霸王別姬菜的典故(霸王別姬菜的由來)
1.霸王別姬菜的由來
“霸王別姬”本是一款魯菜中久負盛名的傳統(tǒng)菜。
相傳，楚漢相爭時，楚霸王身陷重圍，對時事大局非常悲觀，情緒低落。為此，他的寵妃虞姬特地選用甲魚和母雞共燉成一道菜，供他飲酒消愁。
以后，這款菜流傳到了民間，并經(jīng)歷代廚師不斷完善，成了魯菜中的一款名菜。由于各地的食俗不同，“霸王別姬”的烹制方法也各式各樣，故王火先生在不同的地方吃到不同造型的“霸王別姬”菜。
本文來自鼎砥投資論壇 幾千年前的英雄西楚霸王項羽在垓下身陷重圍，在四面楚歌聲中，項羽英雄末路，不由的懷念起因為放逐亞父范增而導致夫妻反目、回歸彭城的虞姬。
他的心中充滿了痛苦和反悔。此時，有一蒙面女子在將校的押送下進入賬蓬。
女子揭去面紗，莞爾一笑。項羽大吃一驚，原來來者竟是不久前楚漢鴻溝簽定和約時放回漢營的漢王劉邦的夫人呂雉。
呂雉此次只身入圍，即肩負著劉邦讓她勸降的重任，又心懷著自己的主意，在楚漢爭霸的過程中，呂雉對劉邦有了清楚的認識。劉腹有韜略、奸詐狡猾，為了自己的帝業(yè)和生命，不惜犧牲任何人的利益。
在彭城大戰(zhàn)中，他為了輕車逃命，曾將親生兒女數(shù)次推倒車下，這件事深深刺傷了呂雉的心。呂雉曾做為人質(zhì)在楚營中羈留數(shù)年，對項羽的為人也有清楚的了解，項勇武無比，但有時卻像婦人般仁慈。
劉視女人如敗履，尋花問柳，用情不專。項注重感情，用情專一。
對這兩個男人，呂雉進行了反復的比較。劉是成熟的政治家，項卻是空前絕后的奇男子。
她清楚地知道，劉邦嬖愛的是戚夫人，他此次派己入楚營明著是讓己勸降項羽，立不世之功，實則是借此動搖項羽意志。如果項怒而殺己，則將使?jié)h軍怒火沖天，士氣大漲，而同時也為立戚夫人為正室掃清了障礙。
如果自己能勸降面羽，也可為漢軍減少損失，并且可以把頭功歸己，從而為戰(zhàn)后削抑韓信等諸候的功勞做了準備。這真是一箭數(shù)雕的妙計。
呂雉城府極深，但同時也是感情熾深、欲望如火。她在楚營羈留期間，曾與虞姬有過一次推心置腹的交談。
她做為女人，對虞姬能得到項羽專一的愛情極為嫉妒。她的心，早已暗戀項羽。
此次只身入楚營，她打定主意：勸項羽攜己殺出重圍，去過一種男歡女愛的世俗生活。如項羽不從，則伺機刺殺之，立此蓋世功，進一步奠定自己做王后的基礎。
舞臺上，呂后調(diào)動了女人的全部手段，對項羽展開了攻心戰(zhàn)，使優(yōu)柔寡斷的項羽陷入了迷惑中。此時，令項羽朝思暮想的虞姬仗劍沖入大賬。
時間在這一刻回到了暴秦已滅，項羽大軍已經(jīng)進駐咸陽。項羽沉溺在秦宮的奢侈的生活中，虞姬一怒之下，不辭而別，欲返江東。
夫妻二人在壩橋上爭鬧不休。此時的虞姬，是一個沒有政治意識的小女子，她撒嬌撒癡，吃醋使性子，助長了項羽性格中兒女情長的一面，促使他堅定了放棄咸陽，返回江東定都的決心，釀成了大錯。
亞夫范增也來到壩橋，他陳述利害，力阻項羽的東還，甚至想拔劍刺殺虞姬。但項羽決心已定，怒斥范增，并下令火燒阿房，裂土分疆，永不再戰(zhàn)，范增感嘆不已。
歲月無情的飛走，此時，楚漢戰(zhàn)爭已進入相持階段，一輪圓月照耀著羈押呂雉的囚籠。兩個聲勢顯赫的"第一夫人"會面，具有非同尋常的意義。
對話是在敵對的氣氛中開始的。兩個女人唇槍舌劍，互相攻擊。
但話題很快轉(zhuǎn)移到對劉邦和項羽的評價上。呂雉猛攻虞姬，說她耍小孩子脾氣壩橋私奔釀成了千古大錯，毀了項羽的帝業(yè)。
虞姬反唇相譏，說呂雉私通審食其違背了為妻之道。呂雉憑著她的政治經(jīng)驗和老練，很快使虞姬處于劣勢。
但虞姬在談話中表現(xiàn)出來的對項羽的深摯的愛情也是呂雉深受感觸。這次談話的重要意義是：虞姬認識到，即便貴為皇后，但得不到專一的愛情，做為女人，也是致命的缺憾。
互相攻擊者其實暗中接受了對方的觀點，醉心愛情的虞姬通過反思，下定犧牲感情，促使項羽成就帝業(yè)的決心。這一場戲決定了下開場戲中，兩個女人的心理動機。
舞臺上又是秦時的明月了，虞姬前來追趕被項羽放逐的亞父范增。范增被逐的原因是因為力阻項羽與劉邦和談。
劉邦指使陳平暗使反間計，使項羽對范增生疑。而此時的虞姬，通過那次與呂雉的交談后，已經(jīng)發(fā)生了重大變化。
她月下追范增，力勸范回去，繼續(xù)襄助項羽與劉邦角逐天下，最終成就帝業(yè)。但范增已對項羽深感失望，虞姬力勸，范增稍有回意。
此時，項羽帶隨從到，三人見面，不由回乙起當年壩橋追虞姬的情景，項羽心中惱怒，冷嘲熱諷，范增怒氣沖天，背疽大發(fā)，倒地而死。虞姬悲憤交加怒別項羽，項羽欲強使之歸，虞姬以自刎相脅，項羽無奈，只得放虞姬返回彭城。
舞臺上恢復第一幕結(jié)束時的情景，觀眾明白這是第一場定格后的繼續(xù)。（虞姬聽到霸王被困垓下的消息，星夜趕來。
在圍外被漢軍扣住，劉邦聽說后，卻讓兵士護送虞姬進圍。劉深知困獸猶斗，他想，項羽一人能敵千軍，但面對著兩個女人，他不死也要脫層皮。）
虞一上場，即看到呂雉在項羽懷里撒妖撒癡，她不由地百感交集，痛罵呂雉項羽，項羽百口難辨，呂雉則說要于項羽沖破重圍去過男耕女織的甜蜜生活。虞姬痛極，道：大王，大王，想想國仇家恨，想想八千子弟，想想亞父范增，不要受蕩婦的迷惑，沖出去，重整旗鼓，勿以女人為念，奪得帝業(yè)，天下美女任你挑選。
言罷，自刎而死。虞姬死，項羽痛極，伏尸慟哭。
呂雉見項羽如此，大失所望，遂以求歡為名，撲到項羽身上，暗拔匕首欲行刺，被項羽格開。呂雉請死，項羽手軟，不忍殺女人，呂雉譏道："你連一個想殺你的女人都不忍心殺，我注定你成就不了帝業(yè)！"。
