學(xué)生食品安全知識課程教案(小學(xué)生飲食健康教案)
1.小學(xué)生飲食健康教案
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小學(xué)生健康飲食教案
二中隊（20XX年11月26日）
教學(xué)目標(biāo)
1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。
2、增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。
3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。
4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
教學(xué)重點
知道如何健康飲食？
教學(xué)難點
培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。
教學(xué)準(zhǔn)備：
課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片
教學(xué)過程：
一、談話導(dǎo)入
1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見）
2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：健康飲食）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢？
二、從故事中收獲知識
1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，民以食為天，食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友放學(xué)回家，肚皮餓了，狼吞虎咽地吃了很多東西 （板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）二、教學(xué)重點（4.
2.在校學(xué)生應(yīng)該注意哪些食品安全常識的教育教案
.教育目標(biāo)：1、充分認(rèn)識安全工作的重要意義。
2、在學(xué)習(xí)和生活中注意人身安全，飲食安全，交通安全等。3、進(jìn)行預(yù)防災(zāi)害，防“溺水教育的教育。
教學(xué)過程：一、導(dǎo)入：新的學(xué)期又開始了，我們將一起開始快樂而有緊張的學(xué)習(xí)生活，在開學(xué)之初，我們首先要提的就是安全，因為不論是國家還是家庭，都希望你們安全的生活和學(xué)習(xí)。 二、小學(xué)生應(yīng)注意安全的地方： 1、學(xué)生討論。
作為小學(xué)生，我們應(yīng)從哪些方面注意安全？ 2、集體歸納。（1）人身安全，在校園內(nèi)或公路上不追逐打鬧；不在樓道內(nèi)做游戲；上下樓梯靠右行；勞動時，不揮舞勞動工具，以免誤傷他人；不與社會上不三不四的人交往，特別是吸毒者；課外不玩火，不玩火……（2）交通安全，在公路上不追逐打鬧，自覺遵守交通規(guī)則，交叉路口要注意行人車輛，騎自行車寧慢勿快，上、下坡要下車，通過公路要做到一停二看三通過。
（3）飲食安全，不飲生水，不吃不衛(wèi)生的食品，不吃有病的雞肉、豬肉等，飯前便后要洗手，不吃霉變或過期食品。四、學(xué)生自查哪些方面未做好，今后要加強(qiáng)注意。
第二節(jié)第一課 家居安全教育一、談話引入 同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險。但是，家庭生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。
下面就談?wù)劶揖影踩⒁馐裁矗?、用電安全隨著生活水平的不斷提高，生活中用電的地方越來越多了。因此，我們有必要掌握一些基的用電常識。
1） 認(rèn)識了解電源總開關(guān)，學(xué)會在緊急情況下關(guān)斷電源。2） 不用濕手觸摸電器，不用濕布擦拭電器。
3） 電器使用完畢后應(yīng)拔掉電源插頭。4） 使用中發(fā)現(xiàn)電器有冒煙、冒火花、發(fā)出焦糊的異味等情況，應(yīng)立即關(guān)掉電源開關(guān)，停止使用。
5）發(fā)現(xiàn)有人觸電要設(shè)法及時關(guān)斷電源；或者用干燥的木棍等物將觸電者與帶電的電器分開，不要用手直接救人。 2、安全使用煤氣 1）燃?xì)馄骶咴诠ぷ鲿r，人不能長時間離開，以防被風(fēng)吹滅或被鍋中溢出的水澆滅，造成煤氣大量泄露而發(fā)生火災(zāi)。
2）使用燃?xì)馄骶撸ㄈ缑簹鉅t、燃?xì)鉄崴鞯龋?，?yīng)充分保證室內(nèi)的通風(fēng)，保持足夠的氧氣，防止煤氣中毒。 二、發(fā)生火災(zāi)怎么辦 1、要打火警電話119報警，報警時要向消防部門講清著火的地點，還要講清什么物品著火，火勢怎么樣。
2、一旦身受火災(zāi)的威脅，千萬不要驚慌，要冷靜，想辦法離開火場。 3、逃生時，盡量采取保護(hù)措施，如用濕毛巾捂住口鼻、用濕衣物包裹身體。
三、小結(jié) 只要我們處處小心，注意安全，掌握自救、自護(hù)的知識，鍛煉自己自護(hù)自救的能力，機(jī)智勇敢的處理遇到的各種異常的情況或危險，就能健康地成長。第三節(jié)第二課 食品安全教育一、教學(xué)目標(biāo)1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。
2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習(xí)慣的意識。3、了解健康標(biāo)志士什么，知道安全飲食的常識。
4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。二、教學(xué)重點 知道如何健康飲食？三、教學(xué)難點培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。
三、教學(xué)過程（一）談話導(dǎo)入1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見）2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人?？磥恚粋€人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。
