移動(dòng)四川食品安全知識(如何組織食品安全宣傳活動(dòng))

1.如何組織食品安全宣傳活動(dòng)

國家沒(méi)有統一規定，各地根據自己的實(shí)際情況開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。

例如： 北京：建成三級食品監管信息網(wǎng)絡(luò )體系 北京市食藥監局今年將建設食品藥品數據中心，屆時(shí)消費者可通過(guò)網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行相關(guān)信息的查詢(xún)。北京有80%的食品藥品是來(lái)自于外埠，生產(chǎn)流通過(guò)程中涉及的環(huán)節較多，查詢(xún)信息也較難，這既不利于有關(guān)部門(mén)對食品藥品安全的監管，也會(huì )導致公眾易受虛假信息的誤導。

通過(guò)建立數據中心，及時(shí)發(fā)布食品、保健品等信息，可方便公眾和各機構、企業(yè)對產(chǎn)品追溯、藥品審批、企業(yè)信用等信息進(jìn)行查詢(xún)，合理使用食品，加強監管力度。 上海：制訂示范企業(yè)準入和退出機制 上海市食安委在上海展覽中心舉行“上海食品安全宣傳周”啟動(dòng)儀式。

6月11—22日，上海市農委等13個(gè)部門(mén)依次舉辦主題日活動(dòng)。宣傳周開(kāi)展“老味道、老故事、老品牌——堅守誠信的力量暨上海市食品安全示范企業(yè)”的推薦活動(dòng)。

宣傳周期間將制訂示范企業(yè)入圍條件、程序和退出機制；由各區縣食安委（辦）組織推薦，經(jīng)有關(guān)部門(mén)審核后，由上海市食品安全委員會(huì )辦公室向社會(huì )公布100家“老味道、老故事、老品牌——堅守誠信的力量暨上海市食品安全候選示范企業(yè)”。 山東：打造“食安山東”品牌整體形象 山東省暨濟南市食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式在濟南舉行，全省各市、縣（市、區）分會(huì )場(chǎng)同步舉行了活動(dòng)。

主辦方安排了“我心目中的食品品牌”公益調查報告發(fā)布、山東省食品企業(yè)誠信聯(lián)盟成立儀式、“食安山東”品牌引領(lǐng)行動(dòng)主題論壇等活動(dòng)。 啟動(dòng)儀式后，山東省各地、各有關(guān)部門(mén)將組織開(kāi)展食品安全系列宣傳活動(dòng)。

6月11—22日，山東省經(jīng)濟和信息化委、教育廳、公安廳、農業(yè)廳等部門(mén)依次舉辦“主題日”宣傳活動(dòng)。 陜西：重點(diǎn)推進(jìn)階段性成果彰顯正能量 2014年全國食品安全宣傳周陜西主場(chǎng)活動(dòng)在西安舉行。

陜西省食安委和西安市食安委成員單位以及部分食品企業(yè)參加，并現場(chǎng)接受咨詢(xún)、受理投訴舉報等。宣傳周期間將結合陜西食品安全工作實(shí)際，重點(diǎn)宣傳食品安全監管新體制和取得的新成果，食安委成員單位齊抓共管、分工協(xié)作的成效，食品安全風(fēng)險大排查、監管能力建設、誠信體系建設三項重點(diǎn)工作推進(jìn)的階段性成果。

甘肅：將組織開(kāi)展五大系列主題宣傳活動(dòng) 第一項活動(dòng)就是在媒體舉行“食品安全訪(fǎng)談節目”。 第二項活動(dòng)是舉辦“老味道、老品牌、老規矩——堅守誠信的力量”主題宣傳活動(dòng)，圍繞食品行業(yè)品牌企業(yè)，通過(guò)媒體報道、公眾互動(dòng)等形式，講述“老品牌”的誠信宗旨、文化傳統、經(jīng)典產(chǎn)品和趣聞軼事。

第三項活動(dòng)是面向公眾開(kāi)展“食事藥聞”移動(dòng)終端推廣活動(dòng)，通過(guò)發(fā)布食品安全新聞信息、科學(xué)解讀、謠言破解等權威資訊，提供數據查詢(xún)、在線(xiàn)游戲等互動(dòng)體驗，借助信息圖、短視頻等可視化傳播技術(shù)，推動(dòng)食品安全科普全面向移動(dòng)終端覆蓋，打造食品安全科普內容核心傳播平臺。 第四項活動(dòng)是舉辦“社會(huì )齊共治助力新食局”專(zhuān)家媒體雙向公開(kāi)課，由專(zhuān)家向媒體講解食品安全專(zhuān)業(yè)報道中的科學(xué)背景和常見(jiàn)誤區，由媒體向專(zhuān)家培訓如何清晰、生動(dòng)地表達科學(xué)結論及傳播技巧，設有實(shí)戰演練、課堂交流等環(huán)節，通過(guò)互換授課者與聽(tīng)課者身份，增進(jìn)相互理解，共同提高食品安全科學(xué)與媒介素養。

