可樂(lè)雞翅的制作方法及步驟 可樂(lè)雞翅的做法與步驟介紹
1、用料：雞翅（中段）、可口可樂(lè)一罐。
2、雞翅洗凈。用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
3、適量醬油、鹽、白酒、生粉及少量白糖拌勻，腌半小時(shí)左右。白糖加極少量即可。
4、加入適量油拌勻，加姜絲。先放油的話會(huì)將雞翅封住，其他味料難以入味。
5、倒入可樂(lè)，能浸過(guò)雞翅即可，腌15分鐘左右。
6、燒熱油，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。
7、將雞翅一件件慢慢放到油里煎至兩面金黃。
8、倒入約1/2罐可樂(lè)，加蓋。燒開后文火燜。
9、10分鐘左右可樂(lè)變成糊狀即可。
可樂(lè)雞翅的家常制作方法 可樂(lè)雞翅的家常做法
1、食材、雞中翅600克、可樂(lè)400克、生抽29克、料酒9克、蠔油21克、姜片3片、咸話梅1―3顆、蔥花少許。
2、雞翅清洗干凈，表面背面各劃上三刀方便入味。
3、雞翅提前加入適量生抽、料酒、蠔油、肉桂粉、姜片，混合均勻。
4、蓋上保鮮膜，腌制1―2小時(shí)。
5、準(zhǔn)備好可樂(lè)、咸話梅（1-3粒）、蔥花少許。
6、腌制雞翅的醬汁可留出待用。
7、接著加入適量可樂(lè)、話梅、腌制雞翅剩余的汁（可不加）可樂(lè)沒(méi)過(guò)雞翅一半。
8、蓋上蓋子，中火煮開轉(zhuǎn)小火慢煮，中途翻面，使兩面上色均勻。煮至雞翅收汁即可。
給孩子做可樂(lè)雞翅，怎么做才好吃？
最解饞的美食非雞翅莫屬，燒雞翅、烤雞翅、炸雞翅、醬雞翅、讓人垂涎三尺的雞翅，營(yíng)養(yǎng)膠原蛋白豐富，香味入到骨頭里，好吃即正宗，有這個(gè)竅門，美味瞬間爆棚，吃了還想吃。
可樂(lè)雞翅做法
●雞翅花刀打在背面，這樣更好入味
●腌制有竅門，用蒜汁、腐乳汁、花生醬少許、腌制雞翅一個(gè)小時(shí)，有種奇香的味道。
●鍋內(nèi)放入油，加入蔥姜炒香，把雞翅放入鍋中，煎制金黃色，加入一些醬油煎一會(huì)，再倒入可樂(lè)沒(méi)過(guò)雞翅，喜歡辣的可以放一點(diǎn)干辣椒，蓋上蓋子燜五分鐘左右，大火收汁，加入少量鹽和味精即可。
提示:蒜汁是把蒜瓣用蒜臼砸碎，加入白開水泡就是蒜汁了。
大家好，我是咖啡，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。
正宗可樂(lè)雞翅怎么做才好吃？淺談?wù)诮?jīng)?？粗罢凇边@樣的字眼，所謂正宗，不過(guò)是指菜肴出自于哪個(gè)流派，而這個(gè)流派在界業(yè)比較有名望，比如白切雞，它隸屬于粵菜系，可以追溯它的起緣尋個(gè)正宗?？蓸?lè)雞翅，是一道用飲料烹制的家常菜，不屬于哪個(gè)菜系或是哪個(gè)大家的手筆，沒(méi)有什么正宗不正宗可言。一道美食，好不好吃是關(guān)鍵，太過(guò)追求所謂的正宗，勢(shì)必會(huì)禁錮人們的思維，令創(chuàng)新止步不前。美食這東西，應(yīng)是有生命力的，應(yīng)是有創(chuàng)造力的，應(yīng)是推陳出新的。
可樂(lè)雞翅的做法看過(guò)太多版本的可樂(lè)雞翅，復(fù)雜的將香料都運(yùn)用進(jìn)來(lái)，其實(shí)，這道菜是非常簡(jiǎn)單的，主材是雞翅，而主料就是可樂(lè)，加入過(guò)多的調(diào)味，味道都變了，其實(shí)我們不過(guò)就是想吃一道可樂(lè)味的燜雞翅，加入那么多東西，它就不叫可樂(lè)雞翅，更貼切地可以叫它紅燒雞翅。做美食，每一道菜都有它的章法，該復(fù)雜的時(shí)候就得復(fù)雜，一樣都不能省，該簡(jiǎn)單的時(shí)候就得簡(jiǎn)單，一樣都不能加。不是調(diào)料越多越好，而是緊緊圍繞菜名和成菜要求來(lái)烹制。
雞翅焯水問(wèn)題做雞翅菜肴，雞翅到底要不要焯水，這是大家都關(guān)心的問(wèn)題。看到有人說(shuō)雞翅血水少無(wú)腥味，這個(gè)說(shuō)得差矣，事實(shí)上雞翅的血水不少，咖啡在做菜時(shí)，雞翅焯過(guò)水之后再香煎的時(shí)候，還有血水從刀口處涌出，這就證明雞翅的血水并不少。做雞翅菜到底要不要焯水，這得根據(jù)菜的性質(zhì)來(lái)定。
