旅游餐飲選擇影響因素不包括
1.旅游餐飲選擇影響因素不包括
旅游餐飲業(yè)就是指旅游行業(yè)和餐飲行業(yè)的總稱。旅游業(yè)，國際上稱為旅游產(chǎn)業(yè)，是憑借旅游資源和設施，專門或者主要從事招徠、接待游客、為其提供交通、游覽、住宿、餐飲、購物、文娛等六個環(huán)節(jié)的綜合性行業(yè)。旅游業(yè)務要有三部分構成：旅游業(yè)、交通客運業(yè)和以飯店為代表的住宿業(yè)。他們是旅游業(yè)的三大支柱。餐飲業(yè)是指以商業(yè)贏利為目的的餐飲服務機構。在我國，據(jù)《國民經(jīng)濟行業(yè)分類注釋》的定義，餐飲業(yè)是指在一定場所，對食物進行現(xiàn)場烹飪、調制，并出售給顧客主要供現(xiàn)場消費的服務活動。
2.旅游餐飲選擇影響因素不包括什么
一、行：“快進、快出、慢游”是旅游業(yè)對交通發(fā)展的基本要求。游客來大同縣旅游的交通組織可分為：外部大交通和內部小交通兩個方面：大交通方面，大同縣旅游業(yè)發(fā)展需要形成區(qū)域合作的大旅游交通格局，就目前現(xiàn)狀來看，鐵路、公路、飛機疏通大同縣與周邊縣市的旅游線路，形成了無障礙旅游快速通道。小交通方面，如何按照《大同縣旅游發(fā)總體規(guī)劃》的旅游道路系統(tǒng)建設，形成聯(lián)結各主要景區(qū)、景點之間的交通環(huán)線，形成縣內的旅游精品線路及固定旅游交通工具，形成縣內小交通系統(tǒng)，這也將是今后一個時期的重點工作。
二、?。喊凑铡笆袌鲆龑?，優(yōu)化結構，合理布局，完善功能，強化軟件”方針，積極全力改善目前我縣旅游賓館酒店的問題。一是我們就昊天國際商務會館進行升級，使其成為我縣的星級旅游接待賓館。就湖東賓館的實際情況和目前接待能力，可進行重點升級改造，比如加入連鎖快捷酒店體系。在火山群和冊田水庫等重點景區(qū)不僅要開發(fā)星級旅游酒店，也要建設青年旅店、自駕車營地等多種形式休憩場所，以吸引和滿足高中低檔不同消費層次游客的住宿要求。二是結合我縣生態(tài)旅游、農(nóng)業(yè)觀光、“農(nóng)家樂”等不同形式發(fā)展民營、個體、家庭旅館，來適應現(xiàn)代旅游者興趣廣泛和多樣性需求， 滿足節(jié)假日高峰期的接待需求。
三、食：進一步完善和提高旅游餐飲文化，積極發(fā)展有地方特色的旅游食品。大同縣地方風味飲食特色明顯，黃糕、羊肉、農(nóng)家土飯在大同地區(qū)已經(jīng)有一定知名度。我們應開發(fā)、創(chuàng)新美食文化，還要利用我縣鄉(xiāng)村優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，在西坪、許堡、聚樂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展“農(nóng)家樂”餐飲設施，積極發(fā)展無公害旅游食品，同時在火山群適當發(fā)展大規(guī)模、高檔次、特色突出的飲食，增加富有特色、中低檔次、適應國內旅游者的餐飲服務，促進餐飲業(yè)和旅游業(yè)有機結合，加快民俗文化美食、自然生態(tài)美食等的發(fā)展。
四、游：抓緊制定各景區(qū)控制詳細性規(guī)劃，進一步完善景區(qū)景點建設，加大景區(qū)景點生態(tài)和文化元素的投入，為游客提供良好的旅游環(huán)境；加快以“大同火山群國家地質公園”為龍頭的旅游景區(qū)建設，積極開發(fā)各種類型的旅游產(chǎn)品，以適應不同層次旅游者的需求；把親水生態(tài)休閑莊園開發(fā)成我縣旅游的新亮點，讓更多的游客走進“大同后花園”，使生態(tài)旅游成為城市居民的新時尚。
