烘青綠茶,炒青綠茶的干燥方式有幾種
茶的幾種制作工藝炒青烘青綠茶、烘青、曬青都是指制茶流程番炒中的殺青工藝，炒青是把茶青在鍋中翻炒完成殺青；烘青是把茶青在熱風(fēng)滾筒機(jī)翻滾加熱完成殺青；曬青是把茶青在太陽(yáng)光照下翻曬完成殺青。一般炒青、烘青用于制作綠茶，曬青用于制作普洱茶。 綠茶的烘制方法 一、鮮葉分級(jí)。適合制烏龍綠茶的鮮葉要求在一芽二葉以上，但鮮葉要分級(jí)采摘。將一芽二、三葉的鮮葉作一等次，一芽三、四葉的又分一等次，老茶作另一檔次分開(kāi)。采茶時(shí)應(yīng)采用“提折”采，禁用指甲“捏采”及“一手抓采”，盡量避免損傷嫩葉。忌緊壓、曝曬、雨淋鮮葉。上午十點(diǎn)前鐘后所采的鮮葉分開(kāi)制作。 二、曬青?？傮w原則是薄攤快曬。要求曬青葉均勻一致，失水率在某些方面1...
