餐飲買菜(請問餐飲業(yè)做賬要用到哪些啊)
1.請問餐飲業(yè)做賬要用到哪些會計科目啊
（一）營業(yè)收入的確認 旅游、飲食服務企業(yè)的營業(yè)收入是指企業(yè)在銷售商品或提供勞務等經營業(yè)務中實現(xiàn)的收入，包括基本業(yè)務收入和其他業(yè)務收入。
旅游、飲食服務企業(yè)的營業(yè)收入主要是提供勞務取得的收入。它是企業(yè)經營取得的總成果，亦稱勞動總成果。
該類企業(yè)大多是多功能的，經營項目繁雜，收入結算方法較多，必須合理確認營業(yè)收入的實現(xiàn)，并將已實現(xiàn)的勞務收入按時入賬。 營業(yè)收入的確信，一般應以提供了勞務，收到了貨款或取得了收取貨款憑據(jù)時確認營業(yè)收入的實現(xiàn)。
旅行社（不論是組團社還是接團社）組織境外旅游者到國內旅游應以旅行團離境（或離開本地）時確認營業(yè)收入的實現(xiàn)；旅行社組織國內旅游者到境外旅游，應以旅行團旅行結束返回時確認營業(yè)收入的實現(xiàn)；旅行社組織國內旅游者在國內旅游，也應以旅行團旅行返回時確認營業(yè)收入的實現(xiàn)。飲食業(yè)以收到貨款或取得了貨款憑據(jù)時確認營業(yè)收入；先服務后收款的服務業(yè)，以提供了勞務時確認營業(yè)收入；照相、洗染業(yè)等服務業(yè)，以接受服務時反映營業(yè)收入，期末扣減未完成作業(yè)部分。
（二）營業(yè)收入的核算 企業(yè)實現(xiàn)的營業(yè)收入，按實際價款記入“營業(yè)收入”科目。其核算內容包括飯店、賓館、旅店的客房收入、餐館收入、商品部收入、車隊收入、其他收入等；旅行社的綜合服務收入、組團外聯(lián)收入、零星服務收入、票務收入、旅游及加項收入、其他收入等；酒樓、餐館等飲食業(yè)的餐費收入、冷熱飲收入、服務收入、其他收入等；理發(fā)、浴池、照相、洗染、修理等服務企業(yè)的服務收入；各類企業(yè)向外轉讓已入賬的無形資產收入。
期末應將本科目的余額轉入“本年利潤”科目，結轉后本科目應無余額。 旅游服務企業(yè)成本和費用的核算 （一）旅游服務企業(yè)營業(yè)成本和費用核算的特點和內容 1.核算特點 （1）旅游服務企業(yè)經營的項目多，因而會計核算也有不同的內容和方法。
經營項目有旅行社、客房，客車出租等服務業(yè)務，也有商品經銷業(yè)務，還有餐飲生產服務性業(yè)務。對生產服務性業(yè)務，在成本費用核算上有歸集成本費用的核算，對商品經營項目要核算經營成本，對旅行社、客房服務，則主要是核算營業(yè)費用和管理費用。
（2）旅游服務企業(yè)與工業(yè)企業(yè)比較，其主要特點在于后者為物質產品生產企業(yè)，會計核算的主要對象是生產制造過程，而前者為旅游服務性企業(yè)，會計核算的主要對象是商品經銷和各項服務過程。因此，旅游服務企業(yè)的營業(yè)成本和費用核算有其自身的特點。
（3）旅游服務企業(yè)的成本項目和費用主要是按營業(yè)成本和營業(yè)費用劃分的。管理費用和財務費用作為當期費用單獨核算，從每期的營業(yè)收入中直接扣除。
2.營業(yè)成本和費用核算的內容 旅游服務企業(yè)的成本和費用項目一般是按費用要素劃分，即分為“營業(yè)成本”、“營業(yè)費用”、“輔助營業(yè)支出”和“管理費用”、“財務費用”五項。其中，輔助營業(yè)支出在期末要分配攤入各項營業(yè)費用中。
