飲品店(奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書)

1.奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書

原發(fā)布者：億助聯(lián)誠

開奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、行業(yè)背景隨著我國居民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生活必需品。同時(shí)隨著消費(fèi)者追求健康、天然的意識的不斷提高，飲料市場對品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開始成為飲料市場上最亮麗的風(fēng)景。然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場卻是波濤洶涌，大戰(zhàn)在即。昨天的奶茶飲料“七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創(chuàng)新與有效的營銷戰(zhàn)略，已經(jīng)逐漸被二者越拋越遠(yuǎn)。而當(dāng)黑、快的交戰(zhàn)不斷升溫的同時(shí)，其他飲料商家也已經(jīng)“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場的局面，但仍有許多企業(yè)在全力跟進(jìn)，搶奪市場份額。面對巨大的市場潛力和激烈的市場競爭，新興飲品應(yīng)該如何以挑戰(zhàn)者的身份進(jìn)入這個(gè)奶茶飲料市場？公司應(yīng)該如何發(fā)展呢？市場前景何在呢？二、店鋪介紹1、店鋪名稱：青春行2、店鋪結(jié)構(gòu)：一支富有朝氣蓬勃，時(shí)刻關(guān)注商場動(dòng)態(tài)需求，具有創(chuàng)業(yè)精神齊心協(xié)力的團(tuán)隊(duì)。3、店鋪運(yùn)營狀況：本店實(shí)行全日營業(yè)制，營業(yè)時(shí)間為上午八點(diǎn)-晚上十點(diǎn)，考慮到奶茶店在春夏秋冬會出現(xiàn)淡季和旺季之分，我們將根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)在時(shí)間和人員上進(jìn)行合理調(diào)整。

2.奶茶店創(chuàng)業(yè)方案

要開一間成功的奶茶店首先是市場的定位要準(zhǔn)確，即你要確定做什么人的生意，然后圍繞你鎖定的目標(biāo)群體開展系列的經(jīng)營活動(dòng)。奶茶的消費(fèi)群體雖然都是年輕人，但具體到不同的階層，消費(fèi)形態(tài)也是不一樣的，如白領(lǐng)喜歡品質(zhì)更好的奶茶，注重環(huán)境、氛圍和情調(diào)，而學(xué)生則喜歡時(shí)尚和個(gè)性等元素，注重產(chǎn)品的性價(jià)比，以及輕松、活潑的感受等等。

有了準(zhǔn)確的經(jīng)營定位，才好確定店名和產(chǎn)品的品種及品名，如果你是以中學(xué)生為主要消費(fèi)群體的話，我覺得"么么茶"這樣的店名對學(xué)生尤其是對現(xiàn)在的中學(xué)生來講可能沒什么感覺，因?yàn)?么么茶"只是馬來西亞的一種茶飲品，是N多年前臺灣歌星任賢齊、香港歌星鄭秀文、馬來西亞歌星阿牛共同主演的一部電影"夏日么么茶"，而讓國內(nèi)的觀眾知道了馬來西亞有一種茶叫么么茶，如果你不是以馬來西亞拉茶或南洋風(fēng)味或以南洋情調(diào)為主的話，最好還是不要用，因?yàn)楹湍愕哪繕?biāo)消費(fèi)群體（包括和你以及你的產(chǎn)品）沒有任何的關(guān)聯(lián)，引發(fā)不起共鳴的話，那就會讓人感覺張冠李戴莫名其妙的，若是我，可能會考慮用"尚Q""酷茶""茶碼港""動(dòng)茶組"之類更時(shí)尚更有個(gè)性特色更符合新一代消費(fèi)者審美情趣的名稱來做店名。

奶茶品種的搭配組合很重要，不能只是簡單的抄襲別人的菜單來用，應(yīng)該用心好好的設(shè)計(jì)才是，現(xiàn)在市場上大部份都是臺式的珍珠奶茶，或者椰果、果味類奶茶，都喝了有十幾年了，這己讓相當(dāng)一部份消費(fèi)者產(chǎn)生了"口感疲勞"，除了好的經(jīng)典招牌奶茶，你不妨增加一些如愛玉奶茶、布丁奶茶、酸奶奶茶、優(yōu)酪乳奶茶、鮮麥草奶茶、港式清檸奶茶、香草奶茶等新品種，當(dāng)然，如果有條件的話，可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍﹪獾闹滩?，如韓國的姜母奶茶、馬來西亞酥油奶茶、土爾其熱辣風(fēng)味奶茶、阿拉伯甜辣風(fēng)味奶茶， 英國英式系列花草奶茶，意大利瑪琪朵奶茶，日本玄米抹茶、西班牙黑奶茶和紅奶茶，巴西藍(lán)咖奶茶，荷蘭普利奶茶。這些個(gè)性強(qiáng)烈風(fēng)味口感獨(dú)特的外國奶茶， 相對那些“老款式老口味”的奶茶，更能顯示優(yōu)良的品質(zhì)和附加價(jià)值，可以為你的奶茶店帶來新的商機(jī)和利潤增長點(diǎn)，同時(shí)也可以樹立起你在市場上的核心競爭力和號召力。

