咖啡店策劃方案前言(咖啡廳的策劃案怎么寫)
1.咖啡廳的策劃案怎么寫
第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。
隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。
咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。
隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。第二部分：項目介紹這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。
南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。
但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。
與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。
租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。
（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
（2）店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。
（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元（2）音響系統(tǒng)。
共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。
共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330—480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每天的制冰量是12kg。
價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。
大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；預(yù)計3000元（2）營銷廣告費用；預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的費用咖啡，成為越來越多人的寵兒。
創(chuàng)業(yè)，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計劃書。
2.誰能幫寫一個咖啡廳的策劃案
一、經(jīng)營理念
詮釋咖啡文化，演繹現(xiàn)代生活，體現(xiàn)休閑優(yōu)雅
二、市場定位
格調(diào)方面：咖啡廳為休閑優(yōu)雅的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客溫馨、輕松的感受 ，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境。
針對消費群體：學(xué)校休閑一族及追求時尚潮流的年輕一族.
三、市場分析
咖啡廳行業(yè)屬于一種新興的休閑娛樂行業(yè)，隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的逐步改變，咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€重要的休閑聚會場所，越來越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著，使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間，市場發(fā)展?jié)摿薮?因此，在學(xué)校開設(shè)咖啡廳具有一定的潛力，但是也存在著一定的風(fēng)險。
首先，作為年輕一代新新人類的大學(xué)生們對咖啡廳有著一定程度上的青睞，相對于其他休閑聚會場所來說，咖啡廳無論從消費水平還是環(huán)境上都更適合大學(xué)生。
其次，大學(xué)生相對于其他社會人員來說，社交及生活的圈子都比較窄小，平時的活動消遣選擇性也較小，因此，在學(xué)校開設(shè)咖啡廳會有較多的學(xué)生愿意選擇晚上及周末去咖啡廳聚會、消遣等。
但是，由于大學(xué)生尚為無收入人群，所以消費能力相對社會人士較為偏低，而且，咖啡廳地處學(xué)校，面向的客戶群也相對較為單一，因此，在學(xué)校開設(shè)的咖啡廳就必須具有一定的與眾不同的特點，才能吸引消費者的目光。
四.管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.
2.可適當(dāng)?shù)钠刚埿?nèi)家庭條件較差的學(xué)生勤工儉學(xué)，讓大家感受到本咖啡廳回饋學(xué)校的溫情.
