食品營(yíng)銷(xiāo)方法(食品營(yíng)銷(xiāo)的方案)
1.食品營(yíng)銷(xiāo)的方案
本人系一廣告小策劃，愿意就你提出的問(wèn)題給于適當建議。
食品營(yíng)銷(xiāo)應首先注意的問(wèn)題：
最最重要的是要保證產(chǎn)品質(zhì)量，完善產(chǎn)品質(zhì)量，做食品就更應該注意。從口感、味道到包裝都要保證符合消費者的需求，能給消費者以直接的吸引。
建議市場(chǎng)推廣前先廣泛征求消費者意見(jiàn)、試嘗，以期產(chǎn)品達到最優(yōu)。
有了過(guò)硬的產(chǎn)品，下面就該說(shuō)說(shuō)怎么推廣上市了。
首先要作充分的市場(chǎng)調查，同類(lèi)產(chǎn)品競爭者是怎樣的價(jià)位、采用怎樣的銷(xiāo)售渠道、采取何種廣告宣傳方式、宣傳推廣促銷(xiāo)等收支成本如何等等。所謂：知己知彼，百戰不殆。不先了解市場(chǎng)無(wú)異于盲人騎瞎馬，是很不好做成功的。
了解了市場(chǎng)及競爭者的情況就給我們的產(chǎn)品定位吧，是高檔奢侈品、中檔普及品、還是低檔快銷(xiāo)品，都要有一個(gè)準確的定位（首先摸透市場(chǎng)的需求），定好位后一定要依據不同的定位作不同重量級的所有配合工作，如包裝、定價(jià)、廣告宣傳。舉例來(lái)說(shuō)，高檔品包裝要夠檔次，價(jià)格要依據市場(chǎng)、依據消費水平定的適當，要做針對目標消費者的有力度的宣傳。
然后我們再談?wù)勪佖洠瑓⒖纪?lèi)競爭者的鋪貨手段、結合當地市場(chǎng)特征，選擇自身的銷(xiāo)售渠道，由于你給得條件不太詳細，我無(wú)法幫你分析是采用直銷(xiāo)（人員推銷(xiāo)）更好，還是走經(jīng)銷(xiāo)商的分銷(xiāo)渠道更好，總之二者都是必不可少的，先自己組織人，試著(zhù)往有需求的地方（單位、市場(chǎng)等）推推，多跑跑批發(fā)商、代理商、零售商，一定先制定好有效的合理的代理經(jīng)銷(xiāo)方式及利益分成辦法。保證在宣傳前就作好各方關(guān)系、各方鋪貨準備。
最后我講講必要的宣傳，要依據自身條件（本地易于接受的媒體、宣傳方式，自身經(jīng)濟實(shí)力）作適度有效到位的宣傳，切不可吐血砸廣告，也不可太摳門(mén)，還是那句話(huà)，你給的條件不太詳細，我也無(wú)法幫你分析選擇用何種方式、用何種媒體、用怎樣的力度來(lái)做宣傳，都要緊密結合自身及本地情況來(lái)考慮作出決策。
相關(guān)資料可以給你一篇新品上市的詳細文章作適當參考。
沒(méi)事，有什么需要進(jìn)一步說(shuō)的可以在知道消息里給我留言，慢慢交流。
個(gè)人建議僅供參考，希望對你有所幫助。
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2.食品銷(xiāo)售技巧
同樣一雙鞋，為什么耐克的6百多；李寧的2百多；特步的4百多；361的3百多？還是同樣一雙鞋，在地攤地賣(mài)不過(guò)幾十元，到了商場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店，會(huì )漲到一百甚至幾百。
有人說(shuō)那是品牌的作用，還有人說(shuō)是因為在不同地方賣(mài)，賣(mài)的價(jià)格當然不同。不論你是選擇賣(mài)品牌，還是賣(mài)文化。
我們都需要承認，今天我們己經(jīng)從產(chǎn)品制造時(shí)代進(jìn)入塑造產(chǎn)品價(jià)值的時(shí)代。在產(chǎn)品供大于求的今天，誰(shuí)能更好的塑造產(chǎn)品的價(jià)值，誰(shuí)就會(huì )取得最終的勝利。
