雞頭果要打多長(zhǎng)時(shí)間？(雞頭果是用藥水泡的嗎)
雞頭果要打多長(zhǎng)時(shí)間
需要煮15分鐘。
雞頭果外表有刺，在吃的時(shí)候使用剪刀劃開果實(shí)，然后帶上特制的手套將里面的果肉剝出來(lái)即可。
雞頭果學(xué)名叫芡實(shí)，里面剝出來(lái)就是南京人經(jīng)常吃的水八仙之一雞頭米,鮮甜軟糯，很是美味。雞頭果長(zhǎng)在水中，水面的大葉似荷葉，但有棱狀凸起，家養(yǎng)的凸起在大葉下方，野生的在大葉上方，莖稈多刺，根部在土中，類似毛球，剝開后可見一粒一粒的褐色硬殼果實(shí)，最后借助銅指甲，再剝開硬殼，才是雞頭米。
雞頭果性味甘平，無(wú)毒，補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等，種子鮮食可治咽炎。
帶殼雞頭米怎么煮不澀
帶殼雞頭米洗下放到鍋中，涼水下鍋大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。15分鐘后煮好撈出放到冷水里泡洗一下。這樣煮帶殼雞頭米就不澀。
雞頭米炒肉怎么炒好吃
咸肉切片待用
步驟2/11
這個(gè)季節(jié)春筍到處可見，春筍去殼，切片
步驟3/11
枸杞用清水浸泡一會(huì)，我們這次用來(lái)是炒，時(shí)間比較短，所以要浸泡軟
步驟4/11
咸肉和春筍片，放入沸水中掉一下，這樣春筍吃口不會(huì)毛躁，咸肉正好去一下味道
步驟5/11
把食材裝盤待用
步驟6/11
新鮮冰凍的雞頭米先要解凍，然后放入沸水中，煮2分鐘出鍋待用
步驟7/11
水里煮的雞頭米容易熟，到時(shí)候下鍋一炒就可以吃了
步驟8/11
親們是不是很奇怪怎么有2碗水，單橘色的是浸泡枸杞的水，另一碗是煮雞頭米的水，都是非常有營(yíng)養(yǎng)的
步驟9/11
鍋里倒入油，油鍋燒開，倒入準(zhǔn)備好的食材，翻炒
步驟10/11
炒大約3分鐘，加入蘇州特產(chǎn)雞頭米，和準(zhǔn)備好的枸杞水，和雞頭米水，這兩碗是作為高湯用的
步驟11/11
大約煮3分鐘，撒上蔥花即可出鍋，味道真的很鮮美
雞頭米要怎么燒才好吃
主料：新鮮雞頭米100克、基圍蝦150克。輔料：大蒜葉2根、鹽2克、料酒5克、姜絲3克、油適量。
做法：
1.將基圍蝦洗凈，挑去蝦線。起鍋熱油，下入姜絲爆一下。然后下入基圍蝦，倒入適量料酒，翻炒。
2.待基圍蝦翻炒至變紅，倒入雞頭米，一起翻炒一下。加入100毫升左右的清水，大火煮開，小火再煮5分鐘。
3.然后加入適量鹽調(diào)味。出鍋撒上大蒜葉子即可。
干雞頭米的做法和吃法
用料
雞頭米100g
干桂花 1/2茶匙（3g）
糖 2茶匙（10g）
百合5瓣
桂圓3顆
做法步驟
1、洗凈雞頭米
2、取鍋?zhàn)樱潘捅?，比?5:1。
3、水燒開，放入雞頭米、百合和桂圓，熬煮10~15分鐘。
4、關(guān)火撒上干桂花裝碗即成。
芡實(shí)煮不開花是什么原因
芡實(shí)較老，需要熬煮較長(zhǎng)的時(shí)間。芡實(shí)在挑選時(shí)，要挑選顏色呈淡黃色的嫩芡實(shí)，較為容易煮爛。煮芡實(shí)時(shí)也可以先浸泡上一到兩個(gè)小時(shí)，將其泡開。芡實(shí)浸泡用冷水最佳，用熱水會(huì)影響口感。芡實(shí)保存時(shí)放入密封性好的容器中，放置干燥陰涼處即可。
芡實(shí)怎么燒
芡實(shí)的最佳食用方法是煮粥，如芡實(shí)粥、芡實(shí)山藥粥、薏米芡實(shí)粥等，具體如下：
1、芡實(shí)粥：將芡實(shí)研磨成粉，然后將糯米淘洗干凈以后和芡實(shí)粉一起放入鍋中并加入適量清水煮粥。
2、芡實(shí)山藥粥：先將芡實(shí)用水浸泡片刻，然后與山藥、粳米一起放入鍋中，等大火將水煮開后改為小火煮至粳米開花即可。
3、薏米芡實(shí)粥：將薏米、芡實(shí)和粳米一起放入鍋中并加入適量清水，等大火將水煮開后改為小火，最后加入適量白砂糖調(diào)味即可。
