小酒吧(酒吧經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū))

1.酒吧經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)

一、資金的投入： 投資的投入關(guān)系到整個(gè)酒吧的運(yùn)作、面積、裝修的程度。

前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作為后備資金用來(lái)對(duì)酒吧正常的運(yùn)作。

二、所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)： 以正常的手續(xù)通過(guò)消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門(mén)拿到酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。 三、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查： 根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來(lái)對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃。

現(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來(lái)看主要分為兩種類(lèi)型--1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費(fèi)額不等（400—千元以上），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些（800—3000元之間），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。

所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來(lái)說(shuō)開(kāi)個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。

四、選址： 對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周?chē)慕ㄖ驮O(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。

五、裝修的特點(diǎn)： 可以引進(jìn)專(zhuān)門(mén)的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來(lái)對(duì)酒吧的改建來(lái)作出詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)，然后綜合意見(jiàn)選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。

所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。 六、招聘員工和員工培 。

2.酒吧活動(dòng)策劃

第1：群為主要要聯(lián)系的對(duì)象。第2：酒吧主要讓女的多為主。第3：請(qǐng)助場(chǎng)也要把人滿(mǎn)上，感覺(jué)要人很多。美女一定要多。

最好做酒吧做個(gè)專(zhuān)題片，要有創(chuàng)意，吸引人眼球

將你們酒吧的特色展現(xiàn)出來(lái)。

首先不管用什么方法人必須顯得多，客人多自己人下。在中場(chǎng)可以做小游戲，一是情侶間的。抽選幸運(yùn)觀眾，給他們一個(gè)眾人面前表白的機(jī)會(huì)，讓大家都羨慕。接著就是為單身的人找情侶，這時(shí)需要有人配合搶著上臺(tái)，然后給客人機(jī)會(huì)做一些有氣氛，有感染的情節(jié)，當(dāng)然需要有獎(jiǎng)賞做鼓勵(lì)。大致這樣，細(xì)節(jié)還由你自己安排。這樣的方案你覺(jué)得怎么樣？

3.酒吧宣傳和活動(dòng)方案

活動(dòng)標(biāo)題要醒目 要能吸引人 最好是看見(jiàn)標(biāo)題就知道你的職業(yè) 在干什么 活動(dòng)內(nèi)容詳細(xì)別和別人一樣 都不知道在干什么 在活動(dòng)的時(shí)候能享受到比平時(shí)有什么不同的待遇 活動(dòng)時(shí)間 地點(diǎn) 聯(lián)系方法！ 樣的應(yīng)該更像一個(gè)廣告，如： XX酒吧開(kāi)業(yè)搞活動(dòng)： 活動(dòng)日期：X年X月X日-年X月X日 XX酒吧開(kāi)業(yè)一月以來(lái)，得到大家的支持喝幫助，我們的一切因你們而更精彩，現(xiàn)特舉辦開(kāi)業(yè)滿(mǎn)月慶活動(dòng)，（添上促銷(xiāo)內(nèi)容）。

最后還要在末尾添上一句：本次活動(dòng)的最終解釋權(quán)歸本酒吧所有。 開(kāi)業(yè)前期的廣告嘛！廣告的重點(diǎn)在于”知名度” 你所談到的”軟””硬”兩個(gè)方面很好，我覺(jué)得： 軟：首先，酒吧的好壞很大一部分在于文化.你因該先了解你所在城市，酒吧的發(fā)展情況及消費(fèi)者對(duì)當(dāng)?shù)鼐瓢傻恼J(rèn)知及滿(mǎn)意情況！這點(diǎn)很重要，一方面了解你潛在市場(chǎng)的購(gòu)買(mǎi)力；另外，通過(guò)你的考察，要做出切合市場(chǎng)獨(dú)樹(shù)一幟的文化. 硬：其實(shí)就是狂轟亂炸的廣告效應(yīng).你可根據(jù)自身的規(guī)模，經(jīng)濟(jì)狀況選擇廣告途徑.（如果你所在地酒吧比較集中，通過(guò)你的調(diào)查，自己有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的話.那就不需要在宣傳方面做太大的投資了，客人的嗅覺(jué)是很敏感的） 定位好~一個(gè)消費(fèi)群體```然后針對(duì)他們定出你的酒平 ~~搞出自己的特色``服務(wù)到位~這樣才能留住每一個(gè)客人 ~~~對(duì)酒吧進(jìn)行宣傳~~推出一些“促消”活動(dòng)`` 宣傳語(yǔ)：1、暢享新潮娛樂(lè)生活。

