蒜苔儲(chǔ)存的最好方法和溫度
蒜苔儲(chǔ)存的最好方法和溫度
蒜苔儲(chǔ)存的最好方法
蒜苔儲(chǔ)存的最好方法，很多人在不知道怎么保存蒜苔的時(shí)候，就會(huì)直接將它放冰箱進(jìn)行保存。這不是不可以，就是這種保存方法，會(huì)更適合短期的保存。以下了解蒜苔儲(chǔ)存的最好方法。
蒜苔儲(chǔ)存的最好方法1
1、蒜苔在保存時(shí)可以先腌制然后進(jìn)行焯水，最后密封好放進(jìn)冰箱中保存，這樣做可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間，而且食用口感極好。
2、首先去掉蒜苔的根部，然后把蒜苔切成小段，用清水把蒜苔清洗干凈備用。
3、之后在鍋內(nèi)放入適量清水，然后加入適量食鹽，在開(kāi)大火把水煮開(kāi)。
4、水燒開(kāi)后放入蒜苔焯水，需要注意的是，時(shí)間不用太長(zhǎng)，煮至五成熟后撈出，之后立馬用清水沖洗一遍。
5、這樣做完之后，蒜苔的食用口感會(huì)更加清脆，需要注意的是，蒜苔需要晾干，不能含有水分。
6、然后把晾干的蒜苔裝進(jìn)保鮮袋里，一定要把袋口扎緊，這樣做可以防止氧化變質(zhì)，最后把處理好的蒜苔，放進(jìn)冰箱中冷凍保存即可。這樣處理之后可以保存半年左右，建議在合理時(shí)間內(nèi)食用完。
蒜苔的儲(chǔ)存方法
可直接將蒜苔裝進(jìn)密封袋中放入冰箱進(jìn)行保存，或者在常溫中放置在陰涼的地方進(jìn)行保存。蒜苔是一種綠色蔬菜，它可主要可以起到降血脂的功效，如果將蒜苔跟雞蛋炒著吃，不僅可以降血脂，還可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)
將蒜苔放入密封的袋子中儲(chǔ)存，密封不要完全將袋子中的空氣擠出，讓密封袋微微鼓起，可以讓蒜苔可以吸收到空氣，這樣不會(huì)很快變老。之后放入冰箱的保鮮層，注意不能放入冷凍區(qū)，否則會(huì)破壞蒜苔中的纖維，影響口感。
如果沒(méi)有冰箱，將蒜苔放在常溫下保存也是可以的，放置在常溫中時(shí)，需要往蒜苔上灑上一點(diǎn)水保持濕潤(rùn)，保證蒜苔的鮮度。最好能放置在陰涼處，注意不要浸泡蒜苔，這樣的保存方法只能保存大約2天，建議還是盡快食用。
蒜苔的主要功效是降血脂，如果蒜苔跟雞蛋炒著吃，不僅可以起到降血脂的作用，還可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。將蒜苔用清水洗干凈切成小段，然后熱鍋下油，先翻炒3分鐘后放入雞蛋，最后加入鹽、雞精等調(diào)味即可。
蒜苔儲(chǔ)存的最好方法2
保存蒜苔
用料：新鮮蒜苔、清水、鹽、保鮮袋
1、買蒜苔的’時(shí)候，可以用手稍微掐一下尾部，如果很清脆，能輕松折斷的話，就說(shuō)明蒜苔特別新鮮，可以放心買。
2、買回來(lái)的蒜苔，我們將其放入清水中，清洗干凈。然后再把頭尾全部切掉，之后再把蒜苔切小段備用。
3、下面我們準(zhǔn)備一個(gè)小盆，往里面倒上適量的清水，放在旁邊，一會(huì)兒需要用到。
4、往鍋內(nèi)加入適量的清水，起鍋燒水，將其燒開(kāi)之后，加上一勺鹽，然后把蒜苔放進(jìn)去。開(kāi)始焯水，焯水時(shí)間不需要太長(zhǎng)，大概5成熟之后，我們就可以將其迅速撈出了。撈出之后，放入剛才準(zhǔn)備好的涼水中，過(guò)一下。
5、等到蒜苔晾涼之后，我們把蒜苔撈出來(lái)，平鋪開(kāi)之后，晾干其表面的水分。等到水分晾干以后，再用保鮮袋裝起來(lái)，把保鮮袋的收口扎緊，最后再放到冰箱里，冷凍起來(lái)保存就可以了。
新鮮蒜苔如何保存？
不能直接放冰箱，多做焯水等步驟，蒜苔更翠綠，保存的時(shí)間也會(huì)越長(zhǎng)，久放不壞。而且切段之后保存起來(lái)，什么時(shí)候吃什么時(shí)候拿，真的超級(jí)方便，口感和新鮮程度都不會(huì)受影響。
蒜苔不僅好吃，而且其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還有“天然青霉素”之稱。尤其是春夏換季的這段時(shí)間，多吃一些再合適不過(guò)了。
蒜苔儲(chǔ)存的最好方法3
新鮮蒜苔保存有方法，別直接放冰箱
保存蒜苔其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，只需要將新鮮的蒜苔購(gòu)買回來(lái)，只會(huì)將它放進(jìn)清水中進(jìn)行沖洗。等到清洗干凈之后，就可以將蒜苔的頭部和尾部都切掉，剩下的部位切成適合的大小備用就可以了。之后就是需要將處理好之后的蒜苔，放進(jìn)鍋里，別忘記加進(jìn)適量的開(kāi)水。等到水燒開(kāi)之后，就可以添加食鹽，別著急將蒜苔下鍋，需要先將食鹽攪拌均勻，之后就可以將蒜苔添加其中。
