中學(xué)生藥品安全知識(shí)(藥品安全知識(shí))

1.藥品安全知識(shí)

藥品是用來防病治病的物品，藥品的種類很多，為了充分發(fā)揮藥效，保證安全用藥，居民在藥品選購時(shí)應(yīng)遵循以下原則：

(1)選藥要對癥；

(2)療效要高；

(3)毒性要低；

(4)價(jià)廉易購。

藥品包裝和說明書

在整理家庭藥箱的時(shí)候，要注意檢查和保留好藥品包裝和說明書。藥品包裝和說明書是藥品質(zhì)量和應(yīng)用的指導(dǎo)文件，上面標(biāo)示有藥品的名稱、適應(yīng)癥、用法用量、不良反應(yīng)、注意事項(xiàng)、禁忌證、有效期及儲(chǔ)存等資料，因此應(yīng)當(dāng)妥善保存。

2.生活中要注意哪些藥品安全知識(shí)

藥品安全知識(shí)

1.什么是抗菌藥？濫用抗菌藥有何危害？

抗菌藥一般是指具有殺菌或抑菌活性的藥物，包括各種抗生素、磺胺類、咪唑類、硝基咪唑類、喹諾酮類等化學(xué)合成藥物。

濫用抗菌藥對群體、對社會(huì)而言，可以引起一個(gè)地區(qū)某些細(xì)菌耐藥現(xiàn)象的發(fā)生，如果許多細(xì)菌對多種抗菌藥物都耐藥，這種局面更為可怕，即這些細(xì)菌感染將變得所向無敵，人類對它們束手無策。如當(dāng)前耐多種藥的結(jié)核菌就成了世界上結(jié)核病防治的難題。

2.使用抗菌素的四大誤區(qū)是什么？

誤區(qū)一：認(rèn)為抗菌素是退燒藥而隨意使用。

誤區(qū)二：認(rèn)為越是新的、貴的抗菌素療效越好。

誤區(qū)三：不少人為保險(xiǎn)起見，隨意應(yīng)用抗菌素作為預(yù)防用藥。

誤區(qū)四：有細(xì)菌感染，不分清原因，立即使用抗菌素。

3.什么是藥品不良反應(yīng)？

藥品能治病但也可能對人體產(chǎn)生有害反應(yīng)，我們常常把這類有害反應(yīng)叫藥品不良反應(yīng)。

我國對藥品不良反應(yīng)的定義是：合格藥品在正常用法用量下出現(xiàn)的與用藥目的無關(guān)或意外的有害反應(yīng)。它不包括無意或故意超劑量用藥引起的反應(yīng)以及用藥不當(dāng)引起的反應(yīng)。

4.為何服藥時(shí)一般不能飲酒？

這是因?yàn)榫浦泻幸掖嫉脑?。乙醇除了加速某些藥物在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化，降低療效外，還能誘發(fā)藥品不良反應(yīng)。長期飲酒可能引起肝功能損傷，影響肝臟對藥物的代謝功能，使許多藥品的不良反應(yīng)增加，特別是服藥時(shí)飲酒，可使消化道擴(kuò)張，加速藥物吸收，從而引起不良反應(yīng)。另外，有些藥物還能加重乙醇對人體的損傷，因此，服藥時(shí)不宜飲酒。

5.老年人用藥應(yīng)注意什么？

一般說，老年人臟器功能退化，新陳代謝減慢，容易發(fā)生藥品不良反應(yīng)；老年人往往身患一種以上的疾病，有些老年人還服用一些保健藥品、含藥保健品，所以老年人用藥要特別慎重，不要選用不良反應(yīng)多的藥，適當(dāng)降低用藥劑量，避免長期用藥，還要盡量避免不良的藥物相互作用。