2、最時(shí)尚的娛樂(lè)配合最時(shí)尚的您。

4.誠(chéng)求誰(shuí)幫我寫(xiě)一份小酒吧投資計(jì)劃書(shū)

酒吧業(yè)投資計(jì)劃書(shū) 新概念酒吧投資計(jì)劃書(shū) 前言：酒吧業(yè)的存在是與其它娛樂(lè)業(yè)有不同特點(diǎn)的，在城市生活中不可缺少的娛樂(lè)聚點(diǎn)，它所經(jīng)營(yíng)的是一種文化。

無(wú)論它存在任何地方都顯示了本土的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、娛樂(lè)方式、消費(fèi)理念、時(shí)代文化的象征，特別是在這個(gè)以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為中心的時(shí)代，酒吧受到各年齡各層次人群的追棒。成為大眾娛樂(lè)生活的交流場(chǎng)所，時(shí)下潮流的熱點(diǎn)；同時(shí)，酒吧業(yè)的生命力持久，發(fā)展空間大，其經(jīng)營(yíng)理念與時(shí)俱進(jìn)、隨之經(jīng)營(yíng)；現(xiàn)在各大、中、小城市甚至社區(qū)都可看到酒吧的宿影；但真正經(jīng)營(yíng)出酒吧文化和新理念的酒吧甚其極少，都以傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式為主發(fā)展，娛樂(lè)文化性不強(qiáng)；也有不少連鎖酒吧企業(yè)，但可以做到連鎖品牌的可以說(shuō)沒(méi)有；所以在這個(gè)與時(shí)俱進(jìn)、潮流所需的市場(chǎng)里更需一個(gè)個(gè)性化、多元化、概念性的酒吧出現(xiàn)，酒吧業(yè)里更需要一個(gè)酒吧品牌連鎖企業(yè)。

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：注冊(cè)一個(gè)酒吧連鎖企業(yè)發(fā)展。 企業(yè)名稱(chēng)：國(guó)際BAR連鎖—（0·時(shí)空） 在目前酒吧業(yè)的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展時(shí)做一個(gè)具有時(shí)代感創(chuàng)造性、概念式的酒吧是市場(chǎng)必需的。

新概念酒吧以多元化、綜合性經(jīng)營(yíng)，設(shè)立主題音樂(lè)吧（綜合廳）、休閑區(qū)、游戲區(qū)、網(wǎng)絡(luò)區(qū)，交流區(qū)、VIP區(qū)（8—10間），各區(qū)一體化經(jīng)營(yíng)、個(gè)性化服務(wù)；豐富其酒吧內(nèi)容，突出其酒吧文化，真正達(dá)到休閑娛樂(lè)為一體，營(yíng)造一個(gè)健康的娛樂(lè)環(huán)境，使每一位來(lái)賓都能感受屬于自己的個(gè)性化娛樂(lè)空間。 市場(chǎng)分析：以酒吧文化娛樂(lè)為主導(dǎo)，一個(gè)多元化、綜合性、新理念經(jīng)營(yíng)的酒吧，它針對(duì)的市場(chǎng)消費(fèi)群體是無(wú)限的，無(wú)論是男孩女孩、各年齡、各層次、無(wú)身份所限。

只要是有消費(fèi)意識(shí)的個(gè)體就會(huì)走進(jìn)這個(gè)消費(fèi)的娛樂(lè)環(huán)境，找到自我消費(fèi)、自我?jiàn)蕵?lè)空間，所以酒吧的生存力和維持力有一定的保障。在此基礎(chǔ)上尋求更大的發(fā)展空間，首先我們已經(jīng)看到傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)酒吧的發(fā)展?fàn)顩r，已經(jīng)有一定的影響力和成功率，并且發(fā)展迅速，無(wú)論是在大街小巷還是社區(qū)都有其縮影，且其經(jīng)營(yíng)不管好壞，但都能繼續(xù)維持經(jīng)營(yíng)和發(fā)展，像有的城市已經(jīng)是得到政府的支持開(kāi)發(fā)建成酒吧一條街，成為都市中的生活夜景和旅游商業(yè)街，。