（板書課題：吃出你的健康來）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢？（二）好好吃早餐1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險。
但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，民以食為天，食以安為重。下面請聽一個故事。
（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學(xué)遲到又沒有時間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽講了。）2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？ 早餐對我們有多重要呢？（三）飯前飯后多補(bǔ)水身體缺水時，新陳代謝大大減慢。
所以，人必須及時補(bǔ)充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。
這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。
其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。
不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。
（四）有節(jié)制地吃點零食也不壞零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時間，吃點零食對健康也有好處。
有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：花生：花生中富含維生素B2，多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼◆您現(xiàn)在正在睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。
核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長。
葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)。
3.學(xué)生安全知識課教案
關(guān)于校園安全主題班會教學(xué)目標(biāo)： 1、提高學(xué)生校園安全意識。
2、知道在校園里哪些行為是不安全的。3、一旦不安全的事情發(fā)生了，知道應(yīng)該如何去處理。
教學(xué)要求：知識方面：了解有關(guān)知識；明確校園不安全的行為。能力方面：通過學(xué)習(xí)，時刻提高警惕，自覺做好防范工作。
覺悟方面：認(rèn)識校園安全隱患存在的必要性，樹立自我安全意識；增強(qiáng)自我保護(hù)能力。教學(xué)重點： 通過案例分析和學(xué)生參與討論事例增強(qiáng)學(xué)生的校園安全觀念.教學(xué)難點：遇到安全問題學(xué)會用如何處理教學(xué)方法：導(dǎo)、讀、議、評相結(jié)合班級：五年級五班教學(xué)過程：一、導(dǎo)入1、安全對于我們來說非常重要，在校園里也要時刻注意安全。
2、發(fā)生在校園里的事故：⑴ 高空拋物，砸到同學(xué)。⑵ 在教學(xué)區(qū)打鬧，撞到了同學(xué)，出現(xiàn)不應(yīng)有的事故。
⑶ 攀爬護(hù)欄，摔倒樓下。3、學(xué)生自由談發(fā)生在校園里的事故。
4、總結(jié)：在校園里我們也一定要注意安全。二、交流：討論在校園里我們應(yīng)當(dāng)注意哪些方面的安全。
⑴ 上下樓梯應(yīng)當(dāng)注意哪些安全？為什么？應(yīng)當(dāng)如何做？上下樓梯靠右邊走；下樓時用手扶著樓梯扶手下樓；不許向樓梯外探身，更不許打滑梯；上下樓梯不許跑，不許擁擠搶先；不許在樓梯內(nèi)打鬧。關(guān)于校園安全主題班會教學(xué)目標(biāo)： 1、提高學(xué)生校園安全意識。
2、知道在校園里哪些行為是不安全的。3、一旦不安全的事情發(fā)生了，知道應(yīng)該如何去處理。
教學(xué)要求：知識方面：了解有關(guān)知識；明確校園不安全的行為。能力方面：通過學(xué)習(xí)，時刻提高警惕，自覺做好防范工作。
覺悟方面：認(rèn)識校園安全隱患存在的必要性，樹立自我安全意識；增強(qiáng)自我保護(hù)能力。教學(xué)重點： 通過案例分析和學(xué)生參與討論事例增強(qiáng)學(xué)生的校園安全觀念.教學(xué)難點：遇到安全問題學(xué)會用如何處理教學(xué)方法：導(dǎo)、讀、議、評相結(jié)合班級：五年級五班教學(xué)過程：一、導(dǎo)入1、安全對于我們來說非常重要，在校園里也要時刻注意安全。
2、發(fā)生在校園里的事故：⑴ 高空拋物，砸到同學(xué)。⑵ 在教學(xué)區(qū)打鬧，撞到了同學(xué)，出現(xiàn)不應(yīng)有的事故。
⑶ 攀爬護(hù)欄，摔倒樓下。3、學(xué)生自由談發(fā)生在校園里的事故。
4、總結(jié)：在校園里我們也一定要注意安全。二、交流：討論在校園里我們應(yīng)當(dāng)注意哪些方面的安全。
⑴ 上下樓梯應(yīng)當(dāng)注意哪些安全？為什么？應(yīng)當(dāng)如何做？上下樓梯靠右邊走；下樓時用手扶著樓梯扶手下樓；不許向樓梯外探身，更不許打滑梯；上下樓梯不許跑，不許擁擠搶先；不許在樓梯內(nèi)打鬧、瘋跑、做游戲、做體育活動；放學(xué)時，排隊下樓，不許擁擠，不許在樓道上系鞋帶、滯留等。⑵ 在走廊里應(yīng)注意哪些安全？為什么？應(yīng)如何做？輕聲漫步，不跑不叫；不追逐打鬧；不做游戲；不攀爬護(hù)欄；不向樓下吐痰、丟東西；無事不到其它樓層亂竄。
⑶ 在教室里應(yīng)當(dāng)注意哪些安全呢？為什么？應(yīng)如何做？輕聲漫步，不跑不叫；不亂攀爬桌凳；不點燃垃圾，不玩火；不亂摸電器、電器開關(guān)；發(fā)現(xiàn)電器、電線、開關(guān)插座等有塤壞及時報告，不亂動；實驗課，聽從老師指揮，不亂動實驗儀器和化學(xué)藥品。⑷ 在校園里應(yīng)當(dāng)注意哪些安全？為什么？應(yīng)如何做？不瘋跑大叫；不到操場玩樹枝、木棍、磚塊等；不攀爬車棚、圍墻；不在國旗臺上及其周圍玩耍；不做危險游戲（哪些是危險游戲呢）；參加升旗儀式、文藝演出、做操等大型集體活動，要遵守紀(jì)律、聽從指揮，按要求集合、行動、疏散、撤離；不攜帶、不玩易燃易爆物品和管制刀具（哪些是管制刀具）。
