橄欖油可以涼拌菜嗎(橄欖油可以拌什么菜好吃)
橄欖油可以涼拌菜嗎
可以。因?yàn)殚蠙煊途哂胸S富的不飽和脂肪酸，非常的適宜人們食用，是油中皇后。初中級(jí)榨取植物油由于只是歷經(jīng)簡(jiǎn)易的物理學(xué)解決，因此營(yíng)養(yǎng)成分保存較為全方位，包含一些熱敏性物質(zhì)，保存在植物油脂中。這類油一般用于涼菜。在烹飪中碰到高溫，這種營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)出現(xiàn)一些損害，因此初榨橄欖由適合來(lái)做涼拌菜。
可以。因?yàn)殚蠙煊途哂胸S富的不飽和脂肪酸，所以非常的適宜人們食用，是油中的皇后。用橄欖油是可以做涼拌菜的，做法和其他的涼拌菜沒(méi)有什么不同，就是把要涼拌的食材洗凈，切成自己需要的形狀，然后用開水焯一下斷生，并且迅速放進(jìn)涼水中，保持食材的脆感，然后就可以把食材控干水分放進(jìn)器皿中，加入少量的橄欖油和其他的調(diào)料，調(diào)勻就可以了。初中級(jí)榨取植物油由于只是歷經(jīng)簡(jiǎn)易的物理學(xué)解決，因此營(yíng)養(yǎng)成分保存較為全方位，包含一些熱敏性的物質(zhì)，基本上面保存在植物油脂里面。因此，這類油一般建議用涼菜。在烹飪的全過(guò)程中假如碰到高溫，這種營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)出現(xiàn)一些損害，因此，初榨橄欖油較為適合來(lái)做涼拌菜。
食用橄欖油可以涼拌菜嗎?
可以，橄欖油中的成分，就決定了橄欖油的食用方法，即可涼拌食用，也可加熱后食用。
所謂橄欖油耐高溫指的是在高溫下不易被氧化，不易形成對(duì)人體健康有危害的脂質(zhì)過(guò)氧化物，而不是非甘油酯物質(zhì)。因?yàn)?，植物油中主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是脂肪，想通過(guò)食用油來(lái)補(bǔ)充其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的想法，不現(xiàn)實(shí)，也不可取。就拿酚類抗氧化物質(zhì)來(lái)說(shuō)，橄欖油中存量有限，而蔬菜、豆類、雜糧中的酚類抗氧化物比橄欖油中的多多了，又何必在乎橄欖油中少得可憐的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
當(dāng)然，油脂的烹調(diào)時(shí)都應(yīng)避免高溫，如果需要油炸食物時(shí)，最好選擇棕櫚油、豬油等飽和度高的油脂，在沒(méi)有這些飽和脂肪時(shí)，橄欖油要比其它油脂耐高溫。由于橄欖油的價(jià)格比較貴，人們也可選擇花生油用于煎炒食物用油。
擴(kuò)展資料
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油。
橄欖油突出特點(diǎn)是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內(nèi)膽同醇過(guò)量。
因此，對(duì)于習(xí)慣攝食肉類食物而導(dǎo)致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過(guò)多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發(fā)揮其降血脂的功能，從而可以防止發(fā)生高血脂癥、脂肪肝和保護(hù)心臟，有助于減少高血壓病、冠心病、腦中風(fēng)等富貴病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
參考資料：百度百科詞條 橄欖油
橄欖油能直接拌菜吃嗎
1、橄欖油是可以用來(lái)拌菜的，橄欖油中含有豐富的不飽和脂肪酸，初榨的橄欖油適合拌涼菜使用，但是不能遇高溫，不然就會(huì)對(duì)油里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行損害。
2、欖油是可以涼拌生吃的，橄欖油本來(lái)就是可以生吃的，因?yàn)殚蠙煊偷木S生素，抗氧化物質(zhì)和其它的營(yíng)養(yǎng)元素沒(méi)有被高溫破壞，食用時(shí)被完全保留下來(lái)。
3、橄欖油來(lái)自西方，而在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)赜兄环N火麻油，有著中國(guó)橄欖油之稱，是當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)壽老人的日常食用油，用與涼拌、清蒸、煮湯，味道會(huì)更鮮美。而且長(zhǎng)期食用火麻油有效補(bǔ)充人體必需營(yíng)養(yǎng)素α-亞麻酸、潤(rùn)燥滑腸、有益心、腦及血管的健康延年益壽，還具有降低血脂血壓血糖等功效。
橄欖油可以拌涼菜生吃嗎
橄欖油是可以涼拌生吃的，橄欖油本來(lái)就是可以生吃的，因?yàn)殚蠙煊偷木S生素，抗氧化物質(zhì)和其它的營(yíng)養(yǎng)元素沒(méi)有被高溫破壞，食用時(shí)被完全保留下來(lái)。
橄欖油來(lái)自西方，而在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)赜兄环N火麻油，有著中國(guó)橄欖油之稱，是當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)壽老人的日常食用油，用與涼拌、清蒸、煮湯，味道會(huì)更鮮美。而且長(zhǎng)期食用火麻油有效補(bǔ)充人體必需營(yíng)養(yǎng)素α-亞麻酸、潤(rùn)燥滑腸、有益心、腦及血管的健康延年益壽，還具有降低血脂血壓血糖等功效。
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