第五項活動(dòng)是組織開(kāi)展進(jìn)社區活動(dòng)，動(dòng)員基層管理機構和社區志愿者，利用宣傳欄、咨詢(xún)臺等社區平臺，廣泛開(kāi)展食品安全主題宣傳活動(dòng)；組織開(kāi)展進(jìn)學(xué)校活動(dòng)，針對青少年人群，開(kāi)展多種形式的食品安全主題教育實(shí)踐活動(dòng)…… 。

2.四川成都小學(xué)生暑期學(xué)習了哪些食品質(zhì)量安全知識

7月19日，四川省成都市雙流區市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理局邀請白家小學(xué)的學(xué)生和家長(cháng)來(lái)到農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，學(xué)習了解食品監管、質(zhì)量安全檢測等知識，讓孩子從小樹(shù)立食品安全意識。

白家小學(xué)學(xué)生學(xué)習了解市場(chǎng)監管和食品質(zhì)量安全知識，從小樹(shù)立食品安全意識。白家小學(xué)學(xué)生及家長(cháng)了解食品監管、質(zhì)量安全檢測等知識，讓孩子從小樹(shù)立食品安全意識。

工作人員在為白家小學(xué)學(xué)生講解食品質(zhì)量安全二維碼的使用知識，讓孩子從小樹(shù)立食品安全意識。食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

3.食品安全七大重點(diǎn)領(lǐng)域是什么

一、堅持問(wèn)題導向 治源頭 抓重點(diǎn) 食品安全涉及到近2億的小農戶(hù)，又有幾十萬(wàn)家小作坊，產(chǎn)業(yè)鏈從田頭到餐桌還十分漫長(cháng)。

雖然工作十分復雜，但近年來(lái)我國食品安全問(wèn)題主要以下三個(gè)方面，其一是農產(chǎn)食品的源頭生產(chǎn)，施用過(guò)量的化肥農藥，土壤污染嚴重；其二是涉及整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的，主要包括嬰幼兒奶粉、肉制品、食用油等問(wèn)題較多，其三是某些專(zhuān)門(mén)區域問(wèn)題屢現，比如城鄉結合部。 針對這些特點(diǎn)，今年的工作安排通過(guò)四個(gè)方面的布置去逐條治理。

針對農產(chǎn)食品的源頭治理，主要開(kāi)展食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項整治，采取完善標準、制定行為規范、加強抽檢、建立追溯體系等措施，綜合治理農藥獸藥殘留超標，對重點(diǎn)污染區域進(jìn)行安全治理。 而針對嬰幼兒配方乳粉、肉制品、食用油 、“大桶水”、白酒等要加強全過(guò)程監管，保證產(chǎn)業(yè)鏈無(wú)縫對接無(wú)死角。

針對超范圍超限量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質(zhì)、食品中檢出塑化劑、食品標簽標識不符合規定等突出問(wèn)題，開(kāi)展專(zhuān)項治理，規范生產(chǎn)行為。 對小作坊、攤販、網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售等的管理要嚴加監管，打擊無(wú)證無(wú)照行為。

針對某些風(fēng)險高發(fā)區域，比如農產(chǎn)品主產(chǎn)區、食品加工業(yè)集聚區、農產(chǎn)品和食品批發(fā)市場(chǎng)、農村集貿市場(chǎng)、城鄉結合部等，還有學(xué)校食堂、旅游景區、鐵路站車(chē)等就餐人員密集場(chǎng)所等，加強監管力度 。 除了上述重點(diǎn)與難點(diǎn)外，加強“面”上的抽檢等工作，制定并實(shí)施農產(chǎn)品和食品安全風(fēng)險監測和監督抽檢計劃，加大監測抽檢力度，加強結果分析研判，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題、消除隱患。