⑸ 在廁所里應(yīng)該注意哪些安全？為什么？應(yīng)當(dāng)如何做？不追逐打鬧做游戲；大便入坑，小便入池；不推不擠，不跑不叫，慢蹲慢起，嚴(yán)防跌倒。⑹ 體育課應(yīng)注意哪些安全？為什么？要在老師的指導(dǎo)下有秩序地活動，注意安全。
特別是在一些爭搶激烈的運動中，自覺遵守競賽規(guī)則對于安全是非常重要的。三、鞏固1、師生共同回顧應(yīng)注意的安全事項。
2、同桌互相提問應(yīng)注意的事項。3、將重點條目抄記在筆記本上。
四、作業(yè)寫一篇學(xué)習(xí)心得，自己以后應(yīng)該怎樣來做。回家也可和父母再加以討論，還有哪些應(yīng)注意的事項。
4.食品安全的教案怎么寫
幼兒食品安全 ◆為兒童購買食品應(yīng)注意以下六點： 1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。 3.仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。
食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
4.食品是否適合兒童食用。兒童食品至今尚無明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹(jǐn)慎為宜。
5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。 6.關(guān)注兒童食品的相關(guān)信息。
如：我國已經(jīng)啟動了“兒童食品行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)”工作，此工作將為兒童食品的選擇提供消費參考。 ◆小食品盡量少吃 不少小食品在生產(chǎn)過程中都使用了添加劑，這些添加劑對兒童的肝、腎功能影響較大。
過量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品，還會對兒童的中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。而且小食品的營養(yǎng)素不全面，孩子零食吃多了，就不會好好吃飯，長此以往可能會會造成營養(yǎng)不良。
特別需要提醒父母的是，檢疫人員查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以說，所謂的“小食品”并不是兒童食品，尤其是校園周邊、街頭巷尾的小食品，不可以讓孩子任意吃。
◆飲料盡量不要多喝 隨著人們經(jīng)濟(jì)生活條件的提高，有些家長購買飲料讓孩子當(dāng)水喝，這是不科學(xué)的，也是不負(fù)責(zé)任的。有些飲料含有激素，長期飲用會過早長出胡須或?qū)е路逝?，?nèi)分泌失調(diào)，性早熟，都不利于孩子的生長發(fā)育和身心健康最適合孩子的飲料就是白開水和自制新鮮果汁。
在此提醒家長和同學(xué)出門最好自帶白開水。水是最好的飲料，能補(bǔ)充體能，排除毒素，是任何飲品不能代替對人體的價值。
如果需要食用飲品，要在可靠的正規(guī)商場購買包裝上注明廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有配料說明和合格證的正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，切勿購買校園周邊、街頭巷尾的“三無”汽水。 1、易被污染的食物： 夏季氣溫升高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。
熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當(dāng)，極易引發(fā)食物中毒。一般來說，易導(dǎo)致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也易出現(xiàn)這一問題。
2、食物中毒可出現(xiàn)多種癥狀 食物中毒者最常見的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低，甚至可致休克。
3、食物中毒后的應(yīng)急措施 食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施： 飲水立即飲用大量干凈的水，對毒素進(jìn)行稀釋。 催吐用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
處理將引起中毒的飲食進(jìn)行有效處理，避免更多的人受害 （摘自《健康報》2004.06.11第4版） 別吃生鮮魚蝦蟹 近年來，隨著居民飲食模式的多樣化，提供生鮮及未徹底加熱的水產(chǎn)品的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和攝食人數(shù)呈現(xiàn)出大幅度上升的趨勢，由此引發(fā)食源性寄生蟲病的發(fā)病率明顯升高。 食源性寄生蟲病的種類 食源性寄生蟲病是指進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的含有寄生蟲蟲卵或幼蟲的食品而感染的一類疾病的總稱。
目前，對人類健康危害嚴(yán)重的食源性寄生蟲有華支睪吸蟲（又稱肝吸蟲）、衛(wèi)氏并殖吸蟲（又稱肺吸蟲）、姜片蟲、廣州管圓線蟲等。 食品安全真重要，病從口入危害大。
三無食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。 小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。
過期食品切注意，吃了危害大又大。 變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。 良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。
