霸王別姬菜的典故(霸王別姬菜的由來)
1.霸王別姬菜的由來
“霸王別姬”本是一款魯菜中久負(fù)盛名的傳統(tǒng)菜。
相傳，楚漢相爭時(shí)，楚霸王身陷重圍，對時(shí)事大局非常悲觀，情緒低落。為此，他的寵妃虞姬特地選用甲魚和母雞共燉成一道菜，供他飲酒消愁。
以后，這款菜流傳到了民間，并經(jīng)歷代廚師不斷完善，成了魯菜中的一款名菜。由于各地的食俗不同，“霸王別姬”的烹制方法也各式各樣，故王火先生在不同的地方吃到不同造型的“霸王別姬”菜。
本文來自鼎砥投資論壇 幾千年前的英雄西楚霸王項(xiàng)羽在垓下身陷重圍，在四面楚歌聲中，項(xiàng)羽英雄末路，不由的懷念起因?yàn)榉胖饋喐阜对龆鴮?dǎo)致夫妻反目、回歸彭城的虞姬。
他的心中充滿了痛苦和反悔。此時(shí)，有一蒙面女子在將校的押送下進(jìn)入賬蓬。
女子揭去面紗，莞爾一笑。項(xiàng)羽大吃一驚，原來來者竟是不久前楚漢鴻溝簽定和約時(shí)放回漢營的漢王劉邦的夫人呂雉。
呂雉此次只身入圍，即肩負(fù)著劉邦讓她勸降的重任，又心懷著自己的主意，在楚漢爭霸的過程中，呂雉對劉邦有了清楚的認(rèn)識(shí)。劉腹有韜略、奸詐狡猾，為了自己的帝業(yè)和生命，不惜犧牲任何人的利益。
在彭城大戰(zhàn)中，他為了輕車逃命，曾將親生兒女?dāng)?shù)次推倒車下，這件事深深刺傷了呂雉的心。呂雉曾做為人質(zhì)在楚營中羈留數(shù)年，對項(xiàng)羽的為人也有清楚的了解，項(xiàng)勇武無比，但有時(shí)卻像婦人般仁慈。
劉視女人如敗履，尋花問柳，用情不專。項(xiàng)注重感情，用情專一。
對這兩個(gè)男人，呂雉進(jìn)行了反復(fù)的比較。劉是成熟的政治家，項(xiàng)卻是空前絕后的奇男子。
她清楚地知道，劉邦嬖愛的是戚夫人，他此次派己入楚營明著是讓己勸降項(xiàng)羽，立不世之功，實(shí)則是借此動(dòng)搖項(xiàng)羽意志。如果項(xiàng)怒而殺己，則將使?jié)h軍怒火沖天，士氣大漲，而同時(shí)也為立戚夫人為正室掃清了障礙。
如果自己能勸降面羽，也可為漢軍減少損失，并且可以把頭功歸己，從而為戰(zhàn)后削抑韓信等諸候的功勞做了準(zhǔn)備。這真是一箭數(shù)雕的妙計(jì)。
呂雉城府極深，但同時(shí)也是感情熾深、欲望如火。她在楚營羈留期間，曾與虞姬有過一次推心置腹的交談。
她做為女人，對虞姬能得到項(xiàng)羽專一的愛情極為嫉妒。她的心，早已暗戀項(xiàng)羽。
此次只身入楚營，她打定主意：勸項(xiàng)羽攜己殺出重圍，去過一種男歡女愛的世俗生活。如項(xiàng)羽不從，則伺機(jī)刺殺之，立此蓋世功，進(jìn)一步奠定自己做王后的基礎(chǔ)。
舞臺(tái)上，呂后調(diào)動(dòng)了女人的全部手段，對項(xiàng)羽展開了攻心戰(zhàn)，使優(yōu)柔寡斷的項(xiàng)羽陷入了迷惑中。此時(shí)，令項(xiàng)羽朝思暮想的虞姬仗劍沖入大賬。
時(shí)間在這一刻回到了暴秦已滅，項(xiàng)羽大軍已經(jīng)進(jìn)駐咸陽。項(xiàng)羽沉溺在秦宮的奢侈的生活中，虞姬一怒之下，不辭而別，欲返江東。
夫妻二人在壩橋上爭鬧不休。此時(shí)的虞姬，是一個(gè)沒有政治意識(shí)的小女子，她撒嬌撒癡，吃醋使性子，助長了項(xiàng)羽性格中兒女情長的一面，促使他堅(jiān)定了放棄咸陽，返回江東定都的決心，釀成了大錯(cuò)。