6.哪些藥可能影響兒童的健康？

國內(nèi)外已有資料表明，鏈霉素、卡那霉素、慶大霉素有可能損害兒童的聽神經(jīng)，引起耳聾；多黏菌素、去甲腎上腺素能引起兒童的腎臟損傷；胃復(fù)安能引起一些兒童的腦損傷；四環(huán)素、氟哌酸等藥物能影響幼兒牙齒、骨骼的發(fā)育；感冒通能引起兒童血尿；滴鼻凈（萘甲唑啉）能引起兒童中毒等，兒童用藥的選擇應(yīng)特別慎重。

7.孕婦用藥要注意什么？

孕婦用藥，不僅本人可能受到藥品不良反應(yīng)的危害，不少藥物還可通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，損害胎兒的生長發(fā)育。如病情確需用藥，一定要充分聽取醫(yī)務(wù)人員的意見，認(rèn)真選擇，嚴(yán)格遵守規(guī)定的用法用量。

8.什么叫處方藥和非處方藥？

處方藥：是指必須憑醫(yī)師或執(zhí)業(yè)醫(yī)師處方才可調(diào)配、購買和使用的藥品。

非處方藥：是指不需要憑醫(yī)師或執(zhí)業(yè)醫(yī)師處方，即可自行判斷、購買和使用的藥品。

3.藥品的安全知識(shí)要注意什么

化學(xué)藥品的儲(chǔ)存化學(xué)藥品應(yīng)放在藥品儲(chǔ)藏柜或儲(chǔ)藏室 中。

儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免陽光照射、室溫過高致使試劑變質(zhì)。室內(nèi)應(yīng)干 燥通風(fēng)，嚴(yán)禁明火。

a. 試劑分類固體試劑：主要包括鹽類及氧化物、堿類、指示 劑和有機(jī)試劑；液體試劑：主要包括酸類和有機(jī)溶劑。 b. 試劑的存放管理固體試劑和液體試劑應(yīng)分開存放，所有 試劑應(yīng)造冊登記，以便查找。

自己配制的試劑溶液，應(yīng)根據(jù)試劑的性質(zhì)及用量盛裝于有塞 的試劑瓶中，見光易分解的試劑應(yīng)裝人棕色瓶中，需滴加的試劑及 指示劑裝人滴瓶中，整齊排列于試劑架上。配制的試劑必須貼上 標(biāo)簽，并注明溶液名稱和配置日期，試劑瓶的標(biāo)簽大小應(yīng)與瓶子大 小相稱，書寫要清楚，標(biāo)簽應(yīng)貼在試劑瓶的中上部，應(yīng)經(jīng)常擦拭試 劑瓶以保持清潔，過期失效的試劑應(yīng)及時(shí)更換。

4.日常生活中安全用藥常識(shí)有哪些

1. 家里應(yīng)準(zhǔn)備藥品：

①常見病用藥：如傷風(fēng)感冒、哮喘、氣管炎等呼吸道病常用藥；拉稀嘔吐、食欲不振等消化道病常用藥；其他如魚肝油、鈣片、五官科及皮膚科病外用藥等。

②常用的藥：治療各系統(tǒng)病的藥種類很多，家里應(yīng)備的只能是常用的。作用相似的藥物很多，挑選一部分備用即可。

③安全的藥：兒童用藥要求較嚴(yán)，使用不當(dāng)極容易發(fā)生不良后果。備用的藥應(yīng)該是副作用少、毒性反應(yīng)小、使用方法簡便的藥品。

④使用方便：家里常備藥主要以口服藥、外用藥為主。注射藥盡量少用，因使用不當(dāng)，掌握不好，容易發(fā)生過敏、中毒而造成不良后果。

⑤便于存放的藥：家庭常備藥存放的時(shí)間一般較長。這就需要存放的藥量少些，特別是容易變質(zhì)失效的藥更應(yīng)少備些。具體地說，應(yīng)以藥片為主，水劑為輔。要選擇些包裝比較好的藥物存放。

