蒸面條的家常做法(蒸面條的家常做法蒸多久)

蒸面條
【蒸面條】傳統(tǒng)方法做美味蒸面蒸面條，從小吃到大的家常美味。我家的傳統(tǒng)作法是面條蒸兩次，我也一直喜歡用這種方法做蒸面。對(duì)了，這個(gè)面也有叫燜面炒面的，吃起來差不多，操作方法有所不同，我這個(gè)叫蒸面那是名附其實(shí)的，細(xì)細(xì)的面條經(jīng)過一干一濕兩次蒸制之后，面條吸足了各種味道，綿軟可口，一份面，一個(gè)小菜，一個(gè)懶人湯，美美的一餐！我家連續(xù)三天都吃這個(gè)面，因?yàn)榕畠阂裕职忠矏鄢裕蔷妥霭伞２僮饕埠芎唵蔚摹Ｗ鲞@種飯，最好有五花肉，豬油的香味兒可以讓面條更加可口，配菜則很隨意，蘿卜，豆芽，芹菜，豆角，蒜苔蒜苗，都可以做。現(xiàn)在正是大量豆角上市的時(shí)候，豆角自然成了主角。喜歡加一塊洋蔥，兩個(gè)西紅柿，偶爾會(huì)加些瘦肉絲進(jìn)去，但大多時(shí)間吃的都是素的。因?yàn)楫?dāng)健康和口味兒二選一時(shí)，我們更多是選擇健康。我女兒不能吃豬油，五花肉自然是不能放了。
原料：細(xì)面條、豆角、西紅柿、洋蔥、姜、鹽、十三香、老抽、烹調(diào)油。
做法步驟：
第1步、材料 。
第2步、細(xì)面條抖散放在籠格上，蒸八分鐘。
第3步、配菜改刀。
第4步、炒鍋倒油，炒香姜絲和部分洋蔥塊。
第5步、下蕃茄炒香。
第6步、放豆角，加老抽10克鹽10克十三香5克，另加水約200克。
第7步、煮開鍋后關(guān)火，可以嘗一下湯，要比平常做菜的湯稍咸些。此時(shí)可以二次調(diào)味。
第8步、取一個(gè)較大的盆兒，將蒸好的面條放在盆中，將煮好的湯同菜一勺勺的跟面拌在一起，要注意湯的用量，以面條全部濕到為準(zhǔn)，多余的湯可以留下來，不一定全部都用的。
第9步、拌好的面條同菜一起鋪在籠格中，再次上鍋，蒸八到十分鐘。關(guān)火即開鍋，用筷子將蒸好的面條抖散，散一下水汽，好了，蒸面做好了。剛才不是留下些湯水嘛，加水煮上，隨便切個(gè)絲瓜或者放個(gè)青菜，懶人湯也做好了，開吃吧，配個(gè)大蒜糖蒜或者拍個(gè)黃瓜，吃吧！