五、購：在旅游業(yè)六大要素中，“購”在旅游業(yè)中占有份量最高，對當?shù)亟?jīng)濟拉動力最大。要多層次、多方位地開發(fā)具有大同縣地方特色和火山文化內涵的旅游商品，提高大同縣旅游購物檔次和經(jīng)濟效益。鼓
3.旅游餐飲問題
普通服務項
(1)普通服務項目
普通服務項目按餐飲場所及設施的功能又可分為：
①中餐早餐、正餐服務(零點、套餐)；
②中式宴會服務；
③西餐早餐、正餐服務(零點、套餐)；
④西式宴會、冷餐會、雞尾酒會服務；
⑤自助早餐、自助正餐服務；
⑥會議服務；
⑦酒吧服務。
(2)特殊(色)服務項目
4.旅游餐飲選擇影響因素不包括哪些
生態(tài)旅游業(yè)是以生態(tài)旅游資源為憑借，以旅游設施為基礎，為生態(tài)旅游者的生態(tài)旅游活動創(chuàng)造便利條件并提供所需商品和服務的綜合性行業(yè)。從定義不難看出，生態(tài)旅游資源、旅游設施和旅游服務是生態(tài)旅游經(jīng)營管理的三大要素。
生態(tài)旅游資源的開發(fā)利用為滿足生態(tài)旅游者的需求提供了可能，是生態(tài)旅游業(yè)生存和發(fā)展的憑借和依據(jù)，而旅游服務體系是旅游經(jīng)營者借助旅游設施和一定手段向生態(tài)旅游者提供便利的活勞動，為利用和發(fā)揮生態(tài)旅游資源的效用創(chuàng)造了必要條件，并通過一定的旅游經(jīng)濟實體和生態(tài)旅游政策的實施，為生態(tài)旅游活動提供服務而實現(xiàn)其旅游、保護、扶貧及環(huán)境教育四大功能。
5.哪些類型的景區(qū)不宜設餐飲
開小吃店所需辦理的證照如下 一.需要辦理三證: 1.衛(wèi)生經(jīng)營許可證,2.工商營業(yè)執(zhí)照,3.稅務登記證。
二.辦三證需要準備的資料:1.身份證復印件4份(若非本地人還需提供暫住證復印件4份)
,2.半寸標準彩色近照8張,3.工商執(zhí)照申請書1份,4.租房協(xié)議復印件2份。
三.辦理三證的先后順序: 先持準備好的資料到開店所屬的食品衛(wèi)生管理部門申請辦理衛(wèi)生經(jīng)營許可證,領取了衛(wèi)生許可證后再持證和資料到工商部門申辦工商營業(yè)執(zhí)照,領取了工商執(zhí)照后再到稅務部門辦理稅務登記。
填寫經(jīng)營項目時只需填寫: 小吃、飲品即可。經(jīng)營方式: 零售。 各個地方的收費可能會有些不同,若按公示的收費標準,只需要五六百元,但實際的花費一般都會超出,甚至超出很多,有的甚至是好幾倍。
從申辦到領證一般10天左右,當然,有些地方會快些,有些會比較慢。
6.影響旅游消費的主要因素是
剛剛自駕走了川藏線到布達拉宮，開闊視野，一路美景盡收眼底，克服了高反。到達拉宮后，家里有事，沒有完成環(huán)線游，遺憾珠穆朗瑪峰，納木錯只能下次再見！
7.請舉例說明旅游者對餐飲組合的要求
餐飲和民宿結合會更加招攬游客，那就是在做好餐飲店的同時增加民宿項目。
8.旅游者通常會從餐飲質量衛(wèi)生條件
首先對于旅行者：
我們分析一下這個群體：
首先飯店要能滿足其最基礎的功能，為旅行者提供餐飲。
其次對于旅行者最希望你能夠介紹當?shù)氐男〕?，所以對于這些客人應該有加以介紹性的宣傳產(chǎn)品。
再次：旅行者還希望能夠處處看到當?shù)氐娜宋奈幕苑帐呛苤匾?，熱情的服?/p>
最后;店面整體的標識設計，裝修風格等能夠含有濃郁的本地特色。
希望能夠幫到你。
9.你認為哪種類型的景區(qū)不宜提供餐飲住宿服務?