完善抽檢信息公布方式，依法公布抽檢信息。 針對這些高發(fā)問(wèn)題，監管部門(mén)要持續保持高壓嚴打態(tài)勢。

針對嚴重危害食品安全的突出問(wèn)題，強化刑事責任追究，依法嚴懲食品安全違法犯罪行為。 二、完善法律法規體系 構建食品安全法治秩序 沒(méi)有規矩無(wú)以成方圓，過(guò)去由于我國食品安全工作分散在多部門(mén)，導致相關(guān)法律法規標準存在許多問(wèn)題，要么不完善，要么太滯后，要么相互打架。

對這些相關(guān)規定進(jìn)行基礎層面的梳理，并逐步加以解決。 今年的工作安排既要推動(dòng)包括食品安全法、農產(chǎn)品質(zhì)量安全法、農藥管理條例、生豬屠宰管理條例等立法與修訂，也要加快對食品安全法規、規章和規范性文件清理。

既要推進(jìn)小作坊和食品攤販管理的地方立法工作，也要完善制度規范，制定修訂食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、監督檢查、食品召回、標識等監督管理、風(fēng)險監測、風(fēng)險評估等規章制度。 食品安全工作也需要制度政策創(chuàng )新，今年工作提出在經(jīng)營(yíng)許可方面加快改革，要加快研究制定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)分級分類(lèi)管理制度，深化保健食品審評審批制度改革，逐步擴大備案范圍。

探索建立食品檢查員制度，加大企業(yè)現場(chǎng)監督檢查和現場(chǎng)行政處罰力度。 針對我國現行食品安全標準滯后混亂等問(wèn)題，今年的工作安排還提出對現有食品安全國家標準進(jìn)行清理整合，加強重點(diǎn)、急需標準的制定修訂工作，開(kāi)展重點(diǎn)標準的跟蹤評價(jià)。

在執法規范化建設方面，提出規范執法操作流程，量化自由裁量標準，統一執法文書(shū)，統一執法標識，依法實(shí)施行政許可、行政處罰、行政收費和行政檢查等行為。 建立執法活動(dòng)全過(guò)程記錄制度，依法公開(kāi)行政處罰信息，推動(dòng)執法聯(lián)動(dòng)和區域合作。

全面落實(shí)監管執法責任制，完善糾錯問(wèn)責機制。 通過(guò)上述層面的工作，逐步完善我國食品安全方面的法律法規與標準體系，既相互銜接不留死角，又整體統一適合國情。

三、強化企業(yè)責任 落實(shí)責任主體 企業(yè)是食品安全生產(chǎn)的第一責任人，抓好了這個(gè)層面的工作，就抓住了工作的牛鼻子。食品安全是生產(chǎn)出來(lái)的，不是監管出來(lái)的。

所以健全企業(yè)質(zhì)量安全管理制度，完善企業(yè)主體責任體系非常重要。 今年的工作安排是全面落實(shí)企業(yè)主體責任，擴大食品質(zhì)量安全授權制度試點(diǎn)，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)風(fēng)險問(wèn)題報告制度和全過(guò)程質(zhì)量安全記錄制度。

進(jìn)一步完善企業(yè)信用記錄，依法及時(shí)公布嚴重違法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者相關(guān)信息， 從長(cháng)遠看要一定要強化信用體系建設，構建守信激勵、失信懲戒的機制。 今年對推進(jìn)食品安全信用體系建設進(jìn)行了工作布置。

依法及時(shí)公布嚴重違法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者相關(guān)信息，加大對嚴重失信者的懲戒力度，建立跨區域、跨部門(mén)聯(lián)合懲戒機制。 四、強化宣傳和應急處置 提高風(fēng)險管控水平 食品安全事件如果報道不慎很容易引起恐慌。

食品安全信息在傳播中存在巨大的放大風(fēng)險。如何加強各利益相關(guān)主體間的風(fēng)險交流，健全風(fēng)險預警工作體系，加強輿情監測和風(fēng)險隱患預判十分重要。

今年的工作布置提出提出要強化宣傳引導，完善新聞發(fā)言人制度和食品安全信息發(fā)布制度，及時(shí)發(fā)布權威信息、消費提示和風(fēng)險警示，曝光違法違規行為。 加強與媒體溝通，主動(dòng)回應社會(huì )關(guān)切。

要積極發(fā)揮第三方在食品安全風(fēng)險交流工作中的作用， 建立健全大型企業(yè)風(fēng)險交流機制，強化行業(yè)預警交流。開(kāi)展全國食品安全宣傳周等重點(diǎn)宣傳活動(dòng)， 強化食品安全科普網(wǎng)點(diǎn)建設。