因此，在這樣的環(huán)境和市場(chǎng)的支持使目前的酒吧發(fā)展迅速，也因此市場(chǎng)更需要一個(gè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的酒吧出現(xiàn)刺激這個(gè)市場(chǎng)和沖擊傳統(tǒng)酒吧業(yè)，而一旦出現(xiàn)這樣的一個(gè)酒吧，他的市場(chǎng)發(fā)展空間和效益空間是無(wú)法評(píng)估的，而（0·時(shí)空）就是以創(chuàng)新為主的一個(gè)概念性酒吧，它只要成功出現(xiàn)就會(huì)成為酒吧業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)熱潮，而我們的目標(biāo)不是一家店而是連鎖發(fā)展，真正創(chuàng)建品牌酒吧連鎖發(fā)展，熱潮和市場(chǎng)的穩(wěn)定就是我們最大的市場(chǎng)和發(fā)展空間，借此機(jī)會(huì)我們就能以完善的管理機(jī)制、多種經(jīng)營(yíng)形式和加盟方案發(fā)展連鎖和培養(yǎng)市場(chǎng)，這樣不僅有我們本身經(jīng)營(yíng)的營(yíng)業(yè)效益收利同時(shí)擁有更多的渠道收利。所以酒吧業(yè)的市場(chǎng)存在和市場(chǎng)發(fā)展空間是無(wú)法限量評(píng)估的，所以根本不擔(dān)心其市場(chǎng)，就看商家有沒(méi)有洞察到市場(chǎng)潛在的無(wú)限商機(jī)和投入來(lái)挖取市場(chǎng)。

企業(yè)定位：以概念式酒吧文化為主導(dǎo)，建立多元化、個(gè)性化服務(wù)項(xiàng)目，中等消費(fèi)，發(fā)展連鎖； 經(jīng)營(yíng)理念：改變傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，建立獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，突出其酒吧文化，全力打造和培養(yǎng)市場(chǎng)；發(fā)展會(huì)員制，向連鎖企業(yè)發(fā)展，以加盟式為主；（根據(jù)企業(yè)的發(fā)展，預(yù)估加盟費(fèi)在5萬(wàn)—50萬(wàn)，負(fù)責(zé)整個(gè)加盟店的籌建；經(jīng)營(yíng)管理另定。） 裝修風(fēng)格：一定具有時(shí)代感、個(gè)性化、概念性強(qiáng)，使人感覺(jué)輕松、視覺(jué)感獨(dú)特； 經(jīng)營(yíng)面積：1500平方—2000平方 經(jīng)營(yíng)地址：具有一定經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)的全國(guó)各地區(qū)級(jí)城市或以上城市和經(jīng)濟(jì)特區(qū)均可，通過(guò)市場(chǎng)考察由投資人決定。

資金規(guī)劃：籌建立項(xiàng)運(yùn)作費(fèi)：2萬(wàn)左右 籌建人員費(fèi)：3萬(wàn)左右 籌建生活費(fèi)：1萬(wàn)左右 房屋租費(fèi)：13萬(wàn)元左右（看其所在地的房屋市場(chǎng)情況） 行政手續(xù)費(fèi)：10萬(wàn)左右（如有一定社會(huì)關(guān)系就可節(jié)?。?人事培訓(xùn)費(fèi)：4萬(wàn)左右（人事招聘、人事培訓(xùn)，培訓(xùn)補(bǔ)貼費(fèi)） 開(kāi)業(yè)前籌備費(fèi)：13萬(wàn)左右（主要是開(kāi)業(yè)時(shí)所有物料的采購(gòu)和廣告制作宣傳費(fèi)） 其他費(fèi)用：3萬(wàn)左右（有時(shí)會(huì)出現(xiàn)沒(méi)在計(jì)劃之內(nèi)的費(fèi)用） 全部裝修費(fèi)：200萬(wàn)-300萬(wàn)（最好是自購(gòu)材料裝修，這樣可以省下更多的資金務(wù)實(shí)其整體裝修質(zhì)量和節(jié)省資金。因?yàn)樽屟b修公司承建會(huì)存在很大的利潤(rùn)空間。）

