生熟普洱茶的區(qū)別和功效,普洱茶生餅和熟餅的區(qū)別是什么？

總所周知，黑茶是一種后發(fā)酵茶，其中的普洱是許多人的摯愛(ài)，多喝普洱也有養(yǎng)胃保胃、消脂減肥的功效，普洱茶餅大家也都耳熟能詳，但普洱茶餅有熟餅與生餅之分，那么，普洱熟餅與生餅有什么區(qū)別呢生熟普洱茶的區(qū)別和功效？

熟餅，通常指經(jīng)過(guò)5年以上發(fā)酵的茶葉。原來(lái)的普洱茶為自然發(fā)酵，自然發(fā)酵需要時(shí)間，但現(xiàn)在喝的人多了，制茶的人失去了耐心，就人工催熱發(fā)酵，不需要等待很長(zhǎng)時(shí)間就可以喝。故熟餅中有自然發(fā)酵與人工發(fā)酵之分。自然發(fā)酵的，它一年年地在發(fā)酵，每年的口感都不一樣，在發(fā)生變化；人工發(fā)酵一下給茶葉定了性，失去了變化的活性。

生餅，通常指4年以內(nèi)的茶葉，還沒(méi)有達(dá)到充分程度的發(fā)酵。生餅沒(méi)有甘滑醇柔稠的口味，澀口，味道沖。

綜上所述，熟餅比起生餅來(lái)說(shuō)口感更好，更易被大眾所接受，但也有些口味重的老茶客喜歡生餅的沖味，熟餅、生餅各行其道，都很受大家的歡迎，這篇普洱熟餅與生餅有什么區(qū)別對(duì)您有所幫助。

普洱生茶和熟茶中的營(yíng)養(yǎng)成分，有什么區(qū)別？

一、茶多酚含量不同：

普洱生茶的關(guān)鍵制作工藝是低溫殺青或曬青，茶葉中的氨基酸、茶多酚含量較高，刺激性較強(qiáng)，品飲時(shí)有苦澀味。

普洱熟茶制作過(guò)程有渥堆發(fā)酵這一環(huán)節(jié)，使茶多酚轉(zhuǎn)化成茶紅素、茶黃素，刺激性減小，苦澀味轉(zhuǎn)變?yōu)楦蚀嫉目诟小?/p>

二、葉綠素含量不同：

普洱生茶的葉綠素含量遠(yuǎn)大于普洱熟茶。

三、咖啡堿含量不同：

普洱生茶的咖啡堿含量較高，讓人興奮。

普洱熟茶在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中咖啡堿逐漸衰減，而茶氨酸得到保留，具有安神補(bǔ)腦作用。

四、維生素C含量不同：

普洱生茶的新茶維生素C含量較高，隨著與空氣的不斷接觸慢慢氧化，含量逐步減少。

普洱熟茶在渥堆時(shí)維生素C已氧化殆盡（因?yàn)樗筒瓒喾右粯邮且环N抗氧化劑）。

五、微生物含量不同：

普洱生茶蒸青壓制后要長(zhǎng)時(shí)間緩慢發(fā)酵，微生物逐步增加。

普洱熟茶是一次性發(fā)酵成型，微生物含量較高對(duì)腸道健康有益。