道口典故(滑縣歷史名人有誰(shuí)知道在歷史上河南白道口有一名人,當(dāng)?shù)厝私兴洪w)
1.滑縣歷史名人有誰(shuí)知道在歷史上河南白道口有一名人,當(dāng)?shù)厝私兴洪w
魏裔介（1616一1686）字石生，號(hào)貞庵，又號(hào)昆林。
北直隸柏鄉(xiāng)（今屬河北?。┤耍屙樦稳辏?646）進(jìn)士，累官給事中、左都御史、吏部尚書(shū)、保和殿大學(xué)士。 ================烏頭宰相-魏裔介 ============== 魏裔介，字石生，號(hào)貞庵，柏鄉(xiāng)人，生于明萬(wàn)年歷44年，卒于清康熙25年。
裔介少年聰慧，15歲考中第5名秀才，26歲中舉人。清順治2年他31歲，進(jìn)士及第，選庶吉士，授工部給事中。
后升任都察院都御史，累官至太子太保保和殿大學(xué)士。他入閣辦理國(guó)家大事時(shí)年僅40余歲，須發(fā)皆黑，歷史上稱之為烏頭宰相。
魏裔介出身農(nóng)家，入朝為官后比較關(guān)心民間疾苦。 順治16年，他任太子太?？倯棿蠓驎r(shí)，一天行至北京南郊，見(jiàn)有數(shù)百黎民相聚痛哭，便詳細(xì)詢問(wèn)原由。
原來(lái)南郊打磨廠一帶的土地、房屋被跑馬圈地所占，并限期遷移他地，造成成千上萬(wàn)戶人家無(wú)處安居。他安慰了百姓，并將此情急速奏明皇帝。
奏議說(shuō)，京郊是國(guó)家的根本，黎民是保國(guó)的力量。 倘若圈占了他們的土地和房屋，使其無(wú)法生存，勢(shì)必聚眾鬧事，京城難得安寧，國(guó)家存亡難保。
皇帝閱奏，便傳旨免圈京郊土地。 順治18年，他上書(shū)皇帝要省刑法，減賦稅，培國(guó)本，恤民力。
書(shū)稱天下初定，民之瘡痍。呻吟未息，猶如初飛之鳥(niǎo)不要拔其羽，初植之樹(shù)不可搖其根。
皇帝十分重視這項(xiàng)建議，旨準(zhǔn)免農(nóng)稅500萬(wàn)兩。在緩和滿、漢民族矛盾上，他曾起到相當(dāng)作用。
康熙10年，皇帝在南海瀛臺(tái)召見(jiàn)王公大臣，言及吏部提議凡直隸州縣官吏應(yīng)盡選取用滿人?？滴趸实蹎?wèn)魏裔介此議如何？他答道：“直隸省所屬各州縣向習(xí)漢文，必選精通漢語(yǔ)人為官方好。
”皇帝連連點(diǎn)頭，此議遂止。一場(chǎng)激化民族矛盾的風(fēng)波平息了。
康熙17年，柏鄉(xiāng)，隆平，寧晉遭大水災(zāi)，那時(shí)魏裔介已辭朝還家閑居，為了解救人民困苦，他聯(lián)合地方官把災(zāi)情詳報(bào)戶部，得旨準(zhǔn)免除一切差捐，并免除三縣農(nóng)稅十分之三。 魏裔介為官清廉，剛直不阿。
他激流勇退，年未衰而辭朝，晚年以著書(shū)自?shī)?，著有《希賢錄》、《昆林論抄》、《古文欣賞集》、《陰符經(jīng)注解》、《樗林偶筆》等著作上千卷，總稱《兼濟(jì)堂文集》。有《嶼舫詩(shī)集》。
康熙25年，即公元1686年的元旦，他自書(shū)一副對(duì)聯(lián)于門(mén)上曰： “烏頭宰相歸林下有十六年常思乾乾翼翼， 白發(fā)書(shū)生慶青春七十一載寧忘戰(zhàn)戰(zhàn)驚驚”。 這一年4月，魏裔介因患牙疾病逝于家，終年71歲。
歲康熙皇帝派官員奉白銀千兩代御祭葬，謚號(hào)文毅。
2.道口燒雞的由來(lái)
豫北滑縣道口鎮(zhèn)，素有"燒雞之鄉(xiāng)"的稱號(hào)。"義興張"的道口燒雞，象金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國(guó)食品中獨(dú)占鰲頭，并且譽(yù)滿神州，名揚(yáng)海外。 道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點(diǎn)。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無(wú)論涼熱、食之均余香滿口。 道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的歷史，據(jù)記載，在開(kāi)始的一百多年時(shí)間里，由于技術(shù)條件差，尚未具特色，生意并不興隆。到乾隆五十二年（公元1787年）現(xiàn)在的燒雞大師張存友的先祖張炳，一次在大街閑逛，偶遇一位曾在清宮御膳房作過(guò)廚師的老友，從此得"要想燒雞香，八料加老湯！"的秘訣。八料為陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八種佐料，張炳并按其用法、用量，依法烹制，制出的燒雞果然大有成色，后來(lái)，又在長(zhǎng)期的制作實(shí)踐中。對(duì)嚴(yán)格選雞、宰殺退毛、開(kāi)剖加工、撐雞造型、油炸烹煮、用湯下料、掌握火候等方面，不斷進(jìn)行探索改進(jìn)，從而總結(jié)出一整套成功的經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)，張炳的燒雞其"色、香、味、爛"被世人稱為四絕。從此，他的燒雞聲譽(yù)大振，遠(yuǎn)近聞名，并定鋪號(hào)名為"義興張"。 自此以后，道口燒雞便一代一代地傳下來(lái)，既傳家珍絕技，又傳百年老湯。但在舊社會(huì)，由于官府繁重的苛稅，地方豪強(qiáng)的盤(pán)剝，流氓無(wú)賴的敲詐，使道口燒雞慘遭厄運(yùn)。解放后，道口燒雞才又重獲新生，得到了發(fā)展。 清嘉慶年間，一次嘉慶皇帝巡路過(guò)道口，忽聞奇香而振奮，問(wèn)左右人道：“何物發(fā)出此香？”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻(xiàn)上，嘉慶嘗后大喜說(shuō)道：“色、香、味三絕”。從此以后，道口燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫，繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝，使“義興店”燒雞一直保持著他的獨(dú)特風(fēng)味。從七十年代以來(lái)，各國(guó)駐華使節(jié)和國(guó)外來(lái)賓吃了“道口燒雞”，無(wú)不交口稱贊。加拿大總理特魯多、贊比亞總統(tǒng)卡翁達(dá)、丹麥?zhǔn)紫嗟荣F賓，品嘗道口燒雞后都贊嘆不已。 張存友的祖父張和禮，解放后，是省、縣政協(xié)委員，被尊稱為"燒雞專家"。黨和政府對(duì)他的親切關(guān)懷，人民給他的崇高榮譽(yù)，使這位飽經(jīng)滄桑的老人感激涕零。 1955年一次省政協(xié)會(huì)議上，他慷慨無(wú)私、毫不保留地公開(kāi)了他家祖?zhèn)魅儆嗄甑慕^技秘方，受到了人民的熱烈歡迎。此后，道口燒雞不僅遠(yuǎn)銷京、津、滬、寧，而且大批銷往香港 。
怎么樣？o（∩_∩）o。哈哈
