雞蛋酥典故(馃子有什么典故)
1.馃子有什么典故
馃子（油條），是在天津市最流行、最受群眾喜愛的早點 早年，在天津流傳著這樣一個故事。
宋朝大奸臣、賣國賊秦檜以及他的婆娘王氏害死精忠報國的英雄岳飛之后，更加變本加厲地以莫須有的罪名將為岳飛鳴冤的社會名流活活折磨而死，激起子群眾的憤怒。有一叫施全的勇士，就因行刺秦檜而被砍頭示眾；其兄弟施中夫婦得知秦檜還要滅九族的消息，便裝扮成漁民從臨安（現(xiàn)杭州）乘一小船，經(jīng)運河北上逃到天津，在三岔河口搭7窩鋪住下，改名叫朱欽惠（即誅秦檜的諧音）。
為了糊口，他們夫妻二人由賣花生，改咸賣油炸貨，把和好的面切成小塊，再把兩小塊摞在一塊，抻成長條在油鍋里炸熟炸透，取了個名字"油炸檜"，意思是炸死秦檜王氏這對狗男女，讓人們咬碎嚼爛，咽肚子里。以解心頭之恨。
"油炸檜"一上市，人們紛紛購買，夫妻雖累，但賣"油炸檜"既解恨，又賺錢，心中十分高興。秦檜死了多年后，盡管"油炸檜"脆香可口，但秦檜臭名遠揚，人們憤恨之下，索性將這一小吃叫成"油炸鬼"，叫俗了點就是"油鬼"、"油檜"，后來又被人們叫成"油條"，由于這個品種形狀像棒槌，到了清朝年間，人們又將它改名為"棒槌馃子"，至今。
馃子品種很多，有棒槌馃子，大、小馃子餅、鍋頭、糖皮、糖三刀、老虎爪、錁篦、套環(huán)馃子、馓子、長坯、排叉、花篦笆（俗稱花籬瓣）等三十多個品種，而棒槌馃子最為普及雖受歡迎。馃子則是這些品種的統(tǒng)稱。
馃篦，方形，薄而脆、脆又香。其變形品種還有長條錁篦（俗稱鞋底子）和兩折、四折。
馓子：在用料的比例上比棒槌馃子要小得多，溜成搟面杖粗細面條，刷上油，盤入盆內(nèi)，下鍋炸時，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。 大馃子餅和小馃子餅基本是一個面坯，只是小馃子餅個小為長方形；大馃子餅基本為圓形，個大、中間有幾刀開口，加了糖則為大糖馃子餅；老虎爪和糖三刀都是在小馃子餅基礎(chǔ)上演變的。
將小蝶子餅下劑加糖，搟成長方條狀。每開三刀斷一刀，上下抻成方形，成品形為虎爪，故稱"老虎爪"。
四個頭、花籬瓣、長坯、套環(huán)、馃頭、糖皮，這些品種都是棒槌馃子的變形。長坯是炸出來的馃子兩頭粘連中間分開；套環(huán)馃于是兩根長坯套在一起咸扣下油鍋炸成的品種。
馃頭，是炸棒槌馃子甩下的面頭炸制而咸。在馃頭面加糖，炸出來是糖皮。
四個頭，兩長坯組成，把兩頭分開成四個頭?；ɑh瓣叫起來如花落瓣，象長坯，但有許多細條，兩頭聚在一起。
棒槌馃子是把適量的鹽、堿，礬用水化開和面，搋透揉熟餳好，在油案（或面案）上開條，做成錁子生坯，溫油撂鍋，炸好出鍋。按使用糧票的年代計算，50日糧票2根錁子。
配上100g大餅卷而食之，再來一碗豆?jié){一喝，那才是叫絕了，是最經(jīng)濟最有特色的天津衛(wèi)早點配套品種。 天津人喜歡早點吃馃子，還有一個遠近聞名的配套美食。
這就是"煎餅馃子"和"煎餅馃篦"。以綠豆面為主，加上香料調(diào)成的糊，均勻地攤在熱鐺上，磕上雞蛋，放上蔥花，撒上一點香菜和芝麻，用鏟刀將煎餅翻過來，放馃子抹上甜面醬、腐乳、或是辣醬，卷起而食、比起漢堡包更有一番風(fēng)味，如將夾馃子改成夾馃篦，其脆香特色就更為突出，如今，攤煎餅馃子或攤煎餅馃篦，磕上兩個雞蛋已是美味中的家常便飯了 該答案來自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站。
