絞肉的拼音_字學(xué)習(xí)

絞肉的拼音
1、絞肉的拼音是為jiǎo ròu。意思是肉類(lèi)制品生產(chǎn)中，將腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉機(jī)進(jìn)行剁斬變成肉泥狀的操作過(guò)程。絞碎的程度取決于絞肉機(jī)切削面數(shù)和漏孔的直徑，切碎程度越大則切面數(shù)應(yīng)當(dāng)越多。

2、絞肉的目的是將不同的原料肉，按要求大小切碎。絞肉在絞肉機(jī)中進(jìn)行。絞肉操作中要求肉溫不能超過(guò)10℃。因此，在絞肉前最好把原料肉先微凍一下并切成小塊。在絞脂肪時(shí)，投入量應(yīng)少一些，防止脂肪融化。