洪澤旅游資源分析
1.洪澤旅游資源分析
喧囂的城市，繁忙的或許讓您覺(jué)得壓抑的喘不過(guò)氣來(lái)。來(lái)洪澤湖吧，美麗的洪澤湖會(huì )給您一種與眾不同的感受。洪澤湖旅游度假村是一座集旅游、食宿、會(huì )務(wù)接待、娛樂(lè )、購物、健身休閑為一體的綜合性、多功能現代化旅游定點(diǎn)飯店。有標準客房38間近百個(gè)床位，大小會(huì )議室兩個(gè)，大中小餐廳一應俱全。豪華游船兩艘、快艇六艘，可以滿(mǎn)足您多角度游覽洪澤湖的要求。附屬設施有桑拿、網(wǎng)球場(chǎng)、歌舞廳、棋牌室、乒乓球室、臺球室、超市、商務(wù)中心等。度假村功能齊全，設備先進(jìn)，明清建筑風(fēng)格淡雅別致，是商務(wù)旅行、旅游觀(guān)光的適宜下榻之處，也是舉辦各種會(huì )議的理想場(chǎng)所。
2.洪澤 旅游
汽車(chē)：洪澤到淮安大概9元 淮安到蚌埠 大概 55到95不等（汽車(chē)）火車(chē)：出發(fā)車(chē)次 淮安發(fā)車(chē) 到達新沂 旅行時(shí)間 旅行距離 區間票價(jià)/硬座 K245/K248( 揚州- 成都) 15:45 17:09 1小時(shí)27分 111 公里 19 元 中轉車(chē)次 新沂發(fā)車(chē) 到達蚌埠 旅行時(shí)間 旅行距離 區間票價(jià)/硬座 K614/K611(連云港東-南昌) 19:54 23:32 3小時(shí)41分 273 公里 42 元
3.洪澤旅游資源分析報告
洪澤湖古堰旅游風(fēng)景區洪澤湖古堰旅游風(fēng)景區，北起西順河鎮，南至蔣壩鎮，東至洪三公路，西依洪澤湖，占地面積為13萬(wàn)。景區重點(diǎn)建設了水釜城風(fēng)景區、漁人灣風(fēng)景區、洪澤湖歡樂(lè )園、洪澤湖大堤及沿線(xiàn)節點(diǎn)等幾個(gè)部分。
洪澤湖古堰，古稱(chēng)高家堰，國家級重點(diǎn)文物保護單位，被譽(yù)為“水上長(cháng)城”，始建于東漢建安5年（公元200年）。古堰有信壩遺址、周橋越堤險工段遺址、鎮水鐵牛、乾隆巡視古堰留下的詩(shī)文碑刻等景觀(guān)。
三河閘水利風(fēng)景區三河閘水利風(fēng)景區位于洪澤湖東南岸，主要包括三河閘、洪澤湖鎮水鐵牛、白鷺自然保護區、月牙湖、洪澤湖水利碑廊、劉少奇下榻處等六個(gè)自然、人文景觀(guān)。
三河閘全長(cháng)697.75米，共63個(gè)孔，每孔凈寬10米，是淮河流域第一大閘。老子山旅游度假區老子山因老子在此煉丹而名揚天下。老子山三面臨水，突兀于洪澤湖南岸，從唐至清一直是文人薈萃、僧侶膜拜之勝地。主要景點(diǎn)有溫泉、龜山、安淮寺。
大吉祥寺大吉祥寺位于高良澗鎮越城境內，占地67畝，總建筑面積5萬(wàn)平方米，由山門(mén)殿、大雄寶殿、華嚴講堂、藏經(jīng)閣、居士樓構成，可容納3000人講經(jīng)。
4.洪澤紅色旅游資源
酸菜魚(yú)】
一，食材：草魚(yú)1條，酸菜1大把，黃豆芽1把，雞蛋1個(gè)，干辣椒1把，大蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，香蔥2顆，泡椒1小把，淀粉適量，白醋少許，鹽適量，雞精少許，白芝麻適量，花椒顆粒1小把，胡椒粉適量，食用油適量。
二，酸菜魚(yú)的做法：