兒歌（一）《預(yù)防疾病要牢記》 我拍一，你拍一，預(yù)防疾病要牢記；我拍二，你拍二，身體鍛煉很重要；我拍三，你拍三，開窗通風(fēng)把氣散；我拍四，你拍四，蔬菜水果要常吃；我拍五，你拍五，噴嚏咳嗽手絹捂；我拍六，你拍六，勤換衣服勤洗手；我拍七，你拍七，路邊食品不貪吃；我拍八，你拍八，公共場所不要去；我拍九，你拍九，病人家中不逗留；我拍十，你拍十，自我保護(hù)有意識。 兒歌（二）《洗手歌》 小朋友，快快走，卷起袖子來洗手，擰開水龍頭，把手沖一沖，拿起肥皂搓搓搓。
12345，手心搓搓搓，22345，手背搓搓搓，32345，指甲縫里搓一搓，42345，手腕記得也要搓。最后流水沖干凈，雙手水滴灑水槽，我們大家比一比，誰的小手最干凈，最—干—凈！ 小學(xué)生食品安全常識 預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。
保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到‘六不吃’：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住‘病從口入’的第一關(guān)。 一、小學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題 1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”。
5.預(yù)防傳染病知識教育食品安全教育教案
教育目的：
1、使學(xué)生了解食品污染的知識，使學(xué)生了解食品中毒的相關(guān)教育知識。
2、教育學(xué)生在食品安全工作中的注意事項及預(yù)防措施。
教育重點：
對食品污染和中毒的預(yù)防
授課內(nèi)容：
教學(xué)過程：
一、圖片導(dǎo)入
1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）
2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。
二、重點講述
預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的優(yōu)良習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注認(rèn)識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。
1、認(rèn)識食物中毒特征。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱
2、提高自我救護(hù)認(rèn)識
3、預(yù)防發(fā)生食物中毒
1、養(yǎng)成優(yōu)良的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌從人體帶到食物上去。 2、選擇新鮮和安全的食品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。
三、總結(jié)
要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設(shè)想。
6.小學(xué)生食品衛(wèi)生安全教案
1.教師撰寫教學(xué)案例，是教師不斷反思、改進(jìn)自己教學(xué)的一種方法，能促使教師更為深刻地認(rèn)識到自己工作中的重點和難點，這個過程就是教師自我教育和成長的過程。
2.教師撰寫教學(xué)案例的過程是將來自外部的教育理論與指導(dǎo)自己教學(xué)實踐的內(nèi)在教學(xué)理論相互轉(zhuǎn)化的過程，可以為新教師和在職教師的教學(xué)提供比較豐富的實際情境，有利于教學(xué)中理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力。
3.教學(xué)案例是教師教學(xué)行為的真實、典型記錄，也是教師教學(xué)理念和教學(xué)思想的真實體現(xiàn)，因此是教育教學(xué)研究的寶貴資源，是教師之間交流的重要媒介。
7.小學(xué)生飲食健康教案
一、教學(xué)目標(biāo) 1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。
2、增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。 3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。
4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 二、教學(xué)重點 知道如何健康飲食？ 三、教學(xué)難點 培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。
四、教學(xué)準(zhǔn)備： 課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片 五、教學(xué)過程： （一）談話導(dǎo)入 1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見） 2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人?？磥恚粋€人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。
（板書課題：健康飲食）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢？ （二）從故事中收獲知識 1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險。
但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，民以食為天，食以安為重。下面請聽一個故事。
（故事大概內(nèi)容：一位小朋友放學(xué)回家，肚皮餓了，狼吞虎咽地吃了很多東西，因為消化不良，后來上吐下瀉，被送進(jìn)了醫(yī)院。） 2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？ 3、是呀，我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃，要細(xì)嚼慢咽……這樣才能有助于食物的消化。
