水芹菜的營養(yǎng)價值和功效(水芹菜有什么營養(yǎng)嗎)
水芹菜的營養(yǎng)價值和功效
水芹菜的營養(yǎng)價值是什么？多吃水芹菜有哪些好處呢？
1、水芹菜它具備疏肝理氣降壓的作用，水芹菜中富含大量的的酸堿性的降壓物質，很多的研究證實水芹菜對兔、犬靜脈輸液擁有很顯然的降壓作用，通過研究發(fā)現(xiàn)水芹菜對原發(fā)、懷孕性及女性更年期血壓高都擁有明顯的功效。
2、我們可以從水芹菜子中剝離出一種偏堿成分的物質，這類物質對小動物而言擁有鎮(zhèn)定作用，并且針對人體而言它可以起安神助眠的作用，有利于大家穩(wěn)定心態(tài)、清除心煩的作用。
3、在水芹菜中有有利排尿綠原酸，這種成份可以清除人體身體內停留物，可以有利排尿退腫。在臨床醫(yī)學上發(fā)覺以水芹菜煎水可以治乳糜尿的病癥。
4、水芹菜它是一種粗纖維食物，它擁有防癌抗癌的作用，大家在食用它以后通過腸內消化吸收作用會形成一種木質纖維素或是腸內脂的物質，這類物質是它是一種有效的食品抗氧化劑，在做到濃度較高的的過程中可以抑止人體腸內病菌所形成的致癌物質物質，可以加速排泄物在人體腸內的運行時間，可以降低致癌物質和人體乙狀結腸黏膜的多觸碰，進而到達防止腸癌的實際效果。
5、在其中水芹菜的鐵元素量是相對比較高的，它可以能填補大家女性在月經階段血的損害，它可以說成貧血病人的一道中藥材，在食用它以后可以防止大家肌膚淡白、干燥、臉色素淡等病癥，并且食用它可以讓人的眼光有靈氣、秀發(fā)順滑。
6、水芹菜針對醫(yī)治高血壓糖尿病及其其并發(fā)癥都擁有明顯的治療效果，針對身患動脈硬化、精神衰弱病人可以做到輔助醫(yī)治作用。
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水芹菜在廣東叫什么
我國的叫法是一樣的。
該植物，是多年生草本植物，高15至80厘米，莖直立或基部匍匐。基生葉有柄，柄長達10厘米，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形，1至3回羽狀分裂，末回裂片卵形至菱狀披針形，長2至5厘米，寬1至2厘米，邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒；莖上部葉無柄，裂片和基生葉的裂片相似，較小。
復傘形花序頂生，花序梗長2至16厘米；無總苞；傘輻6至16，不等長，長1至3厘米，直立和展開；小總苞片2至8，線形，長約2至4毫米；小傘形花序有花20余朵，花柄長2至4毫米；萼齒線狀披針形，長與花柱基相等；花瓣白色，倒卵形，長1毫米，寬0.7毫米，有一長而內折的小舌片；花柱基圓錐形，花柱直立或兩側分開，長2毫米。
果實近于四角狀橢圓形或筒狀長圓形，長2.5至3毫米，寬2毫米，側棱較背棱和中棱隆起，木栓質，分生果橫剖面近于五邊狀的半圓形；每棱槽內油管1，合生面油管2?；ㄆ?至7月，果期8至9月。
生長環(huán)境
該植物喜濕潤、肥沃土壤，耐澇及耐寒性強。適宜生長溫度15至20℃，能耐0℃以下的低溫。一般生于低濕地、淺水沼澤、河流岸邊，或生于水田中。
主要價值
該種為高產的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食，其味鮮美，該植物盛產期在春節(jié)前后，正值冬季缺菜季節(jié)，在蔬菜周年供應上有較大的實用價值。
該植物味甘辛、性涼，入肺、胃經，有清熱解毒、潤肺利濕的功效，對發(fā)熱感冒、嘔吐腹瀉等有輔助療效。
每100克該植物可食用部分中含蛋白質2.5克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，膳食纖維3.8克，維生素c含39毫克。另含有揮發(fā)油、甾醇類、醇類、脂肪酸、黃酮類、氨基酸等物質。具有較高的藥用價值。
水芹菜與旱芹菜有什么區(qū)別呢圖片
水芹菜主要生產于南方，看起來比較小，呈淡綠色，聞起來有一股淡淡的香味。一般我們在食用水芹菜的時候，水芹菜的嫩莖以及葉柄吃的比較多。水芹菜在河溝、水田旁邊這些土質比較松、土層肥沃的地方生長的比較好。旱芹菜莖細長、而且是空心的，纖維比較粗。在炒至的時候，可以提高肉類的香味，所以一般與豬肉、雞肉、臘肉等肉類一起炒比較好吃。
拓展資料
水芹菜，就是市場上的南方小芹菜。這種芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細，形狀短小。這種芹菜本身就有很濃的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。
水芹菜有清熱利濕，止血，降血壓等作用。用于感冒發(fā)熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿、抗癌防癌與養(yǎng)顏美容、促進食欲，保胃祛痰，降低血糖。芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。
芹菜的特點是多筋，芹菜可食用部分主要為葉柄，葉雖然也可以食用，但大多數(shù)人都不吃。芹菜還含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，做法簡單，味道好吃。以大小整齊，不帶老梗、黃葉和泥土，葉柄無銹斑，蟲傷、色澤鮮綠或潔白，葉柄充實肥嫩者為佳。
芹菜和水芹菜的區(qū)別在哪里
水芹菜是水芹（Oenanthe javanica (Bl.) DC.）是傘形科，水芹屬多年生草本植物，莖直立或基部匍匐?；~有柄，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形。復傘形花序頂生；無總苞；傘輻不等長，直立和展開；萼齒線狀披針形，花瓣白色，倒卵形，有一長而內折的小舌片；花柱基圓錐形，直立或兩側分開。芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等
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