過(guò)期的食用油沒(méi)有開(kāi)封還可以用嗎(食用油沒(méi)有開(kāi)封過(guò)期了可以使用嗎)
過(guò)期的食用油沒(méi)有開(kāi)封還可以用嗎
過(guò)期的食用油沒(méi)有開(kāi)封，是不可以用的。
食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘?jiān)瑫?huì)出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。
注意事項(xiàng)：
在烹調(diào)菜時(shí)，由于烹調(diào)方式的不同，選取的油也是不同的。橄欖油通常用于涼拌菜，在準(zhǔn)備好菜后，把橄欖油和調(diào)料澆在菜的上面就可以食用。
中老年人，由于患心腦血管疾病的機(jī)率會(huì)增高。所以在選擇食用油的時(shí)候，最好使用橄欖油，這是因?yàn)殚蠙煊椭兴械牟伙柡椭舅釋?duì)于提高人體的高密度脂蛋白很有好處。
過(guò)期的食用油沒(méi)有開(kāi)封還可以用嗎
過(guò)期的食用油沒(méi)有開(kāi)封，是不可以用的。食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘?jiān)?，?huì)出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。
所以我們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食用油的時(shí)候一定要適量，最好不要一次性堆積大量的食用油，并且要在購(gòu)買(mǎi)完油之后盡快將它使用完，因?yàn)槭秤烷_(kāi)封三個(gè)月之后就差不多不能使用了。
食油有很多的種類(lèi)，比如花生油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油、芝麻油、大豆油等等，它們的味道、用法都有很大的區(qū)別。例如花生油、菜籽油多用于炒菜，芝麻油則常用于涼拌。
沒(méi)開(kāi)封過(guò)期的食用油還能吃嗎
沒(méi)開(kāi)封過(guò)期的食用油不能再吃了。即使桶裝食用油未開(kāi)封，過(guò)期了也不能吃了。食用油過(guò)期之后里面的物質(zhì)也會(huì)變質(zhì)，外觀比較渾濁，其中具有一定量的過(guò)氧化物，長(zhǎng)期食用過(guò)期食用油不利于身體健康。
食用油保存方法：
1、低溫儲(chǔ)存
食用油的儲(chǔ)存溫度以10℃~15℃為最好，一般不應(yīng)超過(guò) 25℃。因此，夏季不宜過(guò)多儲(chǔ)存食用油，應(yīng)邊購(gòu)邊用，經(jīng)常食用新鮮油。食用油在不使用時(shí)，除了遠(yuǎn)離爐灶，還應(yīng)避免靠近暖氣管道、高溫電器等。
2、避光保存
食用油最好存放在背光、通風(fēng)處，因?yàn)殛?yáng)光中的紫外線(xiàn)和紅外線(xiàn)也會(huì)促使油脂氧化及有害物質(zhì)形成。
3、選對(duì)容器
儲(chǔ)存容器的材料應(yīng)不滲漏、不變質(zhì)，流通安全，且符合食品衛(wèi)生要求，可防止塵埃、微生物及有毒有害物質(zhì)污染。儲(chǔ)油的容器必須干凈、干燥，封口要好。
4、注意防潮
儲(chǔ)油位置應(yīng)該保持干燥、通風(fēng)，因?yàn)樗衷黾訒?huì)加速食用油的水解和酸敗速度。
5、保持密封
食用油應(yīng)采用能夠嚴(yán)格密閉的容器盛裝，不得采用敞口容器儲(chǔ)存。容器的蓋必須旋緊，使其嚴(yán)格密封。應(yīng)盡量減少開(kāi)蓋的次數(shù)，以免食用油過(guò)多地接觸空氣，發(fā)生氧化。
沒(méi)有打開(kāi)的食用油過(guò)期了還能吃么
沒(méi)有打開(kāi)的食用油過(guò)期了之后，就不能食用了。
食用油與其它食品一樣，也有保質(zhì)期，而食用了過(guò)期的食用油會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。食用油最怕的是氧化、酸敗，油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。所以不管是開(kāi)封還是沒(méi)開(kāi)封的食用油一旦過(guò)期都不要吃了。
正常生活環(huán)境下，沒(méi)添加抗氧化劑的食用油在開(kāi)封2個(gè)月后一般都會(huì)達(dá)到變質(zhì)的臨界點(diǎn)。再過(guò)幾天，就會(huì)出現(xiàn)油脂酸敗特有的“哈喇味”。添加了抗氧化劑的食用油開(kāi)蓋后能存放更久的時(shí)間，但具體多久，并沒(méi)有研究結(jié)論。一般情況下，建議大家在3個(gè)月內(nèi)吃完。
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