不開殼牡蠣蒸多長時(shí)間能熟(牡蠣殼的化學(xué)成分)
不開殼牡蠣蒸多長時(shí)間能熟
5~7分鐘。蒸牡蠣的方法有多種，可以取出牡蠣肉再蒸，也可整個(gè)蒸。但牡蠣外殼較厚，熱量不易傳導(dǎo)至牡蠣內(nèi)部，且牡蠣是一種有可能寄生的寄生蟲，感染病菌，蓄積貝類毒素的生物，需要蒸制來降低危害，因此不開殼牡蠣的蒸制時(shí)間要比開口生蠔久一些。牡蠣越大蒸的時(shí)間也就越長。
生蠔即牡蠣，又稱蠔或海蠣子，是一種海產(chǎn)貝殼，其肉質(zhì)十分鮮嫩，鮮味突出，帶有較為明顯的海腥味。蒸生蠔的方法有多種，可以取出牡蠣肉再蒸，也可以直接整個(gè)蒸，但生蠔的外殼很厚，熱量不易傳導(dǎo)至生蠔內(nèi)部，且生蠔是一種有可能寄生寄生蟲，感染病菌，蓄積貝類毒素的生物，需要蒸制來降低危害，因此不開殼生蠔的蒸制時(shí)間要比開口生蠔久一些。
生蠔帶殼蒸幾分鐘能熟
生蠔蒸多久
帶殼生蠔：7—8分鐘；無殼生蠔：3分鐘；半殼生蠔：5分鐘。 生蠔屬于比較容易熟的食材，而且吃法上尤其講究鮮嫩爽滑，因此烹飪時(shí)間非常講究，不宜過久，否則肉質(zhì)會(huì)變老變硬，營養(yǎng)價(jià)值降低，一般建議將清洗處理干凈的帶殼生蠔放入蒸鍋中，水開后蒸5—8分鐘即可，若去殼或數(shù)量較多的情況下，可酌情增減時(shí)間。
建議一周吃生蠔1-3次更有利于身體健康。
生蠔一次吃1—3個(gè)最好。 生蠔適量食用有平肝潛陽、軟堅(jiān)散結(jié)、收斂固澀的功效，但不宜多吃，否則容易刺激腸胃，出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹痛、腹瀉等身體不適的現(xiàn)象，建議一次吃1—3個(gè)，最多不超過10個(gè)為好。
生蠔怎么看熟沒熟
看味道：生蠔蒸熟了之后腥味會(huì)變淡，吃起來最佳熟的口味是非常的清新爽滑，完全不用費(fèi)力去咀嚼，香味也沒有那么重。
看有無開殼：帶殼的生蠔只要打開了，就說明生蠔熟透，沒有必要繼續(xù)蒸了，而且開殼還說明生蠔十分新鮮，不是死的，因?yàn)樗郎栒羰炝艘膊粫?huì)開殼。
看顏色：生的生蠔偏白色或黃色一些，但熟了的生活就跟雞蛋白一樣的顏色，淡淡的白色肉，帶有一些少許的汁水。
生蠔要蒸多久才能蒸熟
生蠔要蒸多久才能蒸熟
生蠔要蒸多久才能蒸熟，生蠔肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)價(jià)值也是極高，生蠔的味道非常的鮮美，吃了之后對(duì)于我們的身體有一定的好處，深受大家的喜愛，下面為大家分享生蠔要蒸多久才能蒸熟。
生蠔要蒸多久才能蒸熟1
蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，需熱水下鍋蒸。但也需要根據(jù)生蠔大小、是否開殼帶殼進(jìn)行時(shí)間區(qū)分：
1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由于生蠔蛋白質(zhì)含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高；
2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因?yàn)閹ど柮芊庑暂^好，而生蠔殼的耐熱能力較強(qiáng)，所以為了完整蒸熟生蠔避免吃到細(xì)菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘為佳；
3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。
“蒸生蠔”之烹飪小提示：
1、做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔，冰凍的生蠔肉一般都因?yàn)殚L時(shí)間冰凍而營養(yǎng)成分變質(zhì)，吸收率大打折扣且味道不鮮。
2、蒸生蠔時(shí)，盡量什么調(diào)料都不要加，讓其自然蒸好后，蘸著自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。
3、清洗生蠔時(shí)教大家一個(gè)方法，大家在清洗生蠔殼前，可以先把生蠔放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然后攪拌均勻，浸泡10分鐘，之后再用刷子逐個(gè)刷洗就會(huì)特別輕松，生蠔上的污垢很容易就洗干凈了。
生蠔要蒸多久才能蒸熟2
1、生蠔如果是開殼清蒸，水開后只需蒸5分鐘即可蒸熟。因?yàn)殚_殼蒸生蠔受熱更快，為了保留更多鮮味，所以在時(shí)間上需要控制更短；
2、生蠔如果是未開殼清蒸，水開后需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因?yàn)槲撮_殼的生蠔受熱速度很慢，為了保證殼內(nèi)寄生蟲的成功滅活和吃著放心，建議蒸8-10分鐘為宜；