3.營造集體氛圍：既要有嚴明的紀律，也要有人性的關(guān)懷，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.
4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
五、產(chǎn)品介紹
以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求；
1.咖啡以中檔咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山、曼特寧、卡布琪諾、愛爾蘭咖啡等；
2.餐點方面以糕點為主，如：蛋糕、曲奇、松餅等，也可適當(dāng)?shù)耐瞥鲆恍┐蟊娀闹形魇教撞停?/p>
3.飲品方面如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等；
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、鮮榨果汁、沙拉等 。
六、市場營銷策略
1.品牌策略：咖啡廳意在營造一個溫馨優(yōu)雅的環(huán)境，在店面及裝飾方面就要具有一定的藝術(shù)性，要在風(fēng)格上與社會上其他咖啡廳有所不同。
2. 價格策略：
1）主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足；
2）針對消費者比較價格的心理，價格不宜高出同行業(yè)競爭者。
3.促銷策略
(1)咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以在校學(xué)生與教師，及教師家屬等為主要消費對象來制定相應(yīng)的促銷計劃，在促銷過程中，應(yīng)突出本咖啡廳的獨特風(fēng)格及價格優(yōu)勢；
(3)宣傳走低成本路線，印刷宣傳品，于學(xué)校發(fā)放，同時利用學(xué)校廣告宣傳欄宣傳，利用校內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。
3.急求一份咖啡店的創(chuàng)業(yè)計劃書范文
我有一個咖啡店的計劃書， 請你看看： 市場定位云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場. 在格調(diào)方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時也面向大學(xué)城各高 校的師生，學(xué)生家長及參觀人士. 咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價 格的飲品；當(dāng)大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次，增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的 消費需求. 咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置，以保證成本的回收. 管理 1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格 2下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù). 3互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也。
我有一個咖啡店的計劃書， 請你看看： 市場定位云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場. 在格調(diào)方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時也面向大學(xué)城各高 校的師生，學(xué)生家長及參觀人士. 咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價 格的飲品；當(dāng)大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次，增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的 消費需求. 咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置，以保證成本的回收. 管理 1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格 2下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù). 