立春了吃什么食物好(立春飲食吃什么好)
立春了吃什么食物好
立春適合吃一些蔥姜蒜、菠菜、韭菜、大棗等一些辛溫的食物。
蔥姜蒜，它們不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助生陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。多吃韭菜可以增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。菠菜，菠菜是春天應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥、疏肝養(yǎng)血等作用。中醫(yī)認(rèn)為，春天的飲食原則應(yīng)是“多甘少酸”，而在甘味食物中，以大棗是上佳食品，大棗性溫，味甜，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神的功效。
立春，又名正月節(jié)、歲節(jié)、改歲、歲旦等，為二十四節(jié)氣之首，是干支歷的歲始，乃萬(wàn)物之所成終而所成始，代表萬(wàn)物起始、一切更生之義。二十四節(jié)氣最初是依據(jù)“斗轉(zhuǎn)星移”制定，當(dāng)北斗七星的斗柄指向寅位時(shí)為立春。現(xiàn)行是依據(jù)太陽(yáng)黃經(jīng)度數(shù)定節(jié)氣，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)為立春，于每年公歷2月3-5日交節(jié)。干支紀(jì)元，以寅月為春正，立春為歲首。立春，大地回春，萬(wàn)象更新，在傳統(tǒng)觀念中，立春具有吉祥的涵義。
立春要吃什么藥
春卷在我國(guó)有著悠久的歷史，北方人也稱(chēng)為“春餅”。據(jù)傳在東晉時(shí)代就有。那時(shí)叫“春盤(pán)”。當(dāng)時(shí)人們每到立春這一天，就將面粉制成的薄餅攤在盤(pán)中，加上精美蔬菜食用，故稱(chēng)“春盤(pán)”。那時(shí)不僅立春這一天食用，春游時(shí)人們也帶上“春盤(pán)”。到了唐宋時(shí)，這種風(fēng)氣更為盛行。著名詩(shī)人杜甫的“春日春盤(pán)細(xì)生菜”和陸游的“春日春盤(pán)節(jié)物新”的詩(shī)句，都真實(shí)地反映了唐宋時(shí)期人們這一生活習(xí)俗。在唐代，春盤(pán)又叫五辛盤(pán)。明代李時(shí)珍說(shuō)：“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤(pán)?！?以后春盤(pán)、五辛盤(pán)又演變?yōu)榇猴?。宋朝吳自牧在《?mèng)梁錄》中這樣描述：“常熟糍糕，餛飩瓦鈴兒，春餅、菜餅、圓子湯?！钡搅饲宕?，富家或士庶之家，也多食春餅。清代富察敦崇在《燕京歲時(shí)記·打春》中記載：“是日富家多食春餅，婦女等多買(mǎi)蘿卜而食之，曰咬春，謂可以卻春鬧也。”這樣，吃春餅逐漸成了一種傳統(tǒng)習(xí)俗，以圖吉祥如意，消災(zāi)去難。 隨著烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展和提高，“春餅”又演變成為小巧玲瓏的春卷了。這時(shí)它不僅成為民間小吃，而且也成為宮廷糕點(diǎn)，登上大雅之堂。在清朝宮廷中的“滿漢全席”一百二十八種菜點(diǎn)中，春卷是九道主要點(diǎn)心之一。 今天的春卷，可謂五花八門(mén)，各顯神通。盡管大家還是統(tǒng)稱(chēng)“春卷”，但已風(fēng)格回異，各有特色了。從地區(qū)來(lái)分，上海的和四川的，廣東的和北京的已經(jīng)大相徑庭；再加上南亞風(fēng)味的如越南的以米粉薄餅包了生食的和泰國(guó)那種只有拇指粗的蝦春卷，以及走出海外變了種的“EGG-ROLL”。。。 春卷的款式繁多，餡更是靈活多變，可以是生餡，也可熟餡，亦可生熟混合的；可以是肉類(lèi)、純蝦為主，也可以混合并摻加粉絲配制成餡，或純粹凈素的。 立春時(shí)，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有“咬春”的意思。此外還講究吃和菜，就是用時(shí)令菜的心，如韭黃、菠菜等切絲，叫炒和菜。吃春卷講究將和菜包起來(lái)，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春卷時(shí)，全家圍坐一起，把炸好的春卷放在盤(pán)子，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒 。我先生一家老小都愛(ài)吃春卷，所以還沒(méi)立春呢，我家今年春節(jié)已經(jīng)做了兩次春卷了。春卷皮是買(mǎi)現(xiàn)成的，餡料分別是韭菜肉絲醬干餡和蘿卜瘦肉香菇餡，葷素搭配，老少皆宜，大家都愛(ài)吃。明天立春，準(zhǔn)備再做一款牛肉薺菜餡的，接著吃，牛年咬春！
立春吃什么藥好呢?
飲食調(diào)養(yǎng)方面要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。《素問(wèn)·藏氣法時(shí)論》說(shuō)：“肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之，酸瀉之”。在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調(diào)養(yǎng)要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本臟之神所好也，即補(bǔ)也?？嗾呤潜九K之神所惡也，即瀉也。”明確了這種關(guān)系，就能有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。
立春應(yīng)該吃些什么東西
春餅
立春后的飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調(diào)養(yǎng)要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。
具有酸收性質(zhì)的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。
少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過(guò)于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因?yàn)檫@些食物都可能損耗陽(yáng)氣，導(dǎo)致上火。
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