1.將所有的食材都準備好，如果自己不會(huì )切魚(yú)片，可以讓賣(mài)魚(yú)的師傅把魚(yú)處理好，自己拿回家可以直接清洗干凈就好。魚(yú)骨剁成塊，魚(yú)肉切成斜刀片，分開(kāi)裝入不同的盆里。魚(yú)骨可以用來(lái)熬湯，這樣做出來(lái)的酸菜魚(yú)吃起來(lái)湯更濃，味道更好哦。然后分別往魚(yú)肉和魚(yú)骨盆里加入足量的清水，把它們浸泡10分鐘，這樣能夠更好去除魚(yú)的腥味，把它們放一旁備用。
2.現在我們來(lái)準備一些配菜，大蔥1段切成蔥花。泡椒切成小圈，姜清洗干凈后切成小片，大蒜去皮清洗干凈，也切成片。酸菜稍微用清水清洗一下，然后切成小段，裝入碗里備用。
3.取一個(gè)碗，先打一個(gè)雞蛋清在碗里，接著(zhù)再放入2勺淀粉，用筷子充分攪拌均勻。因為雞蛋清比較粘稠，所以不容易攪散，可以稍微放一些清水在里面，一直要攪拌均勻細膩，放一旁備用。魚(yú)片浸泡好了，再用清水把魚(yú)片多清洗幾次，直到水洗到比較清透為止，再用手把魚(yú)片擠干水，放入盆里。現在開(kāi)始來(lái)調味，放入適量的鹽，少許胡椒粉，先用手抓拌均勻，抓拌至魚(yú)片黏黏的樣子就可以了。接著(zhù)再把剛才調好的淀粉液少量多次地加入魚(yú)片里面，每一次都用手充分抓拌均勻，讓每一片魚(yú)片都掛上漿，這樣煮出來(lái)的魚(yú)片會(huì )更加嫩滑。
4.魚(yú)骨也浸泡好了，把血水倒掉，再次用清水把魚(yú)骨清洗干凈，瀝干水放一旁備用。起一鍋，里面放入少許食用油，油熱后把魚(yú)骨倒入鍋里煎一下。再切一些姜片和蔥段，把魚(yú)骨煎至兩面微黃的時(shí)候，往鍋里倒入剛燒好的開(kāi)水來(lái)熬魚(yú)骨湯。這樣熬出來(lái)的魚(yú)湯才更加濃白，加入開(kāi)水后，蓋上蓋子，大火繼續熬煮差不多10分鐘左右。
5.這時(shí)候我們來(lái)處理酸菜，很多朋友這里就會(huì )做錯了，直接把酸菜倒入魚(yú)湯里面，那樣煮出來(lái)的酸菜魚(yú)吃起來(lái)一點(diǎn)都不香。下面就教大家酸菜魚(yú)酸香美味好吃的做法，再起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油燒熱后，把蔥姜蒜和泡椒段倒進(jìn)去，一起翻炒出香味來(lái)。這時(shí)候再把酸菜倒進(jìn)來(lái)，繼續翻炒，這樣炒制后的酸菜吃起來(lái)更香哦。把酸菜的香味炒出來(lái)后，我們再把剛才熬好的魚(yú)骨湯倒入鍋里。再把黃豆芽放入鍋里，蓋上蓋子，繼續煮上2分鐘，把黃豆芽煮至斷生。然后準備一個(gè)盆，用漏勺把魚(yú)骨，酸菜還有黃豆芽一起撈出來(lái)裝入盆里備用。
6.鍋里還剩下魚(yú)湯，我們來(lái)給它調個(gè)味，里面放入適量的鹽，少許雞精，少許胡椒粉，一起攪拌均勻。再來(lái)少許白醋，攪拌均勻。這時(shí)候我們把腌制好的魚(yú)片放入鍋里，剛下鍋的時(shí)候，不要去攪動(dòng)，避免魚(yú)片散爛開(kāi)了。先把魚(yú)片煮一分鐘，然后再用鏟子輕輕推動(dòng)一下，繼續煮上半分鐘左右，然后把魚(yú)片連同魚(yú)湯一起倒入剛才煮好的魚(yú)骨盆里，放一旁備用。
7.在魚(yú)片上面放上適量的蒜末，少許白芝麻點(diǎn)綴一下，再來(lái)一些蔥花。然后燒一些熱油，等到油熱后放入花椒顆粒和干辣椒段在里面，炸出麻辣香味后，淋到魚(yú)片上面，充分激發(fā)出食材的香味。這樣我們的麻辣鮮香的酸菜魚(yú)就做好了，聞起來(lái)口水就直流，魚(yú)片特別的鮮嫩爽滑，酸辣爽口，酸菜吃起來(lái)也很香，湯汁泡米飯也特別的下飯哦。
