甜品臺(tái)(甜品店的活動(dòng)方案)
1.甜品店的活動(dòng)方案
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內(nèi)容來自用戶：松大哥
“二貨”甜品推廣營銷策劃方案引言：甜品，是許多小女生的最愛。夏天的到來，高溫天氣，更是讓龜苓膏類、果汁類產(chǎn)品風(fēng)行起來。杭州下沙是一個(gè)名副其實(shí)的大學(xué)城，雖然說每個(gè)學(xué)校附近多會(huì)有一些奶茶店，但是主營甜品的還是不是很多。而且浙江經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院目前在校內(nèi)缺乏一家能夠滿足消費(fèi)者需求的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。主要是在校園內(nèi)推廣甜品。一、市場分析：通過市場調(diào)研我們知道甜品市場目前在杭州下沙各大高校都是比較少見的，但是喜歡甜品的人還是不少的。甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點(diǎn)，我們要根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達(dá)到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時(shí)，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。由此可見甜品也是我們飲食當(dāng)中必不可少的二、競爭者分析1、我們主要的競爭這就是校園超市內(nèi)的冷飲，超市有固定供應(yīng)商及時(shí)的供貨，而他們都有專業(yè)的制作冷飲的工作人員2t32
2.冷餐會(huì)方案的具體流程
具體如下：
自助餐形式的冷餐會(huì)一般人數(shù)較多，規(guī)模較大，食品豐富。各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強(qiáng)烈的氣氛，使賓客得到良好的物質(zhì)和精神享受。其服務(wù)內(nèi)容與程序?yàn)椋?/p>
①、當(dāng)宴會(huì)廳負(fù)責(zé)人接到自助餐形式的冷餐會(huì)單后，首先要根據(jù)就餐人數(shù)對(duì)本 部員工進(jìn)行合理調(diào)配。
②、宴會(huì)廳負(fù)責(zé)人會(huì)同廚師長，根據(jù)宴會(huì)規(guī)模和食品的標(biāo)準(zhǔn)，確定布臺(tái)的大小，并畫出草圖，同時(shí)選定裝飾物（主要是冰雕、黃油雕、鮮花等）。
③、按照草圖拉出臺(tái)形。整個(gè)布臺(tái)要高矮起伏、錯(cuò)落有致、色彩鮮艷、色調(diào)明快，要與宴會(huì)主題相呼應(yīng)。
④、準(zhǔn)備就餐人數(shù)相應(yīng)的餐具。如大餐盤、大刀叉、甜食刀叉。如有湯的話，還要準(zhǔn)備湯碗、湯勺；飲用飲料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如賓客預(yù)定了香檳酒或餐后酒，則還要準(zhǔn)備香檳杯和白蘭地杯等。
⑤、準(zhǔn)備保溫?zé)岵说牟挤茽t若干，并配備相應(yīng)的布菲爐用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夾、蛋糕鏟等供賓客取拿食品的公共用具。
⑥、將以上餐具、用具準(zhǔn)備好后，洗滌清潔，碼放在布臺(tái)上的固定位置上，以方便賓客取用。餐盤放在冷菜臺(tái)和熱菜臺(tái)的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盤里，置于大餐盤旁邊。甜食盤和甜食刀叉則放在甜食臺(tái)上。酒杯等均整齊放在酒吧臺(tái)上。
⑦、在宴會(huì)開始前的規(guī)定時(shí)間內(nèi)，廚房準(zhǔn)備的各種菜肴要擺放在食品臺(tái)上。同時(shí)由服務(wù)員點(diǎn)燃布菲爐下面放置的3個(gè)固體酒精盒中最里面的一個(gè)，以使熱菜保溫。此時(shí)，服務(wù)員還要將取各種食品用的用具進(jìn)行相應(yīng)的擺放。
