防范措施，等待求援。 六、如何疏散客人： 一旦發(fā)生火災，工作人員必須首先調整好自己的情緒才能保證安全疏散客人，切忌慌張，要做好分工工作，確保迅速完成疏散工作。
1、首先立即通過(guò)消防廣播通知客人，并用合適的語(yǔ)氣穩定客人的情緒； 2、盡快打開(kāi)所有安全出口，采取喊話(huà)指路、分頭帶領(lǐng)或個(gè)別搶救等辦法動(dòng)員客人有秩序的疏散出危險區； 3、必要時(shí)可派出力量阻截火勢，掩護疏散客人； 4、要盡量避免由于疏散的方式方法不當而造成混亂，延誤疏散工作； 5、檢查是否有客人沒(méi)接到通知，沒(méi)聽(tīng)到廣播，仍處在危險區域，并盡快將其送到安全地帶； 6、疏散順序為先著(zhù)火層，次為其上一層，三為其下一層，然后其它層，當人員充足的情況下，最好同時(shí)疏散； 7、廣播的內容可以是這樣："七樓、八樓、六樓客人請注意！請注意！我店七樓發(fā)生火災，為了您的安全，請在工作人員的引導下迅速撤離！迅速撤離！請不要走電梯，不要慌張！"。
8.酒店消防安全知識
為了酒店安全，我們如何防止發(fā)生火災呢？ 1.禁止旅客攜帶危險品入內，不準旅客在室內亂用電氣設備.更不得使用電熱器具，旅客也應自覺(jué)遵守住宿規定.不要躺在床上吸煙.不亂丟煙頭和火柴梗等.做到人走燈滅 2.廚房?jì)纫兹細怏w管道，接頭，儀表閥門(mén)必須定期檢查.及時(shí)處理，嚴防跑氣，漏氣.樓層廚房不使用瓶裝液化石油氣.易燃氣體，易燃固體.易燃液體必須單獨存放.油炸食物時(shí)，應防止油濺出.工作結束后.應及時(shí)關(guān)閉閥門(mén).切斷氣源.火源和電源后方可離開(kāi)，配備防火毯，滅火器等等. 3.所有電器設備的安裝和線(xiàn)路 必須符合規定.不能亂拉臨時(shí)電器線(xiàn)路及增大容量.定期作絕緣和接地電阻測試.對火災報警裝置.自動(dòng)滅火裝置.事故照明燈應備有完好的應急電源.定期檢查維護在需要進(jìn)行維修施工時(shí).除廚房外，其他地方不得隨意動(dòng)用明火.使用電動(dòng)作業(yè)也要經(jīng)過(guò)領(lǐng)導批準，派專(zhuān)人監護.同時(shí)備好滅火器材.使用油漆和易燃化學(xué)粘合劑時(shí).應嚴格控制用量.保持室內通風(fēng).切斷電源和禁止明火.樓梯間及通道要有應急照明燈，在疏散樓梯間不準設置其他用房和堆放物資.作為酒店管理部門(mén)還應制定應急疏散和滅火預案，配備一支訓練有素的應急力量和一定數量的救生或個(gè)人逃生器材，定期組織消防安全教育活動(dòng)和消防演習，有關(guān)滅火應急疏散預案的指職責如下.酒店內發(fā)生火災時(shí)，立即組成指揮處，下設四個(gè)組.通訊聯(lián)系組.滅火行動(dòng)組，疏散引導組.安全防護救護組，通訊聯(lián)絡(luò )組撥119向消防隊報警，同時(shí)通知替他各組人員到位，到主要路迎接消防車(chē)的到來(lái)，滅火行動(dòng)組，利用酒店現有的滅火器材組織滅火，疏散引導組，負責組織疏散人員離開(kāi)火場(chǎng)，搶救受災物資.負責火災現場(chǎng)的警戒.及時(shí)疏散無(wú)關(guān)人員和車(chē)輛，保障消防車(chē)直接進(jìn)入火場(chǎng)撲救，維護火場(chǎng)滅火.疏散物資的良好秩序，安全防護救護組.做好火災現場(chǎng)安全防護工作， 如有人員傷亡，及時(shí)撥打120搶救傷員，假設發(fā)生火災時(shí)你會(huì )怎么辦那？當發(fā)生火災時(shí)，如果發(fā)現火勢并不大，且尚未對人造成很大威脅時(shí)，應果斷使用滅火器， 消防栓等消防器材進(jìn)行滅火.千萬(wàn)不要驚慌失措的亂叫亂竄，置小火于不顧而釀成大災.