（有個(gè)學(xué)習銷(xiāo)售技巧的wei信平臺，叫：銷(xiāo)售業(yè)務(wù)員 ，你可以去看看） 購買(mǎi)寶馬車(chē)的人有時(shí)候不是最在乎車(chē)子的本身跑得多快，能開(kāi)多久，他們購買(mǎi)的是寶馬車(chē)的價(jià)值，即開(kāi)寶馬的感覺(jué)和開(kāi)寶馬的那種身份象征。買(mǎi)奔馳的人選擇的是一種尊貴的身份。
所以在風(fēng)青楊看來(lái)，塑造產(chǎn)品的價(jià)值不是簡(jiǎn)單的說(shuō)幾句：“我的東西好、我的東西很好、我的東西真的很好。”這么簡(jiǎn)單。
對產(chǎn)品本身賣(mài)點(diǎn)的了解，以及對客戶(hù)需求的把握才是關(guān)鍵。尤其是后者，馬云了解了互聯(lián)網(wǎng)的電子商務(wù)需求才有了阿里巴巴，比爾蓋茨準確把握了個(gè)人電腦的未來(lái)需求成就了微軟；喬布斯知道年輕人會(huì )喜歡什么樣的手機和個(gè)人電腦，才成就了今天的蘋(píng)果霸業(yè)！這些案例告訴我們，客戶(hù)在購買(mǎi)的時(shí)候看中的不是你的產(chǎn)品，往往看中的是你產(chǎn)品的價(jià)值。
一.環(huán)境和氛圍提升產(chǎn)品價(jià)值 同樣一杯咖啡，口感、原材料、杯子大小都一樣的情況下。在路邊店買(mǎi)是八塊錢(qián)，老板賺四塊錢(qián)。
在星巴克賣(mài)三十八塊，老板賺三十四塊。前者的利潤率扣除直接和間接的全部成本后為百分之二十，而星巴克可以達到百分之五百以上，那么他們是如何做到的？那是因為在星巴克喝咖啡，咖啡只是你消費的一部分。
除了咖啡，你還要為星巴克的文化氛圍、咖啡廳的環(huán)境，甚至包括你要為你聽(tīng)到的每一首音樂(lè )買(mǎi)單。有一位福建的茶老板曾經(jīng)分亨過(guò)他的一個(gè)親身經(jīng)歷案例。
最開(kāi)始他賣(mài)茶葉是論數量，一斤一斤的賣(mài)，一麻袋一麻袋的賣(mài)。這樣做了十年，他有五千畝茶園，卻依然發(fā)展不大。
直到幾年茶協(xié)組織他們到日本和臺灣去考察，看到日本人在喝茶之前要沐浴、焚香、更衣，喝茶前還有精彩的茶道和茶藝表演。他說(shuō)，當他經(jīng)過(guò)這樣一般折騰后非常口渴，他說(shuō)他當時(shí)即使喝白開(kāi)水也會(huì )感覺(jué)很甜。
何況在那種氛圍下，自己不但了解了茶文化的博大精深，對茶有了一種新的情感。而且張開(kāi)了自己的每一個(gè)毛細血孔，所以喝到的每一口茶都如同甘露一般。
他還發(fā)現，別人賣(mài)的一杯茶就等于他的一麻袋茶葉的價(jià)格。回來(lái)后，他每與客戶(hù)談生意，首先必從茶文化開(kāi)始。
因為只有把茶文化做足了功夫，他的茶葉才能賣(mài)出高價(jià)。二.量化你的價(jià)值 如果你給予別人的產(chǎn)品價(jià)值是無(wú)法量化的，別人是很難相信你的產(chǎn)品的，用數據說(shuō)話(huà)比你空口說(shuō)白話(huà)好一百倍，所以要量化你的價(jià)值，從實(shí)際價(jià)值和心理價(jià)值兩個(gè)方面進(jìn)行量化，比如，你的產(chǎn)品可以給別人增加收入或減少支出成本，這就是你的產(chǎn)品帶給別人的實(shí)際價(jià)值。
心理的價(jià)值是客戶(hù)內心深處的滿(mǎn)足，是一種感覺(jué)！是滿(mǎn)足他們的欲望、實(shí)現他們的夢(mèng)想的東西。比如告訴他們使用產(chǎn)品的結果，更輕松、更快捷、更安全。
