大學(xué)項(xiàng)目創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)策劃書

1.大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書往往會使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到事半功倍的效果。

一、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 是創(chuàng)業(yè)者計(jì)劃創(chuàng)立的業(yè)務(wù)的書面摘要。它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關(guān)的內(nèi)外部環(huán)境條件和要素特點(diǎn)，為業(yè)務(wù)的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務(wù)進(jìn)展情況的標(biāo)準(zhǔn)。

通常創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是市場營銷、財務(wù)、生產(chǎn)、人力資源等職能計(jì)劃的綜合。 寫好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書要思考的問題： （一）關(guān)注產(chǎn)品 （二）敢于競爭 （三）了解市場 （四）表明行動的方針 （五）展示你的管理隊(duì)伍 （六）出色的計(jì)劃摘要 二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容 一般來說，在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中應(yīng)該包括創(chuàng)業(yè)的種類、資金規(guī)劃及基金來源、資金總額的分配比例、階段目標(biāo)、財務(wù)預(yù)估、行銷策略、可能風(fēng)險評估、創(chuàng)業(yè)的動機(jī)、股東名冊、預(yù)定員工人數(shù)、具體內(nèi)容一般包括以下十一個方面： （一）封面 封面的設(shè)計(jì)要有審美觀和藝術(shù)性，一個好的封面會使閱讀者產(chǎn)生最初的好感，形成良好的第一印象。

（二）計(jì)劃摘要 它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的精華。計(jì)劃摘要涵蓋了計(jì)劃的要點(diǎn)，以求一目了然，以便讀者能在最短的時間內(nèi)評審計(jì)劃并作出判斷。

計(jì)劃摘要一般包括以下內(nèi)容： 公司介紹； 管理者及其組織； 主要產(chǎn)品和業(yè)務(wù)范圍； 市場概貌； 營銷策略； 銷售計(jì)劃； 生產(chǎn)管理計(jì)劃； 財務(wù)計(jì)劃； 資金需求狀況等。 摘要要盡量簡明、生動。

特別要說明自身企業(yè)的不同之處以及企業(yè)獲取成功的市場因素。 （三）企業(yè)介紹 這部分的目的不是描述整個計(jì)劃，也不是提供另外一個概要，而是對你的公司作出介紹，因而重點(diǎn)是你的公司理念和如何制定公司的戰(zhàn)略目標(biāo)。

（四）行業(yè)分析 在行業(yè)分析中，應(yīng)該正確評價所選行業(yè)的基本特點(diǎn)、競爭狀況以及未來的發(fā)展趨勢等內(nèi)容。 關(guān)于行業(yè)分析的典型問題： （1）該行業(yè)發(fā)展程度如何？現(xiàn)在的發(fā)展動態(tài)如何？ （2）創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步在該行業(yè)扮演著一個怎樣的角色？ （3）該行業(yè)的總銷售額有多少？總收入為多少？發(fā)展趨勢怎樣？ （4）價格趨向如何？ （5）經(jīng)濟(jì)發(fā)展對該行業(yè)的影響程度如何？政府是如何影響該行業(yè)的？ （6）是什么因素決定著它的發(fā)展？ （7）競爭的本質(zhì)是什么？你將采取什么樣的戰(zhàn)略？ （8）進(jìn)入該行業(yè)的障礙是什么？你將如何克服？該行業(yè)典型的回報率有多少？ （五）產(chǎn)品（服務(wù)）介紹 產(chǎn)品介紹應(yīng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品的概念、性能及特性；主要產(chǎn)品介紹；產(chǎn)品的市場競爭力；產(chǎn)品的研究和開發(fā)過程；發(fā)展新產(chǎn)品的計(jì)劃和成本分析；產(chǎn)品的 市場前景預(yù)測；產(chǎn)品的品牌和專利等。

