泥鰍的典故(泥鰍鉆豆腐的典故傳說(shuō))
1.泥鰍鉆豆腐的典故傳說(shuō)
泥鰍鉆豆腐又叫做“貂蟬豆腐”，是民眾以泥鰍比喻奸猾的董卓。泥鰍在熱湯中急得無(wú)處藏身，鉆入冷豆腐中，結果還是逃脫不了被烹煮的命運。恰如王允獻貂蟬，使出美人計一般。這典故的出處已不可考 。
“泥鰍鉆豆腐”據說(shuō)起源于河南周口圈神廟街，說(shuō)是一個(gè)叫邢文明的漁民，以捕撈魚(yú)蝦為生，他在捕魚(yú)的時(shí)候，卻常常捕到一些泥鰍，往往較大的泥鰍賣(mài)掉后，剩下的小的無(wú)人問(wèn)津，每次只好帶回家里自已烹食。有一次，他為調劑口味翻翻花樣，索性把小泥鰍在家放水盆里吐凈了泥，并從街上買(mǎi)回一些豆腐和蔥、姜等調味佐料，因泥鰍小不易拾掇，便撈放鍋內蓋上鍋，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭蓋看時(shí)，發(fā)現小泥鰍都鉆進(jìn)豆腐中去了，只是尾巴留于外。此法很快便在當地民間傳開(kāi)，即名之為“泥鰍鉆豆腐”。
2.泥鰍在民間代表什么
泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus ），屬鰍科。
泥鰍被稱(chēng)為“水中之參”，在中國南方各地均有分布北方不常見(jiàn)但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。
泥鰍生活在湖池，且形體小，只有三、四寸長(cháng)。它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿(mǎn)了自身的粘液，因而滑膩無(wú)法握住。
是營(yíng)養價(jià)值很高的一種魚(yú)，它和其它的魚(yú)不相同，無(wú)論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類(lèi)。 體細長(cháng)，前段略呈圓筒形。
后部側扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無(wú)眼下刺。
須5對。鱗極其細小，圓形，埋于皮下。
體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點(diǎn)，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點(diǎn)，背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。
泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地，可食用、入藥。生活習性泥鰍樣子小型底層魚(yú)類(lèi)。
生活在淤泥底的靜止或緩流水體內，適應性較強，可在含腐殖質(zhì)很豐富的環(huán)境內生活。當水缺氧時(shí)，可進(jìn)行腸呼吸，而在水體干涸后，又可鉆入泥中潛伏。
發(fā)各類(lèi)小型動(dòng)物為食。為批產(chǎn)卵，繁殖期主要5—6月。
受精卵粘附在水草上孵化。最大個(gè)體可長(cháng)達300毫米，肉質(zhì)優(yōu)良，為出口水產(chǎn)品之一。
泥鰍喜歡棲息于靜水的底層，常出沒(méi)于湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環(huán)境適應力強。生活水溫10-30℃，最適水溫為25-27℃，故應屬溫水魚(yú)類(lèi)。