投資額度：250萬(wàn)——350萬(wàn)左右（人民幣） 咨詢(xún)電話：13782820339 聯(lián)系人：*** 項(xiàng)目發(fā)起人簡(jiǎn)介： 通過(guò)在娛樂(lè)業(yè)拼搏的幾年里。經(jīng)歷負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)過(guò)一些大型娛樂(lè)城、KTV、酒吧、DISCO的工作經(jīng)驗(yàn)和各地的一些考察；現(xiàn)在娛樂(lè)業(yè)的惡性競(jìng)爭(zhēng)非常嚴(yán)重，并且發(fā)展非常的艱難，可酒吧業(yè)卻迅速發(fā)展，它以獨(dú)特的酒吧文化經(jīng)營(yíng)促使其發(fā)展空間大并且生命力持久；所以通過(guò)以往的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)發(fā)起以上酒吧投資項(xiàng)目。

風(fēng)格建議：為玩具吧設(shè)計(jì)小酒吧-玩具吧的裝修風(fēng)格 玩具 兒童玩具 搞笑玩具 魔術(shù)玩具 整人玩具 玩具吧中的小酒吧一般都是袖珍型的。一般來(lái)講，其布置方式大致可分為以下幾種： 轉(zhuǎn)角式。

利用房間轉(zhuǎn)角部位進(jìn)行布置，客人可以圍臺(tái)而坐，既方便交談，又使室內(nèi)空間布置更顯緊湊、實(shí)用性較強(qiáng)，亦別具情趣。 貼墻式。

在室內(nèi)干擾較小的一段墻面貼墻布置酒吧，吧臺(tái)靠墻安放，吧柜可以擺在吧臺(tái)上，也可以。

5.一篇開(kāi)酒吧的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

夜場(chǎng)投資小議新場(chǎng)籌備時(shí)投資人常會(huì)受同行和周?chē)浾摰热藶橐蛩氐挠绊懀乖?jì)劃裝修水準(zhǔn)及硬件配套設(shè)施檔次逐步加高、投資預(yù)算也水漲船高。

甚至脫離實(shí)際想象準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)后只做會(huì)員或白領(lǐng)以上階層的生意，然后就是酒價(jià)定得比同類(lèi)場(chǎng)高，導(dǎo)致開(kāi)業(yè)后事與愿違。 新場(chǎng)籌備要根據(jù)城市的大小，場(chǎng)地周邊的環(huán)境和城市功能及人口結(jié)構(gòu)，估計(jì)消費(fèi)層及消費(fèi)量（先不要計(jì)算場(chǎng)地區(qū)域外的消費(fèi)量），論證開(kāi)場(chǎng)的類(lèi)別、考察計(jì)算同類(lèi)場(chǎng)的總數(shù)、總房間數(shù)及房和廳的上座率，然后計(jì)劃投資額、裝修檔次、房和廳的配置比。

1、股東人數(shù)： 兩人以?xún)?nèi)隨便都好。最好不要三人以上合伙投資，因中國(guó)的股東合作感情成分更多點(diǎn)，不象國(guó)外的股份制企業(yè)有嚴(yán)格的制度。

我經(jīng)歷了多次多股東的場(chǎng)，不管之前他們是什么關(guān)系，開(kāi)業(yè)后基本都會(huì)因股東之間出現(xiàn)各類(lèi)問(wèn)題而影響相關(guān)運(yùn)作和公司穩(wěn)定，更甚者造成倒閉。 2、選擇開(kāi)場(chǎng)類(lèi)別和地點(diǎn)： 根據(jù)你所在城市的大小和夜場(chǎng)環(huán)境選擇開(kāi)場(chǎng)類(lèi)別，什么類(lèi)別的場(chǎng)多，就要小心謹(jǐn)慎，不要輕易跟熱風(fēng)。

a、省會(huì)城市因相關(guān)政策更嚴(yán)格，開(kāi)迪士高HI場(chǎng)要有深厚的官方關(guān)系。 b、有明顯酒吧一條街的城市，新開(kāi)小型慢搖吧最好在酒吧街。

c、商務(wù)KTV（帶陪侍的）路段相對(duì)隱蔽、離鬧市街區(qū)遠(yuǎn)點(diǎn)更好。 3、辦理相關(guān)牌照： 直接委托給一家辦照公司去辦理相關(guān)牌照。