（板書：不能暴飲暴吃） （三）從資料中感受健康 1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內(nèi)容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標(biāo)志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。 2、看了資料后，四人小組合作談?wù)J識，交流感受。
3、全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言。可以舉例證明，談親身體會。
4、師：小朋友，“肯德基的蘇丹紅一號事件”，讓我們同學(xué)為食品安全擔(dān)憂；“農(nóng)藥、化肥對農(nóng)產(chǎn)品的污染”更讓同學(xué)們震驚；而綠色食品的管理和質(zhì)量監(jiān)測又給同學(xué)們帶來了希望，所以，在平時飲食中，我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。 （板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品） （四）在自主學(xué)習(xí)中了解營養(yǎng) 1、給食物分類 講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片） 2、了解各類食物的主要營養(yǎng)成分。
3、下面，我們按營養(yǎng)成分再給這些食物分類。 （1）同桌合作給食物分類。
（2）說一說分類的結(jié)果。 4、講述：在平時，老師發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結(jié)果呢？ （1）缺少維生素，為什么會營養(yǎng)不良？ （2）人體到底需要什么營養(yǎng)呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。
（3）提問：人的生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)成分？這些營養(yǎng)對身體有什么好處？ （4）強(qiáng)調(diào)挑食的害處 （5）小結(jié)：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養(yǎng)。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。
（板書：食物要多樣化，不偏食挑食） （五）在實踐活動中認(rèn)識食物的合理搭配 1、師：在生活中，我們經(jīng)常會聽見一些關(guān)于食物中毒或過敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質(zhì)，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。下面請看短片（菠菜和豆腐做湯） 2、看了之后，你知道了什么？ 3、出示卡片，討論：你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？ 4、看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學(xué)知識在里面。
這有待于我們今后去慢慢了解。（板書：食物搭配要合理） （六）總結(jié)：看著板書小結(jié)。
小朋友通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。 （七）課外拓展 制作宣傳標(biāo)語，號召全校學(xué)生健康飲食。
板書： 不能暴飲暴吃， 健康飲食 多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品 食物要多樣化，不偏食挑食 食物搭配要合理。
8.預(yù)防傳染病知識教育食品安全教育教案
教育目的： 1、使學(xué)生了解食品污染的知識，使學(xué)生了解食品中毒的相關(guān)教育知識。
2、教育學(xué)生在食品安全工作中的注意事項及預(yù)防措施。 教育重點： 對食品污染和中毒的預(yù)防 授課內(nèi)容： 教學(xué)過程： 一、圖片導(dǎo)入 1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。
（有腹瀉、腹痛、嘔吐等） 2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。 二、重點講述 預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。
保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的優(yōu)良習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
再就是要從食品標(biāo)簽上注認(rèn)識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。 1、認(rèn)識食物中毒特征。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱 2、提高自我救護(hù)認(rèn)識 3、預(yù)防發(fā)生食物中毒 1、養(yǎng)成優(yōu)良的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。
不良的個人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌從人體帶到食物上去。 2、選擇新鮮和安全的食品。
3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。
7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。
三、總結(jié) 要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設(shè)想。
9.食品安全的教案怎么寫
幼兒食品安全 ◆為兒童購買食品應(yīng)注意以下六點： 1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。 3.仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。