當水溫升高至30℃時(shí)，泥鰍即潛入泥中度夏。冬季水溫下降到5℃以下時(shí)，即鉆入泥中20-30cm深處越冬。
泥鰍不僅能用鰓和皮膚呼吸，還具有特殊的腸呼吸功能；當天氣悶熱或池底淤泥、腐植質(zhì)等物質(zhì)腐爛，引起嚴重缺氧時(shí)，泥鰍也能躍出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空氣，而由腸壁輔助呼吸，當它轉頭緩緩下潛時(shí)，廢氣則由肛門(mén)排出。每逢此時(shí)，整個(gè)水體中的泥鰍都上升至水面吸氣，此起彼伏，故西歐人對它有“氣候魚(yú)”之稱(chēng)。
冬季寒冷，水體干涸，泥鰍便鉆入泥土中，依靠少量水分使皮膚不致干燥，并全靠腸呼吸維持生命。待翌年水漲，又出外活動(dòng)。
由于泥鰍忍耐低溶氧的能力遠遠高于一般魚(yú)類(lèi)，故離水后存活時(shí)間較長(cháng)。在干燥的桶里，全長(cháng)4-5厘米的泥鰍幼魚(yú)能存活1小時(shí)，而全長(cháng)12厘米的成魚(yú)可存活6小時(shí)，并且將它們放回水中仍能活動(dòng)正常。
泥鰍多在晚上出來(lái)捕食浮游生物、水生昆蟲(chóng)、甲殼動(dòng)物、水生高等植物碎屑以及藻類(lèi)等，有時(shí)亦攝取水底腐植質(zhì)或泥渣。泥鰍2冬齡即發(fā)育成熟，每年4月開(kāi)始繁殖（水溫18℃），產(chǎn)卵在水深不足30厘米的淺水草叢中，產(chǎn)出的卵粒粘附在水草或被水淹沒(méi)的旱草上面。
孵出的仔魚(yú)，常分散生活，并不結成群體。
3.彩色的泥鰍的故事
彩色的泥鰍的故事多爸的朋友送來(lái)了好多泥鰍，多爸把它們養在浴室的2只大塑料桶里，每天蓄好水，隔天給泥鰍換水，小心伺候著(zhù)。
但是泥鰍養不了多長(cháng)時(shí)間，得抓緊時(shí)間吃掉。多爸問(wèn)我會(huì )不會(huì )殺泥鰍，我趕緊擺手。
多爸說(shuō)：“一刀砍下頭就行了。”我聽(tīng)了汗毛直豎，說(shuō)：“殺活魚(yú)我都不敢，你還叫我殺泥鰍？一刀把它的頭砍下來(lái)，好恐怖啊！”“那你敢吃泥鰍嗎？”“燒成菜，當然敢吃了。
可是如果是我殺的，吃的時(shí)候又回憶起血腥的場(chǎng)面，就吃不下了。”多爸無(wú)語(yǔ)了，只好早上上班前把一部分泥鰍殺好洗好，放在冰箱里。
傍晚我們回到家，燒了一盆紅燒泥鰍吃。還有許多泥鰍養在桶里，不時(shí)傳來(lái)水花碰濺的聲音。
多多去洗澡時(shí)，平時(shí)都把水花搞得嘩嘩響，今天洗澡時(shí)卻靜悄悄的，讓人好奇怪。睡覺(jué)時(shí)，多多就開(kāi)始講述洗澡時(shí)的事情了：“媽媽?zhuān)∈业厣嫌幸粭l泥鰍。”
“我知道，那是媽媽剛才給泥鰍換水時(shí)，不小心讓它溜出來(lái)的。”“我跟泥鰍玩耍呢！泥鰍游到?jīng)]水的地方時(shí)，我對泥鰍說(shuō)：‘小泥鰍，快到有水的地方去。
’泥鰍游到下水洞邊時(shí)，我對泥鰍說(shuō)：‘小泥鰍，那里危險，快到安全的地方去。’泥鰍游到塑料墊子下面，我趕緊把墊子拿起來(lái)，觀(guān)察它在干什么。
