結(jié)晶蜂蜜還能吃嗎？蜂蜜結(jié)晶后可以吃嗎？

結(jié)晶蜂蜜還能吃嗎？蜂蜜結(jié)晶后可以吃嗎？

普通蜂蜜以液態(tài)存在。有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)自己買(mǎi)回家的蜂蜜經(jīng)過(guò)一段時(shí)間已經(jīng)結(jié)晶，擔(dān)心質(zhì)量問(wèn)題。那么結(jié)晶蜂蜜還能吃嗎？蜂蜜結(jié)晶可以吃嗎？

首先要知道，結(jié)晶是蜂蜜的一種特性，是一種正常的物理現(xiàn)象。這是因?yàn)榉涿鄹缓咸烟呛凸?，葡萄糖容易結(jié)晶。在合適的條件下，蜂蜜中葡萄糖的小晶核會(huì)不斷移動(dòng)和沉淀，導(dǎo)致蜂蜜結(jié)晶。

此外，蜂蜜晶體本質(zhì)上是葡萄糖晶體，這與蜂蜜中的葡萄糖含量有關(guān)。那些葡萄糖含量較高的蜂蜜種子更容易結(jié)晶，而那些葡萄糖含量較低的蜂蜜種子更不容易結(jié)晶。蘇老師介紹蜂蜜。此外，溫度也會(huì)影響蜂蜜的結(jié)晶速度，在13-14攝氏度時(shí)會(huì)促進(jìn)蜂蜜的結(jié)晶速度。因此，不同蜂蜜品種的結(jié)晶也不同。

但是蜂蜜結(jié)晶后可以繼續(xù)食用，因?yàn)榉涿劢Y(jié)晶只是改變了自身的形狀和口感，并沒(méi)有改變其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以蜂蜜結(jié)晶后是完全可以食用的，結(jié)晶和蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)是兩個(gè)完全不同的概念。

而且有些蜂蜜特別容易結(jié)晶，一般以結(jié)晶狀態(tài)存在。椴樹(shù)蜜中的葡萄糖含量比較高，所以特別容易結(jié)晶。結(jié)晶顆粒很脆弱，在入口處會(huì)融化。很多蜂蜜朋友都喜歡椴樹(shù)蜂蜜的甜潤(rùn)口感。