突遇火災，面對濃煙和烈火，首先要保持鎮靜，迅速果斷的判斷危險地點(diǎn)和安全地點(diǎn)，千萬(wàn)不要盲目的跟從人流和相互擁擠，亂沖亂竄.若通道已被煙火阻擋，則應背向煙火方向離開(kāi)，人的生命是最重要的，身處險境應盡快撤離，不要因害羞或顧及貴重物品，而把寶貴的逃生時(shí)間浪費在穿衣或尋找，搬離貴重物品上.逃生時(shí)經(jīng)過(guò)充滿(mǎn)煙霧的通道時(shí)要防止煙霧中毒窒息，為防止火場(chǎng)濃煙槍入.可用濕毛巾.口罩蒙鼻匍匐撤離的辦法.因煙氣較空氣輕而飄于上部.貼近地面撤離是避免毒煙傷害的最佳方法.另外，可以向頭部.身上澆冷水或用濕毛巾，濕棉被，濕毯子等將頭部身體裹好，再沖出去.在安全通道被堵，救援人員不能及時(shí)趕到的情況下，你可以迅速利用身邊的繩索或床單，窗簾，衣服等自制簡(jiǎn)易救生繩.并用水打濕.從窗臺或陽(yáng)臺將繩緩滑到下面樓層或地面.安全逃生，被煙火圍困暫時(shí)無(wú)法逃離的人員，應盡量呆在陽(yáng)臺，窗子等容易被人發(fā)現和能躲避煙火侵襲的地方，在白天可以向窗外晃動(dòng)鮮艷衣物或向外拋輕型晃眼的物品.在晚上可以用手電筒，手機等不停的在窗口晃動(dòng)或者敲擊物體.及時(shí)發(fā)出有效求救信號.引起救援者的注意， 火場(chǎng)中的人如果發(fā)現身上著(zhù)了火千萬(wàn)不可驚跑或用手拍打.因為奔跑或拍打時(shí)會(huì )形成風(fēng)勢，加速氧氣的補充，促使火勢變大.當身上的衣服著(zhù)火時(shí)，應趕緊設法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗. 酒店火災的主要撲救方法：1.利用自備滅火器2.利用消防栓. 滅火器的種類(lèi)很多.以酒店自備手提式干粉滅火器為例，一般手提式滅火器其內裝藥劑的噴射滅火時(shí)間.在一分鐘之內，實(shí)際有效時(shí)間僅有10到20 秒.在實(shí)際使用過(guò)程中，必須正確掌握使用方法.否則不僅滅不了火，還會(huì )耽誤滅火的最佳時(shí)機，必須指出的是，發(fā)生火災后，使用滅火器及時(shí)的撲救初起火災是避免火災蔓延，擴大和造成更大損失的有力措施，同時(shí)，一旦發(fā)現火警，也應立即向消防部門(mén)及時(shí)報警.萬(wàn)萬(wàn)不可指望滅火器撲滅火災而不向消防隊報警.因為滅火器的撲救面積和能力是有限的，只能適應撲救初期的火災，火災發(fā)生后，一般蔓延都比較快，推遲了報警時(shí)間，耽誤了滅火戰機.勢必會(huì )造成更大的損失. 滅火器的使用方法是消防撲救的重點(diǎn)，滅火時(shí)可手提或肩扛滅火器快速奔赴火場(chǎng).在距離燃燒處3到5米左右，放下滅火器.如在室外，應選擇在上風(fēng)方向噴射，使用的滅火器若是內置式氣瓶的或者是儲壓式的，操作者應現將開(kāi)啟把上的保險效拔下.然后握住噴射軟管前端噴射嘴部.另一只手將開(kāi)啟把手壓下，打開(kāi)滅火器進(jìn)行滅火.一手應始終壓下壓把.不能放開(kāi)，否則會(huì )中斷噴射，干粉滅火器撲救可燃，易燃液體火災時(shí).應對準火焰要部掃射.如果被撲救的液體呈流淌燃燒時(shí).應對準火焰根部由近而遠.并左右掃射，直至把火焰全部撲滅.如果可燃液體在容器內燃燒.使用者應對準火焰根部左右晃動(dòng)掃射出的干粉流覆蓋整個(gè)容器開(kāi)口表面.當火焰被趕出容器時(shí)使用者仍應繼續噴射.直至將火焰全部撲滅.在撲救容器內可燃液體火災時(shí)，應注意不能將噴嘴直接對準液面噴射，防止噴流的沖擊力使可燃。
9.求酒店消防安全講座主持人引場(chǎng)詞
各位，請在回憶一下，（深情溫馨的說(shuō)）當回到老家時(shí)那父母慈愛(ài)高興的嘮叨，出門(mén)時(shí)愛(ài)人那溫馨的叮囑，在家時(shí)孩子坐在肩膀上那陣陣的歡笑。