⑥易于掌握的藥：各種藥都各有用量、用法、適應(yīng)癥和副作用，復(fù)雜的家長難以掌握。因此，應(yīng)備用的藥要少而精，種類少些，易于記住，便于使用，可少出差錯(cuò)。

2. 服感冒藥不宜吃甜食：醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，如果在空腹?fàn)顩r下服用含有對乙酰氨基酚的感冒藥時(shí)，一般只需要20分鐘左右，血液里的藥物濃度就可以達(dá)到最高。而當(dāng)患者胃里有糖類食物時(shí)，感冒類藥物的吸收則會(huì)推遲2小時(shí)，影響其發(fā)揮作用。甜食進(jìn)食過多，也會(huì)使大量糖分進(jìn)入血液，從而導(dǎo)致患者食欲更差。此外，甜食中的糖分進(jìn)入人體后，還可促進(jìn)皮質(zhì)醇分泌，皮質(zhì)醇對免疫系統(tǒng)有抑制作用，會(huì)使得患者的機(jī)體抵抗力大幅降低，所以切記在感冒時(shí)不要服用甜食和甜飲料。

3. 服抗生素不宜喝果汁、牛奶：中國人幾乎大病小病都要吃點(diǎn)抗生素才安心。無論服用抗生素的做法對不對，都要記得在服用抗生素前后2小時(shí)內(nèi)不要飲用果汁或牛奶。這是因?yàn)楣绕涫切迈r果汁中富含的果酸，可以加速抗生素的溶解，會(huì)降低抗生素的藥效，還可能生成有害的中間產(chǎn)物，增加毒副作用；而牛奶則會(huì)降低抗生素活性，使藥效無法充分發(fā)揮，也就達(dá)不到應(yīng)有的療效。

4. 服止瀉藥不宜喝牛奶：腹瀉期間，我們的食欲也常常會(huì)隨之下降，為了補(bǔ)充丟失的營養(yǎng)，我們常常會(huì)飲用營養(yǎng)價(jià)值比較高的牛奶來代替食物，但你不知道的是，牛奶不僅降低止瀉藥藥效，牛奶中的乳糖成分還容易加重腹瀉癥狀。因此，拉肚子期間千萬不能飲用牛奶。

5. 服布洛芬不宜喝咖啡、可樂：布洛芬就是我們常說的芬必得，它具有抗炎、鎮(zhèn)痛、解熱作用。頭痛、關(guān)節(jié)痛、牙痛、感冒發(fā)熱它都能起到一定的治療作用。但是，由于布洛芬本身對胃黏膜有較大刺激性，為了避免疼痛加重，我們要盡量避免飲用如咖啡、可樂中等會(huì)刺激胃酸分泌的飲品，以免加劇布洛芬對胃黏膜的毒副作用，甚至誘發(fā)胃出血、胃穿孔。

6. 服降壓藥不宜吃柚子：醫(yī)生建議，在服用降壓藥期間，最好不要食用柚子或者飲用柚汁。如果非要食用應(yīng)該在食用柚子后的12小時(shí)后再服用相應(yīng)的降壓藥。這是因?yàn)殍肿又泻幸环N化學(xué)物質(zhì)叫呋喃香豆素，它能夠影響肝臟的一種酶的功能，使這種酶對藥物的代謝作用大大減低，導(dǎo)致體內(nèi)血藥濃度增加。同時(shí)，柚子中的柚皮素又會(huì)加快腸道對藥物的吸收。藥物吸收的過快，代謝的過慢會(huì)導(dǎo)致血液中藥物濃度過高。降壓藥與柚子同服，患者會(huì)出現(xiàn)藥物過量的一些反應(yīng)，包括血壓下降、心率減慢，嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)休克。

7. 服利尿劑不宜吃香蕉、橘子：利尿劑是臨床上常用的藥物，但大家需要注意，服用利尿劑期間，鉀會(huì)在血液中滯留。而香蕉、橘子等水果，本身含鉀較高，患者服用后，體內(nèi)鉀蓄積過多，容易誘發(fā)心臟、血壓方面的并發(fā)癥。