景區(qū)中秋國慶暫停營業(yè)。
云頂景區(qū)位于永泰縣青云山頂，海拔在1000米以上的山峰有7座，最高海拔1130米。景區(qū)由5個游覽區(qū)組成：花海梯田、天池草場、翡翠谷、紅河谷、七彩瀑谷。
云頂景區(qū)可以一天內游玩，如果時間充裕的話，還是在景區(qū)附近住1晚體驗一下QQ山寨里的QQ蛋居。QQ山寨位于天池景區(qū)附近，山寨里面有個酒店，主題是蛋，所以叫QQ蛋居。
進入景區(qū)，首先是花海梯田，在春夏秋三季可以看到不同季節(jié)的花海。大約需要1-2小時才能欣賞完梯田，走到景區(qū)觀光車?？奎c（景區(qū)內的觀光車是每15分鐘一班），在天池景區(qū)下。天池景區(qū)有綜合服務站，這里可以提供餐飲與住宿服務。
綜合服務區(qū)是個中轉站，往對面步行是天池景區(qū)，往左乘坐觀光車是前往索道上站乘坐索道——五彩飛索，往右乘坐觀光車是前往峽谷景區(qū)。
天池是該景區(qū)的最高點，前往天池景區(qū)需要爬了365級臺階，天池是一口古火山爆發(fā)形成的，呈彎橢圓形的池水。天池周圍就是萬畝高山草甸，坡度平坦，可以放風箏。
乘坐觀光車來到的峽谷景區(qū)（景區(qū)內有翡翠谷、紅河谷、七彩瀑谷），全程走完需要4-5小時。跟著腳下的棧道首先進入的是七彩瀑布景區(qū)，可以觀望彩虹瀑布、五曲瀑布、山神瀑布、人參瀑布、知音瀑布、金鐘瀑布、雙姝瀑布。當見到河床逐漸變紅的時候，說明進入了紅河谷景區(qū)。進入到翡翠谷景區(qū)，感受海濱火山地質運動造就的“冰川遺址——冰臼奇跡”。步行一段時間，眼前出現(xiàn)了野人山寨，進入之后有怪屋、獸頭骨架、遠古圖騰。
穿過野人山寨后，來到了索道下站，乘全長1100米，高360米的五彩飛索索道穿梭在峽谷之間，大約10分鐘。索道上站就在桃源村，這里可以品嘗農(nóng)家美食。
10.需要層次論在旅游飯店餐飲管理中的應用
餐飲管理人員主要承擔的管理職責，要根據(jù)各個單位和部門情況，由單位或者部門制定，并沒有一個標準的職責規(guī)定，也很難一概而論。
通常，餐飲業(yè)管理人員的主要管理職責，主要根據(jù)單位的經(jīng)營狀況、安全、人員配置、考核、工作任務落實等等方面，去制定切合實際的具體職責，以下的職責可以參考：
1、在總經(jīng)理室的領導下，全面負責廚房的管理工作，執(zhí)行主管總經(jīng)理的工作指令，并對其負責和報告工作。
2、協(xié)調廚房各部門及廚房職工的工作，保證技術操作規(guī)范化。
3、抓好成本核算，加強食品原材料、各類物料、水、電、燃料的管理。
4、負責廚房部所需食品原料、設備的請購、批示工作。
5、與工程部配合負責監(jiān)督廚房設備的維修和保養(yǎng)工作。
6、遇有宴會與餐廳部負責人商議具體事項，做出烹調與服務等有關的要求。
7、審閱員工餐廳菜單及費用控制情況。
8、負責廚房部門的培訓考核工作，審查廚房盤存結果。根據(jù)廚房與酒店經(jīng)營的實際情況，合理定崗定編。
9、定期召開廚師例會，布置安排工作，同廚師匯報分析銷售情況及新產(chǎn)品開發(fā)。
10、每天關心生產(chǎn)經(jīng)營、菜點數(shù)量、規(guī)格情況，對制作的菜點品嘗試味、檢查質量、嚴格把關。
11、督促廚房對原材料的驗收和成本控制。