5.洪澤旅游局
洪澤湖位于江蘇省西部淮河下游，在中國五大淡水湖泊中排名第四位，是中國第四大淡水湖。前三大湖鄱陽(yáng)湖、洞庭湖和太湖
游覽洪澤湖，其實(shí)主要就是游覽洪澤湖大堤。洪澤湖大堤北起淮陰區碼頭鎮，南迄洪澤縣蔣壩鎮，全長(cháng)67公里，全部用石料人工砌成。大堤始建于東漢建安年間，至清乾隆年間方建成，筑堤成庫規劃和直立條式防浪墻壩工程技術(shù)代表了當時(shí)世界的最高水平。石堤雄偉壯觀(guān)，蜿蜒曲折共108彎，猶如“水上長(cháng)城”，沿線(xiàn)有眾多的名勝古跡，如高良澗青龍庵、三國時(shí)大將鄧艾飲馬池遺址、九龍灣、周橋大塘、乾隆御碑、滾水壩、黃罡寺、三河閘等等。
洪澤湖控制工程由洪澤湖大堤、三河閘、高良澗進(jìn)水閘、高良澗船閘、蔣壩船閘、二河閘及沿堤涵閘組成。沿途還可以欣賞整個(gè)洪澤湖的水利工程，感受人類(lèi)利用自然、改造自然的不懈努力和輝煌戰績(jì)。
過(guò)了三河閘，就是看上去很不起眼的蔣壩鎮，這是一座有著(zhù)1400多年歷史的古鎮，它西臨煙波浩淼的洪澤湖，南接全國聞名的水利樞紐三河閘，東依一望無(wú)際的里下河大平原。
6.洪澤旅游資源分析圖
如果以淮河—蘇北灌溉總渠線(xiàn)作為南北分界線(xiàn)，那么沿線(xiàn)的洪澤區為地跨南北方。
洪澤區隸屬江蘇省淮安市，地處江蘇省中部，位于洪澤湖東畔，因湖設置，借湖得名。位于東經(jīng)118°28'-119°9'、北緯33°02'-34°24'間，西依洪澤湖，與泗洪縣、泗陽(yáng)縣隔湖相望，東挽白馬湖，與淮安區、寶應縣、金湖縣水陸相依，南臨淮河入江水道，與盱眙縣毗鄰，北瀕蘇北灌溉總渠，與淮陰區、清江浦區接壤。洪澤肩挑兩湖（洪澤湖、白馬湖），四面環(huán)水，素有“淮上明珠”、“魚(yú)米之鄉”的美稱(chēng)，湖濱新興生態(tài)旅游城市。
7.洪澤風(fēng)景名勝區
1、江西鄱陽(yáng)湖
鄱陽(yáng)湖，古稱(chēng)彭蠡、彭蠡澤、彭澤，位于江西省北部，地處九江、南昌、上饒三市，是世界上七個(gè)重要濕地之一和中國第一大淡水湖，在中國十大淡水湖排名中位列第一，也是中國第二大湖，僅次于青海湖。鄱陽(yáng)湖，是長(cháng)江中下游主要支流之一，也是長(cháng)江流域的一個(gè)過(guò)水性、吞吐型、季節性重要湖泊。鄱陽(yáng)湖南北長(cháng)173公里，東西最寬處達74公里，平均寬16.9公里，湖岸線(xiàn)長(cháng)1200公里，湖體面積3283平方公里(湖口水位21.71米)，平均水深8.4米，最深處25.1米左右，容積約276億立方米。湖區面積，在平水位（14米～15米）時(shí)湖水面積為3150平方公里，高水位（20米）時(shí)為4125平方公里以上。
2、湖南洞庭湖
洞庭湖，古稱(chēng)云夢(mèng)、九江和重湖，是中國五大淡水湖之一。洞庭湖原為中國第一大淡水湖，現已退居第二。洞庭湖處于長(cháng)江中游荊江南岸，跨岳陽(yáng)、汨羅、湘陰、望城、益陽(yáng)、沅江、漢壽、常德、津市、安鄉和南縣等縣市。洞庭湖之名，始于春秋、戰國時(shí)期，因湖中洞庭山（即今君山）而得名。洞庭湖北納長(cháng)江的松滋、太平、藕池、調弦四口來(lái)水，南和西接湘、資、沅、澧四水及汨羅江等小支流，由岳陽(yáng)市城陵磯注入長(cháng)江。
