怎樣才算真正的健康(達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)才算真正的健康)
怎樣才算真正的健康
首先是材質(zhì)必須安全，盡量少用化學(xué)合成的材質(zhì)。例如含有BPA、PFOA的一些劣質(zhì)涂層，需謹(jǐn)慎選擇。當(dāng)然配件的材質(zhì)也需要環(huán)保、耐高溫，保證其在高溫烹調(diào)情況下，不分解有害物質(zhì)；其次就是烹炒方式，飲食不能一味為了追求味覺而忽略過度烹飪對食材營養(yǎng)造成的破壞流失。65℃~150℃之間的烹飪溫度可以更好的保持不同食材的營養(yǎng)物質(zhì)和新鮮原味，所以適合中低溫烹煮的鍋具更健康一點(diǎn)；最后就是耐用度和養(yǎng)護(hù)，好的鍋具可以長久的陪伴我們，所以鍋具耐摩擦、耐酸堿腐蝕、耐氧化、耐高溫、耐外力沖擊是比較重要的方面，當(dāng)然也要配合適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)護(hù)，以便天長日久的使用下依然性能穩(wěn)定。但所以的物品壽命是有限的，萬一損壞還是需要及時更換，只是比如涂層鍋相對壽命短一些。目前市場上的不銹鋼物理不粘鍋還是比較耐用的，綜合了涂層鍋和鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)，材質(zhì)也相對安全。比如繡渤意的荷葉不銹鋼炒鍋、康巴赫的蜂窩不銹鋼炒鍋等等，你可以了解下。
怎么才算一個真正的男人
在平時做飯時我們都離不開鍋，炒鍋?zhàn)鳛槲覀兩钪斜貍涞墓ぞ?，可以說是每天都要用到，因此，在選擇炒鍋的時候我們也要注意，這與我們的健康息息相關(guān)。如今的市面上，炒鍋的材質(zhì)有很多種，比如鐵鍋、不銹鋼鍋、合金的等等，可以說是魚龍混雜，那么我們應(yīng)該如何選擇炒鍋，什么樣材質(zhì)的鍋才是健康的呢?下面一起來看看吧。
1.鐵鍋
鐵鍋是一種比較傳統(tǒng)的鍋，它的材質(zhì)不含其他特殊的化學(xué)物質(zhì)，而且抗氧化的能力比較強(qiáng)，所以在烹飪過程中不會產(chǎn)生一些不宜食用的物質(zhì)。同時鐵鍋含有豐富的鐵離子，在炒菜過程中會有鐵離子溶入到食物中，人在食用后可以吸收鐵元素并合成血紅蛋白，在一定程度上可以防止缺鐵性貧血。但鐵鍋又分為了以下兩種類型：
1.1生鐵鍋
生鐵鍋比較容易掌握火候，所以適合慢炒。它的設(shè)計通常是鍋底厚，鍋壁薄，而且比較沉，因此傳熱速度要慢一些。雖說傳熱速度慢，但它也有自己的優(yōu)點(diǎn)，那就是有純凈的鐵質(zhì)，如果用這樣的鍋來炒菜就可以給人體健康的補(bǔ)鐵。
1.2精鐵鍋
精鐵鍋相對于生鐵鍋來說，就比較適合猛火爆炒了。它是用黑鐵皮鍛造或者用手工捶打而成的，其表面經(jīng)過了多重處理，鍋體很輕薄，一點(diǎn)也不沉，而且還可以將火的溫度直接通過鍋傳給食物，傳熱速度很快。
雖然鐵鍋有堅(jiān)固耐用、受熱均勻、加熱效果出眾等優(yōu)點(diǎn)，但它的缺點(diǎn)也是不可否認(rèn)的。普通的鐵鍋容易生銹，而且如果鐵銹不小心被人體攝入會對肝臟造成傷害;鍋體比較沉，對于一些手腕力氣很小但是又想翻炒的美食愛好者來說就是一個很大的問題了。
鐵材質(zhì)炒鍋怎么選
