杏子有哪些品種？
杏為低山丘陵地帶的主要栽培果樹，它適應(yīng)性強，壽命可達(dá)百年以上；
杏子原產(chǎn)中國，野生種和栽培品種資源都非常豐富。全世界杏屬植物有8種，其中中國就有5種：普通杏、西伯利亞杏、東北杏、藏杏、梅。栽培品種近3000個，都屬于普通杏種。
例如：唐汪川大接杏、李光杏、安水杏，華夏大接杏、油仁、錦西大紅杏、白玉扁、曹杏、阿克西米西（小白杏）、嶗山紅杏、凱特杏、仰韶黃杏、紅玉杏、蘭州金媽媽杏、大紅杏、一窩蜂、龍王帽、蘭州大接杏、泰山黃杏、香白杏、國仁沙金紅杏、仰韶黃杏、錦西大紅杏、金太陽、軟核杏、天鵝蛋杏、延邊大白杏、駱駝黃、張公元杏、雙仁杏、紅豐、新世紀(jì)、優(yōu)一、超仁、豐仁等
不同的品種適用方式也不同，有的品種用來鮮食及加工，有的仁用及制干
例如：延邊大白杏、駱駝黃、金太陽、凱特杏都用來鮮食及加工
雙仁杏、龍王帽、一窩蜂用來仁用及制干
杏在我國分布范圍很廣，全國各地杏產(chǎn)區(qū)都有一批適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的優(yōu)良品種、品系或單株。
除南部沿海及臺灣省外，大多數(shù)省區(qū)皆有，其中以河北、山東、山西、河南、陜西、甘肅、青海、新疆、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙、江蘇、安徽等地較多，其集中栽培區(qū)為東北南部、華北、西北等黃河流域各省。
近年來為了發(fā)展杏商品基地，先后在一些老產(chǎn)區(qū)建成了一批新品種基地，如河北巨鹿、廣宗的串枝紅杏基地，山東招遠(yuǎn)的紅金榛杏商品基地，張家口大扁杏商品基地，北京的水晶杏基地，山東嶗山關(guān)爺臉杏基地，歷城紅荷苞
少數(shù)地區(qū)逸為野生，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達(dá)3000米。世界各地也均有栽培。
例如：駱駝黃：杏原產(chǎn)于北京市門頭溝區(qū)龍泉務(wù)村。果實6月初成熟，發(fā)育期55～60天；圓形，果頂平圓，微凹，縫合線明顯，片肉對稱；平均單果重50克，最大的達(dá)78克，果皮底色橙黃，陽面暗紅暈；果肉橙黃色，肉質(zhì)軟，纖維稍多，汁液多，甜酸適口。
含可溶性固形物11.5％、糖6.99％、酸2.04％、維生素c5.8毫克/100克，品質(zhì)上乘；半粘核，甜仁。該品種為優(yōu)良的豐產(chǎn)、極早熟鮮食杏。
金玉杏：又名山黃杏。產(chǎn)于北京市昌平縣十三陵鄉(xiāng)果莊、德勝口村，附近其它區(qū)縣山區(qū)亦有少量種植。果實6月中旬成熟，發(fā)育期65天左右；圓形，平均果重60克，最大的達(dá)到80克；果頂平，微凹，縫合線明顯且深，兩側(cè)片肉對稱或稍不對稱。
果皮底色橙黃，陽面具鮮紅暈，果肉橙黃色，肉厚，肉質(zhì)細(xì)韌，汁多，纖維少，酸甜適口，風(fēng)味濃；含可溶性固形物14.5％、糖9.46％、酸1.65％、維生素c17.35毫克/100克，品質(zhì)上乘；半離核，苦仁。該品種開花期較其它品種晚5天左右。
果實成熟期一致。因果實富有彈性，耐貯運，適于加工優(yōu)質(zhì)糖水罐頭和杏脯，為優(yōu)良的豐產(chǎn)、早熟加工、鮮食兼用杏。
香白杏：又名大香白、大白杏、銀白。產(chǎn)于天津市薊縣下營鄉(xiāng)劉莊子、團(tuán)山子、石炮溝等村。樹勢強，樹姿開張。果實6月下旬成熟，發(fā)育期60～70天；近圓形，似和尚帽，果頂一邊尖圓，正中微凹，果底平，縫和線淺而顯著，片肉不對稱。
平均單果重47.5克，最大的達(dá)到67.6克；果面底色黃白，陽面有鮮紅霞；果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)，纖維少，汁液多，味甜，香氣特濃，品質(zhì)極上乘。
含可溶性固形物14.1％、糖11.2％、酸1.62％、維生素c2.74毫克/100克；離核或半離核，苦仁。該品種抗旱，適應(yīng)性強，品質(zhì)優(yōu)良，為著名的鮮食杏，唯果皮薄不耐貯運，隔年結(jié)果現(xiàn)象較為明顯。
串枝紅杏：產(chǎn)于河北省巨鹿、廣宗、威縣、平鄉(xiāng)等地，附近其它縣亦有少量栽培。果實6月底至7月初成熟，發(fā)育期80天左右；圓形，果頂一側(cè)凸起，稍斜，梗洼深，縫合線明顯且深，兩側(cè)片肉不對稱；平均果重52.5克，最大的達(dá)70克；果面底色橙黃。
陽面紫紅暈；果肉橘黃色，肉質(zhì)細(xì)密，液汁中多，味酸甜，品質(zhì)上乘；含可溶性固形物11.4％、可溶性糖5.61％、可滴定酸1.66％、維生素c7.46毫克/100克；離核 ，苦仁。該品種適應(yīng)性強，極豐產(chǎn)，果實加工性能好，適于制糖水罐頭和杏脯，為優(yōu)良的中晚熟加工杏。
龍王帽杏：又名大扁、王帽。并且于河北省涿鹿、懷來、淶水等縣和北京門頭溝等區(qū)縣。果實7月中下旬成熟，發(fā)育期90天左右；單果重20～25克；長扁圓形，縫合線深而明顯；果面黃色，陽面略有紅暈；果肉薄，纖維多，汁少味酸，品質(zhì)差，不宜鮮食，可曬制成干。
離核，核大，出核率22％，甜仁肥大，出仁率27～30％，單仁重0.83～0.9克，為仁用杏中粒形最大者；杏仁含蛋白質(zhì)23％、粗脂肪58％左右。該品種耐寒、耐旱、耐瘠薄土壤，適應(yīng)性強，尤宜在山區(qū)發(fā)展；杏仁品質(zhì)優(yōu)良，為最著名的仁用杏品種。
一窩蜂杏：又名次扁、小龍王帽。產(chǎn)于河北省涿鹿縣。果實7月中下旬成熟，發(fā)育期90天左右；單果重10～15克；扁圓形，果頂比龍王帽尖，果基部有3～4條溝紋，縫合線淺；果面黃色，陽面有紅色斑點；果肉薄，酸澀，纖維多，汁液少。
完全成熟時沿縫合線自