三.用材料和工藝來(lái)塑造產(chǎn)品的價(jià)值 勞斯萊斯汽車(chē)有什么理由那么貴？一方面，勞斯萊斯汽車(chē)公司年產(chǎn)量只有幾千輛，連世界大汽車(chē)公司產(chǎn)量的零頭都不夠。但從另一角度看，卻物以稀為貴。
另一方面勞斯萊斯汽車(chē)公司會(huì )告訴你，他最大的特別是一直堅持手工生產(chǎn)。車(chē)主可以看到生產(chǎn)的全過(guò)程，比如勞斯萊斯的發(fā)動(dòng)機是完全由手工來(lái)制造的。
一臺散熱器要花費一個(gè)工人整整一天的時(shí)間才能完成，然后對它進(jìn)行打磨加工，又要用去5個(gè)小時(shí)。據統計，制作一個(gè)方向盤(pán)要15個(gè)小時(shí)，裝配一輛車(chē)身需要31個(gè)小時(shí)，安裝一臺發(fā)動(dòng)機要6天。
正因為如此，它在裝配線(xiàn)上每分鐘只能移動(dòng)6英寸。制作一輛4門(mén)車(chē)要兩個(gè)半月，每一輛車(chē)都要經(jīng)過(guò)5000英里的測試。
這一切都告訴你一個(gè)道理，就是這量車(chē)用的是最好的材料，用這么長(cháng)的時(shí)間精心打造。你不多出點(diǎn)錢(qián)正常嗎？國內樂(lè )百氏的“二十七層凈化”營(yíng)銷(xiāo)方案，告訴你純凈水的生產(chǎn)工藝，也是這方面非常成功的例子。
四.產(chǎn)品的稀有性和獨特定位 一瓶水在武漢的價(jià)值與他在非洲沙漠中的價(jià)值會(huì )不會(huì )一樣？在長(cháng)江邊上，我們感覺(jué)不到水的珍貴。而當水出現在沙漠中，他就等同于生命、珍貴過(guò)黃金！在產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的今天，要打造產(chǎn)品的稀有性，可以在兩個(gè)方面做文章。
一方面我們要善于發(fā)現“新大陸”、新市場(chǎng)，在舊市場(chǎng)過(guò)剩的產(chǎn)品，在新市場(chǎng)還是稀缺的。另一方面，風(fēng)青楊認為要發(fā)掘產(chǎn)品與眾不同的功能與效用。
同樣是牙膏，你可以選擇美白、防駐、潔齒、抗過(guò)敏等各種各樣的陣地。同樣是洗發(fā)水，你可以選擇養發(fā)、護發(fā)、防脫發(fā)、亮發(fā)、黑發(fā)、去頭屑等不同的功能定位。
五.打造你的品牌和培養你的粉絲 在風(fēng)青楊看來(lái)，品牌是覆蓋在產(chǎn)品上的一種情感認同。比如現在的年輕女生都喜歡“超級女聲”中的李宇春，那正說(shuō)明李宇春這個(gè)“產(chǎn)品”所表現出來(lái)的氣質(zhì)、習慣、行為等品牌元素符合這些女生心中的情感需要，這就產(chǎn)生了價(jià)值，這個(gè)價(jià)值是李宇春所對應的群體的情感需要，而不是她自己的需要。
這就是品牌的價(jià)值。再比如說(shuō)兩。
3.銷(xiāo)售食品的技巧有哪些
做為一名終端推銷(xiāo)業(yè)務(wù)員，除了勤快之外，要善于總結成功或失敗經(jīng)驗，同時(shí)向高手、大師們學(xué)習也是必要的，因為他們教你的都他自己的實(shí)戰經(jīng)驗，這會(huì )讓你少走很多彎路。
速成快消品銷(xiāo)售冠軍的十三條銷(xiāo)售秘籍：
1. 一切成交都是因為愛(ài)；
2. 成交秘訣=人情做透+利益驅動(dòng)；
3. 我們銷(xiāo)售主張模糊，客戶(hù)就清晰；
4. 我們銷(xiāo)售主張清晰，客戶(hù)就模糊，開(kāi)始裝傻；
5. 選擇跟努力同等重要；