我還潑熱水在它身上，因為它在瓷磚上冷冰冰的。我給它一點(diǎn)溫暖，它就能舒舒服服地活蹦亂跳了……”多多還在滔滔不絕，作為語(yǔ)文老師的我的腦海中卻冒出一些別的東西：這段話(huà)的描述有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：1、首先它是一個(gè)總分結構的段式，以“我跟泥鰍玩耍呢！”統領(lǐng)全段。
2、接著(zhù)是一個(gè)排比句，從“泥鰍游到?jīng)]水的地方、泥鰍游到下水洞邊、泥鰍游到塑料墊子下面”三個(gè)方面，具體地寫(xiě)了泥鰍來(lái)到哪些地方，自己又是怎么做的。3、最后一句寫(xiě)的是自己主動(dòng)和泥鰍玩的過(guò)程，富有童趣。
4、文中“冷冰冰、活蹦亂跳、舒舒服服、溫暖、觀(guān)察”等詞用得生動(dòng)而恰當。要是多多以后能這樣寫(xiě)作文的話(huà)，就不用我押送去作文輔導班了……見(jiàn)我心不在焉、浮想聯(lián)翩，多多突然說(shuō)：“媽媽?zhuān)阍趺床话涯圉q捉回桶里？”“泥鰍滑溜溜的，我捉不住。”
我說(shuō)。確實(shí)，剛才我已經(jīng)捉過(guò)了，它總是從我的指縫里鉆出去。
但是還有一個(gè)重要的原因是：我懶得再捉，反正浴池里有點(diǎn)水，泥鰍一時(shí)半會(huì )兒不會(huì )死的，等多爸回來(lái)再捉也不遲。“泥鰍好可憐啊，一個(gè)人很孤單。”
多多說(shuō)。“它一個(gè)人，獨自生活，真是太可憐了。”
多多又說(shuō)。“你看，它的爸爸媽媽在桶里很著(zhù)急，他們不知道兒子跑到哪里去了。”
多多還在繼續說(shuō)。“你怎么知道是兒子，不是女兒呢？”我很好奇。
“女兒是不會(huì )這么調皮的，兒子才會(huì )調皮地從桶里溜出來(lái)。就像我一樣調皮啊！媽媽?zhuān)际悄惆涯圉q搞出來(lái)的，要是你再不把小泥鰍送回桶里，它會(huì )死掉的。”
多多憤怒地說(shuō)道。我怎么越聽(tīng)越覺(jué)得自己像一個(gè)“兇手”，好像一個(gè)很殘忍的媽媽形象。
我趕緊從床上下來(lái)，套上線(xiàn)紡的手套，把泥鰍捉回桶里。多多終于閉上了他的嘴巴，睡著(zhù)了。
4.泰順縣泥鰍湯的故事
"嘗泰順綠色山珍，吃千島湖魚(yú)鮮"，能同時(shí)享受到這兩樣美食，可是許多現代都市食客的最?lèi)?ài)。
市區清水灣酒店就取泰順山里的綠色菜肴與千島湖里的魚(yú)鮮，烹制出不少特色菜肴。 "泥鰍湯"是泰順菜中不可缺的美食，它其實(shí)是一道讓人眼花繚亂的大雜燴。
湯汁鮮紅，里面匯集了莧菜干、筍干、四季豆、土豆絲等各種蔬菜，還加入了粉線(xiàn)、米面和粉層等。不過(guò)，口味很地道。
用當地的紅曲酒糟來(lái)調味，有濃濃的農家糯米酒香。既然叫泥鰍湯，菜肴的主味就體現在泥鰍身上，用泰順當地的野生泥鰍來(lái)做湯，燉到軟爛才罷休，其湯汁自然鮮美了。
"青菜豆腐渣"則講究"清味"二字。店里每天都要用手工石磨來(lái)打造豆漿、豆腐、豆腐渣，來(lái)保持傳統特色。
豆腐渣與青菜搭配，很是清爽，口味咸淡相宜，還略帶一點(diǎn)點(diǎn)的甜，原味十足。
5.彩色的泥鰍的故事
彩色的泥鰍的故事
多爸的朋友送來(lái)了好多泥鰍，多爸把它們養在浴室的2只大塑料桶里，每天蓄好水，隔天給泥鰍換水，小心伺候著(zhù)。但是泥鰍養不了多長(cháng)時(shí)間，得抓緊時(shí)間吃掉。
多爸問(wèn)我會(huì )不會(huì )殺泥鰍，我趕緊擺手。多爸說(shuō)：“一刀砍下頭就行了。”