5.求各種危險(xiǎn)性化學(xué)藥品的日常管理中防護(hù)知識(shí)和注意事項(xiàng)

有些實(shí)驗(yàn)室需要使用和接觸一些有毒物質(zhì)，這些物質(zhì)如果進(jìn)入人體，將引起人的機(jī)體功能發(fā)生障礙，導(dǎo)致各種疾病乃至發(fā)生生命危險(xiǎn)，因此應(yīng)采取下列安全、措施： （1）實(shí)驗(yàn)室必須加強(qiáng)有毒物品的管理，必須具備處理剩余毒物和殘毒物品的設(shè)備與措施。

（2）在進(jìn)行有毒氣體產(chǎn)生的實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)盡可能密閉化。 實(shí)驗(yàn)室要有良好的局部排風(fēng)或全面排風(fēng)的設(shè)施。

工作時(shí)應(yīng)穿好防護(hù)服。必要時(shí)戴好防護(hù)眼鏡、防毒口罩或防毒面具，這些物品平時(shí)應(yīng)與生活用品嚴(yán)格分開存放，以免污染擴(kuò)散。

5.防腐蝕 實(shí)驗(yàn)室最常用的腐蝕性物質(zhì)有酸，堿類試劑。一般對人體皮膚，粘膜會(huì)發(fā)生灼傷，甚至致人死亡的危險(xiǎn)，同時(shí)對儀器設(shè)備、衣服等也會(huì)損壞，有時(shí)還會(huì)引起燃燒爆炸。

需采取下列設(shè)施： （1）產(chǎn)生腐蝕性揮發(fā)氣體的實(shí)驗(yàn)室，要有良好的局部通風(fēng)和全室通風(fēng)。 （2）裝有腐蝕性物品的容器，必須用耐腐蝕的材料制成。

（3）應(yīng)有處理酸、堿廢液的設(shè)施，經(jīng)處理并符合排放要求后方可排入下水道。 要定期維修，更新輸送腐蝕性氣體和液體的管道、閥門等。

二、進(jìn)行有危險(xiǎn)性的工作，如危險(xiǎn)物料的現(xiàn)場取樣、易燃易爆物品的處理、焚燒廢液等應(yīng)有第二者陪伴，陪伴者應(yīng)處于能清楚看到工作地點(diǎn)的地方并觀察操作的全過程。 三、玻璃管與膠管、膠塞等拆裝時(shí)，應(yīng)先水潤濕，手上墊棉布，以免玻璃管折斷扎傷。

四、打開濃鹽酸、濃硝酸、濃氨水試劑塞時(shí)應(yīng)帶防護(hù)用具，在通風(fēng)柜中進(jìn)行。 五、夏季打開易揮發(fā)溶劑瓶塞前，應(yīng)先用冷水冷卻，瓶口不要對著人。

六、稀釋濃硫酸的容器，燒杯或錐形瓶要放在塑料盆中，只能將濃硫酸慢慢倒入水中，不能相反！必要時(shí)用水冷卻。 為了嚴(yán)格劇毒品的貯存、保管和使用，防止意外流失，造成不良機(jī)后果和危害，特制定本管理制度，管理要求： 一、劇毒品倉庫和保存箱必須由兩人同時(shí)管理。

雙鎖，兩人同時(shí)到場才能開鎖。 二、劇毒品保管人員必須熟悉劇毒品的有關(guān)物理化學(xué)性質(zhì)，以便做好倉庫溫度控制與通風(fēng)調(diào)解。

三、嚴(yán)格執(zhí)行化學(xué)試劑在庫檢查制度，對庫存試劑必須進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或有異?，F(xiàn)象要進(jìn)行原因分析，提出改進(jìn)貯存條件和保護(hù)措施，并及時(shí)通知有關(guān)部門處理。 四、對劇毒品發(fā)放本著先入先出的原則，發(fā)放時(shí)有準(zhǔn)確登記（試劑的計(jì)量、發(fā)放時(shí)間和經(jīng)手人）。