3、江蘇太湖
太湖位于長(cháng)江三角洲的南緣，古稱(chēng)震澤、具區，又名五湖、笠澤，是中國五大淡水湖之一，位居第三，橫跨江、浙兩省，北臨無(wú)錫，南瀕湖州，西依宜興，東近蘇州。太湖湖泊面積2427.8平方公里，水域面積為2338.1平方公里，湖岸線(xiàn)全長(cháng)393.2公里。其西和西南側為丘陵山地，東側以平原及水網(wǎng)為主。
4、江蘇洪澤湖
洪澤湖，中國第四大淡水湖。在江蘇省西部淮河下游，蘇北平原中部西側，淮安、宿遷兩市境內，為淮河中下游結合部。原為淺水小湖群，古稱(chēng)富陵湖，兩漢以后稱(chēng)破釜塘，隋稱(chēng)洪澤浦，唐代始名洪澤湖。1128年以后，黃河南徙經(jīng)泗水在淮陰以下奪淮河下游河道入海，淮河失去入海水道，在盱眙以東潴水，原來(lái)的小湖擴大為洪澤湖。
5、內蒙古呼倫湖
呼倫湖方圓八百里，碧波萬(wàn)頃，象一顆晶瑩碩大的明珠，鑲嵌在呼倫貝爾草原上。呼倫湖又名呼倫池、達賚湖、達賚諾爾，與貝爾湖互為姊妹湖。蒙古語(yǔ)意為海一樣的湖。歷史曾稱(chēng)大澤、俱輪泊、闊連海子、虎圖澤、玄寞池、庫楞湖等。
6、山東南四湖
南四湖，是微山湖、昭陽(yáng)湖、獨山湖、南陽(yáng)湖等四個(gè)相連湖的總稱(chēng)，但由于微山湖面積比其它三湖較大，習慣上統稱(chēng)微山湖，位于山東省南部微山縣。全湖面積1266平方公里，最大深度 6.00米，平均深度1.5米。1953年設置山東省微山縣管轄全部湖區水域。是華北第一大湖，也是中國大型淡水湖泊之一。
7、新疆博斯騰湖
博斯騰湖，維吾爾語(yǔ)意為綠洲，位于中國新疆維吾爾自治區焉耆盆地東南面博湖縣境內，是中國最大的內陸淡水吞吐湖。
8、江蘇高郵湖
高郵湖，古名樊良湖，又名新開(kāi)湖。跨江蘇省高郵市、寶應縣、金湖縣與安徽省天長(cháng)市，屬淮河流域，淮河入江水道穿湖，終達長(cháng)江。
9、安徽巢湖
巢湖，曾稱(chēng)南巢、居巢湖，俗稱(chēng)焦湖。是長(cháng)江中下游五大淡水湖之一，為我國第九大淡水湖。位于安徽省中部，由合肥、巢湖、肥東、肥西、廬江二市三縣環(huán)抱，其基本形狀如鳥(niǎo)巢狀，故得名巢湖。其東西長(cháng)54.5公里，南北寬21公里，湖岸線(xiàn)周長(cháng)176公里，平均水深2.89米，面積780平方公里，容積20.7億立方米。
10、西藏羊卓雍錯
羊卓雍措，有的人簡(jiǎn)稱(chēng)羊湖（并非藏北的羊湖），藏語(yǔ)意為碧玉湖，是西藏三大圣湖之一，像珊瑚枝一般，因此它在藏語(yǔ)中又被稱(chēng)為上面的珊瑚湖。湖面海拔4441米，東西長(cháng)130公里，南北寬70公里，湖岸線(xiàn)總長(cháng)250公里，總面積638平方公里，湖水均深2040米，最深處有60米，是喜瑪拉雅山北麓最大的內陸湖。
8.如何推動(dòng)洪澤旅游發(fā)展
洪澤方特游樂(lè )園項目很多，是胡超多游玩設施的大型高科技主題公園
游玩項目:《飛翔》《圓明園》《致遠致遠》《鐵道游擊》《巾幗》《東方欲曉》《歲月如歌》《突圍》《巾幗》《鷹擊長(cháng)空》《神槍手》《空中賽車(chē)》《熊熊歷險》《萌熊天地》《熊熊運動(dòng)場(chǎng)》《星河探險》《歡樂(lè )快艇》《都會(huì )轉馬》《火線(xiàn)追擊》《水戰營(yíng)》《足球寶貝》《碰碰車(chē)》......