2.唐山酥糖 典故
知道一些【河間府】酥糖的歷史，不知道想不想關(guān)，能不能幫到你：
遠在東漢末年三國時期，魏將河間張合，每次省親回營，總是帶回河間芝麻桂花酥糖進獻曹操，曹操十分贊賞。一次，張合又獻上酥糖后，曹操召集門下謀士于帳中，當(dāng)場提筆在盒上寫下“一盒酥”，眾人面面相覷不解其意，只有楊修走出人群拿出一塊即吃，并向眾人說：“丞相已寫明，每人一口酥糖，謝丞相恩賜吧?！辈懿俸呛谴笮Γ宸钚薜穆斆鞑胖?。
酥糖傳至清代，河間官吏更是把酥糖作為進貢之用?？滴?、乾隆南巡，駐蹕河間太平莊行宮，總要品嘗河間酥糖。因此，河間向北，沿途出現(xiàn)了很多酥糖作坊，但都很難達到河間酥糖的味道。
3.一盒酥的典故含義
典故：在三國時期，西涼刺史馬騰進獻曹操一盒酥，曹操提筆在上面寫了“一合酥”三個字讓群臣猜，唯有楊修知道內(nèi)中含義，當(dāng)時人們寫字是豎寫，楊修將一合酥解釋為一人一口酥（還有一種解釋是曹操怕馬騰在酥中下毒，因此故弄玄虛讓屬下試毒），又因其恃才傲物遭到曹操猜忌，為最后楊修之死埋下了伏筆。
含義：一盒點心
取三國時期“楊修分酥的典故”，也就是“一合酥”的一人一口的分享之意，具有中國特色的分享菜譜網(wǎng)站 “一合酥菜譜” 已經(jīng)開始運營。中國古代的“一合酥”典故，得到了傳承，“古代分享一合酥，現(xiàn)代分享美食健康”得以延續(xù)。
“一合酥菜譜”網(wǎng)站杜絕沒有創(chuàng)新、沒有互動，互相抄襲菜譜內(nèi)容，確保實際制作的參考價值，使瀏覽者相互調(diào)動，參與其中。一合酥菜譜的口號是“分享真實動手制作的美食菜譜”，其意就是分享可以真正動手制作的菜譜，而不是被轉(zhuǎn)載n次的老調(diào)菜譜。
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4.傳說所講的 一合酥 是一個啥樣的典故
楊修吃酥：三國時期，曹操手下有位才子楊修。他才華出眾，善于揣摩曹操的心思。
一次，曹操參觀新建成的花園，臨走在門上寫了一個“活”字，楊修知道后對修園人說：“主公是讓你把門改窄些。你沒看到‘門’和‘活’合在一起，正是‘闊’字嗎？這就是告訴你們花園門太寬了?！?/p>
又一次，楊修看到曹操在酥餅盒上寫著“一合酥”便把大家叫來分吃酥餅，他說：“這‘一合酥”，分開念就是‘一人一口酥’，大家盡管放心吃吧?！辈懿僦篮箅m沒說什么，但心里對楊修自作主張漸生反感。
5.東鄉(xiāng)族的酥馓歷史典故
東鄉(xiāng)酥馓，也是馓子的一種，做酥馓時，與新疆的盤馓略有不同，和面時加入清油、雞蛋、白糖，揉好面后，切成圓條，在壓扁成大長方片，再扭扭，下鍋油炸而成，疏松酥軟，香甜開口。
