教你6種辨別真假蜂蜜的方法

阮啟良，廣西隆安縣人，阮家蜂蜜的創(chuàng)始人，有豐富的養(yǎng)蜂經(jīng)驗。以下是作者通過對話編輯的辨別真蜜和假蜜的小知識。

1.看顏色

純蜂蜜的顏色是淺黃色，或琥珀色。南方的蜂蜜一般是淺黃色或琥珀色，顏色較深。北方的蜂蜜比較淡，有點淡白色。

2.聞聞味道

純蜂蜜有淡淡的花香，假蜂蜜只有那種香精的味道。

3.嘗

純蜂蜜有喉感(辣，不是辣椒)，有點像嗆喉感。一般來說，假蜂蜜除了甜味以外，只有單一的味道。真蜂蜜有點辣，還有點酸。有些種類的蜂蜜有輕微的苦味，比如九龍?zhí)倜?，苦盡甘來。

4.冷水識別

將純蜂蜜倒入裝有水的礦泉水瓶中，用力搖晃。蜂蜜水上會出現(xiàn)一層泡沫，長時間不退，泡沫還會存在20分鐘。假蜂蜜會有泡沫，但會很快消散，然后水會變得很清，而真蜂蜜的水會渾濁。

5.研磨顆粒

在結(jié)晶的情況下，當你把蜂蜜輕輕擦在手上時，它就會融化。假蜂蜜有顆粒感，無法融化。

6.熱線測試方法

取一根燒紅的鐵絲，放入蜂蜜中。從中冒出的煙有一股濃郁的花香。如果是糖漿等假蜂蜜做的，放入燒紅的鐵絲，冒出的煙有焦臭味，很濃很臭。