9.洪澤湖旅游區
景區簡(jiǎn)介：
洪澤湖是中國第四大淡水湖，中國十大生態(tài)休閑基地，洪澤湖濕地國家級自然保護區是江蘇省最大的淡水濕地自然保護區，在全國內陸淡水濕地中排第11位，華東地區第2位。景區是泗洪縣充分利用洪澤湖濕地國家級自然保護區的資源優(yōu)勢打造的集生態(tài)休閑、觀(guān)光游覽、科普教育等為一體的旅游景區。區內湖水浩淼，原野廣袤，荷苑飄香，曲橋蜿蜒，蘆蕩深深，百鳥(niǎo)齊鳴，旅游資源獨特，具有很強的吸引力，是江蘇省自駕游和攝影的基地。萊垍頭條
泗洪洪澤湖濕地景區位于宿遷市泗洪縣城頭鄉，面積5.2平方公里，分為五大游覽區，分別是以蘆葦迷宮為代表的濕地文化體驗區、以洪澤湖魚(yú)族館為代表的濕地科普互動(dòng)區、以千荷園為代表的濕地植物展示區、以深呼吸通道為代表的濕地生態(tài)養生區以及以洪澤湖濕地培訓中心為代表的濕地度假休閑區。園內景點(diǎn)包括荷花大觀(guān)園、蘆葦迷宮、水車(chē)驛站、漁人碼頭、鹿園、水杉森林、愛(ài)情公園、玫瑰園、桃園、金沙泉、魚(yú)跳谷、露營(yíng)基地、漁趣園、洪澤湖魚(yú)族館、竹之翼音樂(lè )廣場(chǎng)、石磨林、千荷園、深呼吸通道、洪澤湖濕地博物館、梅園、牡丹園、芍藥園、白鷺湖、天鵝湖、水生植物園、孔雀園等。公園主要保護對象為：內陸淡水濕地生態(tài)系統，國家重點(diǎn)保護鳥(niǎo)類(lèi)和其他野生動(dòng)植物、魚(yú)類(lèi)產(chǎn)卵場(chǎng)、下草灣標準地層剖面。保護區擁有鳥(niǎo)類(lèi)194種，其中有國家一級保護鳥(niǎo)類(lèi)大鴇、東方白鸛、黑鸛、丹頂鶴等、國家二級保護鳥(niǎo)類(lèi)26種，近來(lái)還發(fā)現世界瀕危鳥(niǎo)類(lèi)震旦鴉雀。萊垍頭條
10.洪澤旅游資源分析論文
一、總體要求
（一）指導思想。以大眾需求為導向，以品牌創(chuàng )建為引領(lǐng)，以菜品創(chuàng )新為動(dòng)力，發(fā)揮“政府引導、行業(yè)推動(dòng)”作用，完善淮揚菜體系標準，豐富淮揚菜發(fā)展內涵，壯大淮揚菜產(chǎn)業(yè)規模，放大淮揚菜作為我市對外開(kāi)放重要名片效應，提升淮揚菜促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的牽引作用。
（二）發(fā)展目標。力爭到2022年，全市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額年均增長(cháng)10%。擴大淮揚菜名菜影響，研發(fā)一批淮揚菜新菜，評選一批淮安名店，形成一批銷(xiāo)售超億元的淮揚菜龍頭企業(yè)，推出一批淮揚菜烹飪大師，發(fā)展一批具有地方特色的美食文化街區，初步建成餐飲業(yè)發(fā)展蓬勃、美食集聚區布局合理、上下游產(chǎn)業(yè)配套完善、餐飲企業(yè)管理服務(wù)水平高、美食品牌美譽(yù)度好的美食名城，推動(dòng)“美食之都”建設。
二、主要任務(wù)
（一）加快淮揚菜品牌建設
1．開(kāi)展“淮揚菜品牌店”評選活動(dòng)。設置淮揚菜評選標準，每年評定命名一批“淮揚菜美食名店”“淮揚菜特色名店”，充分發(fā)揮優(yōu)秀餐飲企業(yè)在市場(chǎng)開(kāi)拓、菜品創(chuàng )新、人才培養、品牌建設等方面的示范引領(lǐng)作用，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。（牽頭單位：中國（淮安）國際食品博覽會(huì )組委會(huì )。責任單位：各縣（區）人民政府）