焯水的時(shí)候不需要太長(zhǎng)，一般看到蒜苔微微變色，就可以開(kāi)始將蒜苔撈出，放進(jìn)涼白開(kāi)中過(guò)一遍了。等到蒜苔放涼，就可以將蒜苔分開(kāi)裝進(jìn)保鮮袋中，最后放進(jìn)冰箱的冷凍層就可以了。還有一點(diǎn)需要注意的是，在挑選蒜苔的時(shí)候，一定要挑嫩的。如果不知道怎么挑選，就可以用手輕輕掐一下蒜苔，新鮮的蒜苔，很輕松就可以掐掉。
蒜苔的營(yíng)養(yǎng)成分
蒜苔的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
驅(qū)蟲(chóng)
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。
抑菌
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
調(diào)理便秘
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜苔在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。
預(yù)防癌癥
蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
蒜苔太多吃不完怎么保存
可以腌制保存。做法：食材：新鮮蒜薹、兩勺醋、四勺鹽、兩勺白砂糖、適量辣椒油。蒜苔去尾洗凈切段，泡在溫水里放鹽腌制一個(gè)小時(shí)左右。撈出蒜苔晾干后，放在干凈的盆里。開(kāi)火鍋內(nèi)倒清水，加鹽，陳醋燒開(kāi)后關(guān)火并放涼.放涼的糖醋水倒在蒜苔上攪拌均勻，蒜薹裝進(jìn)玻璃瓶子蓋上蓋子，靜置三到五天即可。
可以腌制保存。做法：食材：新鮮蒜薹、500g水、兩勺醋、四勺鹽、兩勺白砂糖、適量辣椒油。
1、新鮮的蒜苔去尾洗凈后切成段，放陰涼處晾干把晾干的蒜苔泡在溫水里放入一勺鹽腌制一個(gè)小時(shí)左右。
2、把腌好的蒜苔再次晾干，（或用干凈的抹布吸干水分），保持干燥后放在一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的盆里。
3、開(kāi)火放鍋倒入500克清水，加入三勺鹽，兩勺白砂糖，兩勺陳醋燒開(kāi)后關(guān)火并放涼.
4、把放涼的糖醋水倒在蒜苔上，攪拌均勻（最好帶上一次性手套抓均勻，更加入味）準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶子或者罐子，將剛才做好的蒜薹連湯倒入蓋上蓋子，（如果是罐子是話最好在蓋上上加一些保護(hù)膜防止空間進(jìn)入變質(zhì)）最后一步就是靜置三到五天即可。
吃不完的蒜苔可以放冷凍室嗎
吃不完的蒜苔可以冷凍。
將蒜薹放進(jìn)保鮮袋后再放進(jìn)冰箱，能夠起到很好的保鮮作用，然后再放一碗清水，能很好的起到防止水分流失的作用。蒜薹在冰箱放太久會(huì)變軟，大大影響口感，蒜薹本身具有的有益物質(zhì)也會(huì)流失，所以蒜薹不宜在冰箱冷凍太久，最多只能放三天。
蒜苔選購(gòu)注意事項(xiàng)
1、看蒜苔外表：主要看看有沒(méi)有傷，有沒(méi)有很蔫的樣子，一旦發(fā)現(xiàn)蒜苔出現(xiàn)蔫的情況，那么盡量不要購(gòu)買了，蔫了的蒜苔不僅不好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高哦，所以建議大家挑選看起來(lái)比較整齊，圓潤(rùn)的蒜苔。
2、看蒜苔的顏色：挑選蒜苔的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺(jué)深綠色的稍嫩一些。
蒜苔的保存方法小竅門(mén)
蒜苔的保存方法：
1、冷藏法
將蒜薹充分預(yù)冷后，裝入筐或板條箱內(nèi)，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫(kù)溫控制在1℃左右。
2、氣調(diào)法
快速降氧法：將蒜薹堆放好并用塑料帳密封后，連續(xù)抽氧灌氮3—4次，將帳內(nèi)含的氧量降到1—3%，在貯藏過(guò)程中使帳內(nèi)含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。
自然降氧法：蒜薹進(jìn)帳后，立即將塑料帳密封，帳內(nèi)的氧氣由蒜薹自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2—4%；以后每天測(cè)定調(diào)節(jié)，使氧分壓保持在所需要的范圍內(nèi)。
3、密封保存
有條件的可以放入冰箱，沒(méi)條件的可以放入一個(gè)盆子中，然后封上保鮮膜，即可！
4、冰箱冷藏
新鮮蒜苔可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱中冷藏，這樣食品不容易失水變質(zhì)，滋生細(xì)菌。
5、腌制保存
如果是想長(zhǎng)時(shí)間保存的話，可以將蒜苔剁碎，然后用鹽腌制過(guò)后密封放在玻璃容器中，這樣可以保存半年之久，口感還是非常的脆。
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