策劃方案開(kāi)頭蜜餞品種豐富(蜜餞的品種分類)
1.蜜餞的品種分類
根據(jù)產(chǎn)品性狀特點(diǎn)，蜜餞分類如下：糖漬類糖漬蜜餞由果肉加糖共煮，其成品一般浸漬在濃糖液中，果肉細(xì)致，味美。
如蜜餞紅果、蜜餞海棠、蜜餞榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均屬此類。糖漬類產(chǎn)品，表面微有糖液，色鮮肉脆，清甜爽口，原果風(fēng)味濃郁，色、香、味、形俱佳，其代表產(chǎn)品主要有梅系列產(chǎn)品，以及糖佛手、蜜金柑、無(wú)花果等。
返砂類產(chǎn)品，表面干燥，微有糖霜，色澤清新，形狀別致，入口酥松，其味甜潤(rùn)，代表產(chǎn)品有棗系列產(chǎn)品，以及蘇橘餅、金絲金橘和蘇式話梅、九制陳皮、糖楊梅、糖櫻桃等。返砂類原料經(jīng)糖漬糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜條、金絲蜜棗、金桔餅等。
返砂蜜餞經(jīng)糖漬煮制之后，果坯表面掛有一層粉末狀砂糖镕衣，使制品呈不透明狀，其質(zhì)地清脆，含糖量較高。如各種瓜條、糖桔餅、糖藕片、糖姜片、糖金桔，糖蓮子、糖荸薺、青紅絲等均屬此類。
果脯類經(jīng)糖漬煮制后烘干而成，其色澤有棕色、金黃色或琥珀色，鮮明透亮，表面干燥，為稍有粘性的干制品。如蘋果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、棗脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均屬此類。
原料以糖漬糖制后，經(jīng)過(guò)干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，無(wú)糖霜析出，如：杏脯、菠蘿（片、塊、芯）、姜糖片、木瓜（條、粒）等。 涼果類是以各種鮮果（坯）為主要原料的甘草涼制品，其外現(xiàn)形狀一般保持原果體，表面較干，有的品種表面呈鹽霜，味道甘美，酸甜、略咸，有原果風(fēng)味。
如青梅、陳皮梅、冰糖楊梅等均屬此類，品種極多。原料在糖漬或糖煮過(guò)程中，添加甜味劑、香料等，成品表面呈干態(tài)，具有濃郁香味，如：丁香李雪花應(yīng)子、八珍梅、梅味金桔等。
話化類原料以水果為主要原料，經(jīng)腌制，添加食品添加劑，加或不加糖，加或不加甘草制成的干態(tài)制品。產(chǎn)品有甜、酸、咸等風(fēng)味，如話梅、話李、話杏、九制陳皮、五香山楂片、甘草欖、甘草金桔等均屬此類。
果丹類以果蔬為主要原料，經(jīng)糖熬煮、浸漬或鹽腌，干燥后磨碎，成形后制成各種形態(tài)的干態(tài)制品。如百草丹、陳皮丹、檸檬丹、冰梅丹、酸梅丹、果皮丹、山楂丹、佛手丹等均屬此類。
果糕類原料加工成醬狀，經(jīng)濃縮干燥，成品呈片條塊等形狀，如酸角糕、百香果糕、山楂糕、山楂條、果丹皮、開(kāi)胃金桔等均屬此類。甘草制品原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加劑浸漬處理后，進(jìn)行干燥，成品有甜、酸、咸等風(fēng)味，如話梅、甘草欖、九制陳皮、話李。
按地方風(fēng)味區(qū)分，蜜餞可以為北、南、東等幾種流派，北派以北京果脯為代表、南派以涼果為代表、東派以杭州的糖色為代表。雕花蜜餞雕花蜜餞技藝分布在湖南省西南、懷化市南部、湘黔桂交界的靖州苗族侗族自治縣渠陽(yáng)鎮(zhèn)及周邊一帶。