亞夫范增也來到壩橋，他陳述利害，力阻項(xiàng)羽的東還，甚至想拔劍刺殺虞姬。但項(xiàng)羽決心已定，怒斥范增，并下令火燒阿房，裂土分疆，永不再戰(zhàn)，范增感嘆不已。
歲月無情的飛走，此時(shí)，楚漢戰(zhàn)爭已進(jìn)入相持階段，一輪圓月照耀著羈押呂雉的囚籠。兩個(gè)聲勢顯赫的"第一夫人"會(huì)面，具有非同尋常的意義。
對話是在敵對的氣氛中開始的。兩個(gè)女人唇槍舌劍，互相攻擊。
但話題很快轉(zhuǎn)移到對劉邦和項(xiàng)羽的評價(jià)上。呂雉猛攻虞姬，說她耍小孩子脾氣壩橋私奔釀成了千古大錯(cuò)，毀了項(xiàng)羽的帝業(yè)。
虞姬反唇相譏，說呂雉私通審食其違背了為妻之道。呂雉憑著她的政治經(jīng)驗(yàn)和老練，很快使虞姬處于劣勢。
但虞姬在談話中表現(xiàn)出來的對項(xiàng)羽的深摯的愛情也是呂雉深受感觸。這次談話的重要意義是：虞姬認(rèn)識(shí)到，即便貴為皇后，但得不到專一的愛情，做為女人，也是致命的缺憾。
互相攻擊者其實(shí)暗中接受了對方的觀點(diǎn)，醉心愛情的虞姬通過反思，下定犧牲感情，促使項(xiàng)羽成就帝業(yè)的決心。這一場戲決定了下開場戲中，兩個(gè)女人的心理動(dòng)機(jī)。
舞臺(tái)上又是秦時(shí)的明月了，虞姬前來追趕被項(xiàng)羽放逐的亞父范增。范增被逐的原因是因?yàn)榱ψ桧?xiàng)羽與劉邦和談。
劉邦指使陳平暗使反間計(jì)，使項(xiàng)羽對范增生疑。而此時(shí)的虞姬，通過那次與呂雉的交談后，已經(jīng)發(fā)生了重大變化。
她月下追范增，力勸范回去，繼續(xù)襄助項(xiàng)羽與劉邦角逐天下，最終成就帝業(yè)。但范增已對項(xiàng)羽深感失望，虞姬力勸，范增稍有回意。
此時(shí)，項(xiàng)羽帶隨從到，三人見面，不由回乙起當(dāng)年壩橋追虞姬的情景，項(xiàng)羽心中惱怒，冷嘲熱諷，范增怒氣沖天，背疽大發(fā)，倒地而死。虞姬悲憤交加怒別項(xiàng)羽，項(xiàng)羽欲強(qiáng)使之歸，虞姬以自刎相脅，項(xiàng)羽無奈，只得放虞姬返回彭城。
舞臺(tái)上恢復(fù)第一幕結(jié)束時(shí)的情景，觀眾明白這是第一場定格后的繼續(xù)。（虞姬聽到霸王被困垓下的消息，星夜趕來。
在圍外被漢軍扣住，劉邦聽說后，卻讓兵士護(hù)送虞姬進(jìn)圍。劉深知困獸猶斗，他想，項(xiàng)羽一人能敵千軍，但面對著兩個(gè)女人，他不死也要脫層皮。）
虞一上場，即看到呂雉在項(xiàng)羽懷里撒妖撒癡，她不由地百感交集，痛罵呂雉項(xiàng)羽，項(xiàng)羽百口難辨，呂雉則說要于項(xiàng)羽沖破重圍去過男耕女織的甜蜜生活。虞姬痛極，道：大王，大王，想想國仇家恨，想想八千子弟，想想亞父范增，不要受蕩婦的迷惑，沖出去，重整旗鼓，勿以女人為念，奪得帝業(yè)，天下美女任你挑選。
言罷，自刎而死。虞姬死，項(xiàng)羽痛極，伏尸慟哭。
呂雉見項(xiàng)羽如此，大失所望，遂以求歡為名，撲到項(xiàng)羽身上，暗拔匕首欲行刺，被項(xiàng)羽格開。呂雉請死，項(xiàng)羽手軟，不忍殺女人，呂雉譏道："你連一個(gè)想殺你的女人都不忍心殺，我注定你成就不了帝業(yè)！"。
