什么是鳳眼果?(鳳眼果怎樣吃)
什么是鳳眼果?
蘋婆是屬梧桐科的常綠喬木，果實外殼暗紅色，里面漆黑色。那么 什么是鳳眼果 ？其實鳳眼果就是蘋婆果實中外皮漆黑的種子，是可以食用的，煨熟之后的味道跟栗子很接近。而且鳳眼果的功效很多，還可以用藥。
什么是鳳眼果
鳳眼果，又稱“蘋婆”，整個果實呈暗紅色，果實內(nèi)包裹著3-5個分果，分果即為鳳眼果，表皮呈深褐色，可食用。鳳眼果味甘，性溫，其療效為溫胃殺蟲，健脾止瀉。主治反胃吐食，蟲積腹痛。鳳眼果的果莢也有藥用功效，和蜜棗、陳皮煎服，可治血痢，是瘦弱而食欲不振者是補充體力的最佳果品。
鳳眼果呈橢圓球形，黑褐色或暗栗色，直徑約1.5cm。氣微，味淡。鳳眼果結(jié)于蘋婆樹，民間拜七姐，鳳眼果是不可或缺的材料。菜市場現(xiàn)在有外表棕黑色，泛油光，有皺紋的鳳眼果，亦有剝?nèi)?shù)層皮，見黃白色種仁的鳳眼果肉出售，這些剝了種皮的果仁可作甜品，與蓮子、銀耳加冰糖共煮，其味香甜，更有溫胃健脾之效。
鳳眼果用開水煮熟，剝?nèi)ズ谏耐夥N皮、半透明淡褐色的中種皮后，即可食用。鳳眼果一般可以用來蒸煮、燒烤、紅燒，風(fēng)味與板栗相似，清香可口。
鳳眼果一般人都可以吃，但是脾虛便泄者則需要禁服。要保存的時候把鳳眼果放置在通風(fēng)干燥的環(huán)境即可，注意不要濕水，否則容易發(fā)芽。
鳳眼果的功效
1、治腹中蛔蟲上攻，心下大痛欲死，面有白斑：羅晃子、牽牛子各七枚。水煎服。
2、治翻胃吐食，食下即出;或朝食暮吐，暮食朝吐：羅晃子七枚。煅存性，每日酒調(diào)下方寸匕，服完為度。
3、治疝痛：羅晃子七個。酒煎服。
4、治臟腑生蟲及小兒食泥土，腹痛，癖塊積硬。養(yǎng)肝膽，明目去翳，止咳退熱，解利風(fēng)邪，消煩降火。
5、民間有用鳳眼果浸酒，用來治療胃病。方法是選用大粒肥壯的鳳眼果肉蒸熟，撕去兩層果皮，得果仁四兩左右，浸入一斤米酒中，約浸一個月便可飲用。
6、用鳳眼果配合牽牛子，可治蛔蟲病腹痛。用量是鳳眼果五錢，牽牛子三錢，水煎，睡前服，連服二晚。方中牽牛子為峻下的藥品，少用則通大便，多用則瀉下如水，且能利尿，牽牛子并有殺蛔蟲、螞蝗等作用。但牽牛子有毒，用量不能過多，孕婦更忌服。
7、外傷出血，可用果殼煅灰，研細(xì)末作外敷;用果殼煎水作外洗劑，對治療痔瘡疼痛出血有幫助。
8、鳳眼果有健胃之效，通常可原粒種子煲熟，撕去棕紅色的內(nèi)果皮進(jìn)食。亦可用以炆雞或排骨;鳳眼果炆田雞更是一道令人垂涎的夏令佳菜。
9、小兒疳積、生蛔蟲、脾虛反胃吐食，可以用鳳眼果煲粥作食療，有溫胃健脾，殺蟲消疳之效;亦可用鮮果十粒，煲瘦肉湯來作治療之用。
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鳳眼果怎么吃
鳳眼果燜五花肉的做法：
主料：鳳眼果半斤（蘋婆果）、五花肉1斤。
輔料：豆腐乳1塊、豆瓣醬1勺、白酒適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、薄荷適量、鹽適量、糖適量。
1、準(zhǔn)備鳳眼果。
2、用刀一個個剝皮
3、太嫩的果子不要，剝40顆左右足矣。
4、準(zhǔn)備食材：五花肉、姜、蔥、蒜、薄荷。
5、準(zhǔn)備食材2如圖：鹽、糖、豆腐乳、豆瓣醬、黃豆醬。
6、用醬油和酒先把五花肉腌漬10分鐘，放油鍋爆炒，炒至金黃放鳳眼果、蒜、姜。
7、上一個步驟炒約大火30秒，放“豆瓣醬+鹽+豆腐乳+糖+醬油+水”的混合湯汁，過面，中火燜。
8、燜約五分鐘，收汁。
9、加薄荷、蔥花，盛起來。嘗一顆鳳眼果，又脆又糯，入口有種淡淡的清香！
鳳眼果的做法 鳳眼果的家常做法大全
1、鳳眼果煮糖水
（1）拿出一朵銀耳將其泡在溫水中，等將它泡開后，將其撕成一小朵一小朵的，之后將準(zhǔn)備好的鳳眼果種子剝出來，用水洗干凈。
（2）將鳳眼果和銀耳都放入鍋中，再加入適量的水，開大火，將水煮開，之后轉(zhuǎn)小火進(jìn)行熬制，當(dāng)鍋中的銀耳被煮出膠，有點粘稠時，就可以將白糖、枸杞或是紅棗、桂圓放入其中，攪拌均勻后，就可以關(guān)火了，之后可以等其稍微冷卻了再吃。
2、鳳眼果燜雞的做法
（1）將買來的雞進(jìn)行清洗，之后用刀把它剁成塊狀，然后加入各種調(diào)味料進(jìn)行腌制，時間約為15分鐘，調(diào)味料可以用醬油、蠔油、白酒、白糖、淀粉等。
（2）之后開火熱鍋，然后倒油，油熱后放入之前切好的蔥、姜、蒜，將其炒至金黃色就可以了。
（3）然后倒入剁好的雞塊，開大火，將雞塊抄到顏色變成金黃色時就可以加入鳳眼果了，之后再進(jìn)行翻炒一會，然后放入2碗水，水燒開后，轉(zhuǎn)中火再煮20分鐘，這道菜就可以出鍋了。
鳳眼果怎么吃法,板栗
鳳眼果燜五花肉的做法：
主料：鳳眼果半斤（蘋婆果）、五花肉1斤。
輔料：豆腐乳1塊、豆瓣醬1勺、白酒適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、薄荷適量、鹽適量、糖適量。
1、準(zhǔn)備鳳眼果。
2、用刀一個個剝皮
3、太嫩的果子不要，剝40顆左右足矣。
4、準(zhǔn)備食材：五花肉、姜、蔥、蒜、薄荷。
5、準(zhǔn)備食材2如圖：鹽、糖、豆腐乳、豆瓣醬、黃豆醬。
6、用醬油和酒先把五花肉腌漬10分鐘，放油鍋爆炒，炒至金黃放鳳眼果、蒜、姜。
7、上一個步驟炒約大火30秒，放“豆瓣醬+鹽+豆腐乳+糖+醬油+水”的混合湯汁，過面，中火燜。
8、燜約五分鐘，收汁。
9、加薄荷、蔥花，盛起來。嘗一顆鳳眼果，又脆又糯，入口有種淡淡的清香！
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