3互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解. 4營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性. 5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干部門設(shè)置與職責(zé)，店長負責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學(xué)校的監(jiān)督，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作. 工作 內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學(xué)校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工 作. 行政人事部主要職責(zé)：1.人員到職與離職的相關(guān)辦理 2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理 3.員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè) 4.員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算 5.對本店各項工作的紀律檢查 6. 做好每次會議的會議記錄 7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒 8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系 人員分配：本部設(shè)正，副部長各1名，檔案管理員1名. 薪酬制度：記時工資制不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工 作時間，準確地計算出職工的工資.工作輪班組織：固定單班制 在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應(yīng)聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段 有空）然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員. 人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責(zé)任心，進取性，紀律性，出勤性），績（辦事效率，工作質(zhì)量）四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考 核，為獎金等獎勵制度提供憑據(jù). （1）對員工的考核 我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進取心，責(zé)任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應(yīng)的幾個表現(xiàn)層次，每個層次有對 應(yīng)的分數(shù). 例如： 要素指標 標尺工作態(tài)度 事業(yè)心進取心 1工作熱情時高時低，缺乏進取精神（3分） 2能熱情工作，但不持久 （4分）3有進取心，工作熱情，積極性高（5分）責(zé)任心 1對本店銷售狀況漠不關(guān)心 （0分）2涉及個人利益時會關(guān)心 （2分）3對分配下來的任務(wù)被動完成 （4分） 4對店內(nèi)工作積極參與，與本店共命運（5分） 考核時，所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)服從多數(shù)為原則，確定該被考核員工該指標的得分，員工各個指標的分數(shù)的總和為該員工的考核總分. 一個季度將進行一次考核. （2）對管理層工作績效考核 為了對管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績進行評價，制定此制度. 秉承公開，公平，公正，客觀，多元主。
4.咖啡館營銷策劃怎么寫
我認識的朋友中，有相當(dāng)一部份都在人生的某一階段會對外聲明： 我，對，沒錯，就是我本人。
"我想開家咖啡館。"他們通常面帶微笑的宣布。
他們通常掌握者某些特殊的關(guān)系或是神秘的技術(shù)，有的是覺得自己小區(qū)或是學(xué)校附近正缺這麼一間店；有的是覺得自己做小蛋糕的手藝絕對比星巴克好上百倍，也有的說自己朋友特多，大伙需要這麼一個聊天聚會的小地方。. 總之，他們都認為自己這個主意絕妙而可行，也讓聽到的朋友們?yōu)橹d奮，甚至對直到今天這個世界上居然還沒有這麼一家有特色的咖啡館感到萬分痛苦惋惜。
接下來，他們會客套但神氣的幫好友分配工作，誰來幫忙算帳，誰來做媒體關(guān)系，誰剛好有美術(shù)天份設(shè)計logo等等；然后就大方的表示，哥們?nèi)缒闳绻麃砗瓤Х龋騻€幾折是不在話下，但帶朋友來太多可就要商量了。..我們當(dāng)然也都會識相的道謝并且給予這樣的創(chuàng)意深深的祝福。