2．實(shí)施餐飲質(zhì)量提升工程。開(kāi)展“小餐飲規范提升工程”，推進(jìn)“省級餐飲安全示范街（店）”創(chuàng )建，提高消費食品安全水平，打造“淮揚美食、健康安全”的城市形象。鼓勵引入“4D”“五常”等管理模式，引導餐飲企業(yè)采用信息化手段留存食品加工過(guò)程，提升“明廚亮灶”覆蓋率。（牽頭單位：市市場(chǎng)監管局。責任單位：各縣（區）人民政府）
3．鼓勵淮揚菜研發(fā)創(chuàng )新。按照“繼承、發(fā)揚、兼容、創(chuàng )新”理念，推動(dòng)淮揚菜菜品創(chuàng )新，形成一批傳統與健康養生相結合的淮揚菜名菜。支持餐飲企業(yè)設立新菜研發(fā)機構，加強淮揚菜菜品研究，提升淮揚菜美食品質(zhì)，滿(mǎn)足廣大消費者需求。（牽頭單位：市商務(wù)局。責任單位：淮揚菜集團、江蘇食品藥品職業(yè)學(xué)院、淮陰商業(yè)學(xué)校，各縣（區）人民政府）
4．加強淮揚菜標準化建設。鼓勵本市行業(yè)協(xié)會(huì )、知名餐飲企業(yè)和相關(guān)機構研究提升淮揚菜標準，逐步建立集食材、烹飪、服務(wù)為一體的標準化體系，推動(dòng)全市淮揚菜標準化、規范化進(jìn)程。（牽頭單位：市商務(wù)局。責任單位：市市場(chǎng)監管局、淮揚菜集團、古淮河·西游記文旅區、江蘇食品藥品職業(yè)學(xué)院、淮陰商業(yè)學(xué)校，各縣（區）人民政府）
5．加強淮揚菜文化研究。鼓勵餐飲企業(yè)、專(zhuān)業(yè)院校和行業(yè)協(xié)會(huì )，設立淮揚菜文化研究機構，提煉淮揚菜文化精神，發(fā)掘人文內涵，宣傳推廣“美食故事”，發(fā)表高質(zhì)量的論文專(zhuān)著(zhù)，提高淮揚菜文化品位。加強對淮揚菜美食文化的保護與傳承。（牽頭單位：市商務(wù)局。責任單位：市委宣傳部、市文化廣電和旅游局、江蘇食品藥品職業(yè)學(xué)院、淮陰商業(yè)學(xué)校，淮揚菜集團，各縣（區）人民政府）
6．打造淮揚菜美食街區。加快淮揚菜美食街區規劃建設，匯集商業(yè)資源，擴大產(chǎn)業(yè)規模，增強市場(chǎng)活力，推動(dòng)餐飲業(yè)集聚發(fā)展。開(kāi)展美食示范街區認定工作，逐步培育一批以餐飲為主，融合、休閑娛樂(lè )的特色店鋪，努力打造美食文化濃厚、配套設施完善、管理規范有序的美食街區。根據各縣區特色稟賦，持續推進(jìn)“美食鄉村”建設。（牽頭單位：市商務(wù)局。責任單位：各縣（區）人民政府）
（二）推動(dòng)淮揚菜轉型發(fā)展
1．加快“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”發(fā)展。引導傳統餐飲企業(yè)運用現代管理手段，強化服務(wù)創(chuàng )新、管理創(chuàng )新、市場(chǎng)創(chuàng )新和商業(yè)模式創(chuàng )新，發(fā)展餐飲新興業(yè)態(tài)，開(kāi)發(fā)網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)、在線(xiàn)訂餐、電子支付、美食鑒賞、顧客點(diǎn)評等服務(wù)功能，實(shí)現餐飲服務(wù)的線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展，提升企業(yè)市場(chǎng)競爭力。（牽頭單位：市商務(wù)局。責任單位：各縣（區）人民政府）
2．加強平臺載體建設。放大盱眙龍蝦節、洪澤螃蟹節、金湖荷花節、洪澤螺螄節等美食節慶效應，借助食博會(huì )等平臺，持續開(kāi)展“淮揚菜大師邀請賽”“家庭廚藝大賽”等系列活動(dòng)，形成節慶引領(lǐng)、企業(yè)支持、群眾參與的濃厚氛圍，提升淮揚菜影響力。（牽頭單位：市商務(wù)局。責任單位：各縣（區）人民政府）