所以建議大家如果要選鐵鍋的話，最好是買精鐵鍋，因?yàn)榫F鍋比較輕，一般在家里做菜的都是女人嘛，這就很適合了，而且傳熱速度又很快，特別是夏天待在廚房是很熱的。但是精鐵鍋比較適合爆炒，如果想要燉點(diǎn)魚湯之類的，那精鐵鍋就不行了，這個時候就還需要準(zhǔn)備一口生鐵鍋，慢火溫出來的湯才入味有營養(yǎng)。但不管是什么類型的鐵鍋，都要注意它的清潔，以防生銹對人的健康產(chǎn)生影響。
2.不銹鋼炒鍋
相比鐵質(zhì)炒鍋來說，這種類型的鍋重量要輕一些，雖然輕，但它同樣很堅(jiān)固。不銹鋼鍋不僅具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性，同時也有足夠的強(qiáng)度和可塑性，由于它表面有一層堅(jiān)固的氧化薄膜，所以不銹鋼鍋不易生銹而且不會藏污納垢，很方便清洗，即使長時間的使用也仍然可以保持精美的外觀。
雖然這種類型的鍋很輕又可以以防生銹，但它同樣也有2個缺點(diǎn)。一是不銹鋼鍋的保溫效果比較差，如果在冬天想要使用不銹鋼的鍋盛放著食物，等待下班回家的丈夫或者放學(xué)回家的孩子的話，它很快就會冷掉，需要不停的加熱，所以這就是一件很麻煩的事了;二是相比傳統(tǒng)的鐵鍋，它的價格不但會高出很多，而且還不會有鐵鍋給人體補(bǔ)鐵的功效。
3.合金炒鍋
合金材質(zhì)的炒鍋大多數(shù)為鋁合金制品，只有少數(shù)是鈦合金。合金鍋的鍋體表面進(jìn)行了充分的氧化，所以它有很好的抗腐蝕能力和很強(qiáng)的耐磨性，而且這種類型的鍋往往都很輕便并且耐用，導(dǎo)熱均勻、加熱很快并且還不粘鍋是它的最大優(yōu)點(diǎn)。
但我們都知道鋁這種元素對人體是有害的。即使是合成的鋁鍋，但在加熱過程中也會有鋁制品析出，所以如果經(jīng)常使用鋁合金的鍋，尤其是制作含酸或含堿的食物時，容易使鋁溶解于食物中，從而會妨礙人體細(xì)胞能量的轉(zhuǎn)化過程。
什么樣的炒鍋才算得上健康炒鍋呢
鐵鍋：傳統(tǒng)鐵鍋不含特殊化學(xué)物質(zhì)，抗氧化能力比較強(qiáng)。烹飪時產(chǎn)生的鐵離子可以幫助人體合成血紅蛋白，防止缺鐵性貧血。而且鐵鍋堅(jiān)固耐用，受熱均勻，加熱效果很出色。 市場上的鐵鍋有兩種：生鐵鍋和精鐵鍋。
不銹鋼鍋：較與鐵鍋，比較輕便，堅(jiān)固程度大體相似。在熱量、重量與質(zhì)量三者之間很好平衡。且不易生銹，易于清洗，若是養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，外觀精美度也可長期保持。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
炒完一道菜后，需要刷一次鍋，然后再炒下一道菜。
炒完菜刷鍋時，要避免吸入產(chǎn)生的霧氣，因?yàn)樵陟F氣中有細(xì)懸浮微粒，不利于健康。
刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可用醋進(jìn)行清洗。
不要用鐵鍋盛菜過夜，因?yàn)殍F鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
盡量不要使用鐵鍋來煮湯，從而避免鐵鍋表面的保護(hù)油層消失。
參考資料來源：百度百科-炒鍋
什么樣的炒鍋才算得上健康炒鍋呢
健康炒鍋當(dāng)然要選鐵鍋嘍！個人推薦蘇泊爾的真不銹2代健康鐵鍋。
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