不要為了節(jié)省錢(qián)自己去辦證，因那樣的話你花的錢(qián)會(huì)更多，并會(huì)因欠各種人情、開(kāi)業(yè)后場(chǎng)子就會(huì)患上“免單”人員熱臨癥，一是夠你招待應(yīng)酬的了，二是這類(lèi)招待一般都放在最好的包房，被人占用卻不能賣(mài)給客人。 4、關(guān)于投資額： 和裝飾設(shè)計(jì)公司就你的場(chǎng)地設(shè)計(jì)檔次達(dá)成共識(shí)后，和幾大相關(guān)配套工程商談判，一旦這些計(jì)劃投資額確定后，就不要隨便受身邊和同行等人為因素的影響、去隨意增加投資額，因這個(gè)數(shù)字是個(gè)無(wú)底洞。

5、用人不疑，疑人不用： a、選人：作為投資人，您一旦選好管理公司或經(jīng)理人，就應(yīng)放手給他們干，不要什么小事都要問(wèn)個(gè)究竟，否則管理方會(huì)因您的多心和顧慮而處處小心謹(jǐn)慎、造成不敢更放開(kāi)施展和發(fā)揮自己的經(jīng)驗(yàn)和冒險(xiǎn)精神，這種冒險(xiǎn)基本會(huì)給公司帶來(lái)更大的利潤(rùn)，即便是這種冒險(xiǎn)路徑不夠準(zhǔn)確，也不會(huì)給公司帶來(lái)直接意義的經(jīng)濟(jì)損失。 b、用人：除財(cái)務(wù)系統(tǒng)的人員外，不要給管理方安排所謂你自己的人。

一是直接造成了監(jiān)督與被監(jiān)督的現(xiàn)象。你的人為了對(duì)您負(fù)責(zé)、會(huì)時(shí)刻給你匯報(bào)一些雞毛蒜皮的小事來(lái)擾亂或煩躁您的思維。

二是直接造成了下級(jí)員工會(huì)分別投靠?jī)蓷l線，形成兩個(gè)山頭的對(duì)立或更嚴(yán)重的爭(zhēng)權(quán)奪利。任何高層管理者在用人時(shí)都會(huì)選擇自己熟悉的人或手下來(lái)做各部門(mén)的主管才放心，這種一線到底的做法對(duì)新公司有極大的好處。

這種起因并不是私心，因這樣安排基本不用磨合期，不用和對(duì)方溝通更多，手下就能明白上級(jí)的意圖和工作作風(fēng)，公司能最快速的完成相關(guān)工作而不走彎路，使公司快速走上運(yùn)營(yíng)管理人性化（或領(lǐng)導(dǎo)班子靈魂化）。 〉〉〉走馬觀花考察同類(lèi)場(chǎng) 明查暗訪：找缺點(diǎn)、記優(yōu)點(diǎn) 一家夜場(chǎng)籌備前和營(yíng)業(yè)中都要全面或不定期的考察同類(lèi)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)情況，一般都是選擇自己的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作消費(fèi)考察，其它場(chǎng)也就是走馬觀花似的十余分鐘就能看一家，怎么才能在這十余份鐘內(nèi)較準(zhǔn)確地看出這類(lèi)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)情況，這里介紹下我多年來(lái)的體會(huì)： 一、門(mén)口周邊掃描： 1、地理位置、樓層優(yōu)勢(shì)，招牌燈、門(mén)頭有無(wú)特色； 2、門(mén)口、前廳廣告宣傳、推廣活動(dòng)內(nèi)容、創(chuàng)意； 3、和門(mén)口接待人員閑談、感覺(jué)對(duì)方的管理和服務(wù)，閑談時(shí)看對(duì)方電腦記錄，找題目提問(wèn)。