酥馓是熱情好客的東鄉(xiāng)族在吃流水席的油炸食品。提起這油炸食品不能不說到大如炕桌的東鄉(xiāng)扭馓。扭馓也叫酥馓，它是東鄉(xiāng)族婚娶筵席中不可缺少的食品，和新疆維吾爾族的馕一樣耐貯藏，而顏色味道也不變化。酥馓一般做的都很大，過去是因為在筵席、節(jié)日等盛會上，就是為了熱情招待親戚朋友的。也表示對親戚朋友的真誠。把扭馓做大，表示筵席隆重而盛大，新疆的回民也做這酥馓，并且也作為宴席的油炸食品來招待客人。 東鄉(xiāng)族是信仰伊斯蘭教的一個少數(shù)民族，其衣著、婚喪嫁娶、節(jié)慶禮儀、風(fēng)俗禁忌等與伊斯蘭教有著千絲萬縷的聯(lián)系。尤其在飲食方面，有著獨特的形式與內(nèi)容。
6.有誰知道莼鱸之思的典故（150字左右）
“莼鱸之思” 為美食而辭官的一段歷史佳話 因為思鄉(xiāng)，懷念家鄉(xiāng)的美食，竟然辭官回鄉(xiāng)，這是歷史上真實的故事。
張翰，字季鷹，吳江人。據(jù)《晉書·張翰傳》記載：“張翰在洛，因見秋風(fēng)起，乃思吳中苑菜莼羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴適忘，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎？’遂命駕而歸。”
這故事，被世人傳為佳話，“莼鱸之思”，也就成了思念故鄉(xiāng)的代名詞。 張翰是個才子，詩書俱佳，寫江南的菜花，有“黃花如散金”之句，李白很佩服他，寫詩稱贊：“張翰黃金句，風(fēng)流五百年”。
不過，張翰留名于世，還是是因為莼菜和鱸魚。關(guān)于“莼鱸之思”，他自己有詩為證：“秋分起兮佳景時，吳江水兮鱸正肥，三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲?！?/p>
這是他在洛陽思念家鄉(xiāng)時發(fā)出的慨嘆。這莼鱸之思，后來有很多人在詩中提及。
把思念故鄉(xiāng)的情感，和莼菜鱸魚聯(lián)系在一起，確實詩意盎然。 唐人詩中，以莼菜鱸魚的典故表達思鄉(xiāng)之情的作品很多。
崔顥有七絕《維揚送友還蘇州》：“長安南下幾程途，得到邗溝吊綠蕪。渚畔鱸魚舟上釣，羨君歸老向東吳?！?/p>
白居易《偶吟》：“猶有鱸魚莼菜興，來春或擬往江東?！逼と招荨段魅讲礉O家》：“雨來莼菜流船滑，春后鱸魚墜釣肥?！?/p>
元稹《酬友封話舊敘懷十二韻》：“莼菜銀絲嫩，鱸魚雪片肥?！庇腥さ氖牵袊摹拜击|之思”，在唐代竟然還傳到了國外，當(dāng)時的平安朝，也就是今日韓國朝鮮，他們的國君嵯峨天皇*，在詩中擬張志和的《漁夫詞》，寫了如下詩句：“寒江春曉片云晴，兩岸花飛夜更明。
鱸魚膾，莼菜羹，餐罷酣歌帶月行”。這樣的詩句，收入唐人詩集，并不遜色。
唐人熱衷莼菜鱸魚，到宋代，詩人們似乎興趣更濃。對張翰因思家鄉(xiāng)美食而辭官返鄉(xiāng)的舉動，詩人們不僅理解，而且多加褒揚。
辛棄疾的《水龍吟》中有名句：“休說鱸魚堪膾，盡西風(fēng)，季鷹歸未”，蘇東坡也有妙句：“季鷹真得水中仙，直為鱸魚也自賢”。歐陽修為張翰寫過很有感情的詩：“清詞不遜江東名，愴楚歸隱言難明。
思鄉(xiāng)忽從秋風(fēng)起，白蜆莼菜膾鱸羹”。不少詩人因迷戀張翰莼鱸之思的典故，來江南感受莼菜鱸魚的美味，盡管這莼菜和鱸魚的產(chǎn)地并非他們的家鄉(xiāng)，但借題發(fā)揮，抒發(fā)一下思鄉(xiāng)之情，也非常自然。
