素鮑魚(yú)典故(中流擊楫的典故)
1.中流擊楫 的典故
詞 目 中流擊楫 發(fā) 音 zhōng liú jī jí 釋 義 擊：敲打；楫：漿。
比喻立志奮發(fā)圖強(qiáng)。 出 處 《晉書(shū)·祖逖傳》：“中流擊楫而誓曰：‘祖逖不能清中原而復(fù)濟(jì)者，有如大江。
’” 擊楫中流 也作“中流擊楫”，楫，船槳。出自《晉書(shū)·祖逖傳》：“（逖）仍將本留徙部曲面余家渡江，中流擊楫而誓曰：‘祖逖不能清中原而復(fù)濟(jì)者，有如大江。
’”即東晉大將祖逖率部渡江，當(dāng)船行到江中時(shí)，他敲著船槳發(fā)誓說(shuō)，不收復(fù)中原，決不生還。后借指決心報(bào)效祖國(guó)，收復(fù)失地。
文天祥《賀趙侍郎月山啟》：“慨然有神州陸沉之嘆，發(fā)而為中流擊楫之歌?！彼稳粟w善括《滿江紅·辛卯生日》：“穎脫難藏沖斗劍，誓清行擊中流楫?！?/p>
又稱“中流誓”，如陳亮《念奴嬌·登多景樓》：“正好長(zhǎng)驅(qū)，不須反顧，尋取中流誓?！? 自從匈奴人占領(lǐng)中原，北方有許多人避難到南方來(lái)。
劉琨的好友祖逖也帶了幾百家鄉(xiāng)親來(lái)到淮河流域一帶。在逃難的行列中，祖逖主動(dòng)出來(lái)指揮，把自己的車馬讓給老弱有病的坐，自己的糧食、衣服給大家一起吃用。
大家都十分敬重他，推他做首領(lǐng)。 到了泗口（今江蘇清江市北），祖逖手下已經(jīng)有一批壯士，他們都是背井離鄉(xiāng)的北方人，希望祖逖帶領(lǐng)他們?cè)缛栈謴?fù)中原。
當(dāng)時(shí)，司馬睿還沒(méi)有即皇帝位。祖逖渡江到建康，勸瑯琊王司馬睿說(shuō)：“晉朝大亂，主要是由于皇室內(nèi)部自相殘殺，使胡人乘機(jī)會(huì)攻進(jìn)了中原。
現(xiàn)在中原的百姓遭到敵人殘酷迫害，人人想要起來(lái)反抗。只要大王下令出兵，派我們?nèi)ナ諒?fù)失地。
那么北方各地的人民一定會(huì)群起響應(yīng)?！? 司馬睿并沒(méi)有恢復(fù)中原的打算，但是聽(tīng)祖逖說(shuō)得有道理，也不好推辭，勉強(qiáng)答應(yīng)他的請(qǐng)求，派他做豫州（在今河南東部和安徽北部）刺史，撥給一千個(gè)人吃的糧食和三千匹布，至于人馬和武器，叫他自己想辦法。
祖逖帶著隨同他一起來(lái)的幾百家鄉(xiāng)親，組成一支隊(duì)伍，橫渡長(zhǎng)江。船到江心的時(shí)候，祖逖拿著船槳，在船舷邊拍打（文言是‘中流擊楫”），向大家發(fā)誓說(shuō)：“我祖逖如果不能掃平占領(lǐng)中原的敵人，決不再過(guò)這條大江。”
他的激昂的聲調(diào)和豪壯的氣概，使隨行的壯士個(gè)個(gè)感動(dòng)，人人激奮。 到了淮陰，他們停下來(lái)一面制造兵器，一面招兵買(mǎi)馬，聚集了兩千多人馬，就向北進(jìn)發(fā)了。
祖逖的軍隊(duì)一路上得到人民的支持，迅速收復(fù)了許多失地。當(dāng)時(shí)，長(zhǎng)江以北還有不少豪強(qiáng)地主，趁中原大亂的機(jī)會(huì)，占據(jù)堡塢，互相爭(zhēng)奪。
祖逖說(shuō)服他們停止內(nèi)爭(zhēng)，跟隨他一起北伐，對(duì)不聽(tīng)號(hào)令、依附敵人的，就堅(jiān)決打擊。祖逖的威望就越來(lái)越高了。
劉琨在北方聽(tīng)到老朋友祖逖起兵北伐，也很高興，說(shuō)：“我夜間枕著兵器睡覺(jué)等天亮，就是一心要消滅敵人?，F(xiàn)在祖逖跑到我前面去了?！?/p>
公元319年，陳留地方的豪強(qiáng)地主陳川投降后趙國(guó)主石勒，祖逖決定發(fā)兵進(jìn)攻陳川。石勒派兵五萬(wàn)援救，被祖逖打得大敗。
接著，后趙的將領(lǐng)桃豹和祖逖的部下韓潛又爭(zhēng)奪蓬陂（在河南開(kāi)封市附近）城。戰(zhàn)斗了四十天，相持不下，雙方的軍糧都發(fā)生了困難。
