小米粥和水的比例應(yīng)該是多少(小米粥水和米的比例最佳是多少)
小米粥和水的比例應(yīng)該是多少
小米和水比例為1:12最為適宜，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮20-30分鐘即可。
做法步驟
首先，熬煮的食材必須是新鮮優(yōu)質(zhì)的小米。新鮮的小米富含油脂，具有黏性，煮出來(lái)的粥不僅顏色金黃亮麗，口感也十分不錯(cuò)，而陳米一般很難熬出米油，味道也不夠純正。
選購(gòu)小米時(shí)，先看小米的大小是否均勻，一定要挑選大小均勻一致的，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)小米在裝袋前會(huì)過(guò)篩，把不均勻地篩掉；其次看小米的顏色，一般新小米的顏色呈亮黃色且富有光澤；最后聞氣味，優(yōu)質(zhì)小米自帶一股淡淡的米香味，而沒(méi)有味道或者有其他異味的，多半是陳米，不建議購(gòu)買。
其次，小米在熬煮前的清洗工作一定要越簡(jiǎn)單越好，過(guò)分沖洗會(huì)影響小米粥的色澤和口感，而簡(jiǎn)單沖洗可以防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失，最大程度地保留小米的營(yíng)養(yǎng)和油脂。
再次，熬小米粥時(shí)最好選擇用砂鍋熬煮，因?yàn)樯板伒臒醾鲗?dǎo)速度慢且均勻，一旦熱量傳遞給砂鍋，其內(nèi)部就會(huì)形成熱循環(huán)系統(tǒng)，是粥品更容易變得香軟黏稠。同時(shí)注意小米要開(kāi)水下鍋，這樣可以幫助小米中的淀粉快速糊化，而且小米和水比例為1:12最為適宜，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮20-30分鐘即可，建議熬煮中途要時(shí)不時(shí)地?cái)嚢杳字嗲易詈貌灰型炯铀?，如果一定要加水的話，也?wù)必要加開(kāi)水。
最后，待小米粥熬煮快要完成時(shí)，加入少許食用油，這樣可以讓粥品的口感更加油潤(rùn)，熬煮好后關(guān)火蓋蓋燜5-10分鐘，這個(gè)時(shí)間就會(huì)在粥品的表面形成厚厚的米油，這也是這鍋小米粥的精華所在。
熬小米粥的技巧總結(jié)：選擇新鮮小米+簡(jiǎn)單淘洗保留營(yíng)養(yǎng)+砂鍋熬煮+小米開(kāi)水下鍋+熬煮時(shí)間20-30分鐘更易形成米油+加入少許食用油增加油潤(rùn)口感，關(guān)火蓋蓋燜5分鐘形成米油。
小米粥比例多少水 多少米
常規(guī)小米粥米水比例是1:15，常見(jiàn)做法如下：
準(zhǔn)備材料：大米50克、小米30克、南瓜300克、過(guò)濾水適量
1、準(zhǔn)備好主要原材料，如下圖所示：
2、大米和小米，用清水淘洗兩遍，再加過(guò)濾的水浸泡10分鐘，如下圖所示：
3、泡米的時(shí)間來(lái)處理南瓜，南瓜去皮洗凈后切小丁，如下圖所示：
4、南瓜倒入小米中，如下圖所示：
5、裝入電飯鍋中，按煮粥程序，如下圖所示：
6、程序結(jié)束后開(kāi)蓋，如下圖所示：
7、最后裝碗即可食用了，如下圖所示：
小米粥加多少水
小米粥是我們?nèi)粘ｏ嬍成媳容^常見(jiàn)的一種粥類，小米粥的做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，小米當(dāng)中含有大量的礦物質(zhì)以及微量元素，不僅可以起到養(yǎng)胃的作用，而且對(duì)身體也比較好，利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，而制作小米粥需要和水比例好，一般是按照100克的小米加上1;15的水即可。
小米粥水和米的比例是多少
小米最好提前浸泡一小時(shí)，然后鍋內(nèi)按米水1：15左右的比例開(kāi)始煮小米粥。
煮小米粥放多少米是根據(jù)人頭數(shù)而定的，一般而言，一次100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥。鍋內(nèi)按米水1：15左右的比例放好水和小米，將水燒開(kāi)后下米，大火燒開(kāi)后撇凈浮沫轉(zhuǎn)小火然后只需耐心和時(shí)間。
小米南瓜粥的做法
1、將南瓜去皮，在切成立方體。
2、放入鍋里，加水蓋上蓋子，煮5-7分鐘左右，即可熟了。