這些人大部份都沒有將開咖啡館這個偉大計劃弄成功。我們由此可知，這個點子本身是平常的很，關(guān)鍵在於執(zhí)行。
我是個愛喝咖啡的人，也經(jīng)常一擲百金的將可以吃十個雞蛋灌餅的錢弄一杯看似風(fēng)雅的星巴克虛榮的溫暖自己。有能力評價咖啡這種東西的人，彷佛是一種文化高於其他人階級象徵。
如果你皺者眉說，喔，對不起，你剛剛說甚？ 今天這杯爪哇曼特寧讓我分心了，它應(yīng)該不是從印尼直接來的，香氣還可以，但酸度真得是不能說恰到好處阿。" 這種對咖啡的評價往往讓人肅然起敬， 有點像每次我品到紅酒時一說到單寧味在我舌頭兩側(cè)的輕重時別人看我的眼神。
事實上我根本不知道單寧味是甚麼意思?？Х仁俏幕a(chǎn)品的一種，有時我這麼深信者。
我的重點是，第一，賣咖啡不是賣咖啡，是在做生意。你必須有基本的財務(wù)成本概念，明白甚麼是現(xiàn)金流報表，再來談做生意當(dāng)老板。
第二，賣咖啡確實不是賣咖啡，是賣一種生活文化。這點一般人都有自己心領(lǐng)神會的看法。
第三，賣咖啡就是賣咖啡，你如果自己分不出美式咖啡和藍山咖啡的區(qū)別，搞不清楚好喝和難喝之間細微的差異；那勸你還是別賣咖啡，考慮下自己熟悉的比如說是紅薯或是雞蛋灌餅之類的其他產(chǎn)品，只要你把握把它當(dāng)文化產(chǎn)品而不是一般食物賣的這個關(guān)鍵，其實道理是一樣的。
5.急求一份咖啡店的創(chuàng)業(yè)計劃書
如何開一家成功咖啡館 咖啡館已取代速食店，成為聚會或消磨時光的首選。
而每年的創(chuàng)業(yè)加盟大展中，咖啡館也總是被票選為十大創(chuàng)業(yè)行業(yè)，可見開一家咖啡館對許多創(chuàng)業(yè)者具有致命的吸引力。能夠每天聞著咖啡香，和客人聊聊天，還有錢可賺，這是多美好的事！ 雖說喜歡喝咖啡是成為咖啡館老板的基本條件，但畢竟喝咖啡和開一家咖啡館完全是兩碼事，「喝咖啡很浪漫，開咖啡館卻是現(xiàn)實的，」 咖啡店第一課：定位—做夢，也要有方向感 決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步。
例如是開豪華咖啡館、外帶式或內(nèi)座式小咖啡館？店內(nèi)只賣咖啡，還是「咖啡+糕點」、或「咖啡+糕點+簡餐」？另外，是單店經(jīng)營，還是與異業(yè)結(jié)盟的復(fù)合式咖啡館（例如結(jié)合書店一同經(jīng)營）？這都是一開始就要先想清楚的。 咖啡館的經(jīng)營定位，決定了資金、人事、菜單、地點、乃至店面的設(shè)計裝潢；必須先確定經(jīng)營方向，再去規(guī)劃其它細節(jié)。
但許多開店者正好相反，往往先決定設(shè)計裝潢與地點選擇，再去考慮要開什么型態(tài)的咖啡館，例如「我好想開一家充滿普羅旺斯風(fēng)情的咖啡館，」腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風(fēng)格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤。 咖啡店第二課：財務(wù)規(guī)劃—開店，算盤要打得精 一家咖啡館所需軟硬體如下： 1.菜單（menu，包括咖啡、糕點及簡餐） 2.生財設(shè)備（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰柜等） 3.硬體設(shè)備（冷氣、照明設(shè)備等） 4.器皿 5.設(shè)計裝潢（吧臺設(shè)計、咖啡館風(fēng)格與色調(diào)、桌椅家具等） 這五項要素中，菜單是最基本的，會決定需要采購哪些生財設(shè)備及硬體設(shè)備，也會影響吧臺設(shè)計。
如果一開始只想開家「咖啡+糕點」的咖啡館，吧臺設(shè)計比較簡單；但如果開業(yè)后發(fā)現(xiàn)光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產(chǎn)品時，就會發(fā)現(xiàn)吧臺可能沒空間放置冰沙機了；萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規(guī)劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創(chuàng)業(yè)伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項目。