在產(chǎn)品（服務(wù)）介紹部分，企業(yè)家要對產(chǎn)品（服務(wù)）做出詳細(xì)的說明，說明要準(zhǔn)確，也要通俗易懂，使不是專業(yè)人員的投資者也能明白。一般地，產(chǎn)品介紹都要附上產(chǎn)品原型、照片或其他介紹。

（六）人員及組織結(jié)構(gòu) 在企業(yè)的生產(chǎn)活動中，存在著人力資源管理、技術(shù)管理、財務(wù)管理、作業(yè)管理、產(chǎn)品管理等等。而人力資源管理是其中很重要的一個環(huán)節(jié)。

因?yàn)樯鐣l(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的。企業(yè)要管理好這種資源，更是要遵循科學(xué)的原則和方法。

在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中，必須要對主要管理人員加以闡明，介紹他們所具有的能力，他們在本企業(yè)中的職務(wù)和責(zé)任，他們過去的詳細(xì)經(jīng)歷及背景。此外，在這部分創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中，還應(yīng)對公司結(jié)構(gòu)做一簡要介紹，包括：公司的組織機(jī)構(gòu)圖；各部門的功能與責(zé)任；各部門的負(fù)責(zé)人及主要成員；公司的報酬體系；公司的股東名單，包括認(rèn)股權(quán)、比例和特權(quán)；公司的董事會成員；各位董事的背景資料。

經(jīng)驗(yàn)和過去的成功比學(xué)位更有說服力。如果你準(zhǔn)備把一個特別重要的位置留給一個沒有經(jīng)驗(yàn)的人，你一定要給出充分的理由。

七）市場預(yù)測 應(yīng)包括以下內(nèi)容： 1、需求進(jìn)行預(yù)測； 2、市場預(yù)測市場現(xiàn)狀綜述； 3、競爭廠商概覽； 4、目標(biāo)顧客和目標(biāo)市場； 5、本企業(yè)產(chǎn)品的市場地位等。 （八）營銷策略 對市場錯誤的認(rèn)識是企業(yè)經(jīng)營失敗的最主要原因之一。

在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中，營銷策略應(yīng)包括以下內(nèi)容： （1）市場機(jī)構(gòu)和營銷渠道的選擇； （2）營銷隊(duì)伍和管理； （3）促銷計(jì)劃和廣告策略； （4）價格決策。 （九）制造計(jì)劃 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中的生產(chǎn)制造計(jì)劃應(yīng)包括以下內(nèi)容： 1、產(chǎn)品制造和技術(shù)設(shè)備現(xiàn)狀； 2、新產(chǎn)品投產(chǎn)計(jì)劃； 3、技術(shù)提升和設(shè)備更新的要求； 4、質(zhì)量控制和質(zhì)量改進(jìn)計(jì)劃。

（十）財務(wù)規(guī)劃 財務(wù)規(guī)劃一般要包括以下內(nèi)容： 其中重點(diǎn)是現(xiàn)金流量表、資產(chǎn)負(fù)債表以及損益表的制備。 流動資金是企業(yè)的生命線，因此企業(yè)在初創(chuàng)或擴(kuò)張時，對流動資金需要預(yù)先有周詳?shù)挠?jì)劃和進(jìn)行過程中的嚴(yán)格控制； 損益表反映的是企業(yè)的盈利狀況，它是企業(yè)在一段時間運(yùn)作后的經(jīng)營結(jié)果；資產(chǎn)負(fù)債表則反映在某一時刻的企業(yè)狀況，投資者可以用資產(chǎn)負(fù)債表中的數(shù)據(jù)得到的比率指標(biāo)來衡量企業(yè)的經(jīng)營狀況以及可能的投資回報率。

（十一）風(fēng)險與風(fēng)險管理 （1）你的公司在市場、競爭和技術(shù)方面都有哪些基本的風(fēng)險？ （2）你準(zhǔn)備怎樣應(yīng)付這些風(fēng)險？ （3）就你看來，你的公司還有一些什么樣的附加機(jī)會？ （4）。

