月光餅制作步驟圖(純手工月光餅的做法)
月光餅制作步驟圖
月光餅材料極之簡(jiǎn)單，只是白砂糖與面粉，外表似足炒米餅，入口慢慢溶化，味道似云片糕。可是臺(tái)灣的月光餅其實(shí)是番薯餅（又稱地瓜餅），以地瓜或芋頭代替棗泥、豆沙作主要材料。作家琦君曾在《煙愁》〈月光餅〉一文中描述過(guò)月光餅：“月光餅做的很薄，當(dāng)中夾一層稀少的紅糖，面上灑著密密的芝麻。供過(guò)月亮之后，拿下來(lái)在平底鍋里一烤，扳開(kāi)來(lái)吃，真是又香又脆?！?/p>
月光餅的外形用料味道分別是什么
白砂糖與面粉組成，外表似炒米餅，入口慢慢化開(kāi)，味道似云片糕。月光餅出現(xiàn)于中國(guó)香港開(kāi)埠初期（約1840年），在中國(guó)臺(tái)灣被稱為窮人月餅，是中國(guó)香港及中國(guó)臺(tái)灣的特色傳統(tǒng)小吃之一。由于當(dāng)時(shí)物質(zhì)缺乏，貧窮人家買不起廣式月餅等昂貴的月餅
廣東客家小吃有哪些
近些年女兒在廣東讀大學(xué)加上帶隊(duì)去深圳賽課，多次去過(guò)廣州深圳和香港，到了 美食 天下的廣東，肯定要找機(jī)會(huì)一飽口福！忘不了客家菜里香氣撲鼻讓人胃口大開(kāi)豬肚雞，爽滑細(xì)膩的腸粉，異香濃稠的皮蛋瘦肉粥，最戀早茶時(shí)間各式精致的茶點(diǎn)，汁液交融的盆菜還有獨(dú)特的客家擂茶，記憶中的印象最深的是一次朋友請(qǐng)客在惠州吃的三及第湯。客家人將三及第配上枸杞葉、咸菜等輔料，再加上幾滴酒糟，便做成了味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的三及第湯
在科舉取仕時(shí)代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。清朝狀元林召棠用豬肝、瘦肉、豬肚三種豬內(nèi)臟比作三及第，三及第湯由此而得名?？婆e考試和吃居然完美結(jié)合在一起了，高！
財(cái)神到，財(cái)神到，財(cái)神到我家家門口………，每年農(nóng)歷二十幾號(hào)后，大街上到處都能聽(tīng)到這種新年歌，這個(gè)時(shí)候街上也非凡熱鬧，家家戶戶都忙碌著來(lái)購(gòu)買食材趕制的年貨。廣東客家人的年貨有油角,煎堆,牛耳酥,翻角,豆殼酥,米粉餅等等……。香脆可口，特別是豆殼酥，用大米磨成米漿，加入食鹽,蒜苗等香料，倒入淺淺的小鐵勺，再放入花生,黃豆粒一片一片油炸成的，大城市里一般很少買到，這些都是廣東人客家人過(guò)年必不可少的著名特色小吃。記得我十多歲時(shí)，玩伴們來(lái)我家?guī)兔χ颇曦?，其中一個(gè)不會(huì)做油角，叫我教他做，學(xué)了很久都沒(méi)學(xué)會(huì)，一個(gè)油角被他捏的黑呼呼的，逗的大家哄堂大大笑。
清明時(shí)節(jié)雨紛紛，艾糍是清明節(jié)廣東客家人必做的傳統(tǒng)小吃。艾葉有一定的藥用保健功能，艾糍用糯米粉拌入艾葉草汁和成面，然后中間包入花生或芝麻餡，再團(tuán)成一個(gè)個(gè)小圓球蒸熟，這就成了非常有名的客家 美食 的艾糍。
七月半又到了，這個(gè)節(jié)日的傳統(tǒng)小吃就是做糯米糍粑，這種小吃就是先將蒸熟的糯米飯，放入大石盅里用木錘搗爛，沾上提前做好的炒芝麻,花生粉,白糖調(diào)成的餡直接吃。這種糯米糍粑嫩滑爽口，香甜適宜，不燥不熱。
地瓜條
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老家河源客家人，小時(shí)候吃的每一種小吃都成為了記憶中最有特色的味道。很多小吃都未必能吃得到了，或者能吃到但已不是小時(shí)候那個(gè)味道了。
