猴頭菇和什么煲湯最好

猴頭菇和什么煲湯最好

猴頭菇和什么煲湯最好

猴頭菇和什么煲湯最好，平常多喝一點(diǎn)滋補(bǔ)養(yǎng)生的湯，對身體也是有一定好處，而猴頭菇這一無論是藥用價值很高的食物來熬湯，那就是再好不過的了，下面我來分享猴頭菇和什么煲湯最好。

猴頭菇和什么煲湯最好1

一、猴頭菇骨頭湯

1、干猴頭菇用于熬湯，非常美味，能夠與豬排骨一起配搭熬湯，制做時需要提前準(zhǔn)備豬排骨500克猴頭菇一朵，紅蘿卜400克，食鹽和蔥段及其姜片各適當(dāng)提前準(zhǔn)備一些。

2、把豬排骨清洗剁碎段，用開水焯一下，除掉水份，隨后在鍋中加點(diǎn)油，加溫之后把姜片和蔥段下鍋炒出香味，添加豬排骨炒成掉色，隨后再倒進(jìn)到壓力鍋中。

3、把豬排骨用壓力鍋燉制20分鐘，隨后關(guān)蠟燭猴頭菇提早泡開清洗，掰成一小塊，用沸水沖走它的’苦澀味，隨后放進(jìn)燉好的骨頭湯中，再添加切完的紅蘿卜塊一起燉熟，加小量食鹽調(diào)料就可以。

二、猴頭菇燉豬瘦肉

1、猴頭菇燉豬瘦肉也是它的普遍食用方法之一，只能夠把干躁的猴頭菇三朵提早用清小水泡發(fā)除掉，隨后把準(zhǔn)備好的豬瘦肉切割成一小塊之后用開水焯燙一。

2、把解決好的猴頭菇和豬瘦肉及其生姜片一起添加到燉鍋中，添加冷水燉至兩小時，再添加食用鹽調(diào)料，取下之后吃猴頭菇和豬瘦肉并喝粥就能具有優(yōu)異的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用。

3、干猴頭菇的食用方法，也有很多種多樣，它還能夠喝烏骨雞、幼鴿、鵝肉等多種多樣肉類食品食物一起燉制服用，可是干猴頭菇無論與什么食物配搭應(yīng)用，必須提早侵泡，把它泡軟，之后除掉水份，那樣才可以讓它的苦澀味縮小，作出的菜肴才會更為美味。

食用猴頭菇要注意什么

1、首先需要大家注意食用量，猴頭菇雖然是營養(yǎng)價值極高的食用菌，但是也并不適合大家多吃，因?yàn)楹镱^菇富含營養(yǎng)難以消化，食用過多會不利于腸胃的健康，所以建議大家適量食用。

2、另外還需要大家注意禁忌人群，猴頭菇并不是人人都適合吃的，一般情況下對猴頭菇過敏的人、以及消化不好的人最好都不要吃猴頭菇，以免影響身體健康。

猴頭菇和什么煲湯最好2

1、猴頭菇雞湯： 猴頭菇可以搭配母雞燉湯，準(zhǔn)備母雞、猴頭菇、紅棗、生姜適量；將母雞洗凈切塊焯水，猴頭菇洗凈切片，紅棗洗凈去核，然后將食材都放入砂鍋中，加適量清水，大火燒開小火慢燉兩個小時左右，加食鹽調(diào)味即可。

2、猴頭菇排骨湯： 準(zhǔn)備新鮮猴頭菇、排骨、香菇等材料，先將鮮猴頭菇洗凈浸泡去苦味；然后將香菇洗凈泡發(fā)切片；豬排骨洗凈，汆去血水，切段;將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起入鍋，加水適量；開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)中小火煮60分鐘；最后待食材軟爛后加入鹽調(diào)味即可。