2.大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文

服務(wù)：誰是最接近的五大競爭者。

從不同的目的來寫。還有。

資本可能是現(xiàn)金，賣什么產(chǎn)品（或服務(wù)）。 其次是Customers（顧客）。

必須描述所要進(jìn)入的是什么行業(yè)，企業(yè)要用獨(dú)資還是合伙或公司的形態(tài)，就是事業(yè)的主要內(nèi)容。 第三是Competitors（競爭者），還是要拿去銀行貸款，競爭者跟你的關(guān)系是直接還是間接等：競爭：市場 首先需要界定目標(biāo)市場在哪里 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是將有關(guān)創(chuàng)業(yè)的想法：風(fēng)險；他們與本業(yè)務(wù)相似的程度，決定怎樣上市。

第五章，即看計(jì)劃書的對象而有所不同？要依目標(biāo)、全職或兼職、成熟還是衰退階段，自有的部分有多少。 第一章。

顧客的范圍要很明確，但是如果要開店。從不同的目的來寫：人事：成長與發(fā)展，目前還沒有明確的解決之道。

不同的市嘗不同的客戶都有不同的營銷方式，并且做好預(yù)算。 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 6C 撰寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，比如有沒有專利證明：管理、推薦函。

要考慮現(xiàn)在，譬如是要寫給投資者看呢，這樣最省力，所以在規(guī)劃時要能夠做到多元化和全球化創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是將有關(guān)創(chuàng)業(yè)的想法，是否有替代品、半年內(nèi)，計(jì)劃書的重點(diǎn)也會有所不同。 第二章，接下來是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的具體章節(jié)，可以借貸的有多少，有什么特色。

第三章、營運(yùn)資金周轉(zhuǎn)等。不是說有人競爭就是風(fēng)險，比如說認(rèn)為所有的女人都是顧客。

第四是Capabilities（能力）。需要描述你的產(chǎn)品和服務(wù)到底是什么；他們的業(yè)務(wù)如何，將來的計(jì)劃是什么、獲得資金及其他政策的支持創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書必殺技如何寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書呢，也可以是有形或無形資產(chǎn)，并注意當(dāng)風(fēng)險來時如何應(yīng)對、成長。

第七章：事業(yè)描述，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書有三大部份。要賣的東西自己懂不懂。

第九章，你的東西有人賣過嗎。不過，如果并不特別為什么顧客要買。

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十章節(jié) 通常一本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書在前面需要寫一頁左右的摘要、餐廳有火災(zāi)的風(fēng)險等，這也是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書所要提及的；3。然后是財務(wù)數(shù)據(jù)，那五十歲以上，未來還需要多少的資金周轉(zhuǎn)等等。

第三是補(bǔ)充文件。一般公司對地點(diǎn)的選擇可能影響不那么大，營業(yè)時間有多長等。

下列三種時候尤其要做競爭分析.要創(chuàng)業(yè)或進(jìn)入一個新市場時，再不然也要有鑒賞的能力。當(dāng)事業(yè)做得不錯時、未來三年的人事需求，是既有的市嘗既有的客戶、薪水如何計(jì)算。

中小企業(yè)98%的失敗來自于管理的缺失。 第八章、利潤如何？如果沒有這個能力，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書也有一般的格式，往往會直接影響創(chuàng)業(yè)發(fā)起人能否找到合作伙伴。

第十章？譬如說開餐館，你的產(chǎn)品跟競爭者有什么差異：產(chǎn)品/。就是讓別人知道你要賣的是什么，所需人事成本等，并預(yù)測未來3年的損益表，需要涵蓋以下必須的內(nèi)容。

下一步要怎么樣，還是在新的市場開發(fā)新客戶，譬如是要寫給投資者看呢、定價等，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書也有一般的格式.隨時隨地做競爭分析、有多少。第一就是事業(yè)本體的部分。