消費(fèi)送積分或買二送一，以及留言墻等都是不錯(cuò)促銷方法，若再增加一些"周末飲相聚""生日快樂飲""二人小世界""一飲相思""10杯速遞"等等活動(dòng)，那就會更加豐富和更吸引消費(fèi)者。2-3元肯定是比較吸引學(xué)生的，這樣的價(jià)格要做出好的品質(zhì)和好的利潤是比較難的，我的建議是，不一定把所有的品種都定為2元或3元，可以把一部份別人沒有的（或別人競爭不過你的）奶茶品種定得高一些，這樣就可以平衡利潤低的產(chǎn)品，提高總體的收益。

除了上面提到的，最重要的還是要把產(chǎn)品的品質(zhì)搞好，因?yàn)檎f到底最終還是要靠產(chǎn)品來說話，尤其是你是在原"地下鐵"的店址上搞經(jīng)營，大家就會自覺或不自覺的拿你和"地下鐵"做比較，所以你只能做得比"地下鐵"更好更出色才行。所以你就要把管理和出品以及服務(wù)做得更嚴(yán)格更好，如制訂店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，出品標(biāo)準(zhǔn)，微笑服務(wù)，統(tǒng)一著裝，建立獎(jiǎng)懲激勵(lì)機(jī)制等等；每2個(gè)月推出1-2個(gè)飲品或小吃新品種，做到常有常新，這樣才會獲得不錯(cuò)的收益。

3.奶茶店開業(yè)要做什么活動(dòng)

奶茶店開業(yè)可以做各種促銷活動(dòng)。

促銷方式有很多種，比如優(yōu)惠券，滿就送，拍照發(fā)朋友圈集贊免費(fèi)送奶茶、第二杯半價(jià)，買一送一或者辦會員卡有折扣等各種促銷方式。

奶茶店開業(yè)活動(dòng)無外乎就是做做促銷，搞搞回饋，目的就是加深老顧客的忠誠度，吸引回頭客，另外還可以增加一些新客戶！

小結(jié)：雖然是做活動(dòng)，但是品質(zhì)一定要有保證，達(dá)到顧客的期望，始終如一的高品質(zhì)可以增強(qiáng)顧客的信任感，讓顧客經(jīng)常來消費(fèi)，偶爾再給點(diǎn)優(yōu)惠，增加客戶粘性，不管是線上門店還是線下門店，粘性很重要。切忌，以上促銷活動(dòng)一定需要搭配使用，效果方可更加顯著。

擴(kuò)展資料：

奶茶店開業(yè)時(shí)，在做促銷里需要考慮以下三方面：

1、服務(wù)營銷

服務(wù)是奶茶經(jīng)營內(nèi)容的一部分，服務(wù)不僅要做好還要?jiǎng)?chuàng)新，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)可以提升你的奶茶的競爭力。

2、會員營銷

會員制是現(xiàn)在奶茶店中比較常用的一種營銷，爭取做預(yù)收款生意。通過這種方式，使顧客憑借積分卡或者是VIP卡在本店可以享受一定的購物折扣、積分返利等多方面的優(yōu)惠待遇。

3、網(wǎng)絡(luò)營銷

在當(dāng)今社會，互聯(lián)網(wǎng)已成為一種特殊的媒體，你如果是奶茶店的經(jīng)營者，就要學(xué)會利用網(wǎng)絡(luò)來為自己的營銷服務(wù)，通過一途徑展示自己的產(chǎn)品，便捷優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)互動(dòng)支持，加強(qiáng)與客戶的聯(lián)絡(luò)和感情溝通。

4.想開個(gè)奶茶店,應(yīng)該怎樣寫策劃書

一. 概述 背景

主要寫開奶茶店的市場背景分析。

二.文獻(xiàn)綜述

介紹整個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的結(jié)構(gòu)

