秋葵炒肉要焯水嗎？(秋葵炒肉的家常做法)

秋葵炒肉要焯水嗎

秋葵炒肉是要焯水的。秋葵炒肉要焯水，這樣做可以消除秋葵的粘膩感以及它的澀味，使最后烹飪出來的菜肴更加美味。

等秋葵焯完水之后，將它切成段狀，和肉塊、料酒、生抽、食鹽倒入鍋中翻炒即可。

因?yàn)榍锟诟姓衬伓規(guī)в幸恍?，焯水可以很好的消除秋葵的粘膩感以及它的澀味，這樣能讓烹飪出來的菜肴更加美味。

炒秋葵要放水嗎

建議過水。

1.1、有利于營(yíng)養(yǎng)吸收

秋葵是植物蔬菜,其中含有大量的草酸和鞣質(zhì),而草酸和鞣質(zhì)會(huì)抑制到蛋白質(zhì)的吸收,不焯水的話營(yíng)養(yǎng)吸收不夠全面,而焯水這道程序可以有效的減少秋葵中的草酸和鞣質(zhì)。

1.2、改善口感

蔬菜在焯水之后口感會(huì)非常的清爽,秋葵也不例外,在制作秋葵時(shí)最好是將其焯水,這樣可以改善口感。

炒秋葵需要吊水么

炒秋葵需要焯水，放入沸水焯十幾秒就可以了。

炒秋葵用打水焯嗎

炒秋葵不需要水焯。

炒秋葵所屬一款美食，主要原料有瘦肉、黃秋葵、黑木耳、山藥等，這道菜非常美味。

炒秋葵的做法

1. 將秋葵洗干凈切成斜刀塊。

2. 取兩顆蒜頭拍碎去皮。

3. 開小火鍋內(nèi)倒入適量食用油待油溫至5成熱倒入蒜頭炒出香味。

4. 倒入切好的秋葵后不停的翻炒期間加入鹽醬油一小勺水。翻炒5-8分鐘后加入雞粉再翻炒2分鐘即可出鍋。

秋葵油能炒新鮮大蒜嗎

能

秋葵炒大蒜怎么做好吃，我們可以先將秋葵放入水中煮，顏色稍變黃了之后撈出，大概3.4分鐘左右。在鍋里放一些油，先將切好的大蒜放入，可以根據(jù)個(gè)人的口味多放或少放。再加入秋葵，放入鹽味精生抽醋等調(diào)味料。翻炒3~5分鐘左右就可以出鍋了

蒜蓉秋葵的正確做法

食材用量

秋葵400克，鹽2克。食用油15克，蔥花適量，蒜蓉50克，蒸魚豉油15克，蠔油15g

步驟一

秋葵洗凈，放入蒸箱中，蒸五分鐘即可

步驟二

蒜切末，姜切末，蔥白切末

步驟三

熱油，將蔥白、姜末、小米椒放入鍋中翻炒，炒制出香味之后，加入蒜泥，繼續(xù)翻炒，加入小半勺鹽調(diào)味，炒制蒜泥金黃后取出

步驟四

調(diào)制醬料：碗中放入四勺生抽、一勺蠔油、一勺細(xì)鹽、一勺白糖，半勺雞精，攪拌均勻。

步驟五

切兩片姜片

步驟六

熱油下鍋，出香味后撈出，倒入調(diào)味料，加熱后取出。

步驟七

秋葵蒸完后，取出，淋上熱好的醬料

步驟八

撒上蒜泥

步驟九

再澆上熱油即可

秋產(chǎn)秋葵的做法

用料

秋葵10根、蒜頭 1個(gè)、小米辣 2個(gè)、蠔油 2勺、白砂糖 5克

做法步驟

1、先將秋葵表面用鹽搓洗干凈，這樣就可以把秋葵表面絨毛清洗掉，食用起來口感更好。

2、鍋中水煮沸后，將秋葵下鍋焯燙，焯燙時(shí)候可以加點(diǎn)鹽和食用油，使秋葵保持翠綠色澤，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)不流失。

3、再將蒜頭拍碎切成末，小米辣切成細(xì)丁。起鍋燒油，油熱后，將蒜頭下鍋炒香，再加入蠔油和白砂糖。

4、焯燙熟的秋葵放涼后對(duì)半切，整齊有序擺在擺在盤子中。

5、將小米辣均勻放在秋葵上，再把炒好的蒜蓉就可以了。

秋葵炒多少時(shí)間粘液多

5分鐘。

這些粘液質(zhì)是秋葵的汁液，一般經(jīng)過焯水后，可以讓這些粘液中的蛋白質(zhì)等成分凝固，減少粘液的口感，因此當(dāng)秋葵炒出很多粘液時(shí)，大多是由于沒有焯水所導(dǎo)致。

其次秋葵在炒制的過程中，會(huì)不斷的破壞秋葵的纖維組織，讓內(nèi)部的汁液流出，就會(huì)導(dǎo)致秋葵炒出來后有很多粘液。

秋葵怎么煮好吃又嫩

秋葵，怎么做好吃又嫩？??

方法一，將秋葵處理干凈，最好是整個(gè)的，鍋中上水也不用放油和鹽，水開后下入秋葵煮二到三分鐘撈起備用，碗中多放一些蒜泥醋和生抽，胡椒喜歡吃芝麻的可以放一點(diǎn)，放上香油，再把秋葵的兩頭去掉切成段放入碗中，倒入調(diào)好的料汁，攪拌非常脆爽可口喜歡吃辣的，還可以放一點(diǎn)辣椒