3、如果是純蒸生蠔肉，水開后只需蒸3分半鐘即可蒸熟。由于生蠔肉本身易熟，而無殼導(dǎo)熱是相對(duì)最快的，因此蒸制時(shí)間最短，口感才保留最好；
4、生蠔如果是個(gè)頭較大，純?nèi)?兩以上，那么蒸制時(shí)間需要在以上各蒸制條件基礎(chǔ)上，均再增加3分鐘清蒸時(shí)間為宜。因?yàn)閭€(gè)頭大的生蠔肉肉質(zhì)內(nèi)部導(dǎo)熱也更慢，為了保證完全蒸熟整個(gè)生蠔肉吃著放心，所以時(shí)間上也需要適量增加為宜。
生蠔蒸幾分鐘最好？
1、按以上蒸制時(shí)間，蒸熟生蠔肉的情況下吃生蠔最放心；
2、而在蒸熟的基礎(chǔ)上適量縮短時(shí)長保留生蠔更多鮮味，則這樣吃生蠔最好吃；
同時(shí)做到以上2點(diǎn)，則是最好。
蒸生蠔冷水下鍋還是熱水？
一般情況下，蒸生蠔都是熱水下鍋。因?yàn)檫@樣可以最大程度上縮短蒸制時(shí)間，這樣做可以保證生蠔在蒸熟的’前提下，水分和香味都比冷水下鍋?zhàn)龅搅魇Ц?，所以熱水下鍋蒸生蠔吃著才更鮮美好吃，更正確。
“蒸生蠔”之烹飪小提示：
?。?）為了保證衛(wèi)生的前提下，建議大家蒸生蠔首選開殼清洗干凈后再蒸。
（2）蒸的同時(shí)還可以搭配蒜蓉醬一起，這樣味道更具鮮香美味。
?。?）蒸完生蠔不要急著開蓋，靜置1-2分鐘待熱氣穩(wěn)定后再揭蓋食用會(huì)口感更嫩滑鮮美。
生蠔要蒸多久才能蒸熟3
生蠔不撬開能直接蒸嗎
需要看生蠔的種類。
1、有的海底生蠔，剛捕撈上來，內(nèi)部可能會(huì)有沙子，這類生蠔不撬開蒸，吃到沙子的幾率是比較大的。
2、也有養(yǎng)殖的吊蠔或者經(jīng)過商家水養(yǎng)凈化過的生蠔，內(nèi)部基本上沒有泥沙了，是可以不撬開直接蒸的。
讓生蠔吐出泥沙的方法：
買生蠔時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。
生蠔不撬開要蒸幾分鐘
帶殼生蠔一般水開之后蒸7-10分鐘，或者將生蠔蒸開口了就行。
一般開殼了的生蠔，只需要在水開之后蒸3-5分鐘即可，而帶殼未打開的生蠔，它的外殼是比較厚的，熱量傳導(dǎo)到內(nèi)部需要一定時(shí)間，再加上生蠔中可能會(huì)有寄生蟲、病菌等，因此最好蒸7-10分鐘，既能夠殺死病菌、又能夠保持生蠔的鮮嫩口感。
另外，也有優(yōu)質(zhì)的生蠔，蒸好后就會(huì)自動(dòng)開口，這類生蠔蒸到開口了就可以關(guān)火取出。
生蠔開水燙可以打開殼嗎
有可能會(huì)開口。
因?yàn)樯柸庵饕强可柕募∪忾]緊的，用開水燙生蠔，會(huì)導(dǎo)致生蠔肌肉失去彈性，繼而開口，但是也有的生蠔受熱之后會(huì)收緊，反而不會(huì)開口。
如果想要保持生蠔的鮮嫩感取出生蠔肉，建議采取以下方法：
1、用抹布包住生蠔，在生蠔頭部有一個(gè)小孔，即蠔眼的部位。
2、將刀插入其中1/3，向上用力，使生蠔撬開一條縫。
3、然后沿著翹起縫，慢慢將刀尖滑向生蠔側(cè)邊劃開，撬動(dòng)。
4、觸到側(cè)邊蠔肉后，割開，即可將生蠔打開。
沒開殼的生蠔能放幾天
根據(jù)保存方法決定，如：
1、如果是沒開殼的生蠔放在冰箱冷藏區(qū)保存，保存方法比較好的話，一般保存時(shí)間在3-5天。
2、如果是放在冰箱的冷凍區(qū)域保存的話，一般保存時(shí)間會(huì)比冷藏時(shí)間要長，時(shí)間為15-30天，只是口感會(huì)沒有冷藏的好，注意生蠔還是趁新鮮在3天內(nèi)食用完會(huì)比較好。
生蠔不能吃的部位
生蠔除了外殼，內(nèi)部的肉都是可以吃的。
唯100%能生吃的貝類就是生蠔，但衛(wèi)生要求較高，如果是在污染水域養(yǎng)殖的生蠔，不要說生吃，熟吃也是不能接受的，不過現(xiàn)在多是養(yǎng)殖出售的生蠔，其衛(wèi)生條件較好，是可以放心吃的。
另外有的人發(fā)現(xiàn)生蠔內(nèi)部有黑綠色的一團(tuán)東西，這其實(shí)是生蠔的腸腺團(tuán)，里面有一些生蠔吃的海藻等殘留，富含蛋白質(zhì)和鋅元素，營養(yǎng)價(jià)值還挺高的，越是肥大的生蠔這些黑綠色物質(zhì)越多，是可以吃的。當(dāng)然，如果心里介意，不吃也沒關(guān)系的。
生蠔不撬開要蒸幾分鐘大火還是小火
生蠔不撬開要蒸5-7分鐘。
蒸生蠔的方法有多種，可以取出生蠔肉再蒸，也可以直接整個(gè)蒸。但生蠔外殼較厚，熱量不易傳導(dǎo)至生蠔內(nèi)部，因此不開殼生蠔的蒸制時(shí)間要比開口生蠔久一些。生蠔越大蒸的時(shí)間也就越長。
牡蠣（ostreagigastnunb）俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。
牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富，而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。
牡蠣的含鋅量居人類食物之首。
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