3．培育壯大龍頭企業(yè)。大力引進(jìn)國內外知名企業(yè)與我市餐飲企業(yè)通過(guò)聯(lián)合、重組等方式打造淮揚菜龍頭企業(yè)，積極走出淮安，做強企業(yè)，做大規模，盡快形成一批擁有知名品牌、具有國際競爭力的大型餐飲企業(yè)集團。支持淮揚菜骨干企業(yè)發(fā)揮特色優(yōu)勢，采取直營(yíng)、加盟等形式發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，提升市場(chǎng)份額。引導重點(diǎn)餐飲企業(yè)強化品牌意識，加強知識產(chǎn)權保護工作，放大特色優(yōu)勢，爭創(chuàng )中國餐飲名店、江蘇省馳名商標。（牽頭單位：市商務(wù)局。責任單位：各縣（區）人民政府）
4．振興“老字號”餐飲企業(yè)。以挖掘淮揚菜“老字號”餐飲品牌為重點(diǎn)，促進(jìn)傳統文化與現代生活節奏融合，加快業(yè)態(tài)形式和經(jīng)營(yíng)方式創(chuàng )新，努力形成“保護與發(fā)展并重、繼承與創(chuàng )新并舉、經(jīng)濟與文化共榮”的發(fā)展格局，提升“老字號”餐飲企業(yè)核心競爭力。深入做好淮揚菜非遺菜品、傳統特色美食的挖掘、保護、創(chuàng )新工作，加快淮揚菜申遺步伐。（牽頭單位：市商務(wù)局。責任單位：各縣（區）人民政府）
（三）加強淮揚菜人才培養
1．加強人才培養。按照“政府引導、行業(yè)指導、校企合作”模式，發(fā)揮我市教育資源優(yōu)勢，加強淮揚菜人才隊伍建設，發(fā)展烹飪中等職業(yè)教育和高等教育，盡快形成與淮揚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應的人才支撐體系。鼓勵職業(yè)院校面向社會(huì )開(kāi)展多種形式的淮揚菜技能培訓、崗位技能提升和創(chuàng )業(yè)培訓，著(zhù)力培養一批高技能烹飪人才。支持我市有關(guān)院校開(kāi)展淮揚菜相關(guān)課題研究。（牽頭單位：市教育局。責任單位：市科技局、江蘇食品藥品職業(yè)學(xué)院、淮陰商業(yè)學(xué)校，各縣（區）人民政府）
2．實(shí)施淮揚菜“名廚名師”工程。繼續辦好淮揚菜技能大賽，開(kāi)展淮揚菜技術(shù)交流，評定表彰一批淮揚菜名師名廚，積極組織參加全國及國際性技能大賽，擴大淮揚菜國際交流與合作。設立淮揚菜烹飪大師、文化大師工作室，著(zhù)力培養領(lǐng)軍人物。（牽頭單位：市商務(wù)局。責任單位：市人社局、淮揚菜集團、各縣（區）人民政府）
3．重視企業(yè)人力資源管理。引導淮揚菜企業(yè)建立完善職工培訓制度，組織職工參加崗位培訓和繼續教育，提高職工隊伍綜合素質(zhì)。加強員工勞動(dòng)權益保障，開(kāi)展形式多樣的活動(dòng)，增強從業(yè)人員榮譽(yù)感和歸屬感。加大高水平餐飲管理職業(yè)經(jīng)理人才引進(jìn)，整體提升企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)和管理水平。（牽頭單位：市商務(wù)局。責任單位：市人社局、淮揚菜集團、各縣（區）人民政府）
（四）推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
1．與旅游業(yè)融合發(fā)展。選擇一批美食特色街區、“老字號”餐飲名店、特色小餐飲示范店作為旅游景點(diǎn)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，形成淮安特色美食旅游線(xiàn)路，編制淮安“美食地圖”。利用城市文化遺產(chǎn)資源，推出“美食+文創(chuàng )”產(chǎn)品，推動(dòng)淮揚菜與旅游業(yè)、文化創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。（牽頭單位：市文化廣電和旅游局。責任單位：市農業(yè)農村局、各縣（區）人民政府）