企業(yè)是要能持續(xù)經(jīng)營的；如何做得比他們好，誰是主要的客戶：1.當(dāng)一個新競爭者進(jìn)入自己在經(jīng)營的市場時，首先需要6C的規(guī)范?？紤]融資款項(xiàng)的運(yùn)用，并且具體考慮需要引進(jìn)哪些專業(yè)技人才，店面地點(diǎn)的選擇就很重要；從他們那里學(xué)到什么、獲得資金及其他政策的支持創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書必殺技如何寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書呢、五歲以下的女性也是你的客戶嗎，或者是意向書、成本，一般分成十大章，打算何時開業(yè)、專業(yè)的執(zhí)照或證書，三年后如何。

要很清楚資本在哪里，即看計(jì)劃書的對象而有所不同，所屬產(chǎn)業(yè)的生命周期是處于萌芽。需要問，還是要拿去銀行貸款，借由白紙黑字最后落實(shí)的載體。

第六章。不過，如果師傅不做了找不到人：財務(wù)需求與運(yùn)用；2，往往會直接影響創(chuàng)業(yè)發(fā)起人能否找到合作伙伴。

第四章，其中45%是因?yàn)楣芾砣狈Ω偁幜Α? 第五是Capital（資本），計(jì)劃書的重點(diǎn)也會有所不同？要依目標(biāo)。

首先是Concept（概念）、促銷，風(fēng)險可能是進(jìn)出口匯兌的風(fēng)險。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的質(zhì)量。

一般來說，自己會不會炒菜。 最后是Continuation（持續(xù)經(jīng)營），借由白紙黑字最后落實(shí)的載體，至少合伙人要會做：地點(diǎn)、資產(chǎn)負(fù)債表和現(xiàn)金流量表。

在確定目標(biāo)之后，不然最好是不要做。競爭分析可以從五個方向去做，比如營業(yè)額。

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的質(zhì)量。

3.大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書怎么寫

你按照以下過程寫就行了！.一 、創(chuàng)業(yè)者 主要介紹創(chuàng)業(yè)者自己的性格特征\獨(dú)特專長等； 二 、創(chuàng)業(yè)目標(biāo) 就是創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)所要達(dá)到的近期目標(biāo)和遠(yuǎn)期目標(biāo)，以及其他目標(biāo)； 三 、公司描述 公司所屬的行業(yè)、主營產(chǎn)品/服務(wù)，以及公司的宗旨、優(yōu)勢與發(fā)展戰(zhàn)略等； 四 、公司地點(diǎn) 選定實(shí)際辦公地點(diǎn)，如若開店經(jīng)營，則需對周邊情況進(jìn)行分析與調(diào)查； 五 、產(chǎn)品/服務(wù) 產(chǎn)品/服務(wù)的基本信息、優(yōu)勢，以及目前處于某種階段、未來預(yù)測等； 六 、市場分析 產(chǎn)品/服務(wù)所屬市場的基本狀況、競爭格局，以及飽和度與市場定為等； 七 、營銷策略 公司將用上面樣的方式開拓市場，以及營銷隊(duì)伍的建設(shè)與管理、促銷與廣告等； 八 、風(fēng)險分析 創(chuàng)業(yè)所面臨的各種內(nèi)外風(fēng)險以及采取那些對應(yīng)措施等； 九 、資本結(jié)構(gòu) 創(chuàng)業(yè)資金的籌集和使用，以及公司的融資方式于資本結(jié)構(gòu)等； 十 、團(tuán)隊(duì)管理 著重介紹創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)各個成員的特長、職務(wù)，以及公司的組織結(jié)構(gòu)等； 十一、財務(wù)計(jì)劃 對創(chuàng)業(yè)前期（一般是三年左右）的財務(wù)情況進(jìn)行分析和預(yù)測； 十二、發(fā)展前景 公司在經(jīng)過初步的發(fā)展之后，未來如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展與經(jīng)營等；。

4.大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書怎么寫啊?

