秋葵的毛要洗掉嗎(伐毛洗髓)
秋葵的毛要洗掉嗎
是的。秋葵上的毛可以吃，但是味道不好。不妨在盆中放一些表面干燥無水的秋葵，加入適量的鹽，利用鹽的粗糙把秋葵表面的毛一根一根擦掉，然后用清水反復(fù)沖洗多次，去除表面的毛和污漬。黃秋葵，又名羊角豆、咖啡黃葵、茄子，富含鋅、硒等微量元素，對(duì)強(qiáng)身健體很有幫助。
是的。秋葵上的毛可以吃，但是味道不好。不妨在盆中放一些表面干燥無水的秋葵，加入適量的鹽，利用鹽的粗糙把秋葵表面的毛一根一根擦掉，然后用清水反復(fù)沖洗多次，去除表面的毛和污漬。
黃秋葵，又名羊角豆、咖啡黃葵、茄子，富含鋅、硒等微量元素，對(duì)強(qiáng)身健體很有幫助。它的可食部分是果莢，分為綠色和紅色。它酥脆多汁，滑而不膩，具有獨(dú)特的香味，因此受到人們的青睞。***/caef76094b36acaf802f15686ed98d1000e99c53?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto
秋葵表面的絨毛能吃嗎
能吃。秋葵表面的絨毛是可以食用的，并不會(huì)對(duì)自身健康有很大的影響，且表面絨毛中含有豐富的鋅、曬等微量元素，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是秋葵絨毛的口感并不好，有些青澀，若是不喜歡此口感人群可以去除，具體方法如下：
1、將新鮮秋葵放置在清水中，加入適量的小蘇打。
2、然后用手反復(fù)搓洗3-5遍，當(dāng)摸上去光滑即可。
3、最后用清水清洗干凈秋葵表面贓物即可用來烹飪。
秋葵表面的絨毛能吃嗎
秋葵上的毛是可以吃的，沒有必要去掉。因?yàn)榍锟懈缓浅ＸS富的鋅元素和硒元素等多種微量元素。它對(duì)于我們?nèi)梭w防癌和抗癌有非常良好的作用和幫助。它主要有利咽然后通淋巴調(diào)節(jié)我們的經(jīng)期的一個(gè)情況的等功效，它還可以治療咽紅腫痛，預(yù)防一些糖尿病，還有預(yù)防癌癥。它富含有非常豐富的粘液可以很好的保護(hù)我們的胃黏膜。而且它可食用的部分。又分為綠色和紅色兩種，其脆汁多嫩，滑潤(rùn)而不膩，香味特別獨(dú)特，深受特深受老百姓的喜歡。
所以秋葵上的毛其實(shí)是可以吃的，但是你煮的時(shí)候要注意一下，秋葵在涼拌和炒之前，一定要經(jīng)過沸水燙三分到五分鐘左右，去除它的澀味。不能用鐵鍋煮，因?yàn)槿绻描F鍋煮的話，很有可能會(huì)與秋葵里面的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生變色。為了保證秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分和它的口感，如果你過水的時(shí)候，最好不要超過三分鐘，比如說做雞蛋炒秋葵的時(shí)候，可以炒一些肉絲。最好不要炒太久，如果你炒的時(shí)間太久的話，它的營(yíng)養(yǎng)成分很有可能就會(huì)流失掉了。
而且秋葵在你切開之后會(huì)有非常多的一些粘液，這是一種異體蛋白質(zhì)，它對(duì)我們?nèi)梭w有則可能致命過敏的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是一些過敏體質(zhì)的人，作用會(huì)更加的明顯。所秋葵去掉棱角之后，你還要將秋葵進(jìn)行一到過水處理。清除掉秋葵中的粘液蛋白，草酸等物質(zhì)，從而才能更加的促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收。達(dá)到一個(gè)保證我們?nèi)梭w能夠攝取它的營(yíng)養(yǎng)成分的一個(gè)程度。
所以我們平時(shí)吃秋葵其實(shí)完全沒有必要清除掉它表面的那一層毛的，只不過你需要組織前進(jìn)，一道過水處理，這樣才能更好的保證我們吃秋葵可以更好的攝取里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且是一個(gè)很好的養(yǎng)生的食物。也非常適合健身人群進(jìn)行飲食搭配，它的卡路里的含量也很低。
秋葵上的毛能吃嗎
秋葵上的絨毛不能吃。
秋葵的清洗：
一、去絨乇
取一些表層干燥無水的秋葵放在盆內(nèi)，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反復(fù)多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬。
二、去菱角
秋葵的周邊都有菱角，在菱角中合有較多的木質(zhì)素，若是不去掉嚴(yán)重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之后，還需要用刀或去皮器具將萎角中的木質(zhì)素去掉。
三、去粘液
秋葵在切開之后會(huì)有很多的粘液，這是種異體蛋白質(zhì)，對(duì)人體有致過敏的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是對(duì)過敏體質(zhì)的人作用明顯，因此，在秋葵去掉菱角之后還需要將秋葵進(jìn)行焯水處理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質(zhì)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。
擴(kuò)展資料：
秋葵料理方法：
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。
秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同，對(duì)秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。
秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因?yàn)楹休^多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時(shí)，可把氽燙后的秋葵，卷上培根，再撒點(diǎn)起司粉，用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
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