梅菜扣肉，梅州最有代表性之一的客家菜，吃起來(lái)咸甜適口，肥而不膩、香軟入味，色澤紅潤(rùn)，讓人回味無(wú)窮。
發(fā)財(cái)大盆菜。客家人的傳統(tǒng)宴席菜之一，這道菜食材豐富，一層疊一層，各有各的味道，各有各的口感，不僅不相沖，反而更貼合。
月光餅，這是一款月餅，廣東河源客家人最古早的中秋節(jié)糕點(diǎn)，有平安團(tuán)圓之意。
我吃過(guò)：客家咸雞、客家鹽焗雞、客家釀豆腐、艾糍、客家煎釀三寶、客家娘酒、梅菜扣肉、沙田柚。
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我覺(jué)得就挺好吃的。
梅菜扣肉，那顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，讓人食指大動(dòng)，大快朵頤地吃肉。夾一塊肉放入嘴里，咀嚼著，那梅菜濃郁芳香，扣肉的軟爛醇香，你會(huì)感覺(jué)它一點(diǎn)不肥膩
我做過(guò)客家順筍粄，她能當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)可以的。
客家釀三寶
客家釀三寶是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。色澤各異 形狀美觀 味道獨(dú)特。把蝦米豬肉用刀剁碎，加入雞蛋，調(diào)味料拌勻，茄瓜雙飛，角椒斜切，去核，涼瓜斜刀切段，每段長(zhǎng)約3cm，去瓤。
用料
涼瓜1條、茄瓜、青紅角菽、三肥七瘦豬肉、水發(fā)蝦米適量，雞蛋調(diào)料等。
琦君月光餅賞析
| 小題1:月光餅寄托了作者對(duì)故鄉(xiāng)的深深眷戀或思念之情；是童年美好生活的回憶。 小題1:線索是“月光餅”。在結(jié)構(gòu)上，與開(kāi)頭相呼應(yīng)；內(nèi)容上，深化了文章的主題。 小題1:畫(huà)紙被撕碎；月光餅被踩碎；說(shuō)了傷害表姑的話。 小題1:對(duì)比（襯托）手法。流露出作者對(duì)故鄉(xiāng)（大陸）的思念之情。 小題1:略 |
| 小題1:這里考查的是開(kāi)篇的作用，這里是開(kāi)篇點(diǎn)題，寄托了作者對(duì)故鄉(xiāng)的深深眷戀或思念之情；是童年美好生活的回憶。 小題1:這是有關(guān)文章結(jié)構(gòu)問(wèn)題的考查。選擇散文組材線索難度較大，這需要對(duì)這篇散文的內(nèi)容掌握得比較扎實(shí)，才能對(duì)文章線索有正確的理解。常用的文章線索有六種“人線、事線、地線、時(shí)線、物線、情線”等六種，此處是以“月光餅”為線索，在結(jié)構(gòu)上，與開(kāi)頭相呼應(yīng)；內(nèi)容上，深化了文章的主題。 小題1:學(xué)生感知文本內(nèi)容，學(xué)會(huì)在文章中找出照應(yīng)的內(nèi)容，又要學(xué)會(huì)概括內(nèi)容的能力。此處能總結(jié)概括出“畫(huà)紙被撕碎；月光餅被踩碎；說(shuō)了傷害表姑的話”三點(diǎn)即可。 小題1:了解常用對(duì)比等常用修辭手法的特點(diǎn)，并明確其修辭手法在選文中的表達(dá)作用。結(jié)合具體語(yǔ)言環(huán)境做具體分析。對(duì)比修辭在這里襯托出作者對(duì)故鄉(xiāng)（大陸）的思念之情。 小題1:圍繞寬容、理解、謙讓、說(shuō)話得體等某一方面談即可。 |
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