紅燜紅燒菜，要焯水。一道有血水的菜肴肯定口味上是打折扣的，紅燜紅燒菜的特點(diǎn)是要經(jīng)過(guò)燜煮這一環(huán)節(jié)，所以不用擔(dān)心它不入味，這個(gè)時(shí)候最好是焯水，食材處理得干凈是成菜好吃最基礎(chǔ)的條件。
需要對(duì)雞翅進(jìn)行腌制入味的菜肴，可以不用焯水，但是要做到泡水徹底。血水是千真萬(wàn)確地存在的，不焯水就是泡，總要用一種方式來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，雞翅泡水的時(shí)候要兩面開刀或最少有一面是開刀的，而且時(shí)間要保證足夠，最好是浸泡時(shí)多揉搓多換水。
咖啡的可樂(lè)雞翅咖啡的可樂(lè)雞翅，主角就是雞翅與可樂(lè)，沒(méi)有運(yùn)用其他香料，吃的就是可樂(lè)的味道，稍加了生抽和老抽調(diào)色，簡(jiǎn)單的菜就是要簡(jiǎn)單做。下面咖啡就分享這道菜的制作，希望你們喜歡。
可樂(lè)雞翅的做法
【食材清單】
雞翅中9個(gè)，百事可樂(lè)1罐，姜1塊，白芝麻1把，生抽1湯匙，料酒1湯匙，老抽半湯匙，油適量
——開始制作——1、雞翅清洗干凈，在背面劃兩刀，便于焯水時(shí)血水釋放，入菜時(shí)也可入味。
2、姜切絲，準(zhǔn)備好碗汁：生抽1湯匙，料酒1湯匙，老抽半湯匙，混合均勻備用。
3、雞翅冷水入鍋，水中加入小蔥，姜片和料酒，水開后煮2分鐘撈出溫水洗凈浮沫，瀝干水分。
4、炒鍋入油，燒熱轉(zhuǎn)小火將雞翅兩面煎得金黃。
5、入姜絲提味。
6、倒入碗汁，翻炒2分鐘。
7、倒入可樂(lè)，大火煮開，轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
8、開大火收汁，在收汁期間，要用鏟子翻炒，以防糊底。
9、裝盤，用湯匙盛著湯汁在每個(gè)雞翅都澆上一些，撒上熟白芝麻美味完成。
—可樂(lè)雞翅制作之小Tips—雞翅要焯水，為了血水更好地晰出，在背面劃上兩刀，既能晰出血水，也方便后面入味。煎雞翅環(huán)節(jié)，一是要保證雞翅是瀝干水份的狀態(tài)，有水會(huì)炸鍋，油花四濺容易燙到你，二要小火煎，大火雞翅煎不透且容易糊?？蓸?lè)入鍋燜煮環(huán)節(jié)，要中火并加蓋鍋蓋，密閉的環(huán)境有利于雞翅更好地吸收可樂(lè)的香味。收汁環(huán)節(jié)，要開大火并注意用鏟子不停地翻炒，這個(gè)時(shí)候湯汁漸濃，不翻炒會(huì)糊鍋。我們家喜歡吃原味的可樂(lè)雞翅，故沒(méi)有加鹽?！蓸?lè)雞翅制作之“答疑解惑”—1、雞翅不焯水可以嗎？
答：這道菜，咖啡是建議焯水的。理由就是雞翅香煎之后加入可樂(lè)還要加蓋燜制，確保它吸收可樂(lè)的香味，入味在燜制環(huán)節(jié)，又不需提前腌制入味，所以還是要焯水。經(jīng)常做雞翅菜的朋友應(yīng)有同感，雞翅的血水不少，咖啡焯過(guò)水的雞翅在香煎的時(shí)候還會(huì)遇到血水從刀口滲出的情況，說(shuō)雞翅沒(méi)什么血水的大多是不怎么下廚的人。一道有血水的菜肴不會(huì)好吃這是毋庸置疑的。
2、做可樂(lè)雞翅到底是用百事可樂(lè)還是用可口可樂(lè)？
答：百事可樂(lè)比可口可樂(lè)略甜一點(diǎn)，差別并不大，可以根據(jù)家人的口感喜好加以選擇。
結(jié)語(yǔ)以上可以看出做可樂(lè)雞翅非常簡(jiǎn)單，可以說(shuō)就是三步曲，一是焯水，二是香煎，三是入可樂(lè)燜煮?？蓸?lè)雞翅是小朋友們的最愛(ài)，但是咖啡溫馨提示，菜雖好吃，但要控制小朋友們不要多吃，因?yàn)榭蓸?lè)是碳酸飲料，孩子生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的鈣質(zhì)，而可樂(lè)會(huì)阻止鈣質(zhì)的吸收，所以平時(shí)不要讓孩子吃過(guò)多的可樂(lè)雞翅，更不要喝多過(guò)的可樂(lè)飲料，除了去鈣還會(huì)發(fā)胖，都是不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育的。
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