裝潢預(yù)算最容易失控 咖啡館資金規(guī)劃方面，必須包含以下開支： 1.生財設(shè)備 2.硬體設(shè)備 3.器皿 4.設(shè)計裝潢 5.房租（第一個月的房租+3個月的押金=4個月房租） 6.原料 7.人事開支（如計時人員的薪資） 8.雜支（水電費用） 9.至少能維持咖啡館赤字經(jīng)營5個月的預(yù)備金【（房租+原料+人事開支+雜支）*5】 建議生財設(shè)備、硬體設(shè)備、器皿這三項的預(yù)算都是不能動的，能變動的只有設(shè)計裝潢的費用；至于房租則牽涉到地點的選擇，變數(shù)較大。 「為什么我們一直告誡創(chuàng)業(yè)者，在開店時不要從設(shè)計裝潢開始？因為經(jīng)驗告訴我們，許多創(chuàng)業(yè)者手上有一百萬現(xiàn)金時，第一件事就是找設(shè)計裝潢公司，當(dāng)時手上資金充裕，為了打造夢想中的咖啡館，裝潢預(yù)算往往不斷地追加，明明只要20萬的預(yù)算，常常等完工時，已經(jīng)花掉50萬了。
」剩下的資金，用來購置生財及硬體設(shè)備，再扣除繳給房東4個月的房租與押金后，已經(jīng)所剩無幾，只要有些風(fēng)吹草動，咖啡館極可能無以為繼，不是關(guān)店就是頂讓。每分錢花在刀口上 「有些人愿意買一張500元的椅子來布置咖啡館，但也有人買一張50元的二手椅，加上椅套后，效果一樣很好，」 煮咖啡設(shè)備與吧臺是整個咖啡館的核心，「其實一臺好的兩孔或三孔義式咖啡機，價格從幾萬到數(shù)十萬元，就足以應(yīng)付150平方大咖啡館的客人，」 絕不可忽視咖啡機的售后服務(wù)，他的經(jīng)驗是如果義式咖啡機故障，供應(yīng)商無法在4個小時內(nèi)前來、并將機器修好，那咖啡機再好也沒用，「因為一整天都不用做生意了！」 裝潢設(shè)計保持彈性 其實，設(shè)計裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于純外帶咖啡館，裝潢就更簡單了，只要吧臺設(shè)計好，其他幾乎花不了什么錢。
咖啡店第三課：專業(yè)—技術(shù)沒到位，一切免談 既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質(zhì)與煮咖啡的技術(shù)，是決定顧客回流率的關(guān)鍵。 國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應(yīng)會帶來人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？ 建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負責(zé)吧臺，外場部分再請2~3位全職或兼職工讀生，就足以應(yīng)付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧臺員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質(zhì)不一的狀況。
你對咖啡豆特性知多少？ 很多人在開店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開店前一定要多花些時間，到處品嘗別家的咖啡豆，除了訓(xùn)練自己的味覺之外，也可研究不同咖啡豆的品質(zhì)與口感，找出自己喜歡的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需時間培養(yǎng)經(jīng)驗。 國內(nèi)咖啡豆進口商與盤商不少，不妨多上網(wǎng)或向業(yè)界人士請教，而且豆商或咖啡機供應(yīng)商都有提供相關(guān)課程，要認識咖啡豆并不難。
除此之外，平常要多閱讀咖啡書籍，相關(guān)活動交流最好也去聽聽，因為咖啡館的門檻不高，競爭日益激烈，唯有把咖啡品質(zhì)做出來，才是不二法門。 咖啡店第四課：地段—不必迷信黃金地段 許多人相信開店成功的關(guān)鍵是「location,location,location」，只要在黃金地段開店就穩(wěn)操勝券，其實這句話只。
6.想要一個咖啡店的設(shè)計方案
咖啡館裝修設(shè)計——初步方案構(gòu)思 一個咖啡廳要想在市場中獲得顧客的親睞，裝修裝飾設(shè)計是重中之重。
好的裝修裝飾設(shè)計，是咖啡廳招攬顧客的先決要素。 咖啡館的風(fēng)格決定不同的室內(nèi)空間分割，比如，餐館風(fēng)格的咖啡館和酒吧風(fēng)格的咖啡館在空間形象及布局方面就差異很大。
咖啡廳基本規(guī)劃必須建立在客戶的經(jīng)濟實力以及要求和特征的基礎(chǔ)上，通過設(shè)計方向和特定的元素的確定設(shè)計方案。因為咖啡館是銷售其空間的場所，所以總體設(shè)計的出發(fā)點是將空間利用最大化、合理化舒適化。
因此，對空間結(jié)構(gòu)，功能組合，燈光，顏色和人流進行規(guī)劃，從而滿足功能和美學(xué)要求。室內(nèi)設(shè)計對服務(wù)效率和顧客的心理具有很大的影響，空間形象，桌子數(shù)量以及桌子使用的周轉(zhuǎn)率，工作區(qū)和服務(wù)室的有效分布，設(shè)計師應(yīng)該檢查客戶的詳細要求是否得到滿足，家具的數(shù)量和尺寸是否與空間大小適合，以及人流是否得到有效地規(guī)劃（顧客和服務(wù)員流程動線設(shè)計）。