平時(shí)我們也許沒(méi)有發(fā)覺(jué)，現在我們回想一下，是的（大聲讀），（次聲）原來(lái)我們在親人心里是多么的重要，這（停頓），是我們的幸福，但（停頓），同時(shí)（大聲）也是我們的責任，我們有責任平安的活著(zhù)，不讓愛(ài)著(zhù)我們的人傷心——（降調中速）安全工作，平安回家 下面有請。. XX講了這么多，相信大家對安全工作已心里有數，在這里最后再呼吁一聲：安全的活著(zhù)也是我們的責任！ 好了此次培訓工作到此圓滿(mǎn)結束，謝謝XX的辛苦講解，謝謝。
..。
10.消防與安全知識（賓館、飯店）
賓館、飯店的火災預防 賓館和飯店是供旅客住宿、就餐、娛樂(lè )和舉行各種會(huì )議、宴會(huì )的場(chǎng)所。
現代化的賓館、飯店一般都具有多功能、綜合性的特點(diǎn)，集餐廳、咖啡廳、歌舞廳、展覽廳、會(huì )堂、客房、商場(chǎng)、辦公室和庫房、洗衣房、鍋爐房、停車(chē)場(chǎng)等輔助用房為一體。使用功能復雜，裝修豪華，人員集中，加之思想麻痹，消防安全意識淡薄，致使近幾年來(lái)重特大火災頻頻光顧這些場(chǎng)所。
第一節 賓館、飯店的火災危險性一、室內裝飾裝修標準高，使用可燃物多賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結構或鋼結構，但大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設都采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料，增加了建筑內的火災荷載。一旦發(fā)生火災，大量的可燃 材料將導致燃燒猛烈、火災蔓延迅速；大多數可燃材料在燃燒時(shí)還會(huì )產(chǎn)生有毒煙氣，給疏散和撲救 帶來(lái)困難，危及人身安全。
二、建筑結構易產(chǎn)生煙囪效應現代的賓館和飯店，很多都是高層建筑，樓梯間、電梯井、電纜井、垃圾道等豎井林立，如同一座座大煙囪；還有通風(fēng)管道縱橫交錯，延伸到建筑的各個(gè)角落，一旦發(fā)生火災，極易產(chǎn)生煙囪效應，使火焰沿著(zhù)豎井和通風(fēng)管道迅速蔓延、擴大，進(jìn)而危及全樓。三、疏散困難，易造成重大傷亡賓館、飯店是人員比較集中的地 方，且大多數是暫住的旅客，流動(dòng)性很大。
他們對建筑內的環(huán)境情況、疏散設施不熟悉，加之發(fā)生火災時(shí)，煙霧迷漫，心情緊張，極易迷失方向，擁塞在通道上，造成秩序混亂，給疏散和施救工作帶來(lái)困難，因此往往造成重大傷亡。四、導致火災的因素多賓館、飯店用火、用電、用氣設備點(diǎn)多量大，如果疏于管理或員工 違章作業(yè)極易引發(fā)火災；加之住店客人消防安全意識不強，亂拉電線(xiàn)，隨意用火，臥床吸煙等也是造成火災的常見(jiàn)現象，因此賓館、飯店的消防管理十分重要，預防火災的任務(wù)相當繁重。
賓館、飯店發(fā)生火災的原因主要是：旅客酒后躺在床上吸煙 ，亂丟煙蒂和火柴梗；廚房用火不慎和油鍋過(guò)熱起火；維修管道設備和進(jìn)行可燃裝修施工等動(dòng)火違章；電器線(xiàn)路接觸不良，電熱器具使用不當，照明燈具溫度過(guò)高烤著(zhù)可燃物等四個(gè)方面。賓館、飯店最易發(fā)生火災的部位是：客房、廚房、餐廳以及各種機房。
第二節 賓館、飯店重點(diǎn)部位及主要防火要求 一、客房、公寓、寫(xiě)字間客房、公寓、寫(xiě)字間是現代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務(wù)間、小型庫房等。1.客房、公寓發(fā)生火災的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著(zhù)可燃物。
