生菜的清洗方法吃生菜要注意什么

生菜是一道家常菜。人們非常喜歡它。他們通常買回家洗。生菜中的農(nóng)藥殘留比較高，要注意清洗方法。本文將介紹生菜的清洗方法以及食用生菜時應注意的事項。

萵苣的清洗方法

萵苣是一種農(nóng)藥殘留很高的蔬菜，大多數(shù)情況下人們都是生吃。清洗生菜是一件非常重要的事情。

生菜的清洗方法主要有兩種：一種是用清水浸泡。用清水沖洗掉表面的污垢，然后用純凈水浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗干凈。這樣清洗基本上可以去除葉子上殘留的農(nóng)藥。第二種是用淘米水洗。淘米水中含有生物堿，通過酸堿中和可以有效降低蔬菜上的農(nóng)藥殘留。將洗好的生菜放入淘米水中浸泡10分鐘左右，然后沖洗干凈。

吃生菜要注意什么

1.選擇葉綠莖白的優(yōu)質(zhì)生菜。

2.去掉白菜心，在白菜心里面放一張濕紙巾讓生菜吸水，紙巾干了就拿出來，然后把生菜放在保鮮袋里冷藏。

3.除了生的和炒的，生菜也可以和大蒜，蠔油，豆腐和蘑菇一起炒。不同的組合有不同的效果。

4.生菜中的維生素C在高溫下很容易被破壞，所以為了保留營養(yǎng)成分，需要盡量減少烹飪時間。

生菜奶油醬

原料

生菜250克，雞蛋2個，黃瓜100克，鹽、胡椒粉、奶油適量。

制造

1.將雞蛋煮熟，去殼，蛋白切成丁，蛋黃壓成泥，加入奶油、鹽和胡椒粉，攪拌成醬汁。2.生菜洗凈瀝干水分成小塊，加入蛋白丁拌勻；黃瓜洗凈切片。3.用黃瓜片裝飾菜肴，將生菜放入盤中，倒入蛋黃醬。

功效：西式口味，營養(yǎng)豐富。

提示；我們吃生菜的時候，最好是當季吃新鮮的生菜，但是不建議在大棚里吃反季節(jié)的生菜，因為當季的生菜無論是營養(yǎng)還是口感都比大棚里的蔬菜好。