雕花蜜餞是一種獨(dú)具特色的民族食品，又是美如玉琢、形色別致的工藝品，蘊(yùn)藏著豐富的民族文化，是美食文化與民族文化完美結(jié)合的民間藝術(shù)珍品。它源于五代末年，世代相傳，成為靖州民間歷代上貢朝庭的御品。
雕花蜜餞在選材、雕刻、加工等方面形成了一套獨(dú)具特色的完整工序。主要以未成熟的青皮柚子為原料，先將柚子切成圓形或扇形的均勻薄片，然后在柚片上展開(kāi)豐富的想象，通過(guò)創(chuàng)意，雕刻成奇花異草、飛禽走獸、龍鳳魚(yú)蝦、人物器皿、吉祥字畫等生動(dòng)活潑、栩栩如生的圖案。
然后經(jīng)過(guò)清水漂洗、銅鍋沸煮、蔗糖腌釀、翻曬烘烤等多道工序精制而成。其構(gòu)圖飽滿，造型生動(dòng)、工藝奇特、花樣繁多，觀之賞心悅目，食則氣爽神清。
雕花蜜餞工藝流傳至今已有一千多年，是民間社會(huì)的產(chǎn)物，更是百姓生活的寫照，是民族文化心理和不同時(shí)代文化積淀的獨(dú)特表現(xiàn)方式，具有獨(dú)特的藝術(shù)形式和豐富的苗侗文化內(nèi)涵，從內(nèi)涵到外在的表現(xiàn)形式諸方面均折射出苗侗人民的歷史文化傳統(tǒng)、審美追求和獨(dú)特的民族精神，達(dá)到了工致傳神、雅俗共賞的藝術(shù)效果。充分展示了苗侗人民的創(chuàng)造力和手工技藝水平，對(duì)中華民族多元文化的形成與發(fā)展有積極的見(jiàn)證意義。
京式蜜餞 也稱北京果脯，起源于北京，其中以蘋果脯、金絲蜜棗、金糕條最為著名。京式蜜餞的特點(diǎn)是：果體透明，表面干燥。
配料單純，但用量大。入口柔軟，口味濃甜。
杭式蜜餞舊時(shí)稱為糖色，按工藝分兩大類：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而百年匯昌的“糖水青梅”被譽(yù)為江南蜜餞之首，食之甜中孕酸、回味雋永。
廣式蜜餞起源于廣州、潮州一帶，其中橄欖、糖心蓮、糖橘餅、奶油話梅、嘉應(yīng)子享有盛名。其特點(diǎn)是：表面干燥，甘香濃郁或酸甜。
蘇式蜜餞起源于蘇州，包括產(chǎn)于蘇州、上海、無(wú)錫等地的蜜餞。其中白糖楊梅最有名。
蘇式蜜餞的特點(diǎn)是：配料品種多，以酸甜、咸甜口味為主，富有回味。主要以返砂類產(chǎn)品為主，現(xiàn)已遍及江、浙、滬、皖等地。
以選料講究、制作精細(xì)、形態(tài)別致、色澤鮮艷、風(fēng)味清雅見(jiàn)長(zhǎng)。閩式蜜餞起源于福建的泉州、漳州一帶。
其中以大福果、加應(yīng)子、十香果最為著名。閩式蜜餞的特點(diǎn)是：配料品種多、用量大，味甜多香，富有回味。
2.跪求地方品牌社稷蜜餞推廣方法,策劃
在人流量大的地方做促銷，免費(fèi)品嘗、特價(jià)、買贈(zèng)等，首先要提高知名度嘛。
另外可以再找二級(jí)代理，三級(jí)代理，因?yàn)楫吘鼓愕木W(wǎng)絡(luò)資源有限，有些小的超市你根本沒(méi)精力去鋪貨，即使去鋪的話，也太費(fèi)精力和財(cái)力了，而且象蜜餞這類產(chǎn)品，本身的消費(fèi)量可能就不大，所以如果能找到幾家好的二（三）級(jí)代理，它可以使你的網(wǎng)絡(luò)遍布大街小巷，從面增加銷量。 還有就是請(qǐng)業(yè)務(wù)員了，分區(qū)域，落實(shí)任務(wù)，使市場(chǎng)鋪貨率達(dá)到多少，銷量達(dá)到多少 另外找出銷量增加重點(diǎn)，比如超市，比如旅游區(qū)的店鋪，然后加大服務(wù)和促銷力度，提升品牌知名度。