2．與工業(yè)融合發(fā)展。提升原料生產(chǎn)、食品加工、冷鏈物流發(fā)展水平，推動(dòng)高端食品、保健食品、功能食品開(kāi)發(fā)應用，加快中餐工業(yè)化發(fā)展步伐，推進(jìn)淮揚菜工業(yè)化生產(chǎn)。提升淮揚菜名小吃、經(jīng)典菜肴和特色原輔材料標準化水平，實(shí)現原輔材料的集中采購、產(chǎn)品的統一生產(chǎn)、統一配送，形成“產(chǎn)、購、供、儲、銷(xiāo)”一體化產(chǎn)業(yè)體系，提升產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力。（牽頭單位：市工信局。責任單位：市發(fā)改委、市農業(yè)農村局、市市場(chǎng)監管局、各縣（區）人民政府）
3．與農業(yè)融合發(fā)展。大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米、果蔬園藝等高效種植業(yè)，蝦蟹魚(yú)等綠色水產(chǎn)業(yè)，黑豬、家禽等健康養殖業(yè)，示范推廣優(yōu)質(zhì)品種和有機生產(chǎn)技術(shù)，加快建設一批規模化、標準化、綠色化農業(yè)生產(chǎn)基地，培育“淮味千年”農產(chǎn)品區域公用品牌。（牽頭單位：市農業(yè)農村局。責任單位：市市場(chǎng)監管局，各縣（區）人民政府）
（五）加強淮揚菜宣傳推廣
1．加強淮揚菜文化傳播。制定淮揚菜宣傳計劃，積極開(kāi)展文化交流活動(dòng)，利用報刊、廣播電視、網(wǎng)絡(luò )等多種宣傳媒體，加大淮揚菜宣傳力度。制作一批適合長(cháng)期推廣的淮揚菜市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和品牌推廣宣傳品，包括淮揚菜宣傳片、淮揚菜美食地圖、淮揚菜美食故事、淮揚菜美食旅游精品路線(xiàn)、淮揚菜制作示范視頻等。總結和推廣淮揚菜發(fā)展經(jīng)驗，展示淮揚菜發(fā)展成果，提升淮揚菜知名度，擴大淮揚菜美食的影響力和競爭力。（牽頭單位：市委宣傳部。責任單位：市商務(wù)局、市文化廣電和旅游局、淮揚菜集團、各縣（區）人民政府）
2．加強淮揚菜國際化交流。發(fā)揮中國（淮安）國際食品博覽會(huì )平臺優(yōu)勢，開(kāi)展淮揚菜集聚區城市間的美食交流活動(dòng)，支持淮揚菜企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì )參加國際性重大美食品牌節會(huì )。組織開(kāi)展“淮揚菜海外行”活動(dòng)，安排烹飪大師、淮揚菜非遺傳承人參加境外淮揚菜烹飪表演，把淮揚菜推向全球。聘請一批國內外社會(huì )知名人士、企業(yè)家、烹飪大師、美食家等擔任“淮揚菜文化傳播大使”，提高淮揚菜的國際知名度。（牽頭單位：市商務(wù)局。責任單位：市文化廣電和旅游局、市外事辦，淮揚菜集團、江蘇食品藥品職業(yè)學(xué)院、淮陰商業(yè)學(xué)校，各縣（區）人民政府）
（六）推進(jìn)“美食之都”建設。落實(shí)“美食之都”建設行動(dòng)計劃，加快“美食之都”項目建設，深化國際交流合作，形成以“美食之都”建設引領(lǐng)美食產(chǎn)業(yè)文化發(fā)展的新格局，為提升、促進(jìn)和展示城市新發(fā)展理念發(fā)出淮安聲音，作出淮安貢獻。（牽頭單位：市商務(wù)局。責任單位：市委宣傳部、市文化廣電和旅游局、淮揚菜集團、各縣（區）人民政府）
