如何鑒別固體蜂蜜的真假？野生蜂蜜會(huì)有固體嗎？

如何鑒別固體蜂蜜的真假？野生蜂蜜會(huì)有固體嗎？

蜂蜜經(jīng)常見到，在印象中通常是液態(tài)。了解蜂蜜的朋友都知道，有時(shí)候蜂蜜也是固態(tài)的。固體蜂蜜如何辨別真假？

固體蜂蜜其實(shí)就是蜂蜜結(jié)晶后的狀態(tài)。蜂蜜結(jié)晶是一種常見的物理現(xiàn)象。因?yàn)榉涿凼瞧咸烟堑倪^飽和溶液，所以蜂蜜結(jié)晶本質(zhì)上是葡萄糖從蜂蜜中結(jié)晶出來。在合適的條件下，葡萄糖的微小結(jié)晶核逐漸增多并相互連接，最終形成晶體，從而成為固體蜂蜜。

網(wǎng)上鑒別固體蜂蜜的方法有很多，如目測(cè)、味覺檢查、觸覺檢查等。目測(cè)就是看顏色，每個(gè)蜜籽結(jié)晶后顏色都不一樣；味覺測(cè)試是品嘗蜂蜜；觸覺測(cè)試是把蜂蜜擰成結(jié)晶。這種方法常用于判斷固體蜂蜜。取蜂蜜，用手指捻動(dòng)。真蜂蜜摸起來細(xì)膩，能擰出晶粒，假蜂蜜摸起來粗糙，難以擰出晶粒。然而，這種方法不能準(zhǔn)確鑒別固體蜂蜜的真假。

網(wǎng)上的這些方法都太主觀了，每個(gè)人的感知能力都不一樣，所以這些方法都不能準(zhǔn)確的辨別真假固蜜。鑒別固體蜂蜜最好的方法是成分檢測(cè)，可以清楚地看到固體蜂蜜中含有的成分，用科學(xué)的方法讓消費(fèi)者放心。最后，田野牧蜂提醒大家避免購(gòu)買假蜂蜜，選擇經(jīng)過多方檢驗(yàn)的優(yōu)質(zhì)蜂蜜。