提高應急能力，也要強化跨區域、跨部門(mén)應急協(xié)作與信息通報機制， 建立健全上下貫通、高效運轉的國家食品安全應急體系。 督促指導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)特別是大型企業(yè)建立事故防范、處置、報告等工作。

4.網(wǎng)絡(luò )食品安全監管重點(diǎn)在哪

《網(wǎng)絡(luò )食品安全違法行為查處辦法》主要解決“誰(shuí)來(lái)管”和“管到哪”的問(wèn)題。

隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )食品生產(chǎn)銷(xiāo)售新服務(wù)業(yè)態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展，相關(guān)的問(wèn)題、矛盾和困難也會(huì )愈加凸顯，該《辦法》將根據情況適時(shí)補充和完善，最終由行政規章升格為國家專(zhuān)項法規。 國家食品藥品監督管理總局昨天發(fā)布《網(wǎng)絡(luò )食品安全違法行為查處辦法》（簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），今年10月1日起施行。

《辦法》對網(wǎng)絡(luò )食品交易第三方平臺提供者和入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規定了向當地主管部門(mén)進(jìn)行備案、對入網(wǎng)食品信息進(jìn)行登記、保存食品交易信息等義務(wù)，首次明確各級食藥監部門(mén)是網(wǎng)絡(luò )食品安全的監管方，也是查處網(wǎng)絡(luò )食品安全違法行為的第一執法主體。 網(wǎng)絡(luò )食品生產(chǎn)銷(xiāo)售的便捷性、入行的低門(mén)檻和上線(xiàn)的低成本，使其成為“互聯(lián)網(wǎng)+”實(shí)踐的領(lǐng)跑者之一。

為確保這一“互聯(lián)網(wǎng)+食品”新生事物比較自由地發(fā)育生長(cháng)，盡快形成一種新的服務(wù)業(yè)態(tài)，鼓勵其在自由生長(cháng)階段盡快形成規范的服務(wù)模式，監管部門(mén)對其采取了十分寬容的態(tài)度。這樣做并不意味著(zhù)政府未履行監管職責，相反，這是遵循新生事物成長(cháng)規律的明智之舉，相當程度上反映了政府的開(kāi)明與務(wù)實(shí)。

此外，既然是新生事物，其利與弊在初始階段往往很難分辨，此時(shí)若按線(xiàn)下食品生產(chǎn)銷(xiāo)售的傳統辦法進(jìn)行監管，那么肯定一管即死。 話(huà)分兩頭說(shuō)。

由于網(wǎng)絡(luò )食品生產(chǎn)銷(xiāo)售在初始階段充分自由生長(cháng)，在目前社會(huì )誠信、商業(yè)誠信相對欠缺的條件下，網(wǎng)絡(luò )食品生產(chǎn)銷(xiāo)售模式的弊端也容易放大和蔓延。 經(jīng)過(guò)幾年的自由生長(cháng)，已被放大且快速蔓延的弊端集中體現了以下兩方面。

其一，自由生長(cháng)已嬗變?yōu)椤耙靶U生長(cháng)”，導致食品安全、食材衛生、生產(chǎn)加工銷(xiāo)售衛生、生產(chǎn)者健康風(fēng)險皆成倍放大。提供上線(xiàn)服務(wù)的平臺公司盲目擴張，成為網(wǎng)羅劣質(zhì)食品生產(chǎn)銷(xiāo)售者的“大本營(yíng)”，致使食品安全隱患和風(fēng)險完全失控的臨界點(diǎn)。

其二，低門(mén)檻甚至零門(mén)檻的特點(diǎn)，使得網(wǎng)絡(luò )食品生產(chǎn)銷(xiāo)售中，無(wú)證、無(wú)照經(jīng)營(yíng)者不在少數。如此一來(lái)，在安全風(fēng)險陡然放大的同時(shí)，又導致國家稅收大量流失，造成線(xiàn)上與線(xiàn)下同業(yè)競爭的極大不公平。

由于稅收大量流失，又導致網(wǎng)絡(luò )食品生產(chǎn)銷(xiāo)售活動(dòng)無(wú)法納入國家統計口徑。 現在，從政府、生產(chǎn)售賣(mài)者到享受線(xiàn)上外賣(mài)的消費者，都知曉這一新行當每年形成的市場(chǎng)規模好生了得，且年均增幅多年維持在兩位數以上，但囿于一無(wú)證照、二無(wú)稅收、三無(wú)國家統計、四無(wú)行政監管規章，致使“看得見(jiàn)的手”無(wú)從對其進(jìn)行調節、引導和規范。