6. 冠軍級市調是銷(xiāo)售成功的基礎第六、銷(xiāo)售最重要的是時(shí)刻掌握主動(dòng)權；
7. 理由太多，妨礙進(jìn)步；
8. 將自己優(yōu)勢激發(fā)到極致；
9. 工資是干出來(lái)，不是要出來(lái)的；
10. 成功模式 = 苦干 + 巧干；
11. 冠軍數量級；
12. 把自己逼瘋，把對手逼死；
13. 堅持等于人民幣；
4.食品銷(xiāo)售包括哪些
食品公司的經(jīng)營(yíng)范圍 示例： 經(jīng)營(yíng)范圍一 農產(chǎn)品、糧油、畜禽產(chǎn)品、乳制品、水產(chǎn)品，以及上述產(chǎn)品的加工品、食品添加劑、調味品、飲料、酒類(lèi)的批發(fā)、傭金代理（拍賣(mài)除外）；上述商品的進(jìn)出口、技術(shù)服務(wù)、咨詢(xún)服務(wù)及其相關(guān)的配套業(yè)務(wù)；農副產(chǎn)品的收購（不涉及國營(yíng)貿易管理商品，涉及配額、許可證管理商品的，按國家有關(guān)規定辦理申請） 經(jīng)營(yíng)范圍二 預包裝食品（不含熟食鹵味、冷凍冷藏）、飲料、服裝、化妝品、飾品、工藝禮品的批發(fā)、進(jìn)出口、傭金代理（拍賣(mài)除外），提供相關(guān)配套服務(wù)及商務(wù)信息咨詢(xún)。
（涉及配額、許可證管理、專(zhuān)項規定管理的商品按照國家有關(guān)規定辦理）。 經(jīng)營(yíng)范圍三 食用農產(chǎn)品（不含生豬產(chǎn)品）的銷(xiāo)售。
經(jīng)營(yíng)范圍四 預包裝食品（含冷凍冷藏、不含熟食鹵味，憑許可證經(jīng)營(yíng)）的批發(fā)非實(shí)物方式，食用農產(chǎn)品（除生豬產(chǎn)品）的銷(xiāo)售。 經(jīng)營(yíng)范圍五 銷(xiāo)售預包裝食品（不含熟食鹵味、冷凍冷藏）、日用百貨、五金交電、家用電器、建筑材料、計算機軟硬件、機械設備。
5.食品營(yíng)銷(xiāo)技巧
我個(gè)人認為！現在的銷(xiāo)售已經(jīng)不單單是質(zhì)量和服務(wù)的競爭！也不僅僅是廣告和產(chǎn)品外觀(guān)的競爭，應該更加體現在你的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌的作用下！首先賣(mài)產(chǎn)品要讓客戶(hù)先了解你所在公司的背景！企業(yè)精神等.在從情感化的角度來(lái)引導消費者到精神層面！以精神來(lái)引導消費者！這是銷(xiāo)售的最高無(wú)形資產(chǎn)！通過(guò)無(wú)形來(lái)貫穿有形！要充分利用30秒營(yíng)銷(xiāo)！真正的三十秒營(yíng)銷(xiāo)不是說(shuō)讓你在30秒以?xún)劝言?huà)說(shuō)完，而是讓你利用三十秒來(lái)爭取2個(gè)3個(gè)或4個(gè)三十秒！在這中間利用產(chǎn)品的優(yōu)勢來(lái)爭取消費者！
別人是通過(guò)物質(zhì)單方面爭取，而你是通過(guò)精神和物質(zhì)雙面爭取！而且你比他們有個(gè)更大的優(yōu)點(diǎn)，那就是有機會(huì )做公關(guān)！這是非常厲害的銷(xiāo)售手段！多看看公關(guān)的書(shū)！正所謂 一生二 二生三 三生萬(wàn)物
通過(guò)公關(guān)達到傳銷(xiāo)，直銷(xiāo)，分銷(xiāo)三向結合！
在售后中，你要自我創(chuàng )新！找到服務(wù)差異話(huà)！在服務(wù)中添加情感化！