三.銷售遇到的問題

只有知道了在銷售中遇到了什么問題，才能具體問題具體分析來解決，無論是渠道的問題還是產(chǎn)品的問題，都要仔細(xì)的分析，再研究對策。

四.研究對象 ，明確對象，預(yù)定目標(biāo)

主要進(jìn)行一個(gè)市場的分析，目標(biāo)人群是誰，目標(biāo)市場細(xì)分，然后根據(jù)人群和市場來進(jìn)行一個(gè)目標(biāo)的確定，包括長期目標(biāo)和中長期目標(biāo)。

五.研究方法，搜集數(shù)據(jù)的方法

主要有市場調(diào)查，歷史資料，問卷調(diào)查，等。

六.列個(gè)時(shí)間表

詳細(xì)而有序的完成事情

七.預(yù)算

有預(yù)算才能具體的進(jìn)行安排和控制

5.最吸引人的奶茶店活動(dòng)有哪些

奶茶店促銷方式有：優(yōu)惠券，抵用券，滿就送，特惠套餐，第二杯半價(jià)，買二送一，買一送一等促銷方式。

吸引人的奶茶店活動(dòng)有哪些：1、買一送一。很常見也是力度比較大的。

2、第二杯半價(jià)?？梢哉f是常見且更好用的促銷方式。

3、送折扣券。一個(gè)不錯(cuò)的小手段，往往能夠引起顧客的消費(fèi)心理。

主要就是要有特點(diǎn)，外加可以弄一些相對的買多少送1的政策或在本奶茶累積買奶茶30杯者。再者就是會員，會員可以打折。

4、辦理VIP卡，可享受充值優(yōu)惠，比如沖100送10塊，沖200送25等等。5、優(yōu)化店內(nèi)的原材料采購渠道，使飲品盡量豐富多選。

6、推薦朋友辦卡，贈(zèng)送一杯奶茶等等?；蛘呙刻焱瞥鲆粋€(gè)特價(jià)菜，吸引顧客。

如果顧客群體會是生活水平不太高的人群，讓他們一次拿出幾百塊來充值是不太合適的。如何吸引他們呢：1、盡可能降低單價(jià)，薄利多銷。

2、既然薄利，那么政策上就需要多拉一些客戶過來。比如多人就購買，一人免單。

或者點(diǎn)五杯奶茶第六杯半價(jià)，這樣他們就會拉自己的朋友過來一起來了。3、優(yōu)化店內(nèi)的原材料采購渠道，使菜品盡量豐富多選。

6.奶茶店里可以做那些有創(chuàng)意的營銷活動(dòng)

奶茶店里可以做利用各個(gè)平臺積贊、外賣優(yōu)惠、自己帶杯子、和其他機(jī)構(gòu)合作的創(chuàng)意營銷活動(dòng)。

詳細(xì)介紹如下： 1、利用各個(gè)平臺（微信，微博，美團(tuán)，大眾點(diǎn)評等），根據(jù)附近的客源情況，進(jìn)行：有獎(jiǎng)轉(zhuǎn)發(fā)，集贊兌換，有獎(jiǎng)小測試等活動(dòng)。 2、外賣活動(dòng)：例如滿足一定的數(shù)額起送，買一送一，套餐優(yōu)惠，線下活動(dòng)等等，切忌，在平臺上某一款產(chǎn)品一定要比同行業(yè)的低，才能獲得更多的顧客。

3、鼓勵(lì)更多消費(fèi)者自帶飲品杯進(jìn)店消費(fèi)，規(guī)格在500ml及以上，每位自帶飲品進(jìn)店消費(fèi)者的顧客，都可以享受每杯飲品優(yōu)惠。 4、要周邊的一些機(jī)構(gòu)合作，比如甜點(diǎn)店、餐飲店、甚至是美發(fā)店等，拿著對方的結(jié)賬單，超過一定金額就可以在自己這里以5-8折的優(yōu)惠購買一杯飲品。

注意事項(xiàng)： 1、奶茶店只要店鋪是干凈清潔的，那么肯定受到顧客的歡迎，說不定還會幫做宣傳。 2、開奶茶店要擅長總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，揚(yáng)長避短。