二、場(chǎng)內(nèi)走馬觀花： 1、裝修、營(yíng)業(yè)燈光主色調(diào)是否具有明顯增加氛圍感特征，視覺(jué)中裝修用材的檔次、特色，給出評(píng)價(jià)； 2、大廳是否有壓抑感，舞臺(tái)和座位系統(tǒng)的布局、高低和寬窄是否舒適、場(chǎng)內(nèi)氛圍感和互動(dòng)感如何； 3、大廳演出燈光有無(wú)明顯特色、是否具有視覺(jué)沖擊力，燈控人員是否專(zhuān)業(yè)、是否針對(duì)每拍節(jié)目制定有嚴(yán)格的光譜對(duì)接、人為的烘托現(xiàn)場(chǎng)。 4、感覺(jué)（或詢(xún)問(wèn)同行）舞臺(tái)是否有靈魂人物及策劃水平。

舞臺(tái)產(chǎn)品風(fēng)格是否決定其客流量。 三、觀察客流量、估計(jì)消費(fèi)額： 1、看開(kāi)臺(tái)和開(kāi)房率。

觀察消費(fèi)群、客人素質(zhì)； 2、看臺(tái)面酒類(lèi)比例。與服務(wù)人員交流，詢(xún)問(wèn)大廳運(yùn)營(yíng)風(fēng)格、全場(chǎng)消費(fèi)模式、配送、簽送比例；進(jìn)包房觀察硬件、感受舒適程度、感受對(duì)方服務(wù)質(zhì)量； 3、總結(jié)對(duì)手賣(mài)點(diǎn)、特色，是否具有競(jìng)爭(zhēng)性。

〉〉〉夜場(chǎng)籌備主要步驟 一、市場(chǎng)調(diào)查階段： 1、市場(chǎng)考察論證：選擇類(lèi)別（大模式）； 2、擬定初期運(yùn)營(yíng)模式和賣(mài)點(diǎn)思路； 3、選址、計(jì)劃投資額； 4、接觸相關(guān)公司，初定裝修檔次和功能配置比，計(jì)算（vod系統(tǒng)、空調(diào)及進(jìn)出風(fēng)、家私、服裝、電器和營(yíng)業(yè)用品、招牌燈等）投資額（以上基本為行價(jià)）； 5、接觸相關(guān)公司，初定裝飾設(shè)計(jì)、音響燈光、裝修、LED燈和光纖、策劃公司等，計(jì)算投資額（以上因材料檔次及技術(shù)含量之差別、價(jià)格出入很大）。 二、定位階段 1、模式、賣(mài)點(diǎn)定位、備用方案設(shè)計(jì)；（企業(yè)興旺的兩個(gè)要素） 2、平面定位（主色調(diào)）、計(jì)算投資額； 3、大項(xiàng)目談判簽約、定位投資額； 4、定位管理及人員架構(gòu)、工資總額 三、確定階段（施工籌備）（此時(shí)須斤斤。

6.酒吧主題活動(dòng)

最常見(jiàn)的單身派對(duì) 單身派對(duì)，顧名思義，是單身男女聚集在一起，舉辦的派對(duì)活動(dòng)。

參加單身派對(duì)的人都是單身，為了認(rèn)識(shí)更多的人，也期待著能找到與自己一見(jiàn)鐘情的對(duì)象。酒吧經(jīng)常在周末舉辦這樣的單身派對(duì)，為青年男女創(chuàng)造更多的戀愛(ài)機(jī)會(huì)，而到了每年的11月11日，光棍節(jié)的單身派對(duì)更是要值得好好地策劃一番。

所以，單身派對(duì)可謂是最常見(jiàn)的酒吧主題派對(duì)了。 最傳統(tǒng)的化妝舞會(huì) 就算你沒(méi)有參加過(guò)，你也不可能不知道化妝舞會(huì)這個(gè)概念。

各式各樣的面具，奇異的服裝，化妝舞會(huì)的主題可以多種多樣，也許是灰姑娘，也許是王子，也許是撒旦，也許是天使，無(wú)論你打扮成什么樣，在化妝舞會(huì)上，只要戴上特殊的面具，就沒(méi)有人能認(rèn)出自己。圣誕節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)，甚至是新舊交替跨年的那一天，總有酒吧會(huì)舉辦這樣傳統(tǒng)的化妝舞會(huì)，等待人們盛裝打扮自己，然后走進(jìn)舞池，翩翩起舞。