發(fā)生火災的時(shí)間一般在夜間和節假日，尤以旅客酒后臥床吸煙，引燃被褥及其他棉織品等發(fā)生的事故最為常見(jiàn)。所以，客房?jì)人醒b飾、裝修材料均應符合《建筑內部裝修設計防火規范》的規定，采用不燃材料或難燃材料，窗簾一類(lèi)的絲、毛、麻、棉織品應經(jīng)過(guò)防火處理，客房?jì)瘸斯逃须娖骱驮试S旅客使用的電吹風(fēng)、電動(dòng)剃須刀等日常生活的小型電器外，禁止使用其他電器設備，尤其是電熱設備。
2.對旅客及來(lái)訪(fǎng)人員應明文規定：禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進(jìn)入賓館者，要立即交服務(wù)員專(zhuān)門(mén)儲存，妥善保管。3.客房?jì)葢溆薪古P床吸煙的標志、應急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內的消防安全指南。
服務(wù)員在整理房間時(shí)要仔細檢查，對煙灰缸內未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋；平時(shí)應不斷巡邏查看，發(fā)現火災隱患應及時(shí)采取措施。二、餐廳、廚房餐廳是賓館、飯店人員最集中的場(chǎng)所，包括大小宴會(huì )廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。
這些場(chǎng)所內部可燃裝修多，可燃物數量很大，并連通失火率較高的廚房。有的餐廳，為了增加地方風(fēng)味，臨時(shí)使用明火較多，如點(diǎn)蠟燭增加氣氛，菜肴加熱使用爐火等，這方面已多次發(fā)生事故。
廚房?jì)仍O有冷凍機、廚房設備、烤箱等，由于霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電器設備容易受潮和導致絕緣層老化，造成漏電或短路起火；廚房用火較多，油鍋起火是十分常見(jiàn)的。因此，餐廳和廚房應采取的消防安全措施主要是：（一）留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散餐廳應根據設計用餐的人數擺放餐桌，留出足夠的通道。
通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞。（二）加強用火、用電、用氣管理建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規程，落實(shí)到每個(gè)員工 的工作崗位。
如餐廳內需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內，并不得靠近可燃物。供應火鍋、燒烤風(fēng)味餐廳，必須加強對爐火的看管，使用酒精爐 時(shí)，嚴禁在火焰未熄滅前添加酒精，酒精 爐應使用固體酒精燃料。
餐廳內應在多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。對廚房?jì)热細馊加凸艿馈⒎ㄌm接頭、儀表、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現燃氣燃油泄漏，首先要關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
燃氣庫房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應從室外單獨引入，不得穿過(guò)客房或其他公共區域。
廚房?jì)仁褂脧N房機械設備，不得超負荷用電，并防止電器設備和線(xiàn)路受潮。油炸食品時(shí)，要采取措施，防止食油溢出著(zhù)火。
工作結束后。