我聽(tīng)了汗毛直豎，說(shuō)：“殺活魚(yú)我都不敢，你還叫我殺泥鰍？一刀把它的頭砍下來(lái)，好恐怖啊！”
“那你敢吃泥鰍嗎？”
“燒成菜，當然敢吃了。可是如果是我殺的，吃的時(shí)候又回憶起血腥的場(chǎng)面，就吃不下了。”
多爸無(wú)語(yǔ)了，只好早上上班前把一部分泥鰍殺好洗好，放在冰箱里。傍晚我們回到家，燒了一盆紅燒泥鰍吃。
還有許多泥鰍養在桶里，不時(shí)傳來(lái)水花碰濺的聲音。多多去洗澡時(shí)，平時(shí)都把水花搞得嘩嘩響，今天洗澡時(shí)卻靜悄悄的，讓人好奇怪。睡覺(jué)時(shí)，多多就開(kāi)始講述洗澡時(shí)的事情了：“媽媽?zhuān)∈业厣嫌幸粭l泥鰍。”
“我知道，那是媽媽剛才給泥鰍換水時(shí)，不小心讓它溜出來(lái)的。”
“我跟泥鰍玩耍呢！泥鰍游到?jīng)]水的地方時(shí)，我對泥鰍說(shuō)：‘小泥鰍，快到有水的地方去。’泥鰍游到下水洞邊時(shí)，我對泥鰍說(shuō)：‘小泥鰍，那里危險，快到安全的地方去。’泥鰍游到塑料墊子下面，我趕緊把墊子拿起來(lái)，觀(guān)察它在干什么。我還潑熱水在它身上，因為它在瓷磚上冷冰冰的。我給它一點(diǎn)溫暖，它就能舒舒服服地活蹦亂跳了……”
多多還在滔滔不絕，作為語(yǔ)文老師的我的腦海中卻冒出一些別的東西：這段話(huà)的描述有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：1、首先它是一個(gè)總分結構的段式，以“我跟泥鰍玩耍呢！”統領(lǐng)全段。2、接著(zhù)是一個(gè)排比句，從“泥鰍游到?jīng)]水的地方、泥鰍游到下水洞邊、泥鰍游到塑料墊子下面”
三個(gè)方面，具體地寫(xiě)了泥鰍來(lái)到哪些地方，自己又是怎么做的。3、最后一句寫(xiě)的是自己主動(dòng)和泥鰍玩的過(guò)程，富有童趣。4、文中“冷冰冰、活蹦亂跳、舒舒服服、溫暖、觀(guān)察”等詞用得生動(dòng)而恰當。要是多多以后能這樣寫(xiě)作文的話(huà)，就不用我押送去作文輔導班了……
見(jiàn)我心不在焉、浮想聯(lián)翩，多多突然說(shuō)：“媽媽?zhuān)阍趺床话涯圉q捉回桶里？”
“泥鰍滑溜溜的，我捉不住。”我說(shuō)。確實(shí)，剛才我已經(jīng)捉過(guò)了，它總是從我的指縫里鉆出去。但是還有一個(gè)重要的原因是：我懶得再捉，反正浴池里有點(diǎn)水，泥鰍一時(shí)半會(huì )兒不會(huì )死的，等多爸回來(lái)再捉也不遲。
“泥鰍好可憐啊，一個(gè)人很孤單。”多多說(shuō)。
“它一個(gè)人，獨自生活，真是太可憐了。”多多又說(shuō)。
“你看，它的爸爸媽媽在桶里很著(zhù)急，他們不知道兒子跑到哪里去了。”多多還在繼續說(shuō)。
“你怎么知道是兒子，不是女兒呢？”我很好奇。
“女兒是不會(huì )這么調皮的，兒子才會(huì )調皮地從桶里溜出來(lái)。就像我一樣調皮啊！媽媽?zhuān)际悄惆涯圉q搞出來(lái)的，要是你再不把小泥鰍送回桶里，它會(huì )死掉的。”多多憤怒地說(shuō)道。
我怎么越聽(tīng)越覺(jué)得自己像一個(gè)“兇手”，好像一個(gè)很殘忍的媽媽形象。我趕緊從床上下來(lái)，套上線(xiàn)紡的手套，把泥鰍捉回桶里。
多多終于閉上了他的嘴巴，睡著(zhù)了。