五、凡是領(lǐng)用單位必須是雙人領(lǐng)取，雙人送還，否則劇毒品倉庫保管員有權(quán)不予發(fā)放。 六、領(lǐng)用劇毒品試劑時(shí)必須提前申請上報(bào)，做到用多少領(lǐng)多少，并一次配制成使用試劑。

七、使用劇毒試劑時(shí)一定要嚴(yán)格遵守分析操作規(guī)程。 八、使用劇毒試劑的人員必須穿好工作服，戴好防護(hù)眼鏡、手套等勞動(dòng)保護(hù)用具。

九、對使用后產(chǎn)生的廢液不準(zhǔn)隨便倒入水池內(nèi)，應(yīng)倒入指定的廢液桶或瓶內(nèi)。廢液必須當(dāng)天處理不得存放。

十、產(chǎn)生的廢液要在指定的安全地方用化學(xué)方法中和處理。要建立廢液處理記錄，記錄內(nèi)容包括：廢液量、處理方法、處理時(shí)間、地點(diǎn)、處理人。

化學(xué)試劑管理辦法 化驗(yàn)室的化學(xué)藥品及試劑溶液品種很多，化學(xué)藥品大多具有一定的毒性及危險(xiǎn)性，對其加強(qiáng)管理不僅是保證分析數(shù)據(jù)質(zhì)量的需要，也是確保安全的需要。 化驗(yàn)室只宜存放少量短期內(nèi)需用的藥品。

化學(xué)藥品要按無機(jī)物、有機(jī)物、生物培養(yǎng)劑分類存放，無機(jī)物按酸、堿、鹽分類存放，鹽類中按金屬活躍性順序分類存放，生物培養(yǎng)劑按培養(yǎng)菌群不同分類存放，其中屬于危險(xiǎn)化學(xué)藥品中的劇毒品應(yīng)鎖在專門的毒品柜中，由品控經(jīng)理加鎖保管、實(shí)行領(lǐng)用經(jīng)申請、審批、雙人登記簽字的制度。 一、屬于危險(xiǎn)品的化學(xué)藥品 ① 易爆和不穩(wěn)定物質(zhì)。

如濃過氧化氫、有機(jī)過氧化物等。 ② 氧化性物質(zhì)。

如氧化性酸，過氧化氫也屬此類。 ③ 可燃性物質(zhì)。

除易燃的氣體、液體、固體外，還包括在潮氣中會(huì)產(chǎn)生可燃物的物質(zhì)。如堿金屬的氫化物、碳化鈣及接觸空氣自燃的物質(zhì)如白磷等。

④ 有毒物質(zhì)。 ⑤ 腐蝕性物質(zhì)。

如酸、堿等。 ⑥ 放射性物質(zhì)。

二、化驗(yàn)室試劑存放、使用要求 ① 易燃易爆試劑應(yīng)貯于鐵柜（壁厚1mm以上）中，柜子的頂部都有通風(fēng)口。嚴(yán)禁在化驗(yàn)室存放大于20L的瓶裝易燃液體。

易燃易爆藥品不要放在冰箱內(nèi)（防爆冰箱除外）。 ② 相互混合或接觸后可以產(chǎn)生激烈反應(yīng)、燃燒、爆炸、放出有毒氣體的兩種或兩種以上的化合物稱為不相容化合物，不能混放。

這種化合物系多為強(qiáng)氧化性物質(zhì)與還原性物質(zhì)。 ③ 腐蝕性試劑宜放在塑料或搪瓷的盤或桶中，以防因瓶子破裂造成事故。

④ 要注意化學(xué)藥品的存放的期限，一些試劑在存放過程中會(huì)逐漸變質(zhì)，甚至形成危害。 ⑤ 藥品柜和試劑溶液均應(yīng)避免陽光直曬及靠近暖氣等熱源。