你要記住一點(diǎn)！那就是現在的企業(yè)競爭歸根揭底就是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈和另一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的競爭，你把細節這樣的東西做好只能做好你表面，但是內涵呢？客戶(hù)都是一步一個(gè)腳印的走過(guò)來(lái)的，他們接觸到的東西實(shí)在太多了，包括業(yè)務(wù)員，細節很多業(yè)務(wù)員都做的到而且做的很好，但是實(shí)在性的內涵呢？有幾個(gè)業(yè)務(wù)員做的到位的？
相信不多，首先你要了解你客戶(hù)的行業(yè)，市場(chǎng)所在地位，他的競爭對手是什么樣的？你的客戶(hù)和他的競爭對手最大的差距在于哪里，然后在說(shuō)有了你的產(chǎn)品能給他帶來(lái)什么好處，這樣你的銷(xiāo)售才會(huì )得到肯定和效果
細節固然重要，但是沒(méi)內涵才是讓客戶(hù)最反感的要素
記住2點(diǎn)：面帶微笑，滿(mǎn)懷信心
售后做好公關(guān)
希望我的答案能幫到你：）
6.食品推銷(xiāo)技巧
商超的促銷(xiāo)方式多種多樣，每一種促銷(xiāo)方式都有它的優(yōu)勢，每一種促銷(xiāo)方式也都有不同的促銷(xiāo)技巧。
本文只介紹幾種常見(jiàn)的食品促銷(xiāo)方式和實(shí)用的促銷(xiāo)技巧。 一、導購 導購：導購是有聲的促銷(xiāo)。
通過(guò)向顧客主動(dòng)介紹而達到推銷(xiāo)的目的。 （一）導購時(shí)機的技巧分析 ⒈當顧客長(cháng)時(shí)間凝視XX產(chǎn)品時(shí)，說(shuō)明對XX產(chǎn)品有極大的興趣，選購的可能性較大。
⒉當顧客觸摸XX的產(chǎn)品時(shí)，說(shuō)明對該產(chǎn)品有極大的興趣，這個(gè)時(shí)間導購可以加深顧客對產(chǎn)品的了解。 ⒊當顧客注視商品一段時(shí)間，把頭抬起來(lái)，通常原因：一是找營(yíng)業(yè)員尋求幫助，再仔細了解商品；二是不要買(mǎi)了，想要離去。
⒋當顧客瀏覽時(shí)突然停下腳步，說(shuō)明某種商品引起了他的注意，此時(shí)是導購的絕佳的時(shí)機。 ⒌當顧客眼睛在搜尋時(shí)，說(shuō)明他想購買(mǎi)產(chǎn)品，但不知道產(chǎn)品陳列何處，此時(shí)可以開(kāi)始導購。
⒍當顧客征求同伴的意見(jiàn)時(shí)，征求意見(jiàn)說(shuō)明對產(chǎn)品有興趣，也說(shuō)明有疑慮。 （二）導購產(chǎn)品的技巧分析 導購產(chǎn)品必須是顧客感興趣的產(chǎn)品，顧客的視覺(jué)和語(yǔ)言焦點(diǎn)的產(chǎn)品即為感興趣的商品： 1、話(huà)題集中的產(chǎn)品。
2、反復觀(guān)察的產(chǎn)品。 3、用手觸摸的產(chǎn)品。
4、突然停步觀(guān)察的商品。 （三）導購現場(chǎng)技巧分析 ⒈用最簡(jiǎn)單的語(yǔ)言說(shuō)明商品的特征。
如魚(yú)肉腸是健腦食品，最適合兒童吃。 ⒉以旁觀(guān)者的身份幫助顧客選擇，而不是以推銷(xiāo)員的身份推銷(xiāo)。
⒊如果不了解顧客的需求，可用語(yǔ)言探測。如：您想要火腿還是烤腸？ ⒋幫助顧客比較商品。
多拿產(chǎn)品給顧客看，但通常不能超過(guò)三個(gè)，否則顧客會(huì )挑花眼。 ⒌多給顧客贊美。
如：你真有眼光，這種產(chǎn)品銷(xiāo)的最好。 ⒍向顧客表明流行趨勢。
如：這種產(chǎn)品目前最暢銷(xiāo)。 ⒎對待中老年顧客更要熱情，要主動(dòng)介紹。
