沙拉的基本七種蔬菜？
都是不用焯水就可生吃的蔬菜。有西紅柿、黃瓜、洋蔥、圓白菜、甜菊、萵苣、彩椒等。
常見的七種蔬菜是:紫甘藍，黃瓜，小蕃茄，苦菊，櫻桃蘿卜，手指蘿卜，球生菜。。。
生菜，黃瓜，小番茄，卷心菜，胡蘿卜，紫橄欖，土豆
生菜，萵苣，苦苣，菊苣，紫甘藍，芝麻菜，圣女果，甜椒等
沙拉菜有幾種蔬菜？
沙拉菜有15種蔬菜：
1、西紅柿
洗凈后用鹽水泡3分鐘，切片。
2、西芹
鹽水浸泡3分鐘，用開水燙一下后馬上用涼開水降溫以保持脆度， 切斜口寸段。
3、土豆
洗凈、去皮、煮熟后切小塊。
4、蘆筍
洗凈，去根，開水燙過后斜切寸段。
5、新鮮黃瓜
洗凈后削皮，切片。
6、紫萵苣
雖然口感清脆，但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。
7、羽衣甘藍
雖然沒有明顯的味道，但因為明亮的顏色和獨特的葉子，還時常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍會過老，盡量不要選。
8、彩椒
彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時不要選表皮起皺的。
9、櫻桃蘿卜
擁有紅色表皮、白色內里的蘿卜吃起來水嫩，不會有明顯的辛辣味。
10、甜菜
根部和莖部都可以利用的蔬菜，無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯，甜菜根有凈化血液的作用。
11、羅馬生菜
凱撒沙拉的最主要材料之一，外觀看起來像是長形的萵苣，口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質。
12、芝麻菜
味道微苦，帶一點點兒辛辣，除了常用來做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。
13、歐芹
雖然常常只是用來當作裝飾，但歐芹的香味以及口感絕對值得當作沙拉的主要材料之一。
14、菊苣
味道微苦，有促進消化和增進食欲的作用。吃之前最好將根部過熱水焯燙下。顏色越深表示它的口感越差。
15、生菜
咬下去鮮嫩清脆的感覺是葉片寬大而呈現(xiàn)彎曲弧狀的生菜最吸引人的，富含維生素A和C以及植物型纖維，在選擇時盡量避免底部變成紅色的。
擴展資料：
蔬菜沙拉是一種非常營養(yǎng)健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養(yǎng)不至于被破壞或流失。
其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，在營養(yǎng)上也會起到很好的互補作用。沙拉是西方飲食習慣中，較具營養(yǎng)價值的食品。沙拉主要以新鮮蔬菜或水果為主，富含各種維生素。
美國曾有一項針對成年人的大型調查顯示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營養(yǎng)的含量較高。研究人員還發(fā)現(xiàn)，即便每天只吃一份生蔬菜，也會使人體的維生素A、維生素E、維生素B及葉酸含量更接近推薦量。
適宜人群
脾虛便溏、慢性胃炎者忌食 冠心病、腎病患者慎食 風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。 急慢性腎炎及腎功能不全者忌食 腸道疾病不宜飲用
