現在正是一年當中最熱的三伏天,尤其是現在正在二伏里,天氣高溫高濕,人的消耗的也大,很多人不愛(ài)吃飯,因此給家人制作咸香美味的下飯菜現在是比較令家庭掌廚者比較頭疼的一件事。
作為土生土長(cháng)的東北人,這個(gè)季節就想著(zhù)吃點(diǎn)有味和酥爛的菜,否則看著(zhù)一碗大米飯都不知道如何下口。
東北人的下飯菜和下酒菜是分開(kāi)的,下飯菜在東北人的眼里必須要具備這么幾個(gè)特點(diǎn):
1.食材要酥爛入味:食材酥爛入味這樣可以拌米飯吃,尤其是菜上要有些湯汁,有時(shí)候不吃菜光用這湯汁拌飯就能吃飽。
2.口味要以咸鮮為主:東北人普遍不太能吃辣,一般加辣椒的菜都是以餾炒為主,那樣的菜不太適合下飯比較適合下酒,東北的下飯菜必須要咸一點(diǎn),而且回味要略甜。
3.食材要多樣:東北人都比較能吃菜,因此下飯菜的量要大,而且食材要豐富一些,最好是有葷有素,而且一盤(pán)菜里能夠吃到不同食材的味道。
4.下飯菜的油要略大一些:下飯菜里面有素菜,東北有句流行語(yǔ)叫“油多不壞菜”,素菜比較吸油,而且有了油的加持才不會(huì )清湯寡水的沒(méi)滋味。
每到三伏天里有這5道菜是東北人家家戶(hù)戶(hù)常做的下飯菜,雖然有時(shí)候覺(jué)得有點(diǎn)吃夠了,但是要是幾頓不吃又特別想念。
土豆燉豆角
排骨土豆燉豆角
土豆和豆角是三伏天里最常見(jiàn)和最普通的蔬菜,東北的豆角品種有很多,有的豆角細嫩無(wú)筋,有的豆角自帶清香的味道,用豆角和土豆搭配一起燉,可以說(shuō)是東北普通人家三伏天里最常見(jiàn)的下飯菜。
雜骨土豆燉豆角
土豆燉豆角里面必須要來(lái)點(diǎn)肉才香,如果用排骨或其它的骨頭來(lái)燉,讓骨頭中的鮮味融入到湯里,然后這湯汁再被豆角和土豆吸收,這菜光吃豆角和土豆就特別的下飯,特別的香。
肘子肉土豆燉豆角
東北人做土豆燉豆角時(shí),豆角是不會(huì )用刀切的,都是采用掰的方式,這樣斷口大,可以使豆角更加的入味。而且制作土豆燉豆角時(shí),要在肉炒好以后把豆角下進(jìn)去跟肉一起炒,這樣把豆角的豆腥味炒出去再添湯,然后放土豆,這樣的豆角燉出來(lái)才鮮嫩可口,而且東北人做土豆燉豆角都是一燉一大鍋,這樣吃起來(lái)才過(guò)癮。
亂燉
東北亂燉
說(shuō)起東北菜除了鐵鍋燉、燒烤和餃子以外,東北的亂燉可以說(shuō)在外地朋友眼里也是東北菜的代表之一。
東北的亂燉菜其實(shí)是有一定章法的,并不是把所有食材胡亂一鍋燉,而且非常講究葷素搭配,以及各種食材的下鍋?lái)樞颍⑶腋鶕巢牟煌某潭冗x擇先炒后燉,或者添湯后再下食材,口味上以咸鮮為主。
亂燉要想好吃肉是不能缺少的,除了會(huì )把肉先下鍋煸熟以外,基本上正宗的東北亂燉都是要用到提前做熟的熟肉,而且最好要有烀肉或烀骨頭的湯,有時(shí)候為了提升這道菜的味道,還會(huì )加上一個(gè)肉罐頭,這樣滋味才會(huì )更加的鮮美下飯。
東北亂燉基本都是以應季食材為主,一般西紅柿、包菜、豆角、土豆、茄子和尖椒的搭配比較多,也有用面面的小南瓜的。
土豆燉雞塊
香菇土豆燒雞塊
土豆燉雞塊是東北人特別喜歡吃的家常菜,其實(shí)在東北人家現在很少有小雞燉蘑菇這道菜,因為榛蘑和真正的農家小雞現在很難尋到。
往年七月份的長(cháng)春那是真心的不錯,綠化樹(shù)木特別多,南面有南湖,北有北湖,東邊是凈月潭,都是消暑度假不錯的選擇!