若再不對網(wǎng)絡(luò )食品生產(chǎn)銷(xiāo)售進(jìn)行適度監管，而任由其亂象環(huán)生，即使沒(méi)有安全風(fēng)險之隱憂(yōu)，這一新的服務(wù)業(yè)態(tài)也勢必行之不遠。 客觀(guān)地說(shuō)，食藥監總局發(fā)布的《辦法》，雖然開(kāi)列了諸多違法行為的處罰種類(lèi)和罰款數量，但處罰是粗線(xiàn)條的，罰款是相對偏輕的。

這恰恰說(shuō)明，政府頒行《辦法》的基本出發(fā)點(diǎn)，是兼顧監管的必要性和適度性，在依法加強監管、確保食品安全與保障經(jīng)營(yíng)者權益、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展之間，尋找到一個(gè)科學(xué)的平衡點(diǎn)。 對網(wǎng)絡(luò )食品生產(chǎn)售賣(mài)暴露的一些苗頭性問(wèn)題，由于目前尚難以判斷其會(huì )否嬗變成突出問(wèn)題，《辦法》采取了先放一放、看一看的開(kāi)明態(tài)度，以避免因監管過(guò)于細密?chē)揽粒`這一新生服務(wù)業(yè)態(tài)的正常發(fā)展。

比如，對目前已成一定規模和氣候的微信朋友圈食品售賣(mài)活動(dòng)、通過(guò)個(gè)人微信公號和移動(dòng)APP進(jìn)行的食品售賣(mài)活動(dòng)，以及以“回家吃飯、預訂現做、原創(chuàng )美味、獨家秘方、私人定制”等名號涌現的“家庭廚房”和“私家食肆”，由于短期內難以制定有針對性且行之有效的管理措施，《辦法》并未嚴格按監管第三方平臺上進(jìn)行的食品生產(chǎn)銷(xiāo)售的標準嚴加約束，而只是提出了籠統、寬泛的要求，為這些更時(shí)髦的網(wǎng)絡(luò )食品生產(chǎn)銷(xiāo)售預留了發(fā)展空間。 總體上看，《辦法》主要致力于解決“誰(shuí)來(lái)管”和“管到哪”的問(wèn)題。

隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )食品生產(chǎn)銷(xiāo)售新服務(wù)業(yè)態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展，相關(guān)的問(wèn)題、矛盾和困難也會(huì )愈加凸顯，《辦法》將根據情況適時(shí)補充和完善，最終由行政規章升格為國家專(zhuān)項法規。

5.2017年食品安全重點(diǎn)工作安排內容是什么

食品安全關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全，加強食品安全工作是各級黨委政府的重大政治任務(wù)。

2016年，全國食品安全形勢總體穩定向好，但問(wèn)題依然復雜嚴峻。為貫徹黨中央、國務(wù)院關(guān)于食品安全工作的決策部署，落實(shí)“四個(gè)最嚴”要求，強化源頭嚴防、過(guò)程嚴管、風(fēng)險嚴控監管措施，加快解決人民群眾普遍關(guān)心的突出問(wèn)題，提高食品安全治理能力和保障水平，推進(jìn)供給側結構性改革和全面小康社會(huì )建設，現就2017年食品安全重點(diǎn)工作作出如下安排： 一、加強食品安全法治建設 二、完善食品安全標準 三、凈化農業(yè)生產(chǎn)環(huán)境 四、加強種養環(huán)節源頭治理 五、嚴格生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程監管 六、嚴密防控食品安全風(fēng)險 七、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉型升級 八、嚴厲打擊食品安全違法犯罪 九、建立統一權威的食品安全監管體制 十、加強食品安全基礎和能力建設 十一、推動(dòng)食品安全社會(huì )共治 十二、落實(shí)食品安全責任制。

6.跪求有關(guān)食堂中毒的食品安全問(wèn)題具體措施

我們必須承認，食堂食品安全工程將是一項長(cháng)期的、艱巨的、需要政府、企業(yè)、社會(huì )公眾共同參與不懈努力的任務(wù)，因此學(xué)校食堂的食品安全監管任重而道遠。解決食堂食品安全問(wèn)題的辦法之一是加強政府的監管力度，但是，與建立靈活多樣的企業(yè)機制相比，政府管理顯然效率要低得多，而成本要高得多。這時(shí)，引入有效的食堂食品安全監管制度，有利于保障師生的身體健康，也有利于社會(huì )的和諧穩定。