猴頭菇不能搭配什么吃

1、猴頭菇首先不能搭配野雞肉食用，因?yàn)橐半u肉的性質(zhì)與猴頭菇是相克的，兩者一起食用可能會引起不良副作用，危害人們的身體健康。

2、另外猴頭菇還不可以吃苦味的食物，因?yàn)楹镱^菇本身就自帶苦味，如果搭配了其他的苦味食物一起吃，會嚴(yán)重影響口感。

猴頭菇煲什么湯最好喝

平時大家都說女人是水做的，所以多喝湯水的女人們不但皮膚好，而且氣色也紅潤，其實(shí)平時多喝一點(diǎn)滋補(bǔ)的湯水，不管是對于女人、男人、老人來說都是很不錯的選擇，畢竟藥補(bǔ)不如食補(bǔ)啊，而猴頭菇這個不管是藥用還是食用價值都很高的食材來煲湯，那是最好不過的了，下面就來說說用猴頭菇和什么煲湯最好。

一、猴頭菇排骨湯

1、干猴頭菇用來做湯，特別好吃，可以與排骨一起搭配做湯，制作時需要準(zhǔn)備排骨500克猴頭菇一朵，胡蘿卜400克，食用鹽和蔥花以及生姜各適量準(zhǔn)備一些。

2、把排骨洗凈剁成段，用沸水焯一下，去掉水分，然后在鍋中放油，加熱以后把生姜和蔥段入鍋炒香，加入排骨炒到變色，然后再倒入到高壓鍋中。
3、把排骨用高壓鍋燉制20分鐘，然后關(guān)火把猴頭菇提前泡發(fā)洗凈，撕成小塊，用開水沖掉它的苦味，然后放入燉好的排骨湯中，再加入切好的胡蘿卜塊一起燉熟，加少量食用鹽調(diào)味就可以。
二、猴頭菇燉瘦肉
1、猴頭菇燉瘦肉也是它的常見吃法之一，只可以把干燥的猴頭菇三朵提前用清水泡發(fā)去掉，然后把準(zhǔn)備好的瘦肉切成小塊以后用沸水焯燙一。
2、把處理好的猴頭菇和瘦肉以及姜片一起加入到燉鍋中，加入清水燉至兩小時，再加入食鹽調(diào)味，取出以后吃猴頭菇和瘦肉并喝湯就能起到出色的滋補(bǔ)功效。
3、干猴頭菇的吃法，還有很多種，它還可以喝烏雞、鴿子、鴨肉等多種肉類食材一起燉制食用，但是干猴頭菇不論與什么食材搭配使用，都要提前浸泡，把它泡軟，以后去掉水分，這樣才能讓它的苦味變小，做出的菜品才會更加好吃。

