蜂蜜中的小氣泡是什么意思？蜂蜜中有小氣泡正常嗎？

蜂蜜中的小氣泡是什么意思？蜂蜜中有小氣泡正常嗎？

蜂蜜里有小氣泡還能吃嗎？一些消費者在購買蜂蜜后發(fā)現(xiàn)蜂蜜中有小氣泡，擔(dān)心蜂蜜的質(zhì)量。有些人認(rèn)為這是好蜂蜜。蜂蜜中有小氣泡是什么意思？

蜂蜜中的小氣泡是由蜂蜜中的活性酶引起的。在長途運輸過程中，蜂蜜中的活性酶不斷運動，形成小氣泡。蜂蜜中的活性酶含量豐富，蜂蜜中有多種活性酶，如轉(zhuǎn)化酶、淀粉酶、蛋白酶、還原酶、過氧化氫酶等。另一種情況是蜂蜜發(fā)酵。當(dāng)蜂蜜含水量超過21%時，容易變質(zhì)發(fā)酵，還會產(chǎn)生一層氣泡。

因此，為了健康，我們應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)蜂蜜食用。蜂蜜的活性酶標(biāo)準(zhǔn)一般為4，而阿勒泰蜂蜜已經(jīng)過檢測，活性酶高達(dá)46，遠(yuǎn)超這個標(biāo)準(zhǔn)。阿勒泰蜂蜜是純天然成熟蜂蜜，不僅活性酶含量高，還含有珍貴的黑枸杞和沙棘。對養(yǎng)肝、改善睡眠很有好處，是蜂蜜中的好產(chǎn)品。

但有些假蜂蜜是用糖漿、香料和一些食品添加劑勾兌而成，沒有任何營養(yǎng)成分，其中幾乎不含活性酶，不僅不能滋潤身體，還會影響人的健康。所以，出于健康考慮，野外牧蜂不建議購買三物蜜，但也要購買通過第三方檢驗并經(jīng)權(quán)威檢測機構(gòu)認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)蜂蜜。