特別需要考慮操作系統(tǒng)，吧臺，廚房，收銀臺，外場（就是客人和服務(wù)員待的地方） 倉庫 廁所和辦公室也要算在內(nèi)。根據(jù)咖啡廳的面積、經(jīng)營方向及特點要考慮咖啡設(shè)備的位置、功能及配置。
咖啡廳的廚房和吧臺規(guī)劃設(shè)計（比如給水和排水，廢粉的收納等）非常重要（以后章節(jié)另述）。 主要設(shè)備有： 空調(diào) 意大利原產(chǎn)咖啡機和磨豆機 制冰機一臺 硬冰激凌機及速凍展示柜 工作冰箱和冷凍冰箱各一臺 消毒柜1臺 沙冰機 刨冰機 烘箱 扒爐 油炸爐 員工存放柜 電腦及收銀系統(tǒng)等等 根據(jù)各咖啡廳情況選配。
另外，音樂的調(diào)味和環(huán)境氛圍的烘托也要精心考慮！ 咖啡廳功能分區(qū)要滿足不同需求的人，咖啡館是一種較為高雅的地方，一般有情侶、有商業(yè)洽談、有休閑基本的三個功能分區(qū)，較高檔的咖啡館里還有娛樂設(shè)施，那就看你的建筑面積了?？Х葟d內(nèi)的座位數(shù)應(yīng)與房間大小相適應(yīng)，并且比例合適。
一般的面積與座位的比例關(guān)系為1.1----1.7㎡/座。 空間處理應(yīng)盡量使人感到親切，一個大的開敞空間不如分成幾個小的空間為好。
家具應(yīng)成組的布置，且布置形式應(yīng)有變化，盡量為顧客創(chuàng)造一個親切的獨立空間。 咖啡廳的空間設(shè)計要與其總體裝修設(shè)計風(fēng)格相互搭配。
通過虛實手法在空間布置上，似隔非隔，隔中有透，虛實穿插。例如利用布幔、漏空墻體、珠簾、屏風(fēng)、木柵欄等緩沖通道與視線；又如，利用通道的回繞曲折相通，產(chǎn)生曲徑通幽的感覺，起到擴大空間的作用。
適當(dāng)?shù)姆指暨€可滿足客人保護隱私的心理?；疽?guī)劃后，進行空間的進一步規(guī)劃（平面圖，立面圖，剖面圖，天花圖，節(jié)點和大樣圖，燈光照明及家具陳設(shè)）。
設(shè)計師到現(xiàn)場非常必要，現(xiàn)場設(shè)計應(yīng)解決現(xiàn)場條件以及實施規(guī)劃之后內(nèi)容的變化所產(chǎn)生的問題。 還有一個被很多設(shè)計師忽略的一點，那就是把風(fēng)水學(xué)運用到現(xiàn)代茶樓、咖啡廳的風(fēng)水布局中，在發(fā)財利市、廣招客源上也具有廣泛的應(yīng)用性。
按照風(fēng)水學(xué)原理來說，裝修設(shè)計光潔舒適就是生氣，反之，就是死氣。所有茶樓咖啡廳均需要一個舒適的經(jīng)營環(huán)境，才能贏得顧客，也才可以贏得良好的經(jīng)濟效益。
風(fēng)水的“納氣”與“氣的流動”在某種程度上可以理解為通風(fēng)透氣。茶樓、咖啡廳的通風(fēng)透氣有益于貨品的保管。
所以使茶樓、咖啡廳通風(fēng)透氣也是茶樓、咖啡廳裝飾時要考慮的重要因素之一。對茶樓、咖啡廳進行必要的裝飾，有助于營造溫馨的感覺，使生意更興隆。
咖啡廳的裝飾只有被顧客喜歡才是成功的裝飾。 咖啡廳的選址很重要，一定不要選的太偏僻了，也不要在繁華鬧事中心，最好是在環(huán)境比較幽雅的地方。
咖啡廳的音樂也是很重要的！一定不要放流行歌曲，不要放搖滾樂，不要放比較激烈的音樂。應(yīng)當(dāng)放一些輕柔的，抒情的，歌曲?。ㄗ詈媚苡幸粋€懂點音樂的人，以免把氣氛搞砸了。）
咖啡廳最重要的就是一個氣氛！浪漫，一般都是人們想到咖啡廳以后的第一影象，所以你可以在這方面下工夫！一個小型的咖啡廳只要你用心去做的話，一般是不會太差的！按你自己的理解去大膽的嘗試。一定會有一個與眾不同的咖啡廳的！如果做的沒有特點的話，是不會吸引很多人的……原文來源參考/【上品濰坊裝修網(wǎng)】 你可以到這個網(wǎng)站看看，里面匯集全國各地的優(yōu)秀設(shè)計師和頂尖裝修公司，你可以在線咨詢、發(fā)布裝修招標、申請免費量房、出效果圖，網(wǎng)址是 /。
7.求一份咖啡廳企劃書范文
我只有怎樣寫企劃書的 企劃書撰寫 一、企劃書的基本構(gòu)成要素 企劃書的種類，因提出的對象與內(nèi)容不同，而在形式和體裁上有很大的差別。
但是，任何一種企劃書的構(gòu)成都必須有5W2H1E，共8個基本要素： What（什么）——企劃的目的、內(nèi)容。 Who（ 誰）——企劃相關(guān)人員。
Where（ 何處）——企劃實施場所。 When（何時）——企劃的時間。
Why（為什么）——企劃緣由、前景。 How（如何）——企劃的方法和運轉(zhuǎn)實施。
How much（多少）——企劃預(yù)算。 Effect（效果）——預(yù)測企劃結(jié)果、效果。
任何一種真正意義上的企劃書必須具備上述8個基本要素。值得一提的是，要注意How much和Effect對整個企劃案的重要意義。
如果忽視企劃的成本投入，不注意企劃書實施效果的預(yù)測，那么，這種企劃就不是一種成功的企劃。只有5W1H的企劃書不能稱之為企劃書，只能算是計劃書。
二、企劃書的一般格式。 企劃書的一般格式大致如下： 1.企劃書名稱 企劃書的名稱必須寫得具體清楚。