與當(dāng)?shù)芈糜尾块T合作，借用他們?yōu)槟愕漠a(chǎn)品做推廣。 以上呢就是我想到的，具體的操作要根據(jù)你的資源和當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)而作調(diào)整。
反正一個(gè)產(chǎn)品要做大做強(qiáng)，無(wú)非就是從廣度和深度上做文章，總結(jié)出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和消費(fèi)群體，再分析出最終的消費(fèi)心理，“投其所好”就能達(dá)到目的。
3.手把手地教您選蜜餞
選蜜餞時(shí)首先要看產(chǎn)品的特點(diǎn)，該特點(diǎn)包括產(chǎn)品的組織和形態(tài)。
合格產(chǎn)品的 肉質(zhì)細(xì)膩、糖分分布滲透均勻、顆粒飽滿，形態(tài)大小、長(zhǎng)短、厚薄基本一致，產(chǎn)品表面均勻附著糖霜，無(wú)皺縮殘損、破裂和其他表面缺陷；顆粒表面干濕程度基本一 致，色澤自然。 其次是該產(chǎn)品的滋味、氣味及雜質(zhì)。
滋味與氣味表示產(chǎn)品的風(fēng)味質(zhì)量（包括味道和香氣），各類產(chǎn)品應(yīng)有其獨(dú)特的香味，不得有異味；雜質(zhì)是指各類產(chǎn)品不允 許有外來(lái)雜質(zhì)，如砂粒、頭發(fā)絲等。 另外，蜜餞產(chǎn)品外包裝必須符合GB7718《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定要求，無(wú) 論是袋裝、盒裝、瓶裝的小包裝還是散裝的蜜餞，其外包裝都必須標(biāo)明品名、配料 表（添加著色劑、添加劑、甜味劑，都必須注明加入品種）、凈含量、制造者或經(jīng) 銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。
最后提醒一下，由于蜜餞含有大量的合成添加劑，特別是兒童，最好要少吃。
4.誰(shuí)知道口味好的蜜餞制作方法
蜜餞山楂的制作方法 主要原料 山楂、白糖。
設(shè)備用具 鍋、笊籬、玻璃瓶。 制作方法 選新鮮、成熟、無(wú)病蟲(chóng)害的山楂、除去梗、蒂、核，用清水沖洗，再檢查，將合格的山楂再次清洗干凈，用含15%~20%的糖水預(yù)煮，在90℃~100℃的條件下，煮沸3~5分鐘。
如果果實(shí)成熟度較高，則用20%的糖水，在80℃~90℃的條件下煮沸1~3分鐘，煮至果皮裂紋，果肉不裂不爛為止。再將經(jīng)預(yù)煮的山楂放入50%的熱糖水中浸泡18個(gè)小時(shí)以上，使果實(shí)充分吸糖后將果實(shí)撈出，煮沸過(guò)濾后的糖水，將果實(shí)放入鍋中再煮沸15~20分鐘，溫度達(dá)105℃以上，使糖水濃度達(dá)70℃左右，趁熱將果實(shí)和糖水按比例裝入事先洗凈消毒的玻璃瓶中，稱重后及時(shí)密封瓶中，再放入沸水中消毒殺菌15分鐘，待冷卻到40℃時(shí)可入庫(kù)保存。
工藝流程 山楂去硬、蒂、核后清洗→糖水預(yù)煮→煮沸→浸泡→撈出→煮沸→裝瓶→消毒→降溫→入庫(kù) 菠蘿果脯1？原料選擇及處理：最好選用無(wú)病、無(wú)蟲(chóng)、成熟度為八成的青熟果，用自來(lái)水清洗2次，再用不銹鋼刀將皮削去，切成2厘米*2厘米的小塊或2厘米*5厘米的長(zhǎng)條備用。 2？糖漬、滲糖：將切好的菠蘿條或塊，放入不銹鋼鍋器皿中，加30%的白砂糖拌勻放置6—12小時(shí)。