水上樂(lè )園也有不少,還有室內泳池,沒(méi)事可以趕早到母親河釣釣魚(yú)欣賞一下伊通河的風(fēng)光,周六周日晚上還有燈光秀都挺值得觀(guān)看,就是今年七月挺熱的,那也比南方好得多了,希望回答樓主滿(mǎn)意!
不好 ,6.7月份 哈爾濱 也是夏天 只是比南方冷 冬天去吧
七月份適合東北情侶旅游的地方,我推薦你上吉林省的松花湖那里的風(fēng)景非常漂亮
坐飛機去旅游,肯定是比較適合長(cháng)途的啦,相對來(lái)說(shuō)旅游的地方可多了,南面有海南三亞,昆明,廣西,貴州
北方有大連,內蒙古,新疆,西藏,西安,四川,成都,重慶等等,我國的大好河山實(shí)在是太多太多了
只不過(guò)現在突然冒出來(lái)的疫情,讓旅游業(yè)又受到了重創(chuàng )
東北入到七月份以后,也就是每年的入伏季節,入伏之后東北的氣溫非常高,一般都在35一38度左右,天氣非常炎熱,所以來(lái)東北的客人要根據東北的氣溫做好出行準備,必備半袖短衫和八分褲,女性穿裙子是最適合了,準備一雙涼鞋,不然腳會(huì )很熱的,另外重要的要備好一件防曬服哦,以防紫外線(xiàn)照射。東北的七月雖然很熱但風(fēng)景還是很好的,歡迊廣大朋友來(lái)東北做客。
七月份在東北,看你去哪,如果去哈爾濱可以買(mǎi)哈爾濱紅腸,如果去長(cháng)白山可以買(mǎi)黑木耳,靈芝,猴頭,如果去延邊,可以買(mǎi)朝族特色的真空包裝的炒年糕,辣白菜,桔梗,牛板筋,打糕,這些都是可以買(mǎi)回去的,如果你去遼寧你就可以帶一些海產(chǎn)品回去了。
哈爾濱七月份不會(huì )下雪。哈爾濱每年的11月到12月初會(huì )下雪,一直到第二年的3月初就不會(huì )下雪了。
哈爾濱每年的第一場(chǎng)雪,大約在11月中旬左右,第一場(chǎng)雪一般情況下都會(huì )站不住,會(huì )因為天氣轉暖化掉了。
真正的下雪應該在12月份開(kāi)始,那時(shí)候雪最大。到第二年的二月份還會(huì )有下雪天的,而且還會(huì )下挺大。過(guò)了正月十五以后隨著(zhù)天氣轉暖,雪開(kāi)始慢慢融化。所以,想來(lái)哈爾濱冰雪大世界看冰雕的可以選在每年的1、2、3月份。
中國·哈爾濱國際冰雪節創(chuàng )辦于1985年,經(jīng)地方法,每年1月5日定為中國·哈爾濱國際冰雪節。
每年的冰雪節都開(kāi)展冰雪旅游、冰雪藝術(shù)、冰雪文化、冰雪經(jīng)貿、冰雪體育等方面百余項活動(dòng),其中冰雪大世界、太陽(yáng)島雪雕博覽會(huì )、兆麟公園冰燈游園會(huì )等冰雪園區堪稱(chēng)冰雪夢(mèng)幻天堂,各項冰雕雪雕比賽、冬泳、冰雪婚禮、冰洽會(huì )、滑雪節等品牌更是享譽(yù)海內外。冰雪節期間,哈爾濱化身為冰雪王國的童話(huà)世界,吸引著(zhù)國內外游客紛至沓來(lái)。
七月份在東北,看你去哪,如果去哈爾濱可以買(mǎi)哈爾濱紅腸,如果去長(cháng)白山可以買(mǎi)黑木耳,靈芝,猴頭,如果去延邊,可以買(mǎi)朝族特色的真空包裝的炒年糕,辣白菜,桔梗,牛板筋,打糕,這些都是可以買(mǎi)回去的,如果你去遼寧你就可以帶一些海產(chǎn)品回去了。
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