⑧、宴會(huì)前約半小時(shí)，負(fù)責(zé)人召集全體人員會(huì)議，明確分工，提出要求及注意事項(xiàng)。
⑨、賓客到來前10分鐘，要有4-5個(gè)服務(wù)員手托托盤，準(zhǔn)備好飲料和酒水，站在餐廳入口處。
3.新人們會(huì)選擇什么樣的甜品布置甜品臺(tái)
甜品臺(tái)的妙用——
甜品臺(tái)的設(shè)置，其實(shí)主要在于迎賓和回禮兩方面“五時(shí)恭候，六時(shí)入席，七時(shí)冇得吃”早就是各家婚宴的不成文規(guī)定。所以甜品臺(tái)的第一大功能就是為早早到場的來賓填一下肚子。“色香味形”俱全是咱們出品的追求，而甜品臺(tái)本身也能在會(huì)場中起到裝飾的作用，能為賓客留下深刻印象，因此，好看也是甜品臺(tái)的第二個(gè)功能。說道第三個(gè)功能——回禮，這種回禮的方式在國外和港澳臺(tái)地區(qū)已經(jīng)流行好久好久了，只是國內(nèi)的婚禮回禮大多還是和紅包掛鉤，覺得這樣才夠體面。其實(shí)，以這種小點(diǎn)心來表達(dá)新人對(duì)賓客的謝意，也是灰常不錯(cuò)的。
甜品臺(tái)，婚禮上的閃光點(diǎn)！
甜品臺(tái)的組合——
櫻妮卡家的甜品臺(tái)有多種款式提供給親們，最受歡迎的當(dāng)屬餅干和cupcake了。看似簡單的品種，實(shí)際上也是能變出很多新花樣的。以餅干為例，平面和立體的做法就有所區(qū)別，平放和豎放也構(gòu)造兩種不同的感覺，同時(shí)，根據(jù)搭配的容器，能表現(xiàn)不同的效果。櫻妮卡的餅干還可以把新人指定的圖品印在餅干上哦！而cupcake則可以根據(jù)大小和裝飾物的種類來區(qū)分，也有不少新人選擇cupcake塔作為甜品臺(tái)的主體，當(dāng)然，新人也可以定制婚禮蛋糕放置于甜品臺(tái)上，更引人注目。除此以外，櫻妮卡還有各種慕斯、巧克力、棉花糖以及其他甜品類型可供選擇，也歡迎各位新人提供意見和建議，讓我們繼續(xù)進(jìn)步！
甜品臺(tái)，婚禮上的閃光點(diǎn)！
定制甜品臺(tái)的秘訣——
每對(duì)新人都希望自己的婚禮主題、架構(gòu)都能獨(dú)一無二，就櫻妮卡自身而言，也希望能夠在每一場婚禮都有一個(gè)提升的層次。因此，櫻妮卡希望每對(duì)新人在訂購甜品臺(tái)的時(shí)候，能夠提供以下信息，這將對(duì)整體效果有極大地幫助。
1、甜品臺(tái)的使用時(shí)間和地點(diǎn)——提供準(zhǔn)確的時(shí)間，最能保證食物的新鮮程度以及到貨時(shí)間；
2、婚禮的主題及主色調(diào)——每場婚禮都有自己的主題，甜品臺(tái)能夠配合主題做出特別的設(shè)計(jì)樣式，也許一塊小餅干就能透露新人間愛的信息哦，主色調(diào)則是對(duì)甜品臺(tái)整體效果評(píng)估最主要的因素，不跳tone才有好效果；
3、來賓人數(shù)及場地大小——這一點(diǎn)是至關(guān)重要的，種類多的甜品臺(tái)固然能夠彰顯華麗的效果，但若是分量過多而造成浪費(fèi)，則非大家所樂見的，當(dāng)然，也有供應(yīng)量不足的時(shí)候，所以，由新人提供來賓人數(shù)和場地的大小，櫻妮卡就能對(duì)甜品臺(tái)的食物數(shù)量和布局有更大的把握度，做到好而??！
4、甜品臺(tái)的預(yù)算——合理的預(yù)算額度，能夠讓櫻妮卡在食品樣式和數(shù)量上進(jìn)行合理的調(diào)配，如此才能讓甜品臺(tái)為整個(gè)婚禮潤色。櫻妮卡絕對(duì)以合理的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的出品為各位新人服務(wù)。
甜品臺(tái)，婚禮上的閃光點(diǎn)！
溫馨提示：人靠衣裝，食品也如是，甜品臺(tái)上的食品更是如此！絲帶的材質(zhì)與顏色，以及吊牌的使用，對(duì)整體包裝效果都有很大的作用哦。
甜品臺(tái)，婚禮上的閃光點(diǎn)！
每場婚宴，我們都會(huì)派出專職人員到現(xiàn)場布置，讓新人們更省心！
甜品臺(tái)，婚禮上的閃光點(diǎn)！