最新潮的銳舞派對(duì) 銳舞，來(lái)源于英文里的“Rave”一詞，一開(kāi)始只是一種地下Party，一群人聚集在一起，盡情happy一下?，F(xiàn)在在很多酒吧里，都盛行這種新潮的銳舞派對(duì)，銳舞代表著人們?cè)贒J的打碟號(hào)召之下，通宵達(dá)旦，歡快起舞。

打扮入時(shí)的年輕人，沉醉于動(dòng)感十足的舞曲音樂(lè)，舞動(dòng)當(dāng)中，釋放自己在生活和工作中聚集起來(lái)的巨大壓力。銳舞派對(duì)是狂歡派對(duì)當(dāng)中最瘋狂的一種，也是一種完全新潮的主題派對(duì)體驗(yàn)。

SM派對(duì)不用解釋了吧，只要你的演藝吧夠膽量，就拿起小皮鞭盡情的抽下去吧類(lèi)似的有仆人派對(duì) 制服派對(duì)等等。

7.小酒吧如何吸引人氣

1、提供人們閑暇之余，一個(gè)放松自己并且能夠喝兩杯的地方。

2、能夠讓大家在這里交朋友的場(chǎng)合。

3、一般這種酒吧還會(huì)有所謂的“拓展”或是吧女，在陪客人喝酒消遣。

4、有所謂的熟客，物以類(lèi)聚的形式常帶朋友來(lái)這里聊天或小酌一下。

5、除了裝修之外，很少有所謂的特色。

6、每日里的活動(dòng)內(nèi)容都大致一樣。

7、客人往往有“除了喝酒還是喝酒的感覺(jué)”。

8、老板往往就是經(jīng)理人。

9、老板的交友較為廣闊，且善于交朋友，并且伴隨著好酒量。

10、店里的客人，都與老板較熟的熟客。

11、消費(fèi)較低且隨著熟悉度會(huì)有較大的贈(zèng)送。

當(dāng)然還有許多的特性，不過(guò)我們現(xiàn)在就先從以上的幾點(diǎn)來(lái)分析，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上，小酒吧做的純粹是感情的聯(lián)系和喝酒聊天。客人要的是“家”的感覺(jué)。反過(guò)來(lái)說(shuō)，今天如果走進(jìn)一個(gè)完全不認(rèn)識(shí)的客人，反而會(huì)造成酒吧內(nèi)的人一陣緊張。

a、小型傳統(tǒng)酒吧的開(kāi)業(yè)之初，他的定位就應(yīng)該要很明顯，而且是以某一群愛(ài)好相同或職業(yè)相同的人為主要導(dǎo)向，如果你是以老板的朋友為主要的導(dǎo)向，那就趕快轉(zhuǎn)移吧。老板的朋友不是酒吧經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)期支柱。大型酒吧里，其氣氛和特色的定位是非常重要的，然而小型酒吧卻是以客群來(lái)作定位，這是一個(gè)劃分的重點(diǎn)。也就是說(shuō)，這家酒吧的裝修是為了愛(ài)好攀巖的朋友而開(kāi)的，或是為了媒體的朋友的聚會(huì)才有的，也或是想要提供傳銷(xiāo)界的人一個(gè)聚會(huì)的地方，

美萍軟件這些都是我所謂的客群劃分，如果沒(méi)有，又無(wú)法再做調(diào)整，長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)就比較悲觀了。

b、裝修一定要跟著客群走，不要富麗堂皇的修飾，不要超高等級(jí)的音響，而是你所鎖定的客群要什么？如果是媒體人，可能幾本最新的國(guó)外雜志或是刊物就能滿(mǎn)足他們。吊幾本老舊的刊物可能就是他們所要的裝修，資訊的交換就是他們來(lái)的目的。認(rèn)識(shí)同行的朋友更是能夠吸引他們來(lái)的原因，如果你的客群是攀巖者，那么在酒吧的一角，可能就需要一面大墻，來(lái)做成攀巖的練習(xí)墻，如果你做的是高爾夫愛(ài)好者，那么一個(gè)實(shí)用的室內(nèi)果嶺是少不了的，而這些都不用花上什么大錢(qián)就可以完成的，又可以做到客人心里。