在經(jīng)營店面時(shí)不管取得了怎樣的經(jīng)營成績，都要持續(xù)盡力，且不可輕言放棄。

7.有關(guān)奶茶店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一、行業(yè)分析。

要對這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的（某些 店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎？有些店很賺錢，它經(jīng)歷過多少風(fēng)雨，你清 楚嗎？），“男人怕入錯(cuò)行，女人怕嫁錯(cuò)郎?！?/p>

就是這個(gè)道理。當(dāng)你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢和行情的時(shí)候，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。

二、分析自己。俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝！在這里說開可不是那么簡單。

1、首先要分析自己的個(gè)人經(jīng)營管理能力，運(yùn)疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當(dāng)一個(gè)店的老板。這很重要！ 2、其次評估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度；二是經(jīng)濟(jì)能力（看能做多少投資，會不會影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當(dāng)飯吃。）

；三是風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。 3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個(gè)店以后怎么發(fā)展（在這一點(diǎn)上很多人很盲目，愛做一些不切實(shí)際的夢想）。

三、分析你所想開店的地方的行業(yè)情況（也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略伙伴），這就是知彼。一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來說明情況，這個(gè)要花一定的時(shí)間、精力和財(cái) 力，希望想開店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。

四、開店的基本條件準(zhǔn)備。 1、技術(shù)方面有了解嗎？ 2、設(shè)備能采購到嗎？ 3、原料能采購到并長期方便供求嗎？ 4、是加盟還是自創(chuàng)牌子？ 五、找鋪。

按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評估，低消費(fèi)的地方不宜大投 資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。

還有旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者。特別是資金短少投資 者，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了。

在贏虧平衡測算里有條數(shù)據(jù)是對鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%。 六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。

根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì)。

七、店面裝修。這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。

裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大 方。特別注意吧臺的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。

這里面也包含水電的 布局和水力電力要求（我碰到過一個(gè)店老板老是說會跳匝，我去了一看，呵，10KW的總設(shè)備，電力只供到3KW，不跳才怪）。 八、人才招聘。

很多人剛當(dāng)老板的時(shí)候很高興（哈，終于當(dāng)上老板了?。?，清醒點(diǎn)，招人可馬虎不得，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂恰８鶕?jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。

這個(gè)涉及到人力資源問題，這里不多詳述。 九、生財(cái)設(shè)備的配備。

這也是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。

就是我現(xiàn)在的店也會因?yàn)樵O(shè)備原因 無法做出更多更好的好產(chǎn)品。遇到過很多人問開個(gè)奶茶店設(shè)備要多少錢？我說一萬到十萬的時(shí)候，對方說：你不懂。

我只能說我不懂了。店面設(shè)備要和店面水力電力 拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。

生財(cái)設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。 十、當(dāng)裝修進(jìn)行到七七八八時(shí)，就可以 進(jìn)原料了（當(dāng)時(shí)設(shè)備應(yīng)該已經(jīng)全部到位）。

原料全部到位也是裝修完畢之時(shí)，這時(shí)人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。操作和技術(shù)是兩回事。

一般 的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。

技術(shù)主要由老板或是老板親信來撐控。如果是加盟的也是這樣去實(shí)施這一 步驟。

我記得臺灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說明磋商的時(shí)候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個(gè)道理。 十一、產(chǎn)品調(diào)試完畢即可試業(yè)，分內(nèi)部試業(yè)和對外試業(yè)。

試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并 熟練程序，提高速度和效率。同時(shí)做好開業(yè)的準(zhǔn)備。

十二、吉日開張和宣傳。（這個(gè)很多人都懂，就不多說。）

下一步就是：“用心”經(jīng)營。 再說奶茶技術(shù) 在這里，我要說說怎樣才是真正的奶茶技術(shù)。

根據(jù)我所了解到的情況，現(xiàn)在的奶茶技術(shù)已經(jīng)開始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從臺灣傳入大陸，已經(jīng)發(fā)展出 很多種奶茶的花樣做法。

現(xiàn)在我所在地廣州奶茶的調(diào)味技術(shù)已經(jīng)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，我也很著重于這方面的提升。因?yàn)槟馨颜{(diào)酒工藝應(yīng)用到飲品（和別是奶 茶）里，是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。

如果有人跟我說喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術(shù)享受，我相信那個(gè)小攤老板很快就虧本走人。 學(xué)奶茶技術(shù)，首要的是要學(xué)會品味各式奶茶。

要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來說明，它的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不要小看了這里邊 的每一個(gè)單位元素，就拿水來說，不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)！你用的是。