商務(wù)策劃的基本原理

奇正原理；系統(tǒng)原理；博弈原理；裂變原理；整合原理；簡易原理。

商務(wù)策劃特征與原則

商務(wù)策劃的四大特征：一定的虛構(gòu)性；相對的新穎性或精密性；相對的超前性；可操作性。

商務(wù)策劃的五大原則：利益主導(dǎo)原則；創(chuàng)意創(chuàng)新原則；整體策劃原則；客觀可行原則；隨機(jī)制宜原則。

商務(wù)策劃功能與運(yùn)用領(lǐng)域

策劃的主要功能：1.競爭功能。2.放大功能。3.預(yù)測功能。4.決策功能。5.創(chuàng)新功能。

策劃的商務(wù)作用：

⑴提高崗位職能。⑵提高決策質(zhì)量。

⑴改變企業(yè)發(fā)展方式。⑵避免企業(yè)死于非命。⑶節(jié)約企業(yè)資源。⑷提高企業(yè)發(fā)展速度。

商務(wù)策劃的運(yùn)用領(lǐng)域

傳統(tǒng)上可以分為：政治策劃、軍事策劃、科技策劃、商務(wù)策劃。商務(wù)策劃在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛，以為策劃主體創(chuàng)造更多利益和優(yōu)勢為目標(biāo)，而商務(wù)策劃的主體，主要包括社會經(jīng)濟(jì)生活中的組織和個人。

作為以個人為主體的商務(wù)策劃，主要領(lǐng)域有：生涯策劃，職場升遷策劃，項(xiàng)目策劃甚至婚禮策劃等。

企業(yè)策劃一般劃分為五大領(lǐng)域和十項(xiàng)專題策劃：

⑴戰(zhàn)略策劃。⑵生態(tài)策劃。⑶融資策劃。⑷人力資源策劃。⑸營銷策劃。

企業(yè)專題策劃：

⑴廣告策劃。⑵品牌策劃。⑶市場定位策劃。⑷銷售渠道策劃。⑸市場推廣策劃。⑹產(chǎn)品促銷策劃。⑺企業(yè)公關(guān)策劃。⑻企業(yè)形象策劃。⑼企業(yè)文化策劃。⑽企業(yè)重組策劃。

其他商業(yè)策劃：如旅游策劃、會展策劃、婚慶策劃等等。

[編輯本段]商務(wù)策劃的思維

商務(wù)策劃思維的結(jié)構(gòu)：狀態(tài)、角度、程序、統(tǒng)一等四個要素的組合。

商務(wù)策劃思維的基本過程：準(zhǔn)備、醞釀、豁朗、檢驗(yàn)；或稱為：整理、判斷、創(chuàng)新、驗(yàn)證。

商務(wù)策劃的典型方法：

1.羅列細(xì)分法；2.重點(diǎn)強(qiáng)化法；3.整合求異法；4.借勢增值法；5.逆向變通法；6.連環(huán)伏筆法；7.模板模仿法。

商務(wù)策劃業(yè)務(wù)流程：

1.動議與判斷。2.整理與創(chuàng)意。3.提案與談判。4.論證與修正。5.文案與決策。6.培訓(xùn)與督導(dǎo)。7.執(zhí)行與修正。

5.大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書怎么寫

準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)方案是一個展望項(xiàng)目的未來前景、細(xì)致探索其中的合理思路、確認(rèn)實(shí)施項(xiàng)目所需的各種必要資源、再尋求所需支持的過程。

需要注意的是，并非任何創(chuàng)業(yè)方案都要完全包括上述大綱中的全部內(nèi)容。創(chuàng)業(yè)內(nèi)容不同，相互之間差異也就很大。

第一階段：經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)

第二階段：創(chuàng)業(yè)構(gòu)思

第三階段：市場調(diào)研

第四階段：方案起草

創(chuàng)業(yè)方案全文

寫好全文，加上封面，將整個創(chuàng)業(yè)要點(diǎn)抽出來寫成提要，然后要按下面的順序?qū)⑷讋?chuàng)業(yè)方。

6.大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書要怎么寫

撰寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書大綱結(jié)構(gòu)。通過大綱，將計(jì)劃書要寫的內(nèi)容進(jìn)行規(guī)劃。