c、用營(yíng)業(yè)時(shí)間之外的時(shí)間去做活動(dòng)，也就是店里的活動(dòng)是可以擺在外面的。大型的酒吧擁有較大的場(chǎng)地，可以舉辦各種豐富的活動(dòng)，也會(huì)有很多的酒商或是產(chǎn)品供貨商愿意配合。小型酒吧不具備這樣的條件，但是把活動(dòng)放在白天、放在外面，他也會(huì)是一種活動(dòng)，攀巖活動(dòng)的舉辦或教學(xué)、高爾夫的小型比賽，活動(dòng)因酒吧而起，大家的凝聚力就會(huì)靠向酒吧，這種活動(dòng)會(huì)加強(qiáng)客人未來(lái)來(lái)店里的欲望。如果你只是每天待在酒吧等客人，陪他聊天，、喝酒，試想，兩個(gè)星期后你們還會(huì)有話題嗎？難道他不會(huì)感到無(wú)聊了嗎？

最后一種也就是我一直不愿推介的一種，就是打折促銷(xiāo)。便宜一定會(huì)吸引客人，但是不會(huì)創(chuàng)造利潤(rùn)。適當(dāng)?shù)睦么蛘鄣姆绞?，?huì)創(chuàng)造效果，但是提醒您一件事，打折有可能會(huì)變成倒閉的前奏，那只是治標(biāo)的方式，而且產(chǎn)生的副作用會(huì)很大，在利用這種方式前，要謹(jǐn)慎行事。

8.設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)方案

原發(fā)布者：苗苗老師

酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

TO:MT酒吧董事會(huì) 本次策劃是綜合以前操作過(guò)的場(chǎng)子與我本人的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)譜寫(xiě)此份策劃書(shū)，其中內(nèi)容除我們的經(jīng)營(yíng)能夠掌控的內(nèi)容以外，對(duì)于當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理、消費(fèi)程度在定位與顧客分化營(yíng)銷(xiāo)方面，尚需要經(jīng)過(guò)市場(chǎng)實(shí)地調(diào)查以后做出準(zhǔn)確的定位標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行合理的價(jià)格、內(nèi)部薪資各方面內(nèi)部定位、外部的市場(chǎng)地位與價(jià)格定位，那么在營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)、成本核算、與盈利額度等方面前期仍然處于預(yù)估與模糊性的程度。即于此在經(jīng)營(yíng)管理于營(yíng)銷(xiāo)策劃上做出以下的內(nèi)容。 目的、目錄 此項(xiàng)策劃的主要目的是向投資者在宏觀立場(chǎng)上去表達(dá)我們對(duì)于本買(mǎi)場(chǎng)操作手段方面的一個(gè)籠統(tǒng)的模式，從微觀方面闡述我團(tuán)隊(duì)人員在營(yíng)銷(xiāo)思路與管理辦法方面的一個(gè)比較細(xì)節(jié)的方式，對(duì)于在經(jīng)營(yíng)此項(xiàng)目上，從了解的部分情況為出發(fā)點(diǎn)，組建了能夠?qū)τ诋?dāng)?shù)厥袌?chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式做出的理性判斷進(jìn)行規(guī)劃制定。但是實(shí)質(zhì)性的細(xì)節(jié)方面，尚需要人員進(jìn)駐以后經(jīng)過(guò)詳細(xì)的了解進(jìn)行制定。沒(méi)有詳細(xì)了解就沒(méi)有發(fā)言權(quán)，過(guò)度細(xì)節(jié)的地方，沒(méi)有經(jīng)過(guò)考證，在此不再過(guò)多言語(yǔ)，謹(jǐn)此而至。 目錄 一.經(jīng)營(yíng)模式 二.管理方式 三.市場(chǎng)定位 四.銷(xiāo)售管理 五.會(huì)員管理 六.形象 七.成本管理與核算八.業(yè)績(jī)收入項(xiàng)目 九演員演出費(fèi)用1三、重視酒吧關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)初步可以分為行政部與市場(chǎng)部