然后將上述果、液倒進(jìn)煮鍋里，煮1小時(shí)后自然冷卻。冷卻后在常壓下靜置，讓其滲糖12個(gè)小時(shí)。
3？菠蘿果粒瀝干、烘干：用不銹鋼網(wǎng)勺把糖漬后的果粒撈出，瀝盡糖液，倒在烘盤上，投入干燥箱里烘干，當(dāng)果粒水分達(dá)到約28%時(shí)停止加熱，取出果粒，自然冷卻。 4？包裝，入庫(kù)：用食用塑料袋包裝、封密、入庫(kù)，菠蘿果脯制成。
5？注意事項(xiàng)：（1）菠蘿纖維含量豐富，酸含量也比較高。果脯的爽脆度與糖漬時(shí)間有關(guān)。
試驗(yàn)表明，以60分鐘的糖漬時(shí)間為最佳，其果脯成品爽脆度好，酸甜適中，顏色金黃，透明度好。（2）果脯的含糖量要達(dá)到一定的高度，才能保證成品的質(zhì)量。
當(dāng)含糖量達(dá)65%或以上時(shí)，菠蘿果脯自然條件下保質(zhì)期才能達(dá)到半年以上。但目前消費(fèi)觀念趨向于低糖、低脂肪、具保健功能的食品。
菠蘿果醬菠蘿果醬可以利用制作菠蘿果脯所瀝出來(lái)的糖液作為原料進(jìn)行制作。 1？原料選擇及處理：與菠蘿果脯制作相同。
2？糖漬、滲糖：與菠蘿果脯制作相同。 3？菠蘿糖液加果膠，調(diào)糖酸度：用手持糖度儀測(cè)量經(jīng)糖漬后的果液，通過(guò)計(jì)算，加入白砂糖，使糖液固形物含量達(dá)到60%—65%，并加1倍經(jīng)凈化的飲用水、1%—5%的果膠、0.3%的檸檬酸、0.05%的山梨酸鉀，攪拌均勻。
4？煮制，裝瓶，殺菌，包裝：將上述調(diào)配好的果液倒入不銹鋼鍋里一邊攪拌一邊加熱，直至煮沸后，裝瓶，最后放入高溫滅菌鍋里，用120℃的溫度殺菌15分鐘，冷卻后入庫(kù)，即成菠蘿果醬 番薯果脯的制作方法 原料配方：紅薯50公斤，白糖15~20公斤，蜂蜜1~1、5公斤，檸檬酸100克，水75公斤。 制作方法：1、洗薯去皮。
2、糖煮，用以上配方用旺火燒煮約半小時(shí)，以薯熟而不爛為宜。3、浸漬，將紅薯和糖液一同出鍋24小時(shí)，使紅薯進(jìn)一步吃糖。
4、控糖，適當(dāng)瀝去糖液。5、烘烤，溫度控制在60~70℃，連續(xù)烘烤12小時(shí)，待薯塊含水量在16~18%時(shí)停止烘烤。
6、包裝殺菌 獼猴桃果脯剛巧味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，保藏期長(zhǎng)，是一種很受歡迎的蜜制品。 獼猴桃果脯工藝流程 原料分選清洗去皮切片燙漂糖漬糖煮干燥整形包裝。
操作要點(diǎn) 1、原料分選 ：選用八成半成熟的獼猴桃霜實(shí)，并且要具有一定硬 度，成熟度不好和有病蟲(chóng)害、霉?fàn)€變質(zhì)的果實(shí)不宜采用。清洗 ：用流動(dòng)自來(lái)水將獼猴桃表面泥砂及污物洗滌干凈。
3、去皮：通常用80℃--90℃的濃堿去皮，時(shí)間大約為30--60秒。然后迅速用自來(lái)水洗掉獼猴桃上的殘皮和殘留的堿液，并以1%的鹽酸溶液浸泡中和。
4、切片：將獼猴桃果實(shí)橫切成厚度為5--6mm的片，并浸入1%-2%的教育界不中，以抑制氧化酶的活性。5、燙漂：將獼猴桃片在沸騰水中燙漂2分鐘左右，以殺滅氧化酶，并迅速用自來(lái)水泠卻。