⒏年輕顧客，一般有主見(jiàn)，介紹產(chǎn)品可點(diǎn)到為止，著(zhù)重介紹產(chǎn)品的科學(xué)性。 ⒐對于做特價(jià)的產(chǎn)品，要向顧客說(shuō)明降價(jià)的原因。
不要讓顧客以為是產(chǎn)品有質(zhì)量原因或臨近保質(zhì)期導致降價(jià)。 ⒑若顧客所需產(chǎn)品缺貨，要用替代產(chǎn)品加以介紹推銷(xiāo)。
⒒對顧客的詢(xún)問(wèn)一定要有應答。 二、品 嘗 品嘗是最有效的食品促銷(xiāo)方法。
它是指通過(guò)讓消費者免費試吃產(chǎn)品，增加顧客對產(chǎn)品的認知和促進(jìn)購買(mǎi)。 （一）品嘗的意義 1、給消費者傳遞信息。
2、能夠解除消費者初次購買(mǎi)時(shí)的疑慮和心理障礙。 3、品嘗后的購買(mǎi)率高于品嘗前的購買(mǎi)率。
4、品嘗是一種極好的市場(chǎng)調研手段。 （二）品嘗的技巧分析 ⒈品嘗的場(chǎng)所不要離產(chǎn)品銷(xiāo)售場(chǎng)所太遠，否則顧客品嘗后不一定購買(mǎi)，達不到促銷(xiāo)效果。
⒉品嘗活動(dòng)一般在銷(xiāo)售高峰時(shí)進(jìn)行，如節假日周末。 ⒊品嘗促銷(xiāo)人員不要只是低頭操作，一定要主動(dòng)的向顧客講解。
⒋品嘗促銷(xiāo)人員穿戴企業(yè)圍裙、一次性口罩和手套，一方面衛生，另一方面給消費者專(zhuān)業(yè)的印象。 ⒌品嘗促銷(xiāo)人員可以用當地方言向消費者介紹企業(yè)的產(chǎn)品。
這樣更能取得消費者的信任。不要在背后說(shuō)顧客只嘗不買(mǎi)。
經(jīng)驗告訴我們：做品嘗促銷(xiāo)，配有耳麥或麥克風(fēng)講解，能吸引更多顧客和增加人氣。 （三）品嘗活動(dòng)方法分析 我們以肉食類(lèi)產(chǎn)品為例進(jìn)行簡(jiǎn)述. 1、情景演示： （在廚師燒菜的時(shí)），講解員配合廚師的節奏，如：現在我們的廚師正切的是“XX烤肉”，XX烤肉，采用豬后腿肉，經(jīng)過(guò)低溫加工后，具有特殊的紅燒口味。
您可以做冷盤(pán)，還可以燒菜，加熱后口味會(huì )更好！我現在我們的廚師為大家烹飪的是“XX烤肉炒蘆蒿”，您可以看一看、分享這道菜的烹飪方法，回家您也可以自己烹飪XX美食。現在“XX烤肉炒蘆蒿”已經(jīng)新鮮出鍋，歡迎大家品嘗！ （品嘗前）人多的時(shí)候：歡迎免費品嘗，請慢點(diǎn)，一個(gè)一個(gè)來(lái)，大家都可以品嘗到！ （品嘗后）味道怎樣？得到對方肯定的回答后說(shuō)，它的主料是企業(yè)的XX產(chǎn)品，產(chǎn)品具有XXX的特點(diǎn)，您需要帶上一個(gè)嗎？可以到我們的專(zhuān)柜去選購！ （顧客購買(mǎi)后）歡迎再次購買(mǎi)XX食品，謝謝！ （人少的時(shí)候）為回報廣大顧客，XX企業(yè)今天推出*款特價(jià)產(chǎn)品：水晶肴肉原價(jià)*現價(jià)*，熏烤火腿原價(jià)*現價(jià)*，臺灣香腸原價(jià)*現價(jià)*，XX烤肉原價(jià)*現價(jià)*（*代表價(jià)格） 2、穿插演示： 如：XX低溫肉肉制品新鮮、營(yíng)養豐富、口味獨特、保質(zhì)期短，營(yíng)養不流失。
歡迎大家品嘗！ XX食品已經(jīng)通過(guò)QS質(zhì)量認證，請大家放心食用。 三、叫 賣(mài) 促 銷(xiāo) 叫賣(mài)促銷(xiāo)是指通過(guò)人員的現場(chǎng)叫賣(mài)，突出產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)，吸引消費者購買(mǎi)。