有一天，祖逖用布袋裝滿了泥土，派一千多名兵士扛著，運(yùn)到了晉營(yíng)，裝作運(yùn)糧的樣子。最后又派了幾個(gè)兵士扛著幾袋米，運(yùn)到半路上，故意停下來(lái)休息。
桃豹在趙營(yíng)內(nèi)看到晉兵運(yùn)來(lái)那么多的米，自然眼紅，就趁晉兵休息的時(shí)候，派了大批兵士來(lái)?yè)?。晉兵丟下米袋就逃。
趙營(yíng)里早已斷了糧，搶到了一點(diǎn)米，只能夠勉強(qiáng)維持幾天，但是大家看到晉營(yíng)里軍糧那么充足，軍心就動(dòng)搖起來(lái)了。桃豹趕快派人向石勒求救。
過(guò)了幾天，石勒派了一千頭驢子裝運(yùn)了糧食接濟(jì)桃豹。祖逖早就探得情報(bào)，在路上設(shè)下伏兵，把后趙的糧食全部截奪下來(lái)。
這樣一來(lái)，桃豹再也支持不住，連夜放棄陣地逃跑了。 祖逖領(lǐng)導(dǎo)晉兵艱苦斗爭(zhēng)，收復(fù)了黃河以南的全部領(lǐng)土，后趙的兵士陸續(xù)向祖逖投降的也很多。
晉元帝即位后，因?yàn)樽驽压诖?，封他為?zhèn)西將軍。 祖逖在戰(zhàn)斗的艱苦環(huán)境中，和將士們同甘共苦，自己的生活很節(jié)約，把省下的錢(qián)盡量幫助部下。
他還獎(jiǎng)勵(lì)耕作，招納新歸附的人。即使是跟自己關(guān)系疏遠(yuǎn)和地位低下的人，他也同樣熱情地對(duì)待。
生地的百姓都很擁護(hù)他。 有一次，祖逖舉行宴會(huì)招待當(dāng)?shù)馗咐稀?/p>
人們高興得又是唱歌，又是跳舞。有些老人流著眼淚說(shuō)：“我們都老了，今天能夠在活著的日子里看到親人，死了也可以閉上眼睛了?！?/p>
祖逖一面操練士兵，一面擴(kuò)大兵馬，預(yù)備繼續(xù)北伐，收復(fù)黃河以北的國(guó)土。哪兒想到昏庸的晉元帝對(duì)祖逖竟放心不過(guò)，怕祖逖勢(shì)力太大了不好控制，派了一個(gè)戴淵來(lái)當(dāng)征西將軍，統(tǒng)管北方六州的軍事，叫祖逖歸他指揮。
祖逖辛辛苦苦收復(fù)失地，反而受到朝廷的牽制，心里很不舒坦。 不久，祖逖聽(tīng)說(shuō)他的好友劉琨在幽州被王敦派人害死，又聽(tīng)說(shuō)晉元帝跟王敦正在明爭(zhēng)暗斗，心里又是憂慮，又是氣憤，終于得病死了。
豫州的男女老少聽(tīng)到祖逖去世的消息，像死了自己的親人一樣傷心。 祖逖雖然沒(méi)有完成恢復(fù)中原的事業(yè)，但他那中流擊楫的英雄氣概，一直被后代的人所傳誦。
2.什么叫素鮑魚(yú)
菜名】 蠔皇素鮑魚(yú)
【做法】 燒
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 菌藻
【味型】 咸鮮
【成菜】 熱菜
3.素鮑魚(yú)是什么做的
素鮑魚(yú)，顧名思義，就是以素菜為原材料，加上各類素食調(diào)味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不論從外形、味道等方面，都與鮑魚(yú)極為相似。
素鮑魚(yú)配料：海藻膠蛋白，蒟蒻蛋白，海帶精粉，大豆色拉油，食鹽，純素香料，
食用方法：冷食，解凍后切片即可（注：本品比較適合冷食或溫食，能提高口感。高湯鹵制，低溫冷藏，解凍后冷食，口感更佳。
儲(chǔ)存方法：請(qǐng)冷凍儲(chǔ)藏（-18度）
配料：海藻膠蛋白，蒟蒻蛋白，海帶精粉，大豆色拉油，食鹽，純素香料。
4.《伯樂(lè)相馬》的典故
傳說(shuō)中，天上管理馬匹的神仙叫伯樂(lè)。
在人間，人們把精于鑒別馬匹優(yōu)劣的人，也稱為伯樂(lè)。 第一個(gè)被稱作伯樂(lè)的人本名孫陽(yáng)，他是春秋時(shí)代的人。
由于他對(duì)馬的研究非常出色，人們便忘記了他本來(lái)的名字，干脆稱他為伯樂(lè)，延續(xù)到現(xiàn)在。 一次，伯樂(lè)受楚王的委托，購(gòu)買(mǎi)能日行干里的駿馬。