3、將小米與大米，淘洗干凈后置于碗中，用清水浸泡1小時(shí)左右(浸泡是為了節(jié)省煮粥的時(shí)間，但是趕時(shí)間的話，可不用浸泡，直接加水煮就可以，但相對(duì)煮的時(shí)間要長(zhǎng)些);
4、將米加入煮好南瓜湯的鍋內(nèi)。
5、大火煮開(kāi)，確保米不硬。
6、打開(kāi)蓋子，倒入一半牛奶小火慢熬20分鐘左右，期間要經(jīng)常攪拌攪拌，使南瓜、米能熬煮得均勻且不粘鍋。然后加入鹽和糖，最后倒入剩余的另一半牛奶。
7、粥煮熟后關(guān)火，并蓋好蓋子。粥不能多，因?yàn)橹嘣跔F的過(guò)程中，會(huì)一直吸收牛奶的，燜在20-30分鐘左右即可。
沒(méi)煮熟的小米粥能吃嗎
不要吃，沒(méi)煮熟吃了會(huì)鬧肚子。建議以后燒熟再吃。
煮小米粥的時(shí)候要先將鍋里的水燒開(kāi)再放入小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠小米都炸開(kāi)花的時(shí)候才能關(guān)火，在剛放米以及煮粥的過(guò)程中要時(shí)不時(shí)攪拌一下以免粥糊底。
做小米粥放多少水多少米的比例
我們都知道，小米粥是比較常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)粥，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，味道香甜可口，吃起來(lái)很不錯(cuò)，具有很好的食用價(jià)值，適量食用對(duì)身體有一定的好處，很多人都喜歡吃小米粥。那么小米粥放多少水多少小米呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！
小米粥的水米比例是多少
小米和水的比例：1:15~1:20
煮粥比較難的一點(diǎn)就是要么水太少，要么水太多，水和米的比例不控制好，煮出來(lái)的粥要么像稀米飯，要么就像水一樣，想要粥濃稠好喝，就要控制好水和米的比例，一般，水的重量為米的15倍~20倍之間最好，這個(gè)水量是適用于不怎么耗水的鍋，如果鍋比較耗水，水還要適當(dāng)增加，最好一次加足所有水，不要中途加水，以免米和水分離、不粘稠。
小米粥的做法
所需食材：
半個(gè)蘋(píng)果、40克小米、10克糯米
所需配料：
一小把枸杞、一塊紅片糖、清水750克
具體做法：
第一步：把40和小米和10克糯米混合，先用清水洗一遍（用勺子攪動(dòng)即可，不用手搓），倒掉水，再加少量清水浸泡30分鐘，讓小米吸收水分，可以膨脹開(kāi)來(lái)。
第二步：電飯鍋中放750克左右的清水，先把水燒開(kāi)，再把泡好的小米連同泡米的水一起倒入熱水中，開(kāi)電飯鍋的煮粥程序，煮20分鐘。（–泡米的水剛好沒(méi)過(guò)小米即可，因?yàn)樾∶撞挥门萏?，不?huì)吸太多水，而泡米水倒掉，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，如果加太多，則影響鍋中開(kāi)水的溫度。）
第三步：蘋(píng)果去皮去核，切成小丁，倒入小米粥中，再煮20分鐘左右，最后5分鐘加一塊紅片糖和洗干凈的枸杞進(jìn)去，并且用勺子不時(shí)地?cái)嚢瑁乐蛊钦冲?。?#8211;因?yàn)樘O(píng)果比較難以煮軟，所以加入蘋(píng)果之后煮的時(shí)間多了10分鐘。）
熬小米粥的技巧
1、小米的質(zhì)量最重要
小米有很多品種，這個(gè)可以忽視，關(guān)鍵的是買到新鮮的。當(dāng)下各超市、網(wǎng)店銷售的小米，大都有直銷性質(zhì)，存貨一般不會(huì)很長(zhǎng)。再個(gè)小米產(chǎn)量偏小，價(jià)值高價(jià)格也高，周轉(zhuǎn)就快，只要掏那個(gè)價(jià)，不大會(huì)買到陳米。
2、水開(kāi)下米是關(guān)鍵
小米個(gè)體小，很容易在受熱過(guò)程中結(jié)團(tuán)粘鍋。開(kāi)水下鍋就不給它這個(gè)機(jī)會(huì)。
3、熬到時(shí)候才算好
小米下鍋，再燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，火力大小以不淤鍋為準(zhǔn)，時(shí)間以熬香、米油出來(lái)為準(zhǔn)。因?yàn)榘局髸r(shí)間由米質(zhì)、米量和鍋具決定的，不同條件，時(shí)間長(zhǎng)短不一樣。
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