為把好學(xué)校食用農產(chǎn)品市場(chǎng)準入關(guān)，四川君華高科研發(fā)的學(xué)校食堂食品安全監管大平臺解決方案在方方面面對食品安全管理進(jìn)行了規范。首先，系統對配送中心的每批食材會(huì )進(jìn)行食品安全快檢。主要檢測項目包括：甲醛、二氧化硫、苯甲酸鈉、色素、亞硝酸鹽、瘦肉精、農殘、致病菌等。對快檢陽(yáng)性的食材督促停止使用。食品安全快速檢測體系的建成，為學(xué)校食品安全監管提供了強大的技術(shù)支撐。

除了單純的攝像頭監控之外，如今我們嘗試使用智能視頻分析技術(shù)，實(shí)現食堂監督監管自動(dòng)化：在食堂的粗加工間、備餐間、主食間、配菜間、炒菜間、涼菜間、洗碗間、庫房、廚余垃圾等重點(diǎn)位置進(jìn)行攝像頭及AI算法的定點(diǎn)部署，全天24h針對后廚人員各類(lèi)非規范穿戴與行為進(jìn)行識別糾錯，并實(shí)時(shí)進(jìn)行違規報警，通過(guò)視頻溯源，留案存檔。這就對“明廚亮灶”模式進(jìn)行了升級，加入了告警裝置。

在四川君華高科所研發(fā)的學(xué)校食堂食品安全監管大平臺中，“智慧食堂APP”的發(fā)布確是其中的一個(gè)亮點(diǎn)。這是一款四川君華高科研發(fā)的幫助食堂監管人員實(shí)行監管的軟件，經(jīng)過(guò)授權后，它通過(guò)移動(dòng)智能終端和預警看板，讓食堂監管人員可以實(shí)時(shí)監控食堂的各個(gè)角落，將用餐人員和管理部門(mén)聯(lián)系到一起。“智慧食堂APP”界面分為學(xué)校食堂查詢(xún)、異常告警、實(shí)時(shí)視頻和大數據分析四個(gè)方面，全方位監管學(xué)校食堂食品安全情況。

7.廚房安全知識的知識

1、電飯煲、電炒鍋、電磁爐等可移動(dòng)的電器，用完后除關(guān)掉開(kāi)關(guān)，還應把插頭撥下，以防開(kāi)關(guān)失靈。因為長(cháng)時(shí)間通電會(huì )損壞電器，造成火災。

2、廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險。各種洗滌制品應放在矮柜下（洗滌池）專(zhuān)門(mén)的柜子，尖刀等器具應擺在有安全開(kāi)啟的抽屜里。

3、安全起見(jiàn)，設計廚房是要小心尖銳的突出角，在頭頂上的器具、脫排油煙機等。可以把這些角弄成圓的，或者用玻璃紙包住它們，或者買(mǎi)一些塑料的用來(lái)包住角的小套子，能用便貼紙

粘住的那種。

4、廚房里最好避免用墊子、席子，以免拿盤(pán)子和裝沸水的茶壺時(shí)滑倒燙傷人。

5、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時(shí)間不應超過(guò)一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應放過(guò)任何一個(gè)可能滋生細菌的地方：

接觸食物的衣物應該定期更換，在下次使用前應高溫消毒。

6、飲水用水及準備做儀器時(shí)用的水應純潔干凈。如果對水質(zhì)有所懷疑，最好把水燒開(kāi)，然后在飲用或制成冰塊。

7、食品特別是家禽、肉類(lèi)、和牛奶等，必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指龠食物的所有部位的溫度至少達到70度。

8、食物煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食物4、5小時(shí)，應在高溫（接近或高于

60度加熱后食用）或低溫（接近或低于10度）的條件下保存。兒童食品不宜存放。常見(jiàn)的錯誤

是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里，因為食物來(lái)不及很快降溫、散熱。

9、不要讓昆蟲(chóng)、鼠和其他動(dòng)物接觸食品。動(dòng)物通常都帶有致病的微生物。最好的辦法是用封閉的容器裝食物。

10、食品一旦煮好應立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細菌，食用在常溫下已存放四五小時(shí)的煮過(guò)的食物最危險，而且食物在室溫下存放的時(shí)間越長(cháng)，危險性越大。