6、糖漬：瀝于水分的獼猴桃片 ，用白砂糖糖漬20--24小時(shí)，砂糖用量為獼猴桃片重的40%，砂糖在上中下層的分布比例分別 為5:3:2。7、糖煮：取糖漬好的獼猴桃片，瀝于糖液，在糖液內(nèi)加入砂糖，使?jié)舛冗_(dá)65%左右煮 沸，加入糖漬過(guò)的獼猴桃片，再次煮沸25--30分鐘，。
當(dāng)糖液濃度過(guò)到70--75%時(shí)，取出果片瀝干糖液。8、干燥：糖煮后的果片，放在竹篩網(wǎng)（或不銹鋼絲網(wǎng)）上，在溫度為55℃左右的煉鋼房?jī)?nèi)干燥24小時(shí)左右。
9、整形包裝：干燥后的果脯片需壓平，然后用玻璃紙或聚乙烯薄膜包裝。
5.活動(dòng)策劃書(shū)開(kāi)頭怎么寫
你可以按下面這個(gè)格式寫！
萬(wàn)國(guó)商業(yè)網(wǎng)大型在線季度活動(dòng)方案
活動(dòng)總概
活動(dòng)背景
今年第三季度，是萬(wàn)國(guó)商業(yè)網(wǎng)投入最大，發(fā)展最為迅猛的一個(gè)時(shí)期。
新版即將上市，大型發(fā)布會(huì)造勢(shì)宣傳將引起業(yè)界較大的關(guān)注；航空廣告已經(jīng)在多條航線上播放，接下來(lái)幾個(gè)月戶外、地鐵等廣告也要陸續(xù)大規(guī)模投放；未來(lái)三個(gè)月市場(chǎng)部還規(guī)劃有12次會(huì)議營(yíng)銷，參加多個(gè)大中型展會(huì)，并配合直復(fù)營(yíng)銷，有上百萬(wàn)份EDM和EFAX投遞至幾十萬(wàn)家潛在客戶手中，加上500萬(wàn)美元的融資完成，可以說(shuō)第三季度我們將強(qiáng)勢(shì)出擊中國(guó)市場(chǎng)，多方接力，前景光明。
活動(dòng)介紹
熱火六月，為優(yōu)化在線商機(jī)，多渠道幫助企業(yè)進(jìn)行整合性品牌推廣，全球知名電子商務(wù)門戶—萬(wàn)國(guó)商業(yè)網(wǎng)與百萬(wàn)會(huì)員企業(yè)燃情互動(dòng)，重磅推出“網(wǎng)商PK臺(tái)，營(yíng)銷大比拼！”在線季度活動(dòng)。作為萬(wàn)國(guó)商業(yè)網(wǎng)2007年度規(guī)模最大、投入力量最充分，參與部門最全面的一次線上運(yùn)營(yíng)，本次活動(dòng)時(shí)間跨越整個(gè)紅色夏季，影響范圍廣，持續(xù)效應(yīng)強(qiáng)。
除了利用自身線上線下平臺(tái)及傳播渠道，萬(wàn)國(guó)商業(yè)網(wǎng)還將邀請(qǐng)50多家主流合作媒體進(jìn)行報(bào)道，并于全球45家大中型關(guān)鍵展會(huì)上重點(diǎn)推介，最大程度擴(kuò)大本次活動(dòng)的影響力。
活動(dòng)目的
★與百萬(wàn)會(huì)員或潛在會(huì)員互動(dòng)，提高網(wǎng)商瀏覽網(wǎng)站的積極性；
★優(yōu)化在線商機(jī)；
★增加訪問(wèn)人氣和點(diǎn)擊率；
★配合新版上線，豐富網(wǎng)站頁(yè)面；
★多樣化運(yùn)營(yíng)幫助企業(yè)做品牌推廣；
活動(dòng)主題
網(wǎng)商PK臺(tái)，營(yíng)銷大比拼！
活動(dòng)對(duì)象
所有在萬(wàn)國(guó)商業(yè)網(wǎng)上注冊(cè)的企業(yè)用戶，包括金牌會(huì)員和普通會(huì)員；
活動(dòng)規(guī)劃
活動(dòng)安排