陳堯佐：“扁舟系岸不忍去，秋風(fēng)斜日鱸魚鄉(xiāng)”，米芾：“玉破鱸魚霜破柑，垂虹秋色滿東南”，陸游：“今年菰菜嘗新晚，正與鱸魚一并來”。宋敦儒的《好事近·漁夫詞》中，有這樣的描寫：“失卻故山云，索手指空為客。
莼菜鱸魚留我，住鴛鴦湖側(cè)”，葛長庚的《賀新郎》更有意思：“已辦扁舟松江去，與鱸魚、莼菜論交舊。因念此，重回首?！?/p>
去江南品嘗一下莼菜鱸魚，在那時似乎成了一種文人的時尚。 莼菜和鱸魚，我也品嘗過，兩者其實很難同時吃到。
莼菜狀如荷葉幼芽，嫩滑爽口，并無特別的鮮味。我曾經(jīng)和江南的朋友開玩笑說，喝下一碗莼菜羹，感覺是吃掉了一池荷葉。
而張翰詩中所寫的鱸魚到底是什么滋味，我至今不能確定。鱸魚的種類很多，有四鰓和二鰓之分，據(jù)說四鰓的鱸魚現(xiàn)在已難得。
我記憶中最美妙的，是一種被稱為“土鯆魚”，又稱“塘鯉魚”的小魚，這種魚，據(jù)說也是鱸魚的一種。三十多年前，我在太湖畔當(dāng)學(xué)徒做木匠，吃過當(dāng)?shù)厝擞眠@種小魚燉雞蛋，味道無比鮮美。
在饑貧交迫的日子里，這是一道讓我無法忘懷的美食。我想，張翰當(dāng)年懷念的鱸魚，應(yīng)該是這樣的美味吧。
（編注：平安朝乃今日之日本。）。
7.有關(guān)酥薄月的故事
衡陽酥薄月原名酥薄芝麻餅，又稱太師餅、胡餅、宮餅、小餅、月團、荷葉、金花、芙蓉、月光餅、團圓餅等，經(jīng)幾百年社會變遷和技術(shù)的發(fā)展，逐步演變成當(dāng)今的酥薄月。衡陽酥薄月又以衡陽市南北特食品有限公司生產(chǎn)的《石鼓牌》酥薄月為正宗，是整個行業(yè)的風(fēng)向標，文化底蘊深厚，流傳甚廣?，F(xiàn)今，酥薄月飄香不只在中秋，南北特的《石鼓牌》酥薄月已是四季都生產(chǎn)銷售，百姓不但中秋節(jié)日享之，平時亦作茶點食之，親友間走動更以此作伴手禮互相贈之?！妒呐啤匪直≡伦鳛楹怅柕胤教厣麅?yōu)產(chǎn)品已遠銷全國各地及港、澳、臺地區(qū)，并出口東南亞一帶。
衡陽南北特傳承的酥薄月配方獨門、風(fēng)味獨特、工藝講究、制作精湛。其主要原料有：精面粉、高檔白糖、豬油、桂花、玫瑰、喬餅、飴糖、麻蓉、食鹽、水等十二種材料，經(jīng)14道傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成。制好的酥薄月大小勻稱，每個重為40克或50克兩種規(guī)格，斷面酥皮層次清晰分明，皮酥餡香，酥松可口。
“海上生明月，天涯共此時”。每逢八月十五，中秋佳節(jié)，全家團圓，享食月餅，這是中華民族自古以來的傳統(tǒng)節(jié)日。衡陽酥薄月文化價值深遠，體現(xiàn)了中華民族的“家”文化、“和”文化及“親情”文化；制作技藝價值極高，至今仍大部分保留著的傳統(tǒng)手工制作技藝，在當(dāng)今月餅生產(chǎn)市場是不可多見的一朵奇葩；其具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不覺甚甜，香酥而不油膩；有祛風(fēng)潤腸、理氣解郁、和腸胃、通血脈、潤肌膚之功效。