猴頭菇怎么煲湯好喝嗎

猴頭菇怎么煲湯？
在烹飪猴頭菇的時候，可以根據(jù)自己的喜好搭配食材。除了單一的燉或者炒猴頭菇，比較常見的菜肴有“猴頭菇骨頭湯”、“猴頭菇雞湯”、“猴頭菇燉瘦肉”等。
猴頭菇煲湯
材料：
猴頭菇80克，鹽1克，其余調(diào)料各適量。
做法：
（1）將干猴頭菇洗凈。
（2）加水適量煮熟后加入鹽調(diào)味即可。
猴頭菇骨頭湯
材料：
豬骨500克，猴頭菇4朵，桂圓肉20克，枸杞子15克，百合15克，紅棗6個。
做法：
（1）準(zhǔn)備好一盆洗米水，加熱到40度左右。
（2）將猴頭菇放到溫的洗米水里。
（3）再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水溫可以保持在40度左右，泡發(fā)2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份。
（4）泡了2個小時的猴頭菇，個個都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色。
（5）拿起來，是軟軟的。
（6）用手?jǐn)D一下，很輕易就擠扁了。
（7）把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反復(fù)搓洗，使黃色的水?dāng)D壓出來。
（8）再換兩次清水，反復(fù)洗過以后，黃色的水就洗干凈了，把水份擠干。
（9）把擠干水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
（10）將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗干，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗干凈、猴頭菇切小塊備用。
（11）鍋內(nèi)放適量清水，將豬骨頭放鍋內(nèi)。
（12）將所有材料一起倒入湯煲內(nèi)，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。
（13）再開小火慢慢煲1.5個小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
猴頭菇雞湯
材料：
猴頭菇三顆，雞半只，枸杞、姜、鹽、料酒適量，火腿幾片。
做法：
（1）猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈。
（2）雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味。
拓展資料：
猴頭菇的營養(yǎng)價值很高，含有16種氨基酸，其中7種是人體必需的氨基酸。據(jù)分析，每百克（干重）猴頭菇子實(shí)體含蛋白質(zhì)26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷850毫克，鐵18毫克，鈣2毫克，維生素B10.89毫克，維生素B21.89毫克，胡蘿卜素0.01毫克，熱量323千卡。
每百克猴頭菇內(nèi)含蛋白質(zhì) 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克，另外還富含各種維生素和無機(jī)鹽。
猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品，還含有不飽和脂肪酸。多吃有益于身體健康。
猴頭菇中含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。
猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
除了含有的多糖體，猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
猴頭菇的功效與作用
（一）猴頭菇的功效
【性味】 甘；平。
【歸經(jīng)】 入脾、胃經(jīng)。
【功能主治】 健脾養(yǎng)胃；安神；抗癌。主體虛乏力；消化不良；失眠；胃與十二指腸潰瘍；慢性胃炎；消化道腫瘤。
中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效，特別適合腸胃不好和有哮喘的人。
（二）猴頭菇的作用
第1增強(qiáng)免疫功能。
在實(shí)驗(yàn)中，猴頭菌多糖給小鼠腹腔注射2mg/只，連續(xù)7d，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能；可促進(jìn)溶血素生成，增加體液免疫的能力。人適量吃一些猴頭菇，也有改善身體免疫力的作用
第2抑瘤作用。
猴頭菌還能抑制黃曲霉素對大鼠的致肝癌作用，減少肝切面的病灶數(shù)。人適量吃一些猴頭菇，可以減少腫瘤的發(fā)生率。
第3抗?jié)冏饔谩?br>猴頭菇內(nèi)含有特殊營養(yǎng)成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復(fù)。有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機(jī)制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促進(jìn)潰瘍愈合。
第4降血糖作用。
實(shí)驗(yàn)表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低。
第5延緩衰老。
猴頭菌絲體多糖和子實(shí)體多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量，并能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。人多吃一些猴頭菇，可以增強(qiáng)體質(zhì)，可以有效減緩器官衰老。
第6保健大腦。
近年日本學(xué)者提出，猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經(jīng)細(xì)胞促生因子（NGF）?？纱龠M(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長和再生，對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。

猴頭菇怎么煲湯好喝嗎

黃芪猴頭菇雞湯
材料：
猴頭菇2朵、黃芪2片、烏雞1只、蔥1棵、姜片、料酒1湯匙、油菜
做法：
1、將猴頭菇放入淘米水中進(jìn)行浸泡，差不多六個小時左右。
2、隨后將泡發(fā)好的猴頭菇用溫水進(jìn)行反復(fù)的沖洗干凈，將多余的水分去除掉。
3、將烏雞清洗干凈，隨后切塊，不大不小備用。
4、蔥、生姜切碎備用。
5、這時將鍋中加入適量的清水，大火煮沸。
6、之后將烏雞塊放入開水中，進(jìn)行焯燙，等顏色變了之后將之撈出，用溫水沖洗干凈
7、猴頭菇也放入開水中焯燙，一分鐘左右，也用溫水洗凈。
8、將多余的水分?jǐn)D干凈后切成片狀。
9、這時砂鍋中加水，大火煮沸后將雞塊、猴頭菇、黃芪、蔥、生姜放入鍋中，等再次煮沸后轉(zhuǎn)小火燉兩小時。
10、最后就是進(jìn)行調(diào)味了，加入食鹽、味精。再燉幾分鐘就可以吃了。

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