1 考慮到本次季度活動(dòng)周期較長(zhǎng)，所以采取分階段，循序漸進(jìn)運(yùn)營(yíng)的形式。具體劃分為“店鋪DIY之商機(jī)最閃耀，創(chuàng)意海報(bào)評(píng)選、創(chuàng)業(yè)心得征文活動(dòng)三個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)運(yùn)營(yíng)時(shí)間為一個(gè)月。
2 與歐洲一大型消費(fèi)電子公司商談贊助事宜，目前已進(jìn)入合同簽定階段；
宣傳策略：
采取多種宣傳方式對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行復(fù)合式傳播，力求在最短的時(shí)間內(nèi)讓更多人知曉本次
活動(dòng)，促使企業(yè)用戶積極參與。
1、電子郵件宣傳 （運(yùn)營(yíng)部通過(guò)電子郵件發(fā)送宣傳本次活動(dòng)）
2、公關(guān)稿宣傳 （市場(chǎng)部準(zhǔn)備3-5篇公關(guān)稿進(jìn)行預(yù)熱宣傳）
3、銷售部與客戶面對(duì)面宣傳 （市場(chǎng)部提供宣傳資料，銷售部向客戶推廣本次活動(dòng)）
4、展會(huì)宣傳 （市場(chǎng)部在40多個(gè)展會(huì)場(chǎng)合發(fā)送本次活動(dòng)宣傳資料）
5、媒體鏈接宣傳 （市場(chǎng)部與網(wǎng)絡(luò)媒體商談合作鏈接交換，擴(kuò)散宣傳）
注：
全球知名電子商務(wù)平臺(tái)：
萬(wàn)國(guó)商業(yè)網(wǎng)于1999年創(chuàng)立于香港，運(yùn)營(yíng)中心位于上海，是大中華區(qū)第一個(gè)B2B網(wǎng)上電子交易平臺(tái)，全球首批提供網(wǎng)上貿(mào)易服務(wù)解決方案的供應(yīng)商，旗下?lián)碛腥蚱叽髤^(qū)域站點(diǎn)。萬(wàn)國(guó)商業(yè)網(wǎng)擁有100多萬(wàn)活躍會(huì)員，流通超過(guò)1000萬(wàn)的產(chǎn)品和商機(jī)，同時(shí)每年發(fā)行的買賣信息光盤超過(guò)60萬(wàn)張，網(wǎng)站日訪問(wèn)量高達(dá)500萬(wàn)人次，是全球最活躍的網(wǎng)上貿(mào)易市場(chǎng)之一。
公關(guān)媒體合作
萬(wàn)國(guó)商業(yè)網(wǎng)公關(guān)部和全國(guó)主流財(cái)經(jīng)媒體保持良好聯(lián)系：
網(wǎng)絡(luò)媒體38家，包括新浪，搜弧，艾瑞等商業(yè)門戶，每月發(fā)稿量為55000字；
平面媒體18家，包括中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)，第一財(cái)經(jīng)，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道，每月發(fā)稿量達(dá)26000字。
這些媒體在中國(guó)市場(chǎng)具備強(qiáng)勢(shì)的影響力，萬(wàn)國(guó)商業(yè)網(wǎng)為此次活動(dòng)準(zhǔn)備3-5篇公關(guān)稿，在媒體上滾動(dòng)宣傳，重復(fù)刺激，您的企業(yè)品牌將通過(guò)擴(kuò)散式傳播名揚(yáng)中國(guó)市場(chǎng)。
