公蟹和母蟹有什么區(qū)別(河蟹公蟹和母蟹有什么區(qū)別)
公蟹和母蟹有什么區(qū)別
主要有以下三點(diǎn)區(qū)別：1、個頭大小不同：公蟹個頭比母蟹大。2、肚臍不同：公蟹肚臍成三角形，母蟹肚皮成圓形。3、腿上絨毛不同：公蟹腿上絨毛多，母蟹腿是光滑的。擴(kuò)展資料：挑選新鮮螃蟹的技巧：
1、驗(yàn)肢與體連接程度。新鮮蟹類步足和驅(qū)體連接緊密，提起蟹體時，步足不松弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉(zhuǎn)動處，就會明顯呈現(xiàn)松弛現(xiàn)象，以手提起蟹體，可見肢體（步足）向下松垂現(xiàn)象。2、看腹臍上方的“胃印”。蟹類多以腐植質(zhì)為食餌，死后經(jīng)一段時間，不新鮮蟹類胃內(nèi)容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。
3、蟹“黃”是否凝固。蟹體內(nèi)被稱為“蟹黃”的物質(zhì)，是多種內(nèi)臟和生殖器官所在。當(dāng)蟹體在尸僵階段時，“蟹黃”是呈現(xiàn)凝固狀的。不新鮮蟹類，即呈半流動狀。到蟹體變質(zhì)時更變得稀薄，手持蟹體翻轉(zhuǎn)時，可感到殼內(nèi)的流動狀。
4、看鰓。新鮮蟹類鰓潔凈、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結(jié)，但須剝開甲殼后才能觀察。
公母螃蟹的區(qū)別
吃大閘蟹還是母的好。
陽澄湖大閘蟹在農(nóng)歷的八月十五后開始上市，賣的就是母蟹，在九月份是母蟹最為肥美的時候，蟹肉和蟹黃都很厚實(shí)，是最佳食用時期，因此，在九月份是吃陽澄湖大閘蟹最好是選母蟹。
想吃好吃的母蟹，要買個頭比較大的，這樣里面的蟹膏才會多，在買母蟹的過程中可以把母蟹放在手心掂量一下，如果感覺沉甸甸的，那么這樣的母蟹就是質(zhì)量好的，里面的蟹黃也會更加多一點(diǎn)。
大閘蟹公蟹母蟹的區(qū)別
1、看臍
區(qū)別大閘蟹母蟹和公蟹，可以看它們的肚臍進(jìn)行分辨，大閘蟹臍在肚子上靠近下邊的小蓋子，如果肚臍是尖的，那么就是公蟹，如果是是圓形的，那么就是母蟹。
2、看蟹腿
辨別螃蟹公母，還可以從蟹腿上進(jìn)行判斷，一般母蟹的腿與公螃蟹的腿不同，只有前面兩條腿有絨毛，而公螃蟹則是八條腿上都有絨毛。
3、看肚子
區(qū)別大閘蟹公蟹和母蟹，還可以通過肚子進(jìn)行辨別，一般要是大閘蟹肚子是三角形的，那么就是公蟹；要是肚子是圓形的，那么就是母蟹。
螃蟹公母有什么區(qū)別嗎
【螃蟹怎么選公母】
1、看腹部
公螃蟹的腹部為三角尖形,而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區(qū)分螃蟹公母最簡單也最方便,人們用眼睛一看就能分清。
2、看蟹腳
母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細(xì)細(xì)的絨毛,而公螃蟹則不同,它們的八條腿上都有密集的絨毛。
3、看蟹黃
螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃,有蟹黃的螃蟹是母螃蟹,蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細(xì)胞。一般在農(nóng)歷九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最為豐滿。公螃蟹則沒有。
螃蟹放在冷藏還是冷凍
建議將螃蟹放冰箱冷藏層保存。冷凍層的溫度低，將螃蟹放在冷凍層保存螃蟹會被凍住，凍住時體內(nèi)的細(xì)胞都凍壞了，螃蟹自然死亡，將無法食用，螃蟹放在冷藏層則會自然休眠。
【螃蟹其他保存方式】
浴缸保存。
如果所購螃蟹量多三五天吃不完，就不建議用冰箱保存活螃蟹儲存了，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了。
因?yàn)樵「姿谋诠饣?，螃蟹無法逃跑，然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦，用這種方法蟹儲存螃蟹一般可超過7天或更長，品質(zhì)好的螃蟹儲存成活率可達(dá)95%以上。
建議：如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會死。假如室內(nèi)溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感。
公母螃蟹的區(qū)別
區(qū)分起來很簡單。
主要看腹部公螃蟹腹部為三角尖形而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。
1、看腹部，看蟹腿，
公螃蟹腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區(qū)分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細(xì)細(xì)的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有密集的絨毛。
2、看蟹黃
螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細(xì)胞。一般在農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。公螃蟹則沒有。
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