12、把好食品衛(wèi)生，廚房環(huán)境衛(wèi)生管理和消防安全。督促食品餐具、用具和廚師個人衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食品中毒事故的發(fā)生，以維持廚房的正常生產(chǎn)秩序。
13、要按期為政府部門和各項接待任務設計合理的整套菜單，并要聽取反饋意見，不斷更新，保證菜肴的色、香、味、形及營養(yǎng)成分的合理搭配，并且不重復。
14、抓好節(jié)能降耗，合理利用電能，合理控制水流量，合理使用煤氣，合理對餐具和用具使用和保管，依靠員工，讓每一位員工都知道自己的節(jié)能降耗職責。
15、制定廚房各項衛(wèi)生制度，實行衛(wèi)生包干。加強勞動紀律，制定各規(guī)章制度、獎勤罰懶（人性化）。
16、每天查閱廚房退菜和投訴情況并進行處理，掌握每個廚師的技術水平，合理安排技術崗位。
17、注重時令菜肴的供應和多開發(fā)一些成本低、各層次客人都能接受，受歡迎的菜肴，使其零點、小吃做得更好。
18、關心員工思想、生活、業(yè)務水平。注重人性化管理，讓員工自我約束，自我規(guī)范，在一種很輕松，很整潔，很寬和的狀態(tài)下工作，以提高員工凝聚力，發(fā)揮他們的潛力。
11.以下不屬于旅游餐飲服務企業(yè)的是
服務型企業(yè)是指從事現(xiàn)行營業(yè)稅“服務業(yè)”科目規(guī)定的經(jīng)營活動的企業(yè)。與制造型企業(yè)相比，服務型企業(yè)的一個最大特點就是人力資本在企業(yè)資本中的占比高，人力資本已經(jīng)成為服務型企業(yè)的“第一資源”。服務型企業(yè)的經(jīng)營理念是一切以顧客的需求為中心：其工作重心是以產(chǎn)品為載體，為顧客提供完整的服務：其利潤總額中，提供服務所創(chuàng)造的利潤占據(jù)重要比例。與傳統(tǒng)的產(chǎn)品型企業(yè)相比，服務型業(yè)能夠更好的滿足顧客的要求，提高顧客的滿意度和忠誠度，增加服務型企業(yè)的利潤，增強服務型企業(yè)的市場競爭 。
服務業(yè)包括以下幾個方面和業(yè)務范圍：
A、代理業(yè)：其范圍是委托人辦理受托事項的業(yè)務包括代購代銷貨物，代辦進口，介紹服務等。其中代購代銷是指受托購買貨物或銷售貨物按實購或實銷額進行清算并收取手續(xù)費的業(yè)務。代辦進口是指受托辦理商品或勞務進出口的業(yè)務。介紹服務是指中介人介紹雙方商談交易或其他事項的業(yè)務。
B、旅店業(yè)：是指提供住宿服務的業(yè)務
C、飲食業(yè)：是指通過同時提供飲食和飲食場所的方式，為顧客提供飲食消費服務的業(yè)務。
D、旅游業(yè)：是指為旅游者安排食宿、交通工具和提供導游旅游服務的業(yè)務。
E、倉儲業(yè)：是指利用倉庫、貨物或其它場所代客貯放、保管貨物的業(yè)務。
F、租賃業(yè)：是指在約定的時間內將場地、房屋、物品、設備或設施等轉讓他人使用的業(yè)務。
G、廣告業(yè)，指利用圖書、報紙、雜志、廣播、電視、電影、幻燈、路牌、招貼、櫥窗、霓虹燈、燈箱等形式為介紹商品、經(jīng)營服務項目、文體節(jié)目或通告、聲明等事項進行宣傳和提供相關服務的業(yè)務。
H、其他服務業(yè)：是指上列業(yè)務以外的服務業(yè)。如沐浴、理發(fā)、洗染、照相、美術、裱畫、謄寫、打字、鐫刻、計算測試、試驗、錄音、錄像、復印、曬圖、設計、制圖、測繪、勘探、打包、咨詢等。