要求避光的試劑應(yīng)裝于棕色瓶中或用黑紙或黑布包好存于暗柜中。 ⑥ 發(fā)現(xiàn)試劑瓶上標(biāo)簽掉落或?qū)⒁：龝r(shí)應(yīng)立即貼好標(biāo)簽。

無標(biāo)簽或標(biāo)簽無法辯認(rèn)的試劑都要當(dāng)成危險(xiǎn)物品重新鑒別后小心處理，不可隨便亂扔，以免引起嚴(yán)重后果。 ⑦ 化學(xué)試劑定位放置、用后復(fù)位、節(jié)約使用，但多余的化學(xué)試劑不準(zhǔn)倒回原瓶。

安全防護(hù)知識(shí) 化驗(yàn)工作中接觸的化學(xué)藥品，很多是對人體有毒的。它們對人體的毒害途徑和程度各不相同，有些毒物可有幾種途徑進(jìn)入人體，而有些毒物對人體的毒害是慢性的、積累性的。

6.中學(xué)生食品安全知識(shí) 100字左右

作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識(shí)，做好個(gè)人防護(hù)，以下幾點(diǎn)提請大家注意： 1.購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識(shí)，不能購買三無產(chǎn)品。

2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3.不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。 4.注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5.少吃油炸、油煎食品。

7.中學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)

食品衛(wèi)生安全知識(shí) 一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。

2、食品被有害有毒物污染，如化學(xué)毒物、有害生物污染。 3、不衛(wèi)生的設(shè)備，容器或用具。

4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐敗變質(zhì)的原料。

6、剩余食物未重新加熱。 7、誤用有毒有害物。

8、不適當(dāng)?shù)馁A存。 9、食品加工烹調(diào)不當(dāng)。

10、個(gè)人衛(wèi)生素質(zhì)差。 二、食物中毒分類 1、微生物性食物中毒 （1）細(xì)菌性食物中毒，特點(diǎn)：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學(xué)性的較大。

（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點(diǎn)：中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學(xué)物，對機(jī)體不產(chǎn)生抗體；真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節(jié)性和地區(qū)性。 2、化學(xué)性食物中毒，特點(diǎn)：發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間，食用量有關(guān)；；發(fā)病快，潛伏期短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)；常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn)；中毒程度嚴(yán)重，病程長，發(fā)病充及死亡率高；季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食物無特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關(guān)化學(xué)毒物；誤食混有強(qiáng)毒的化學(xué)物質(zhì)或食入被有毒化學(xué)物污染的食物；臨床表現(xiàn)因毒性物質(zhì)不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。

三、禁止采購的食品 1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品； 2、未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品； 3、超過保質(zhì)期或者不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品； 4、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 四、為什么說剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用 各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時(shí)應(yīng)徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時(shí)微生物也許已經(jīng)生長繁殖，因?yàn)檫m宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們。

所以剩菜應(yīng)盡量當(dāng)餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達(dá)到70℃以上。

通常情況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。 但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。

各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過一夜后，由于細(xì)菌的作用，無毒的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。

五、為什么說有些手部不良的習(xí)慣動(dòng)作具有潛在危險(xiǎn)性 我們雙手有很多的小動(dòng)作是不自覺而又經(jīng)常重復(fù)的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動(dòng)作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風(fēng)險(xiǎn)。

歷史上曾發(fā)生過由于這些動(dòng)作導(dǎo)致疾病流行的事件。我們在制作食品時(shí)應(yīng)避免這些小動(dòng)作，若發(fā)覺有這些動(dòng)作應(yīng)立即洗手，不要怕麻煩。

集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。 六、為什么應(yīng)避免用手去直接接觸熟食和其他隨時(shí)可吃的食物 手上有大量的細(xì)菌，盡管在接觸食品前進(jìn)行了洗后，但不可能全部洗掉。