因此，主要是使用“營業(yè)成本”和“營業(yè)費用”兩個科目核算企業(yè)各營業(yè)部門成本費用開支。管理費用是核算公司管理機構的和非營業(yè)性的費用開支。
“財務費用”則是核算企業(yè)的利息支出、匯兌損失和金融機構手續(xù)等費用開支。對營業(yè)成本和營業(yè)費用的明細項目介紹如下： （1）營業(yè)成本的明細項目： ①餐飲營業(yè)成本：包括餐廳、酒吧、咖啡廳等部門在經營中耗用的各種食品原材料、飲料、調料、配料等的實際成本。
②商品銷售成本：指售出商品的進價。 ③汽車營業(yè)成本：應比照運輸企業(yè)會計制度，即出租汽車經營中所產生的實際成本，包括司機工資、燃料費、材料費、輪胎費、折舊費、維修費、養(yǎng)路費、低值易耗品攤銷，制服費和其他直接費用等。
④旅行社的營業(yè)成本，包括各項代收代付費用，如代收的房費、餐費、交通費、文娛費、行李托運費、票務費、門票費、專業(yè)活動費、簽證費、陪同費、勞務費、宣傳費、保險費、機場費等。 ⑤照相、洗染、修理等服務企業(yè)營業(yè)成本主要指耗用的原材料成本。
（2）營業(yè)費用的明細項目： 1）職工工資：指部門管理人員和服務人員的工資，根據(jù)有關規(guī)定計提。 2）職工福利費：指按國家規(guī)定企業(yè)應支付給職工的洗澡費、交通費、獨生子女費、奶費、書報費、探親路費等各項費用。
3）工作餐費：指企業(yè)按規(guī)定為職工提供工作餐而支付的費用。 4）物料消耗：包括企業(yè)的日常用品、辦公用品、日常維修材料、零配件等支出。
5）包裝費：指旅游服務企業(yè)在銷售商品等經營活動中消耗的包裝物品開支。 6）保管費：指旅游服務企業(yè)為客人提供行李、服裝等物品的保管發(fā)生的開支。
7）展覽費：指企業(yè)為舉辦展覽而發(fā)生的開支。 8）清潔衛(wèi)生費：指賓館、飯店、酒店、酒樓等企業(yè)為保持服務場所和設備的清潔衛(wèi)生而發(fā)生的開支。
9）低值易耗品攤銷：指企業(yè)使用的低值易耗品攤入本期的金額。 10）折舊費：指企業(yè)內部按提供經營服務的固定資產和有關規(guī)定計算折舊列入。
各部門也可以不計提折舊費，由企業(yè)統(tǒng)一計提折舊，列入管理費用。 11）燃料費：指餐飲部門烹飪食品實際支付的煤氣費用，客車出租等所耗用汽油、柴油費用的實際支出等。
12）修理費：指部門財產修理的支。
2.食堂購買蔬菜計入哪個會計科目
1、如果.食堂單獨核算，那么食堂采購員購買蔬菜，但未付款應做：
借：原材料：------做到原材料科目是針對食堂餐飲伙食而言
貸：應付賬款：XX單位；--不作其他應付款是針對食堂餐飲原材料的直接供應商而言
2、付款后應作：
借：應付賬款：XX單位；
貸：現(xiàn)金
3-1）、如果是企業(yè)財務，對食堂發(fā)生的伙食費月底做帳才做：
借：管理費用：職工福利費；
貸：其他應付款：XX單位；
3-2）、企業(yè)財務.付款給供貨商后應做：
借：其他應付款：XX單位；
貸：現(xiàn)金/銀行存款
擴展資料：
應付賬款的主要賬務處理
（一）企業(yè)購入材料、商品等驗收入庫，但貨款尚未支付，根據(jù)有關憑證（發(fā)票賬單、隨貨同行發(fā)票上記載的實際價款或暫估價值）， 借記“材料采購”、“在途物資”等科目，按可抵扣的增值稅額，借記“應交稅費——應交增值稅（進項稅額）”等科目，按應付的價款，貸記本科目。