伯樂(lè)向楚王說(shuō)明，千里馬少有，找起來(lái)不容易，需要到各地巡訪，請(qǐng)楚王不必著急，他盡力將事情辦好。 伯樂(lè)跑了好幾個(gè)國(guó)家，連素以盛產(chǎn)名馬的燕趙一帶，都仔細(xì)尋訪，辛苦倍至，還是沒(méi)發(fā)現(xiàn)中意的良馬。
一天，伯樂(lè)從齊國(guó)返回，在路上，看到一匹馬拉著鹽車，很吃力地在陡坡上行進(jìn)。馬累得呼呼喘氣，每邁一步都十分艱難。
伯樂(lè)對(duì)馬向來(lái)親近，不由走到跟前。馬見(jiàn)伯樂(lè)走近，突然昂起頭來(lái)瞪大眼睛，大聲嘶鳴，好像要對(duì)伯樂(lè)傾訴什么。
伯樂(lè)立即從聲音中判斷出，這是一匹難得的駿馬。 伯樂(lè)對(duì)駕車的人說(shuō)：“這匹馬在疆場(chǎng)上馳騁，任何馬都比不過(guò)它，但用來(lái)拉車，它卻不如普通的馬。
你還是把它賣(mài)給我吧。” 駕車人認(rèn)為伯樂(lè)是個(gè)大傻瓜，他覺(jué)得這匹馬太普通了，拉車沒(méi)氣力，吃得太多，骨瘦如柴，毫不猶豫地同意了。
伯樂(lè)牽走千里馬，直奔楚國(guó)。伯樂(lè)牽馬來(lái)到楚王宮，拍拍馬的脖頸說(shuō)：“我給你找到了好主人。”
千里馬像明白伯樂(lè)的意思，抬起前蹄把地面震得咯咯作響，引頸長(zhǎng)嘶，聲音洪亮，如大鐘石磐，直上云霄。楚王聽(tīng)到馬嘶聲，走出宮外。
伯樂(lè)指著馬說(shuō)：“大王，我把千里馬給您帶來(lái)了，請(qǐng)仔細(xì)觀看?！?楚王一見(jiàn)伯樂(lè)牽的馬瘦得不成樣子，認(rèn)為伯樂(lè)愚弄他，有點(diǎn)不高興，說(shuō)：“我相信你會(huì)看馬，才讓你買(mǎi)馬，可你買(mǎi)的是什么馬呀，這馬連走路都很困難，能上戰(zhàn)場(chǎng)嗎？” 伯樂(lè)說(shuō)：“這確實(shí)是匹千里馬，不過(guò)拉了一段車，又喂養(yǎng)不精心，所以看起來(lái)很瘦。
只要精心喂養(yǎng)，不出半個(gè)月，一定會(huì)恢復(fù)體力?！?楚王一聽(tīng)，有點(diǎn)將信將疑，便命馬夫盡心盡力把馬喂好，果然，馬變得精壯神駿。
楚王跨馬揚(yáng)鞭，但覺(jué)兩耳生風(fēng)，喘息的功夫，已跑出百里之外。 后來(lái)千里馬為楚王馳騁沙場(chǎng)，立下不少功勞。
楚王對(duì)伯樂(lè)更加敬重。
5.誰(shuí)知道“素鮑魚(yú)”做法
材料：
用料主料：水發(fā)白靈菇10只配料：老母雞500克、五花豬肉250克、火腿150克、西蘭花150克、水發(fā)羊肚菌10棵、胡蘿卜200克、袋裝銀杏150克調(diào)料：精鹽3克、料酒30克、老抽15克、蠔油50克、雞精4克、味精2克、熟化雞油75克、鮮湯750克、濕淀粉15克、整姜適量、蔥（拍破）適量
做法：
1、白靈菇洗凈，用小刀削成10個(gè)大小均勻的鮑魚(yú)形。
2、胡蘿卜去皮，切成4厘米長(zhǎng)、2.2厘米寬、2厘米厚的10個(gè)菱形塊。西蘭花切成大朵，羊肚菌洗凈。
3、老母雞、五花豬肉、火腿切成大塊，放入鍋內(nèi)，加入鮮湯、精鹽、老抽、蠔油燒沸，打去浮沫，放入料酒、整姜、蔥。素鮑魚(yú)（用紗布包好）燒至（火巴）軟，入味待用。
4、將西蘭花、銀杏、羊肚菌、胡蘿卜塊放入鍋內(nèi)，加入鮮湯、精鹽、味精，勾濕淀粉，燒成咸鮮味，撈出擺于盤(pán)內(nèi)。再將燒好的素鮑魚(yú)起鍋，解開(kāi)紗布，擺于盤(pán)周圍。
5、鍋置火上，將燒素鮑魚(yú)的原汁內(nèi)加入雞精燒沸，用濕淀粉勾成濃汁芡，淋入化雞油推勻，起鍋，均勻地澆淋于素鮑魚(yú)上即成。
小訣竅：
制作關(guān)鍵
白靈菇宜選大只的，仿鮑魚(yú)削刻時(shí)形狀要生動(dòng)。
削刻好的鮑魚(yú)一定要煨（火靠）入味至（火巴）軟。
