甘薯是什么東西(甘薯是啥東西)
甘薯是什么東西
甘薯（學(xué)名：Dioscorea esculenta(Lour.) Burkill）：又名甜薯，薯蕷科薯蕷屬纏繞草質(zhì)藤本。地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖，外皮淡黃色，光滑。
莖左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。單葉互生，闊心臟形；雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ?，單生，雄花無?；蚓邩O短的梗；苞片卵形，頂端漸尖；花被淺杯狀，被短柔毛；蒴果三棱形，頂端微凹，基部截形，每棱翅狀；種子圓形，具翅?；ㄆ诔跸?。甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，較耐旱。
甘薯葉：
單葉互生，葉形可分為心臟、三角與掌狀等，最大的葉片長(zhǎng)達(dá)15厘米，寬17厘米，一般的長(zhǎng)和寬不超過10厘米，葉緣分全緣、帶齒、淺單缺刻、淺復(fù)缺刻和深復(fù)缺刻，頂端急尖，基部心形，基出脈9-13，被丁字形長(zhǎng)柔毛，尤以背面較多。
葉柄長(zhǎng)5-8厘米，基部色分為紫、褐、綠色等，有刺。葉色有綠、淺綠和紫色等。葉片背面葉脈顏色，分淡紅、紅、紫、淡紫和綠色等。
甘薯是什么東西
甘薯又稱紅苕、紅薯、白薯、山芋，又因它從國(guó)外引入，人們也叫它番薯。
甘薯不僅以高產(chǎn)作物著稱，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，是一種糧菜兼用、老少咸宜的食物。尤其可貴的是面粉中所缺的胡蘿卜素和維生素C，大米中所缺的鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素C，在甘薯中含量都較為豐富。
甘薯是人類最早栽培作物之一，據(jù)考證，世界上種植甘薯已有八千年的歷史。以后，隨著人類的相互交往，甘薯逐步被傳播到世界各地。
擴(kuò)展資料：
甘薯和紅薯的區(qū)別：
1、莖部的不同
（1）甘薯的莖部長(zhǎng)度根據(jù)不一樣的品種而有所不同，分為長(zhǎng)蔓型品種長(zhǎng)2到3米、中蔓型品種長(zhǎng)1到3米、短蔓型品種有矮于1米以下的，莖部的顏色可以分為綠色、褐色、紫色等。
（2）紅薯的莖部長(zhǎng)度為0.7到7米，長(zhǎng)度跨越較大，莖部的顏色有純綠、褐綠、紫綠和全紫這幾種顏色，表面上有茸毛的分布。
2、葉片的不同：
（1）甘薯的葉片形狀多樣，有心臟、三角或者是手掌形狀的，一般長(zhǎng)和寬都不會(huì)超過10厘米，但是也有特別大的，長(zhǎng)度在15厘米，寬度為17厘米，葉脈顏色分為淡紅、紅、紫、淡紫和綠色等。
（2）紅薯除了前者所有的心臟、三角或者是手掌形狀，還有腎形，葉脈顏色有綠、綠帶紫、紫等。
參考資料來源：百度百科 – 甘薯
甘薯和紅薯地瓜有什么區(qū)別
1、莖部的不同
甘薯的莖部長(zhǎng)度根據(jù)不一樣的品種而有所不同，分為長(zhǎng)蔓型品種長(zhǎng)2到3米、中蔓型品種長(zhǎng)1到3米、短蔓型品種有矮于1米以下的，莖部的顏色可以分為綠色、褐色、紫色等。
紅薯的莖部長(zhǎng)度為0.7到7米，長(zhǎng)度跨越較大，莖部的顏色有純綠、褐綠、紫綠和全紫這幾種顏色，表面上有茸毛的分布。
2、葉片的不同
甘薯的葉片形狀多樣，有心臟、三角或者是手掌形狀的，一般長(zhǎng)和寬都不會(huì)超過10厘米，但是也有特別大的，長(zhǎng)度在15厘米，寬度為17厘米，葉脈顏色分為淡紅、紅、紫、淡紫和綠色等。
紅薯除了前者所有的心臟、三角或者是手掌形狀，還有腎形，葉脈顏色有綠、綠帶紫、紫等。
紅薯是紅色的芽
紅薯并不都是紅色的。
紅色、白色、紫色都有。
紅薯，一般指番薯，是旋花科番薯屬植物。別稱甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。
番薯，是一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節(jié)易生不定根。
葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時(shí)在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形，長(zhǎng)4至13厘米，寬3至13厘米，全緣或3至7裂，裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形，葉片基部心形或近于平截，頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近于無毛，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色為品種的特征之一；葉柄長(zhǎng)短不一，長(zhǎng)2.5至20厘米，被疏柔毛或無毛。
聚傘花序腋生，有1至3至7朵花聚集成傘形，花序梗長(zhǎng)2至10.5厘米，稍粗壯，無毛或有時(shí)被疏柔毛；苞片小，披針形，長(zhǎng)2至4毫米，頂端芒尖或驟尖，早落；花梗長(zhǎng)2至10毫米；萼片長(zhǎng)圓形或橢圓形，不等長(zhǎng)，外萼片長(zhǎng)7至10毫米，內(nèi)萼片長(zhǎng)8至11毫米，頂端驟然成芒尖狀，無毛或疏生緣毛；花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3至4厘米，外面無毛；雄蕊及花柱內(nèi)藏，花絲基部被毛；子房2至4室，被毛或有時(shí)無毛。
開花習(xí)性隨品種和生長(zhǎng)條件而不同，有的品種容易開花，有的品種在氣候干旱時(shí)會(huì)開花，在氣溫高、日照短的地區(qū)常見開花，溫度較低的地區(qū)很少開花。蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。種子1至4粒，通常2粒，無毛。由于番薯屬于異花授粉，自花授粉常不結(jié)實(shí)，所以有時(shí)只見開花不見結(jié)果。
番薯是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。
優(yōu)質(zhì)飼料：番薯渾身皆為肥育生豬的優(yōu)質(zhì)飼料，既能單獨(dú)食之，又能與其它糧食，諸如玉米、青顆，或青草、樹葉混食。葉、蔓既能鮮食，又能曬干粉碎與五谷糠皮燙、煮食之。豬體定型（骨架拉長(zhǎng)）或屠宰前1個(gè)月，單獨(dú)食用熟薯塊或與玉米混食，催肥壯膘效果尤佳，猶如使用“催肥劑”，一般日增肉0.5至0.8kg，這是陜西省城固縣肥育生豬的一條成功經(jīng)驗(yàn)。
用途廣泛：薯塊適宜加工多種產(chǎn)品，既能制作醬油、蜜餞、飴糖、葡萄糖酸鈣，又能釀造白酒，提取酒精。提取淀粉后的薯渣，再能生產(chǎn)檸檬酸鈣。其淀粉是生產(chǎn)增塑劑、高級(jí)吸收性樹脂的重要原料。
提取淀粉：其淀粉食用范圍廣，既能與各種肉類混做食丸，又能與面粉混蒸涼皮，或單獨(dú)烙餅、攪涼粉等。
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