企業(yè)購物資時，因供貨方發(fā)貨時少付貨物而出現(xiàn)的損失，由供貨方補足少付的貨物時，應借方記“應付賬款”，貸方轉出“待處理財產損益”中相應金額。
（二）接受供應單位提供勞務而發(fā)生的應付未付款項，根據(jù)供應單位的發(fā)票賬單，借記“生產成本”、“管理費用”等科目，貸記本科目。支付時，借記本科目，貸記“銀行存款”等科目。
（三）采用售后回購方式融資的，在發(fā)出商品等資產時，應按實際收到或應收的金額，借記“銀行存款”、“應收賬款”等科目，按專用發(fā)票上注明的增值稅額，貸記“應交稅費——應交增值稅（銷項稅額）” 科目，按其差額，貸記本科目。
回購價格與原銷售價格之間的差額，應在售后回購期間內按期計提利息費用，借記“財務費用”科目，貸記本科目。
購回該項商品等時，應按回購商品等的價款，借記本科目，按可抵扣的增值稅額，借記“應交稅費——應交增值稅（進項稅額）”科目，按實際支付的金額，貸記“銀行存款”科目。
參考資料來源：搜狗百科-應付賬款
3.餐廳購菜會計科目應該怎么記
餐廳購菜會計科目記錄：
1、借：主營業(yè)務成本
貸：庫存現(xiàn)金
2、借：主營業(yè)務成本
貸：銀行存款
主營業(yè)務成本是指公司生產和銷售與主營業(yè)務有關的產品或服務所必須投入的直接成本，主要包括原材料、人工成本（工資）和固定資產折舊等?！爸鳡I業(yè)務成本” 用于核算企業(yè)因銷售商品、提供勞務或讓渡資產使用權等日?；顒佣l(fā)生的實際成本?！爸鳡I業(yè)務成本”賬戶下應按照主營業(yè)務的種類設置明細賬，進行明細核算。期末，應將本賬戶的余額轉入“本年利潤”賬戶，結轉后本賬戶應無余額。
4.飯?zhí)闷綍r買菜的費用,應該計入管理費用下的哪個明細科目
一、飯?zhí)闷綍r買菜的費用，應該計入管理費用-福利費明細科目。
二、具體會計分錄是：
1、執(zhí)行新會計準則，會計分錄：
(1)發(fā)生福利費支出時：
借：應付職工薪酬-職工福利費
貸：現(xiàn)金等
(2)月末，分配時：
借：管理費用-福利費
貸：應付職工薪酬-職工福利費
(3)結轉損益時：
借：本年利潤
貸：管理費用-福利費
2、采取企業(yè)會計制度的，會計分錄是：
借：管理費用-福利費
貸：庫存現(xiàn)金等
三、應付職工薪酬科目按照“工資，獎金，津貼，補貼”、“職工福利”、“社會保險費”、“住房公積金”、“工會經費”、“職工教育經費”、“解除職工勞動關系補償”、"非貨幣性福利"、"其它與獲得職工提供的服務相關的支出" 等應付職工薪酬項目進行明細核算。
5.廚房買菜的支出應該記入什么會計科目呢
買菜取得發(fā)票之后
借：應付職工薪酬-應付福利費
貸：其他應付款、應付賬款 其實不是很嚴格，當然其他應付會好一點，因為不是公司經營支出，不簽訂合同，所以用 應付賬款 太正式了，但是在會計原理上不算錯。
付款的時候
借：其他應付款、應付賬款
貸：現(xiàn)金 或 銀行存款 都可以
管理費用-福利費是計提的時候使用的科目，福利費是可以先計提再使用的。所以，使用的時候借應付職工薪酬-應付福利費。如果你公司不是屬于先計提在使用的記賬方式，而是直接計入費用的，也是可以 直接 借管理費用-福利費的。關鍵看你們的記賬方式。
