怎么判斷玉米是否變質(zhì)能否吃(如何判斷玉米粒是不是變質(zhì)了)
怎么判斷玉米是否變質(zhì)能否吃
可以看玉米顆粒的顏色，如果玉米顆粒是灰黑色就說(shuō)明玉米已經(jīng)變質(zhì)，也可以看玉米胚芽，如果胚芽?jī)?nèi)有黑色物質(zhì)就說(shuō)明玉米已經(jīng)變質(zhì)，如果玉米聞起來(lái)有腐敗味就說(shuō)明玉米已變質(zhì)。
怎么判斷玉米是否變質(zhì)
玉米變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的毒性，是致癌物質(zhì)且很難清除，所以變質(zhì)的玉米不能食用。
玉米具有大量營(yíng)養(yǎng)與水分，所以容易感染黃曲霉菌等微生物或寄生蟲(chóng)，這些是導(dǎo)致玉米變質(zhì)的主要原因。
存放之前可以先晾曬干燥，可以存放在通風(fēng)透氣的地方，存放時(shí)不要太密集，這些措施可以減少玉米的變質(zhì)。
玉米壞了是什么樣的圖片
1、玉米壞了表面會(huì)發(fā)霉。發(fā)霉的食物里面會(huì)含有大量霉菌，霉菌會(huì)直接在細(xì)胞里面大量的擴(kuò)散，即使使用高溫加熱也不能徹底的把霉菌殺。
2、在發(fā)霉的玉米以及堅(jiān)果等里面會(huì)含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素屬于一級(jí)的致癌物質(zhì)，主要傷害的就是肝臟，長(zhǎng)時(shí)間處于慢性中毒狀態(tài)時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝臟出現(xiàn)問(wèn)題。
怎么判斷玉米是否變質(zhì)能否吃
正常玉米籽粒多為黃白色，顆粒飽滿，無(wú)損害、無(wú)蟲(chóng)咬、蟲(chóng)蛀和發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)霉玉米可見(jiàn)胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質(zhì)地疏松，有霉味。
其次，觀察玉米的胚芽，如果它內(nèi)部有較大區(qū)域呈現(xiàn)出黑色或深灰色，就說(shuō)明是發(fā)霉的玉米。
再飽滿度上辨別，霉玉米籽粒不飽滿，比重更低，取一把放在水中，漂浮的顆粒就可考慮是毒玉米。同時(shí)，要警惕不法商販用口水油拋光發(fā)霉玉米并烘干，混淆真假。
最后在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。如何避免玉米發(fā)霉
霉菌生長(zhǎng)有四個(gè)條件，分別是必須與空氣接觸，真空條件下不會(huì)生長(zhǎng)，需要一個(gè)相應(yīng)濕度和溫度的環(huán)境中才能生長(zhǎng)。霉菌和人一樣，需要食物，淀粉、蛋白質(zhì)、油脂、纖維等都是霉菌的營(yíng)養(yǎng)源。霉菌無(wú)處不在，空氣中、灰塵中、土壤中、汗液里均有，霉菌還特容易停留在一些凹凸不平的表面。綜合以上述情況，大家可以在濕度和溫度方面去控制玉米發(fā)霉，其他方法成本比較高。
玉米壞了是什么樣的圖片
玉米壞了表面會(huì)發(fā)霉。發(fā)霉的食物里面會(huì)含有大量霉菌，霉菌會(huì)直接在細(xì)胞里面大量的擴(kuò)散，即使使用高溫加熱也不能徹底的把霉菌殺。在發(fā)霉的玉米以及堅(jiān)果等里面會(huì)含有大量的黃曲霉素。
1、玉米壞了表面會(huì)發(fā)霉。發(fā)霉的食物里面會(huì)含有大量霉菌，霉菌會(huì)直接在細(xì)胞里面大量的擴(kuò)散，即使使用高溫加熱也不能徹底的把霉菌殺。
2、在發(fā)霉的玉米以及堅(jiān)果等里面會(huì)含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素屬于一級(jí)的致癌物質(zhì)，主要傷害的就是肝臟，長(zhǎng)時(shí)間處于慢性中毒狀態(tài)時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝臟出現(xiàn)問(wèn)題。
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