熟食和其他隨時(shí)可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細(xì)菌，細(xì)菌會(huì)隨這些食物進(jìn)入人體，引起食物中毒。 如果這一定要用手處理食物，應(yīng)該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。

戴手套要注意以下要求： 1、當(dāng)手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應(yīng)棄掉。 2、在處理生和熟食之間要更換手套。

3、手套要經(jīng)常更換（至少每小時(shí)一次）。 4、用過后的手套不能再用。

七、為什么烹調(diào)方法不當(dāng)，可產(chǎn)生多種致癌因素 在日常生活中，由于烹調(diào)方法不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生多種致癌因素。 1、動(dòng)物肉、魚類等動(dòng)物蛋白，火候超度，容易產(chǎn)生致癌物氨甲基衍生物，所以動(dòng)物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦后更不宜吃。

2、高溫加熱或油炸食品，可產(chǎn)生致癌的多環(huán)芳烴物，因此應(yīng)少食或不食油炸食品。 3、新鮮蔬菜洗切后擱置時(shí)間過長會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，因此蔬菜應(yīng)現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃，這樣既避免產(chǎn)生亞硝酸鹽產(chǎn)生，也減少了營養(yǎng)素的損失，特別是水溶性維生素的損失。

4、嚴(yán)禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會(huì)產(chǎn)生致癌物3.4苯并芘，對人體有害。 八、為什么會(huì)出現(xiàn)食物中毒 食物中毒首先應(yīng)有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。

經(jīng)分析，引起食物中毒常見的有十大因素： 1、不適當(dāng)?shù)乩洳厥澄铮ɡ洳販囟炔粔颍?2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險(xiǎn)溫度帶范圍內(nèi)）； 3、過早地準(zhǔn)備食物（使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間）； 4、不適當(dāng)?shù)乩鋮s食物（冷卻時(shí)間過長）； 5、不適當(dāng)?shù)丶訜崾澄铮訜岵粡氐谆虻蜏亻L時(shí)間加熱）； 6、內(nèi)務(wù)管理不善（偶然的污染事故）； 7、交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不良）； 8、不適當(dāng)?shù)亟鈨鍪澄铮ㄔ谑覝貤l件下解凍）； 9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習(xí)慣； 10、已加工的食物被污染。 一。

8.安全用藥的知識(shí)有哪些

1. 感冒藥不能混合吃。

2. 維生素服用過量可能變毒藥。

3. 復(fù)方甘草片含乙醇，與頭孢類藥物合用，可能容易產(chǎn)生雙硫侖反應(yīng)。

4. 服用頭孢類抗生素時(shí)，不僅不能喝酒，就是停藥7天內(nèi)都不能碰酒或是進(jìn)食含乙醇制品的飲料、食物，比如酒芯巧克力、藿香正氣水、發(fā)酵的食醋。

5. 滴鼻液：長期使用可能引起鼻炎。

6. 膏藥不能通用，每種膏藥都有其獨(dú)特的藥理作用，并非一痛就貼，更不能所有疼痛都貼一種膏藥。

新華網(wǎng)消息，國家食藥監(jiān)總局的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國每年大約有250萬人吃錯(cuò)藥而損害健康，導(dǎo)致死亡的有20萬，是全國交通事故致死人數(shù)的2倍！在我們身邊的常見藥物，如果使用方法錯(cuò)誤，就可能釀成巨大的災(zāi)難，所以大家一定要多去了解用藥知識(shí)，要按照醫(yī)生的要求用藥。

9.中小學(xué)生應(yīng)注意哪些食品安全知識(shí)

一、什么是食品質(zhì)量安全？

食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：

一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。

二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。

三是濫用食品標(biāo)識(shí)。例：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品）等

一、中小學(xué)生購買食品應(yīng)注意哪些問題

1、到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2、購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4、食品是否適合自己食用。

5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

二、中小學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？

1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；

4、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；

5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；

6、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；

7、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品；

8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。