食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
4.食品是否適合兒童食用。兒童食品至今尚無明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹(jǐn)慎為宜。
5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。 6.關(guān)注兒童食品的相關(guān)信息。
如：我國已經(jīng)啟動了“兒童食品行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)”工作，此工作將為兒童食品的選擇提供消費參考。 ◆小食品盡量少吃 不少小食品在生產(chǎn)過程中都使用了添加劑，這些添加劑對兒童的肝、腎功能影響較大。
過量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品，還會對兒童的中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。而且小食品的營養(yǎng)素不全面，孩子零食吃多了，就不會好好吃飯，長此以往可能會會造成營養(yǎng)不良。
特別需要提醒父母的是，檢疫人員查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以說，所謂的“小食品”并不是兒童食品，尤其是校園周邊、街頭巷尾的小食品，不可以讓孩子任意吃。
◆飲料盡量不要多喝 隨著人們經(jīng)濟(jì)生活條件的提高，有些家長購買飲料讓孩子當(dāng)水喝，這是不科學(xué)的，也是不負(fù)責(zé)任的。有些飲料含有激素，長期飲用會過早長出胡須或?qū)е路逝郑瑑?nèi)分泌失調(diào)，性早熟，都不利于孩子的生長發(fā)育和身心健康最適合孩子的飲料就是白開水和自制新鮮果汁。
在此提醒家長和同學(xué)出門最好自帶白開水。水是最好的飲料，能補(bǔ)充體能，排除毒素，是任何飲品不能代替對人體的價值。
如果需要食用飲品，要在可靠的正規(guī)商場購買包裝上注明廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有配料說明和合格證的正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，切勿購買校園周邊、街頭巷尾的“三無”汽水。 1、易被污染的食物： 夏季氣溫升高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。
熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當(dāng)，極易引發(fā)食物中毒。一般來說，易導(dǎo)致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也易出現(xiàn)這一問題。
2、食物中毒可出現(xiàn)多種癥狀 食物中毒者最常見的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低，甚至可致休克。
3、食物中毒后的應(yīng)急措施 食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施： 飲水立即飲用大量干凈的水，對毒素進(jìn)行稀釋。 催吐用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
處理將引起中毒的飲食進(jìn)行有效處理，避免更多的人受害 （摘自《健康報》2004.06.11第4版） 別吃生鮮魚蝦蟹 近年來，隨著居民飲食模式的多樣化，提供生鮮及未徹底加熱的水產(chǎn)品的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和攝食人數(shù)呈現(xiàn)出大幅度上升的趨勢，由此引發(fā)食源性寄生蟲病的發(fā)病率明顯升高。 食源性寄生蟲病的種類 食源性寄生蟲病是指進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的含有寄生蟲蟲卵或幼蟲的食品而感染的一類疾病的總稱。
目前，對人類健康危害嚴(yán)重的食源性寄生蟲有華支睪吸蟲（又稱肝吸蟲）、衛(wèi)氏并殖吸蟲（又稱肺吸蟲）、姜片蟲、廣州管圓線蟲等。 食品安全真重要，病從口入危害大。
三無食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。 小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。
過期食品切注意，吃了危害大又大。 變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。 良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。
兒歌（一）《預(yù)防疾病要牢記》 我拍一，你拍一，預(yù)防疾病要牢記；我拍二，你拍二，身體鍛煉很重要；我拍三，你拍三，開窗通風(fēng)把氣散；我拍四，你拍四，蔬菜水果要常吃；我拍五，你拍五，噴嚏咳嗽手絹捂；我拍六，你拍六，勤換衣服勤洗手；我拍七，你拍七，路邊食品不貪吃；我拍八，你拍八，公共場所不要去；我拍九，你拍九，病人家中不逗留；我拍十，你拍十，自我保護(hù)有意識。 兒歌（二）《洗手歌》 小朋友，快快走，卷起袖子來洗手，擰開水龍頭，把手沖一沖，拿起肥皂搓搓搓。
12345，手心搓搓搓，22345，手背搓搓搓，32345，指甲縫里搓一搓，42345，手腕記得也要搓。最后流水沖干凈，雙手水滴灑水槽，我們大家比一比，誰的小手最干凈，最—干—凈！ 小學(xué)生食品安全常識 預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。
保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到‘六不吃’：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住‘病從口入’的第一關(guān)。 一、小學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題 1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭。