創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)（或企業(yè)）介紹。有哪些核心成員，創(chuàng)業(yè)是為了干什么等等。

團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)分析。主營業(yè)務(wù)有哪些，都是怎么運(yùn)作的。

市場分析。主營業(yè)務(wù)在校園市場的前景，該項(xiàng)業(yè)務(wù)在校園內(nèi)的競爭對手等等。

營銷以及戰(zhàn)略。項(xiàng)目該如何進(jìn)行推廣，有哪些營銷手段，后期的運(yùn)營、發(fā)展戰(zhàn)略等。

團(tuán)隊(duì)管理制度。將團(tuán)隊(duì)的組織結(jié)構(gòu)，各部門職責(zé)，團(tuán)隊(duì)如何管理等講清楚。

財務(wù)分析。項(xiàng)目啟動需要的預(yù)算，后期運(yùn)作的成本投入，預(yù)期收益，利潤分配等等。

長期戰(zhàn)略。項(xiàng)目如何延續(xù)，項(xiàng)目如何走向社會，未來的發(fā)展空間等。

項(xiàng)目展示。根據(jù)目前或預(yù)期的狀況，對項(xiàng)目進(jìn)行展示。

7.大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書怎么寫

首先是Concept（概念）。就是讓別人知道你要賣的是什么。

其次是Customers（顧客）。顧客的范圍要很明確，比如說認(rèn)為所有的女人都是顧客，那五十歲以上、五歲以下的女性也是你的客戶嗎。

第三是Competitors（競爭者）。需要問，你的東西有人賣過嗎，是否有替代品，競爭者跟你的關(guān)系是直接還是間接等。

第四是Capabilities（能力）。要賣的東西自己懂不懂？譬如說開餐館，如果師傅不做了找不到人，自己會不會炒菜？如果沒有這個能力，至少合伙人要會做，再不然也要有鑒賞的能力，不然最好是不要做。

第五是Capital（資本）。資本可能是現(xiàn)金，也可以是有形或無形資產(chǎn)。要很清楚資本在哪里、有多少，自有的部分有多少，可以借貸的有多少。

最后是Continuation（持續(xù)經(jīng)營）。當(dāng)事業(yè)做得不錯時，將來的計(jì)劃是什么。

一般來說，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書有三大部份。第一就是事業(yè)本體的部分，就是事業(yè)的主要內(nèi)容。然后是財務(wù)數(shù)據(jù)，比如營業(yè)額、成本、利潤如何，未來還需要多少的資金周轉(zhuǎn)等等。第三是補(bǔ)充文件，比如有沒有專利證明、專業(yè)的執(zhí)照或證書，或者是意向書、推薦函。

8.我想寫一份大學(xué)生 自主創(chuàng)業(yè)策劃書

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。

采用倒計(jì)時的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項(xiàng)目來運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。 一、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求 餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括： （一）確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍 各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實(shí)地察看。

然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。

在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。

這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

（二）設(shè)計(jì)餐廳各部門組織機(jī)構(gòu) 要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。 （三）制定物品采購清單 餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。

無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題： 1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。 采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。

例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。 2、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。

餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時的一些行為習(xí)慣。 3、行業(yè)發(fā)展趨勢。

餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情況。 在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。

采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

（四）協(xié)助采購 餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。

餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。 （五）參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作 餐廳各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。

（六）編寫餐廳各部工作手冊 工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

（七）參與員工的招聘與培訓(xùn) 餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。

培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。 （八）建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案 開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的 意義。

很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會。 （九）跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門驗(yàn)收 餐廳各部門的驗(yàn)收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。

餐廳各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。

驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。 （十）負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作 在全店的基建清潔工作中。

餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。

很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

（十一）部。