煲仔飯怎么做？

材料： 廣式臘腸，臘鴨，臘肉，雞蛋，泰國香米

調(diào)味料： 生抽王，耗油

做法：臘味切好用生抽王和耗油略拌均勻備用。大米洗好放瓦煲內(nèi)，加水適量。置于火上煮至水將干。開蓋講臘味放置飯面。另打一或兩只雞蛋在飯面。雞蛋上面撒點鹽花。蓋蓋再煮片刻。戴上防熱手套將瓦煲不時的轉(zhuǎn)換一下受熱點。以免火力集中在一個地方容易燒焦。這樣大約２－４分鐘。當飯香濃郁并聽到滋滋的結(jié)焦聲即停火再燜幾分鐘即可享用香噴噴的廣式臘味煲仔飯了。

煲仔飯`怎么做？`1

瑤柱排骨煲仔飯

材料：

米 2 4 0 克 姜絲 1 湯匙

肉排

2 4 0 克 油 1 湯匙

冬菇

5 只 蔥 3 棵

清水 3 0 0 毫升

腌料：

蠔油 1 /2 湯匙 生抽 1 茶匙

生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙

糖 1 / 4 茶匙 油 2 湯匙

調(diào)味料：

生油 6 0 毫升 老抽 2 湯匙

糖 2 湯匙 麻油 2 茶匙

做法：

瑤柱用清水浸軟撕幼。

冬菇浸軟去蒂，切小件，蔥洗凈切粒。

肉排斬成小件加入姜絲和腌料拌勻。

拌勻調(diào)味料，煮至糖溶盛起。

米洗凈，加入油拌勻，放入瓦煲內(nèi)加水煲滾，然后放入冬菇、瑤柱、肉排煮至水將收乾，改文火焗至肉排熟透，灑上蔥花，加入調(diào)味料拌勻，即可進食。