舉例來說，《如何防盜企劃書》的名稱就不夠完整、準確，應(yīng)該修正為《北京市朝陽區(qū)1994年6月至12月防盜企劃書》。 2.企劃者的姓名 企劃者的姓名、工作單位、職務(wù)均應(yīng)一一寫明。
如果是集體企劃的話，所有相關(guān)的人員的姓名、工作單位、職務(wù)均應(yīng)寫出。 3.企劃書完成時間 依照企劃書完成的年月日據(jù)實填寫。
如果企劃書經(jīng)過修正之后才定案的話，除了填寫“某年某月某日完成”之處，還要加上“某年某月某日修正定案?！?4.企劃目標 企劃的目標要具體明確。
例如；在1994年6月至12月間，北京市朝陽區(qū)盜竊案降低10%。 5.企劃的內(nèi)容 這是企劃書中最重要的部分。
包括企劃緣由、前景資料、問題點，創(chuàng)意關(guān)鍵等方面內(nèi)容。具體內(nèi)容因企劃種類的不同而有所變化，但必須以讓讀者一目了然為原則。
切忌過分詳盡、拉雜，否則會令讀者感到枯燥無味。此外，還要注意避免強詞奪理的內(nèi)容。
6.預(yù)算表和進度表 企劃是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要化一定的人力、物力和財力，因此，必須進行周密的預(yù)算，使各種花費時，最好繪出表格，列出總目和分目的支出內(nèi)容，既方便核算，又便于以后查對。 企劃過度表則是把企劃活動的全部過程似成時間表，何月何日要做什么，加以標示清楚，以便日后檢查。
7.企劃實施所需場地 在企劃案實施過程中，需要提供哪些場地、何種場地，需提供何種方式的協(xié)助等，均要加以說明。 8.預(yù)測效果 根據(jù)掌握的情報，預(yù)測企劃案實施后的效果。
一個好的企劃案，其效果是可期待的、可預(yù)測的，而且結(jié)果經(jīng)常與事先預(yù)測的效果相當(dāng)接近。 9.參考的文獻資料 有助于完成本企劃案的各種參考文獻資料，包括報紙、雜志、書籍、演講稿、企業(yè)內(nèi)部資料、政府統(tǒng)計漿、調(diào)查報告等，均應(yīng)一一列出。
一來表明企劃者負責(zé)的態(tài)度，二是則可增加企劃案的可信度。 10.其他注意事項 為使本企劃順利進行，其他重要的注意事項應(yīng)附在企劃案上，諸如： 執(zhí)行本企劃案應(yīng)具備的條件。
必須取得其他部門的支持協(xié)作。 希望企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)向全體員工說明本案的重要意義，借以達成共識，通力使用。
現(xiàn)將上述企劃書的一般格式歸納如表2-2： 企劃書的一般格式封面 （1）企劃書名稱（2）企劃者的姓名 要求具體、清楚（3）企劃書完成時間 正文 （4）企劃的目標（5）企劃的內(nèi)容 本企劃書的主要內(nèi)容（6）預(yù)算表與進度表細化內(nèi)容 （7）企劃場地（8）預(yù)測效果附件 （ 9）參考的文獻資料（10）其他注意事項還有一個： ） 你的眼光是什么？* 你的遠見是什么？ * 你要解決什么問題？對象是誰？ * 你將來想要成為什么樣的人？2） 你的市場機會是什么？市場有多大？* 您目標的市場有多大？發(fā)展有多快？ * 這個市場有多成熟，或多不成熟？ * 你是否有資本成為這個市場前兩三位？3） 介紹你的產(chǎn)品和服務(wù)* 你的產(chǎn)品或服務(wù)是什么？ * 解決了用戶的什么問題？ * 你的產(chǎn)品或服務(wù)有什么特別之處？4） 你的用戶是誰？* 誰是現(xiàn)在的用戶？ * 誰是目標的用戶？ * 理想的用戶是什么樣的？ * 誰會付費？ * 介紹一下某個具體用戶的例子5） 你的價值主張是什么？* 你給用戶提供了什么價值？ * 使用/買你的產(chǎn)品，用戶的投資回收率是什么？ * 你解決了什么問題？ * 你是銷售維他命，阿司匹林，還是消炎藥？（奢侈品，有益的東西，還是必需品？）6） 你如何銷售？* 銷售程序是什么？周期有多長？ * 你的銷售和市場方針是什么？ * 你當(dāng)前的銷售鏈是什么？7） 你怎么吸引客戶？* 爭取每個用戶要花費多少錢？ * 在不同時期這個費用是否不同？為什么？ * 用戶的永久價值什么？8） 你的管理團隊有誰？ * 你的管理團隊有誰？ * 他們有什么經(jīng)驗？ * 欠缺那些環(huán)節(jié)？有什么計劃去彌補？9） 你的收入模式是什么？* 如何賺錢 * 你的收入模式 * 需要怎樣才能盈利？10） 你現(xiàn)在進展到哪一步？* 你現(xiàn)在進展到哪一步了？技術(shù)/產(chǎn)品？團隊？財務(wù)/營收？ * 現(xiàn)在進展情況如何？現(xiàn)狀和前景是否更清晰了？ * 你將來的計劃是什么？11） 你的融資計劃是什么？* 已經(jīng)得到了什么投資？ * 希望得到多少投資？比例如何？ * 資金用在什么地方？ * 資金可以支持多久？到那時公司是否可以發(fā)展到一個重要里程碑？ * 你還打算吸引多少資金？什。