叫賣(mài)促銷(xiāo)一般和品嘗促銷(xiāo)同時(shí)開(kāi)展，兩者結合，促銷(xiāo)效果好。 （一） 叫賣(mài)的技巧分析 1、食品企業(yè)促銷(xiāo)員在做叫賣(mài)促銷(xiāo)時(shí)，使用耳麥或麥克風(fēng)。
為了維護品牌形象，不使用大喇叭叫賣(mài)。 2、叫賣(mài)時(shí)用標準的城市方言，能取得當地消費者信任。
3、叫賣(mài)時(shí)，將產(chǎn)品名稱(chēng)、優(yōu)惠價(jià)、食用方法、優(yōu)點(diǎn)和賣(mài)點(diǎn)等重復叫賣(mài)，效果更好！一方面引起顧客注意，另一方面加深顧客的記憶。 4、叫賣(mài)人員需要保護嗓子，要多喝水，或者兩個(gè)人輪流叫賣(mài)。
5、叫賣(mài)和品嘗結合做促銷(xiāo)時(shí)，品嘗什么產(chǎn)品就叫賣(mài)什么產(chǎn)品，品嘗和叫賣(mài)保持同步。 （二） 我們以肉食類(lèi)產(chǎn)品來(lái)作“叫賣(mài)促銷(xiāo)”統一用語(yǔ)分析 各位顧客/親愛(ài)的顧客：上午/下午/晚上好！ 今天，XXX在沃爾瑪做大型的美食體驗活動(dòng)，廚師現場(chǎng)烹飪，免費品嘗，歡迎大家和我們一起分享XX。
7.食品怎樣做促銷(xiāo)
商品銷(xiāo)售都有淡旺季之分，餐飲企業(yè)也不例外，而且大部分餐飲企業(yè)也只有到了所謂淡季的時(shí)候才想起來(lái)搞營(yíng)銷(xiāo)，目的只有一個(gè)：短期拉高營(yíng)業(yè)額。根據個(gè)人從事幾年餐飲行業(yè)的經(jīng)驗，我個(gè)人認為如果談到餐飲淡季營(yíng)銷(xiāo)主要應該注意以下幾個(gè)方面。
一、正確區分營(yíng)銷(xiāo)與促銷(xiāo)的含義
很多人總是把促銷(xiāo)當作營(yíng)銷(xiāo)在做。實(shí)際上區別很大，促銷(xiāo)只是營(yíng)銷(xiāo)其中一部分職能。營(yíng)銷(xiāo)是能夠使商品交易成功的一系列活動(dòng)的總和，包括產(chǎn)品、價(jià)格、促銷(xiāo)、渠道等多方面因素，甚至品牌包裝、市場(chǎng)策略制定以及相關(guān)戰略設計內容都被包含在內。
促銷(xiāo)僅僅是屬于短期性的刺激工具，促銷(xiāo)的工具有消費者促銷(xiāo)（樣品、優(yōu)惠券、現金折款、價(jià)格折讓、贈品、獎金、光顧獎勵、免費試用、產(chǎn)品保證、產(chǎn)品示范和競賽）；交易促銷(xiāo)（購買(mǎi)折讓、免費產(chǎn)品、商品折讓、合作廣告、廣告和陳列折讓、促銷(xiāo)基金及經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售競賽）和銷(xiāo)售人員促銷(xiāo)（獎金、競賽、銷(xiāo)售集會(huì )）
正確區分營(yíng)銷(xiāo)和促銷(xiāo)之間的差別，對我們正確運用方法有很大的意義。概括一句話(huà)，營(yíng)銷(xiāo)是長(cháng)期性的，促銷(xiāo)是根據企業(yè)短期利益，進(jìn)行的刺激性地促進(jìn)銷(xiāo)售增長(cháng)的活動(dòng)。
二、認真分析淡季原因，正確制訂策略
餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不免會(huì )遇到銷(xiāo)售淡季，對不同企業(yè)來(lái)講，淡季的時(shí)間分配自然也不相同。定位不同，可能把節假日和非節假日作為淡旺季的區別點(diǎn)；銷(xiāo)售產(chǎn)品不同，可能按季節分淡旺季；即使是同一品牌的連鎖店月可能由于區域特點(diǎn)不同，淡旺季的周期也不禁相同。根據這樣的情況來(lái)看，作為餐飲企業(yè)的負責人首先要分析自己的定位和客人構成，而且要找到客人消費的真正動(dòng)機，然后再確定運用什么手段來(lái)達到吸引客人的目的。
一般來(lái)講，吸引客人可以簡(jiǎn)單地分為三種情況：
1、盡量留駐老客戶(hù)，增加老客戶(hù)的造訪(fǎng)頻次；
2、盡量吸引新客戶(hù)，擴大銷(xiāo)售機會(huì )；
3、通過(guò)各種方法促進(jìn)現場(chǎng)銷(xiāo)售效果，增加產(chǎn)品的購買(mǎi)機會(huì )。
在這些策略的選擇中要盡量避免一個(gè)誤區，那就是無(wú)論什么情況都采用價(jià)格杠桿來(lái)莽撞地進(jìn)行瘋狂促銷(xiāo)，如果使用不當，反而會(huì )造成客人流失甚至直接導致?tīng)I業(yè)水平下降。
三、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)和品牌營(yíng)銷(xiāo)不失為淡季營(yíng)銷(xiāo)的好方法
既然促銷(xiāo)是短期行為，也是刺激性行為，但營(yíng)銷(xiāo)和企業(yè)生存卻是長(cháng)期頭等大事。而且在進(jìn)行企業(yè)診斷過(guò)程中，企業(yè)負責人要清楚一件事，特別是對餐飲企業(yè)來(lái)講是至關(guān)重要的一件事，那就是QSCV水平。促銷(xiāo)可以比做是激素，用得恰當可以延緩病情加劇，或者減輕痛苦，但并不能根除病根。真正效益優(yōu)秀的企業(yè)很少能感受到淡旺季的區別，甚至部分企業(yè)可以很好的進(jìn)行反季節銷(xiāo)售。問(wèn)題的關(guān)鍵是什么呢？那就是產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量水平問(wèn)題。如果企業(yè)不是那種在生死線(xiàn)上掙扎的話(huà)，在淡季進(jìn)行很好的產(chǎn)品改善和進(jìn)行很好的產(chǎn)品推廣不失為企業(yè)最應該關(guān)注的頭等大事。
品牌管理更是時(shí)時(shí)的、長(cháng)期的事情。如果在淡季，企業(yè)能很好的抓住機遇，對品牌進(jìn)行徹底的分析，苦練內功，，做任何事情都以品牌價(jià)值最大化為出發(fā)點(diǎn)，那到了旺季，企業(yè)自然會(huì )更加輕松不說(shuō)，而且甚至超過(guò)競爭對手，能強有利的強占市場(chǎng)先機。
四、恰當利用社會(huì )焦點(diǎn)和熱點(diǎn)創(chuàng )造機會(huì )
作為餐飲企業(yè)，淡季營(yíng)銷(xiāo)不但要把眼睛瞄準對手，瞄準自己和產(chǎn)品、瞄準廣告促銷(xiāo)、更要把眼光放到整個(gè)社會(huì )環(huán)境中去。要善于抓住社會(huì )的焦點(diǎn)熱點(diǎn)迅速地改變策略和行動(dòng)，甚至可以不失時(shí)機的炒作自己，自己不但賺錢(qián)，而且會(huì )使聲譽(yù)、知名度等品概效益直線(xiàn)上升。
例如，7、8月份為淡季，但如果你的餐廳靠近學(xué)校或者大學(xué)，餐廳完全可以適當的適時(shí)地推出謝師宴、同學(xué)聚會(huì )宴等等專(zhuān)向活動(dòng)。例如，市場(chǎng)出現食品質(zhì)量危機的時(shí)候，企業(yè)如何改變策略，邀請客人參觀(guān)也好，還是做出承諾也好，反其道行之，如果宣傳包裝得當，會(huì )起到意想不到的效果。