6.泥鰍鉆豆腐"；的飲食典故與古代四大美女中的哪位美女有關(guān)
貂蟬 泥鰍鉆豆腐又名 貂蟬豆腐"。
以泥鰍比喻奸滑的董卓，泥鰍在熱湯中急得無(wú)處藏身，鉆人冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運。好似王允獻貂蟬，巧使美人計一樣。
此菜豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香。泥鰍鉆豆腐是民間的傳統風(fēng)味菜，具有濃郁的鄉土氣息，在許多地方都有制作，但以河南周口地區民間制作尤為出名。
傳說(shuō)過(guò)去祖居周口圈神廟街，有一位名叫邢文明的漁民，舊時(shí)常以捕撈魚(yú)蝦為生，他在捕魚(yú)的時(shí)候，卻常常捕到一些泥鰍，往往較大的泥鰍賣(mài)掉后，剩下的小的無(wú)人問(wèn)津，每次只好帶回家里自已烹食。有一次，他為調劑口味翻翻花樣，索性把小泥鰍在家放水盆里吐凈了泥，并從街上買(mǎi)回一些豆腐和蔥、姜等調味佐料，因泥鰍小不易拾掇，便撈放鍋內蓋上鍋，用姜蒜同豆腐一起煮。
待煮后揭蓋看時(shí)，發(fā)現小泥鰍都鉆進(jìn)豆腐中去了，只是魚(yú)尾留于外，十分別致有趣。此法很快便在當地民間傳開(kāi)，即名之為“泥鰍鉆豆腐”。
泥鰍和豆腐均營(yíng)養價(jià)值很高，據營(yíng)養學(xué)家分析，泥鰍所含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷及維生素等成分，均超過(guò)一般魚(yú)類(lèi)的含量，且其肉質(zhì)細嫩鮮美，味甘性平，具有暖中益氣，解毒收痔之功，被譽(yù)為“水中人參”，而豆腐則為食品中之極良者。 故泥鰍和豆腐同烹，更具有進(jìn)補和食療功用。
泥鰍鉆豆腐，由于具有較高的營(yíng)養和進(jìn)補作用，后經(jīng)廚師幾經(jīng)改進(jìn)，亦成為筵席飲宴上的名菜。具體烹調，系先將小泥鰍置放有蛋清液的清水盆中，以排除臟物并洗凈，砂鍋注入涼排骨湯，隨放整塊嫩豆腐和泥鰍，加蓋慢燉稍許時(shí)間，泥鰍被熱氣所逼鉆入豆腐躲藏，待至湯沸全部燙死在豆腐中，然后再經(jīng)小火并加入多種調配佐料烹成。
湯清見(jiàn)底，十分美觀(guān)，鮮嫩可口，堪稱(chēng)一絕。
7.有朋友知道醬燜大泥鰍這到菜的典故與營(yíng)養價(jià)值的嗎
醬 燜大泥鰍：
醬燜大泥鰍是長(cháng)春最近風(fēng)靡春城的一道菜品，拇指粗的泥鰍用長(cháng)春特有的大醬用高壓鍋做出來(lái)的，菜品泥鰍醬香濃郁，魚(yú)肉入口一根魚(yú)刺就整根出來(lái)了，真是過(guò)癮啊，爽急了，是下飯用酒的好菜！
主料：泥鰍1000克
調料：白砂糖50克，醬油100克，大蔥100克，姜20克，辣椒粉50克，味精3克，大豆油100克
做法：
1.將活泥鰍放在大臼里養幾天，待它把臟物吐掉后，再掏內臟，收拾干凈。夏日鋪在草筐上在陽(yáng)光下曬干。
2.吃的時(shí)候，將干泥鰍魚(yú)用溫水快速洗凈，控干水。
3.把收拾好的干泥鰍魚(yú)用豆油炸酥后，控油取出。
4.把多余的油倒掉，鍋里留底油，再把炸好的泥鰍魚(yú)放入，依次倒入備好的多種佐料炒，兩分鐘后取出，放晾，即可食用。
食物相克泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì )引起中毒。
